2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Cu siguranță, atunci când ieși în sânul naturii, ai întâlnit în crângsuri, păduri sau chiar pajiști ciuperci porcini deosebite sub formă de mingi de dimensiuni variind de la tenis la baseball. Există și exemplare mai mari.
Se numesc pelerini de ploaie. O trăsătură caracteristică a acestor ciuperci este că au capacitatea de a exploda. Nu, nu este nimic periculos în asta, doar dacă atingeți o haină de ploaie matură, aceasta va izbucni, eliberând un nor de spori - așa se înmulțesc, iar această caracteristică a dat naștere numelui lor popular - „tutun bunic”, „tutun de lup”, „praf de praf” sau doar o ciupercă de haină de ploaie. Puțini oameni știu să-l gătească, deoarece culegătorii de ciuperci experimentați din centrul Rusiei privesc cu dispreț haina de ploaie, considerând-o de rangul trei. Apropo, există motive pentru acest lucru - așa caracterizează enciclopedia ciuperci impermeabilele de ploaie. Dar, pe de altă parte, sunt foarte apreciați în străinătate. Nu ca trufele, ci la nivel de champignon. Și această ciupercă ar trebui acordată atenție nu numai celor care locuiesc în zona „non-ciuperci”, ci și iubitorilor înfocați de „vânătoare tăcută”.
Pe lângă calitățile pur culinare,haina de ploaie are și o excelentă proprietate hemostatică. Este suficient să atașați o tăietură a ciupercii pe rană și va opri sângerarea aproape instantaneu.
Cum să gătești ciuperci pufule
Are gust de champignon, deoarece este ruda sa apropiată, dar are un miros și un gust de ciuperci mai pronunțate. Dacă este uscat și zdrobit, atunci pulberea rezultată este perfectă pentru dresul supelor, iar atunci când este prăjită, se dovedește doar o masă, nu un fel de mâncare. Mai ales dacă scoți hainele de ploaie în smântână.
Ciupercile de orice dimensiune sunt potrivite pentru prăjit, principalul lucru este că corpul fructului este elastic și dens. Dacă miezul este întunecat, atunci ai un fals reprezentant al acestei familii, iar dacă este alb, o adevărată ciupercă de pelerină.
Cum se prepară pentru prăjit? Da, la fel ca toate celel alte ciuperci: mai întâi se spală, apoi se taie bucăți, se fierbe și se prăjesc în unt fierbinte sau ulei de floarea soarelui aproximativ șapte minute. Apoi vasul trebuie sărat, piperat ușor, turnați smântână și fierbeți câteva minute. Puteți sări peste fierbere dacă sunteți sigur că zona în care ați cules ciupercile este ecologică. Corpurile fructifere ale ciupercilor au capacitatea de a colecta toate emisiile toxice ale civilizației noastre, iar ciuperca pufulă nu face excepție în acest sens. Cum să-l gătești și să nu te otrăvim? Acesta este motivul pentru care se recomandă să fierbeți în prealabil întreaga colecție.
Dacă ați auzit ceva despre faptul că trebuie să aruncați o ceapă în apă clocotită cu ciuperci pentrudeterminarea toxicității, apoi uitați acest sfat. El nu are nicio bază. Deci ciupercile nu sunt testate pentru comestibilitate. În ceea ce privește pelemele de ploaie în special, chiar și soiurile sale false nu sunt foarte otrăvitoare. Maximul care te amenință este indigestia și o reacție alergică ușoară.
Supa făcută din „tutunul bunicului” este și ea foarte gustoasă (cum am menționat mai sus, așa numesc oamenii ciuperca pufulă). Rețetele de supă se găsesc în multe cărți de bucate și aici vom vorbi despre cum să le preparăm.
Veți avea nevoie de:
- mână de vermicelli;
- un cartof;
- un bec;
- sare;
- condimente;
- ciupercă pufball.
Cum să gătești supă dintr-o ciupercă? Cu „tutunul bunicului” acest truc poate trece, deoarece este capabil să crească până la 20-40 cm în diametru. Suficient pentru o oală de trei litri de supă ușoară.
Ciupercile mele și tăiate în bucăți mici. Aruncăm apă clocotită, fierbem câteva minute și scurgem apa. Apoi aruncăm din nou ciupercile în tigaie, umplem cu apă proaspătă și punem foc. Prăjiți rapid ceapa în ulei vegetal, curățați și tăiați cartofii cubulețe. Trimitem cartofii cu ceapa in bulionul clocotit si il aducem la jumatate fiert. Acum este rândul vermicellilor. Sare, dafin și condimente trebuie adăugate la sfârșitul pregătirii supei. Îl puteți mânca imediat după terminarea gătitului și a doua zi. Este foarte gustos chiar și atunci când este rece și înlocuiește perfect okroshka tradițională vara.
Recomandat:
Ciupercă de stridii: fotografie și cum să o gătești
Ciuperca de stridii este o rudă apropiată a ciupercii de stridii, aparținând aceleiași subspecii. Se mai numește erinji, abalone de migdale, corn francez, ciupercă porcini de stepă. Datorită gustului și aromei sale, această ciupercă este considerată o delicatesă. La noi in tara este imposibil sa-l detectezi in conditii naturale, dar il poti cumpara in supermarketuri si magazine
Cum să gătești orezul la abur. Cum să gătești orez friabil la abur
În magazin, puteți fi confuz de varietatea de produse prezentate. Chiar și orezul cu care suntem obișnuiți este diferit: lustruit, aburit, sălbatic. Când cumpără un nou soi pentru ei înșiși, gospodinele se gândesc la cum să gătească această cereală, astfel încât să fie sfărâmicioasă și gustoasă, deoarece orezul nu va fi doar o garnitură excelentă pentru carne sau pește, ci și potrivit pentru prepararea salatelor, gustărilor și pilafului
Ce să gătești cu hrișcă? Cum să gătești hrișcă cu pui? Cum să gătești sos pentru hrișcă?
Una dintre cele mai populare cereale din Rusia a fost hrișca. Astăzi a fost înlocuit cu alte cereale și produse. Și rețetele pentru multe feluri de mâncare cu el sunt pur și simplu uitate sau pierdute. Însă strămoșii noștri știau ce să gătească cu hrișcă. Pentru ei era mai obișnuit să mâncăm decât paste și cartofi pentru noi. Desigur, nu totul se poate face pe aragazul obișnuit sau la cuptor, dar multe rețete sunt destul de accesibile. Rămâne doar să înveți cum să gătești cerealele în sine și apoi felurile de mâncare cu ea
Sazan osos sau nu? Cum să tăiați crapul? Cum să gătești crapul delicios
Crapul este unul dintre cele mai populare tipuri de pește în bucătăria modernă. Din el se prepară multe feluri de mâncare, care, apropo, se dovedesc a fi destul de gustoase. După cum arată practica, multe gospodine se gândesc foarte des dacă un crap osos este sau nu și, de asemenea, vorbesc despre cum să-l taie. Să vorbim despre toate acestea mai în detaliu și să luăm în considerare, de asemenea, câteva rețete pentru gătit mâncăruri din acest tip de pește
Ce să gătești cu morcovi? Cum să gătești morcovi pentru iarnă? Cum să gătești cotlet de morcov?
Morcovul este o legumă valoroasă din orice punct de vedere, hrănitoare și are un efect curativ asupra organismului uman, crește imunitatea și elimină toxinele și nu are egal în ceea ce privește conținutul de caroten. Aceasta este o mană cerească pentru cunoscătorii de alimente sănătoase și dietetice
