2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Peștele de dorada nu este clasificat drept delicatesă, ceea ce înseamnă că are puțină grăsime și multe oase mici. Dar dacă muncești din greu, atunci de la acest modest locuitor al lacurilor și râurilor vei primi un preparat gourmet. Pentru ca oaspeții tăi să nu deosebească dorada de păstrăv, trebuie să apelezi la ajutorul unor mici secrete, a unor reguli, urmând să ne „înnobilăm” deliciosul pește. În primul rând, ar trebui să curățați bine și să curățați carcasa. Acest lucru nu este atât de ușor de făcut, deoarece cântarul sunt foarte strânși unul față de celăl alt. Pentru a ajunge la carne, trebuie să stropiți toată suprafața cu sare grunjoasă, să așteptați puțin, apoi, pornind de la coadă, să răzuiți de solzi.
Apoi eliberăm peștele din branhii, măruntaie, ochi. Spălăm carcasa și o usucăm. Acum al doilea secret: cum să scapi de nenumărate oase mici? Cu un cuțit ascuțit, faceți tăieturi superficiale de-a lungul corpului de la cap până la coadă la fiecare jumătate de centimetru. Apoi, în timpul tratamentului termic, se vor coace oase mici, astfel încât să nu se mai simtă. Acum este timpul să vă gândiți cum să gătiți dorada.
Există multe rețete: ar trebui să pornim de la faptul că dacă nu vom usca sau usca peștele, trebuie să încercămpentru ca carcasa să nu piardă grăsime în timpul gătirii. Pentru a face acest lucru, fie trebuie să prăjiți părțile laterale până când se formează o crustă, iar când coaceți, înfășurați peștele sau chiar o foaie de copt cu folie. Mâncărurile cu plătică vor deveni deosebit de parfumate și gustoase dacă, înainte de tratamentul termic, frecați exteriorul carcasei cu condimente, sare, piper și stropiți cu suc de lămâie sau în interior
și puneți în burtă rondele de ceapă și ierburi puțin murate (crengute de busuioc, pătrunjel, coriandru, mărar). Pentru a preveni căderea umpluturii, marginile abdomenului trebuie fixate cu scobitori.
Cum să gătești dorada în cuptor? Întindeți o foaie de copt cu ulei vegetal, puneți pe ea carcasa învelită în folie. Dacă gătiți pește imediat cu o garnitură, de exemplu, cu cartofi, apoi așezați lângă el cercuri tăiate mărunt din rădăcină și înfășurați toată foaia de copt cu folie, apoi puneți-o la cuptorul preîncălzit pentru o jumătate de oră. Îndepărtați folia, turnați totul cu smântână sau smântână groasă și trimiteți la cuptor încă un sfert de oră. Înainte de a servi platica pe masă, nu uitați să îndepărtați verdeața de pe burtă și să stropiți peștele însuși cu vin alb sec și suc de lămâie.
Iată o altă rețetă despre cum să gătești dorada la cuptor. Gatiti separat terci de hrisca - nu foarte mult, o punga portionata (100-150 g) este suficienta. Prăjiți ceapa în ulei până se rumenește, fierbeți un ou fiert tare. Adăugați ceapa și ouăle în terci: tocate mărunt fierte, precum și agitate crude. Curățăm peștele, îl eviscerăm, îl spălăm, îl uscăm, îl frecăm cu sare. Umplem carcasa cu terci, fixăm părțile laterale cu scobitori. Pe unsIntindem platica pe o tava de copt, o presaram cu pesmet si coacem jumatate de ora. Se toarnă apoi smântână și se mai lasă să stea la cuptor. Înainte de servire, turnați sosul rezultat
și stropiți cu mărar.
Puțini oameni știu să gătească dorada într-o tigaie. Este necesar să se taie peștele în bucăți porționate, îndepărtând coada, aripioarele și capul, pane fiecare într-un amestec de făină și sare, apoi se prăjește pe toate părțile în ulei vegetal până se formează o crustă. Într-o tigaie adâncă de fontă se pune ceapa, prăjită în prealabil până se rumenește, se pește pe ea și se toarnă un pahar de smântână. Tocăniți așa la foc mic timp de un sfert de oră, apoi adăugați condimente, sare și gătiți încă 10 minute. Cu două minute înainte de a o scoate de pe aragaz, stropiți dorada cu brânză rasă.
Recomandat:
Cum să gătești hrișcă la cuptor. Hrișcă la cuptor în mânecă
Terciul de hrișcă este iubit și venerat, probabil de toată lumea. Ca garnitură, se potrivește cu orice: orice carne, pește, carne de pasăre. În post, terciul este delicios cu legume și excelent pentru menținerea forței în organism, lipsit de aportul de produse din carne consistente
Ce să gătești cu hrișcă? Cum să gătești hrișcă cu pui? Cum să gătești sos pentru hrișcă?
Una dintre cele mai populare cereale din Rusia a fost hrișca. Astăzi a fost înlocuit cu alte cereale și produse. Și rețetele pentru multe feluri de mâncare cu el sunt pur și simplu uitate sau pierdute. Însă strămoșii noștri știau ce să gătească cu hrișcă. Pentru ei era mai obișnuit să mâncăm decât paste și cartofi pentru noi. Desigur, nu totul se poate face pe aragazul obișnuit sau la cuptor, dar multe rețete sunt destul de accesibile. Rămâne doar să înveți cum să gătești cerealele în sine și apoi felurile de mâncare cu ea
Cum se coace dorada în cuptor?
A coace dorada în cuptor este destul de ușor! Acest fel de mâncare nu necesită anumite abilități, dar se dovedește foarte gustos și satisfăcător
Caserole cu carne la cuptor cu paste, orez, legume, branza. Cum să gătești caserola de cartofi și carne la cuptor?
Caserole cu carne gătite la cuptor sunt oaspeți frecventi la masa noastră zilnică de astăzi. Și acest lucru nu este surprinzător. Aceste feluri de mâncare nu numai că sunt pregătite foarte repede, ci sunt și gustoase și hrănitoare. În plus, pentru prepararea lor, puteți folosi multe produse care au rămas după orice festival sau doar cina de ieri
Ce să gătești cu morcovi? Cum să gătești morcovi pentru iarnă? Cum să gătești cotlet de morcov?
Morcovul este o legumă valoroasă din orice punct de vedere, hrănitoare și are un efect curativ asupra organismului uman, crește imunitatea și elimină toxinele și nu are egal în ceea ce privește conținutul de caroten. Aceasta este o mană cerească pentru cunoscătorii de alimente sănătoase și dietetice
