Ciupercă de stridii: fotografie și cum să o gătești

2025 Autor: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. Modificat ultima dată: 2025-01-23 13:09

Ciuperca de stridii este o rudă apropiată a ciupercii de stridii, aparținând aceleiași subspecii. Se mai numește erinji, abalone de migdale, corn francez, ciupercă porcini de stepă. Datorită gustului și aromei sale, această ciupercă este considerată o delicatesă. La noi în țară este imposibil să-l detectezi în condiții naturale, dar îl poți cumpăra din supermarketuri și magazine.

Descrierea produsului

Ciuperca de stridii regale, care este considerată a fi locul de naștere al Mediteranei, se remarcă printr-un picior gros cărnos și o pălărie mică și elegantă de formă neregulată. La gust, seamănă cu moluștele marine, motiv pentru care și-a primit numele. De asemenea, cultivat în Australia și Asia. Și în Franța este cultivat în peșteri speciale întunecate. Gustul și calitățile utile ale acestor ciuperci nu sunt mai rele decât cele ale ciupercilor albe.

Ciupercile stridii, ale căror fotografii pot fi văzute în articol, cresc exclusiv în sol. Nu le veți găsi pe un trunchi de copac.

Egiptenii antici credeau că consumul de ciuperci stridii te poate face mai inteligent. In ChinaSe credea că ciuperca este o sursă de forță eroică. Și printre egiptenii antici, numai oamenii eminenti puteau folosi produsul.

Compoziția ciupercii

Ciupercile conțin multe proteine. Datorită acestui fapt și a absenței grăsimilor și colesterolului, ele sunt recomandate pentru utilizarea în dietele sărace în calorii. De asemenea, ciuperca de stridii are un conținut ridicat de aminoacizi, vitamine E, C, grupa B, acid nicotinic și fibre. Produsul este apreciat și datorită conținutului de micro și macro elemente (potasiu, fosfor, fier, magneziu, zinc).

Există 43 de calorii în 100 g de produs.

Care sunt beneficiile ciupercilor stridii

Compoziția valoroasă a ciupercilor le asigură proprietățile benefice:

• datorita continutului de enzime, organismul este curatat usor de toxine, sarurile metalelor grele sunt eliminate;
• proteina mărește apărarea organismului;
• cu ajutorul vitaminelor și aminoacizilor, organismul este curățat și întinerit, starea pielii, a unghiilor și a părului se îmbunătățește;
• mulțumită calciului și fosforului, sistemul osos este întărit;
• o cantitate mare de aminoacizi și calciu oferă o valoare nutritivă ridicată a produsului;
• fierul ajută la creșterea nivelului de hemoglobină;
• datorita continutului de antioxidanti se asigura protectia impotriva dezvoltarii patologiilor oncologice, inhibarea cresterii celulelor canceroase, ciupercile sunt recomandate celor care fac chimioterapie;
• acizii grași din compoziția produsului ajută la scăderea nivelului de colesterol din sânge.

În plus, utilizarea ciupercilor ajută la normalizarea tensiunii arteriale, ajută la întărirea vaselor de sânge, îmbunătățește coagularea sângelui. De asemenea, sunt recomandate bărbaților pentru a crește potența.

Contraindicații de utilizare și posibilă vătămare a organismului

Deoarece produsul conține chitină, este mai bine ca copiii sub 14 ani și cei care suferă de patologii gastrointestinale să nu mai consume această varietate de ciuperci.

Datorită faptului că ciuperca de stridii este cultivată în condiții artificiale, toxine nu se acumulează în ea, ceea ce înseamnă că nu este capabilă să dăuneze unui organism sănătos.

Cum să gătești ciuperci stridii

Datorită aromei sale bogate, gustului rafinat și conținutului scăzut de calorii, ciuperca este considerată un produs dietetic valoros. Mâncăruri din acesta sunt preparate în multe restaurante celebre din lume. Ciupercile King sunt servite ca aperitiv sau fel principal cu diverse garnituri. De asemenea, produsul se folosește pentru prepararea mezelurilor, incluse în compoziția tocanelor de legume și carne. Din ciuperca regală se prepară sosuri pentru preparate din carne și legume. De asemenea, pot fi sărate, înăbușite și marinate. În același timp, se păstrează toate calitățile benefice ale ciupercilor stridii. Puteți folosi o varietate de rețete, dar se recomandă să înmuiați ciupercile timp de opt ore înainte de a le găti. Produsul se păstrează la frigider pentru cel mult șapte zile. Este mai bine să puneți ciupercile într-o pungă de hârtie.

Ciuperci prăjite cu smântână și legume

Un astfel de fel de mâncare poate fi un produs independent sau poate fi consumat cu o garnitură. E diferitaromă plăcută și gust delicat.

Veți avea nevoie de:

• ciuperci - 300 g;
• smântână - 50 g;
• morcov - 1 buc.;
• un bec;
• usturoi - 1 catel;
• sare.

Secvența de acțiuni:

1. Clătiți ciupercile, tăiate în bucăți mici, îndepărtând picioarele.
2. Rădeți fin morcovul decojit, tăiați ceapa în jumătate de rondele și prăjiți până se înmoaie.
3. Adăugați ciuperci stridii în legume, usturoi tocat, sare după gust. Gatiti la foc mic pana cand lichidul de ciuperci se evapora.
4. Presărați vasul cu smântână și fierbeți până când masa se îngroașă.

Ciuperci stridii prăjite cu ierburi

Trebuie să luați:

• kilogram de ciuperci;
• usturoi - 4 catei;
• ceapă - 4 buc;
• sare, piper;
• puțin pătrunjel, mărar, ceapă verde.

Cum să gătești:

1. Tăiați grosier ciupercile spălate. Ceapă - jumătate de inele.
2. Toarnă mâncarea într-o tigaie cu ulei încins. Gatiti aproximativ un sfert de ora.
3. Cu câteva minute înainte de a fi gata, asezonați cu usturoi tocat și ierburi.

Cartofi cu ciuperci

Acest fel de mâncare consistent este perfect pentru prânz.

Trebuie să luați:

• o jumătate de kilogram de ciuperci;
• 1 kg de cartofi;
• o ceapă;
• puțină sare, condimente;
• ulei vegetal.

Gătitul preparatului:

1. Tăiați cartofii curățați și spălați în cuburi.
2. Ciuperci spălate cu grijă și tăiate felii puse pe o tigaie fierbinte. Gatiti pana se evapora umezeala.
3. Puneți cartofii într-o altă tigaie, prăjiți-i cu ceapă până când apare o crustă delicioasă.
4. Se amestecă ciupercile și cartofii, se mai lasă pe foc câteva minute.

Salata festiva cu ciuperci

Salata cu ciuperci este perfectă pentru o masă festivă. Mâncarea este ușor de preparat, iar oaspeții tăi îl vor aprecia.

Trebuie să luați:

• 100 de grame de ciuperci și batoane de crab;
• ouă fierte - 2 bucăți;
• salata verde - 50g;
• brânză tare rasă - 2 linguri. l.;
• maioneză;
• puține verdeață.

Secvență de gătit:

1. Prăjiți ciupercile spălate și uscate până se înmoaie folosind ulei vegetal.
2. Adăugați ouă tăiate cubulețe și bastoane de crab, maioneză la ciupercile prăjite. Amestecați bine.
3. Frunzele de salată verde spălate sunt ușor uscate, puse pe fundul unei farfurii de servire.
4. Puneți masa de ciuperci pe frunze de salată, decorând-o cu brânză rasă și ierburi tocate.

Ciupercile stridii pot fi gătite în multe feluri. Totul depinde de gustul tău. Un astfel de fel de mâncare va ajuta la diversificarea meniului zilnic și este, de asemenea, perfect pentru o masă festivă.