Alge comestibile: tipuri, substanțe utile, alimentație, reguli de preparare și procesare

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Fără alge comestibile, aproape niciun fel de mâncare nu poate face în țările asiatice. Și dacă în antichitate majoritatea tipurilor de alge erau tratate cu prudență, acum se cunoaște un număr mare de alge care sunt consumate activ. Principala categorie prin care sunt împărțite în soiuri este culoarea. Sunt în roșu, maro și verde.

Alge marine

În bucătăria națională a multor țări și nu numai în rândul locuitorilor Asiei, următoarele denumiri de alge comestibile sunt considerate cele mai populare și utilizate frecvent:

• Laminaria, pe care obișnuiam să o numim alge marine. Aceste alge sunt maro și sunt considerate foarte utile. Se recomandă consumul de alge marine cu o dietă și se adaugă, de asemenea, la diverse feluri de mâncare pentru a le oferi rafinament.
• Fucus vesiculosus aparține, de asemenea, categoriei de alge brune. Iar unicitatea acestui produs este că compoziția acestor alge este similară cu plasma sanguină.
• Spirulinase bucură de o popularitate fără precedent, dar în țările CSI poate fi achiziționat doar ca aditiv alimentar sau semifabricate. De aceea încercăm să-l creștem în condiții artificiale.
• Ulva - alge, care se mai numesc și salată de mare. Le vindem doar in stare sarata si murata. Algele Ulva seamănă la aspect cu frunzele de salată, au o culoare verde bogată, dar nu închisă, ci deschisă. Acest lucru indică faptul că această algă verde comestibile conține o cantitate mare de vitamine, care sunt extrem de benefice pentru organism.
• Wakame este, de asemenea, clasificat ca alge marine maro și este consumat cel mai frecvent uscat.
• Dalse sunt clasificate ca alge roșii și sunt de obicei servite fie proaspete, fie uscate.
• Carrageenan, adesea numit mușchi irlandez. Acest tip aparține categoriei maro și are o structură elastică, elastică, care devine moale după ce este supusă unui tratament termic.

Și această listă este departe de a fi completă, dar include doar soiurile de alge cele mai frecvent utilizate. O fotografie cu alge comestibile este afișată mai jos.

Care sunt proprietățile algelor?

De asemenea, nu uitați de nori, care este folosit la prepararea sushi, precum și de wakame, agar-agar, kombu și multe altele. De fapt, algele marine sunt un produs multifuncțional, unele soiuri fiind folosite și la prepararea deserturilor, ca agenți de îngroșare gelificante. Cel mai adesea comestibilalgele sunt folosite la prepararea salatelor si a primelor feluri. Iar algele marine pot fi consumate chiar ca fel de mâncare independentă ca garnitură.

Alge de apă dulce

De fapt, prima opțiune nu este mult diferită de a doua. Atât algele marine cât și cele de apă dulce sunt foarte sănătoase și au un gust neobișnuit. Cu toate acestea, faptul că algele de apă dulce conțin puțin mai puțin iod poate fi imediat atribuit minusurilor. Cele mai populare alge proaspete comestibile sunt:

• Alge marine islandeze - rhodimenia. Aceasta este o sursă reală de oligoelemente benefice, iar experții recomandă adăugarea acestora în dieta celor care suferă de boli tiroidiene.
• Lithothamnia este uimitoare, deoarece are o culoare corală neobișnuită. Dar acest lucru nu o împiedică să ocupe o poziție de lider în ceea ce privește utilitatea printre algele de apă dulce. Algele roșii comestibile arată foarte impresionant în feluri de mâncare.
• Aonori este un invitat frecvent la masă, deoarece această aromă plăcută, gust minunat și textura delicată nu vor lăsa pe nimeni indiferent.

Pentru ca algele marine să aducă beneficii maxime organismului, ar trebui consumate în forme uscate sau proaspete.

Beneficiile algelor

Algele marine comestibile sunt un produs valoros, ale cărui beneficii sunt substanțe active, vitamine, diverse elemente care au doar un efect pozitiv asupra organismului uman. Una dintre cele mai importante proprietăți ale produsului este efectul său antitumoral. Surprinzător este faptul că locuitorii marini sunt foarte asemănători ca compoziție cu sângele uman. Ce alte proprietăți au aceste plante marine?

• Algele conțin alginați - substanțe a căror sarcină este eliminarea ionilor de metale grele din organism.
• Un factor important este faptul că algele conțin acizi grași sănătoși, motiv pentru care consumul regulat de plante marine pentru hrană este o excelentă prevenire a reumatismului, diabetului și diferitelor boli ale sistemului cardiovascular.
• Fibrele alimentare, care sunt bogate în alge, ajută la curățarea intestinelor și la îmbunătățirea digestiei generale.
• De asemenea, algele marine sunt o modalitate excelentă de a întări sistemul imunitar, de a menține tonusul corpului și de a scăpa de virușii și infecțiile dăunătoare în stadiile incipiente.

În plus, unele soiuri de alge marine sunt chiar folosite la producerea multor medicamente și suplimente pentru sănătate.

Utilizarea algelor în cosmetologie

Dar asta nu este tot, unde este cosmetologia fără alge? Locuitorii marini sunt folosiți pentru multe proceduri care se efectuează într-un salon de înfrumusețare și care pot fi efectuate cu ușurință acasă. De asemenea, puteți găsi multe produse de înfrumusețare care conțin alge marine. Iar pentru slabit, algele sunt o adevarata salvare. Acesta nu este doar un produs cu conținut scăzut de calorii care te va ajuta să scapi de excesul de greutate, ci și un ingredient grozav pentru împachetări corporale care te va ajuta să faci față.cu celulită și centimetri în plus în talie.

Mâncat

În fiecare an, algele care pot fi consumate devin din ce în ce mai populare, motiv pentru care sunt folosite activ la prepararea celor mai delicioase preparate. Versatilitatea algelor poate fi invidiată de absolut orice produs. Aici se folosesc garnituri, salate și gustări, și nicăieri fără feluri întâi și secunde. Iar locuitorii marini uscați pot deveni chiar un condiment neobișnuit care va adăuga note noi gustului. Avantajul produsului este că se potrivește bine cu multe legume, ciuperci, fructe.

Daune și contraindicații

Algele pot aduce cel mai mare rău numai dacă o persoană are o intoleranță individuală. Pentru a evita consecințele negative, este mai bine să consumați plante marine cu moderație. De asemenea, aveți grijă la utilizarea algelor dacă suferiți de tuberculoză, boli ale rinichilor, glandei tiroide și ulcere. În aceste cazuri, este mai bine să verificați cu medicul dumneavoastră dacă merită să mâncați alge comestibile sau să vă abțineți în continuare.

Cum se folosește la gătit?

Fiecare varietate de alge marine poate fi gătită diferit. De exemplu, medicii recomandă adăugarea de spirulina la absolut orice fel de al doilea și primul, deoarece este o adevărată sursă de vitamine și microelemente. Datorită spirulinei, puteți face un fel de mâncare extravagant, deoarece produsul oferă un verde smarald plăcut.umbră. Acest tip de alge se adaugă nu numai în salate, ci și în omlete și chiar în aluatul de copt. În acest caz, felul de mâncare va căpăta o aromă suplimentară plăcută de scorțișoară. În ceea ce privește ulva, este aproape produsul numărul unu în bucătăria națională scandinavă, irlandeză și, bineînțeles, chineză și japoneză. Cel mai des este folosit în salate și supe, dar nu este neobișnuit să găsiți salata de mare ca fel de mâncare independentă. Și dacă adaugi suc de lămâie și puțină ceapă, va fi foarte gustos.

Ulva poate fi folosit pentru a face chipsuri adevărate sănătoase. Pentru a face acest lucru, trebuie să spălați bine frunzele în apă sărată și să le uscați pe pervaz sub soare. După două ore, poți să mănânci chipsuri delicioase și sănătoase. În ceea ce privește astfel de alge verzi precum aonori, acestea sunt îndrăgite de specialiștii culinari pentru gustul lor delicat și aroma plăcută. Versatilitatea produsului este uimitoare. Algele pot fi folosite ca condiment, sau chiar pur și simplu înăbușite și servite ca garnitură împreună cu sos de soia. Utilizarea algelor în mâncărurile familiare este o oportunitate de a da o nouă viață alimentelor familiare. Experții recomandă să cumpărați numai alge uscate sau proaspete. Și nu uitați că beneficiul este o măsură, nu trebuie să mâncați în exces, deoarece în unele boli acest lucru poate duce la consecințe dăunătoare.