Corbă de chiftele: rețetă cu fotografie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Mulți oameni știu din copilărie o supă ușoară transparentă cu chiftele. A fost pregatita de mamicile si bunicile noastre, iar aceasta reteta a ramas neschimbata de multi ani. Cum să gătești acest prim fel?

Corbă clasică pentru copilărie

În primul rând, mulți vor fi interesați de o rețetă pas cu pas cu o fotografie de supă cu chiftele „din copilărie”. Necesită următoarele componente:

• 3, 5-4 litri de apă purificată;
• 1 lingură sare;
• 6-8 cartofi medii, tăiați cubulețe;
• 3 morcovi medii, tocați mărunt;
• 1/2 cană paste subțiri (opțional);
• 1/2 ceapă tăiată cubulețe;
• 2 bețișoare mari de țelină, tăiate mărunt;
• 1 ou mare, bătut ușor;
• 3 linguri ulei vegetal;
• 2 linguri mărar, proaspăt sau congelat;
• piper negru proaspăt măcinat.

Pentru componenta de carne:

• 1 kg carne de porc tocată;
• 1 linguriță de condimente universale;
• 1/2 linguriță piper negru proaspăt măcinat;
• praf mare de sare;
• 1 ou mare;
• 1/2 ceapă, tăiată mărunt.

Cum să gătești acest fel de mâncare?

Rețeta de supă de chiftele este următoarea. Adăugați cantitatea necesară de apă într-o cratiță mare și încălziți la foc mare. Pune o lingură de sare și toți cartofii tăi tăiați.

Se fierbe și se fierbe timp de 10 minute. Între timp, tăiați morcovii și puneți-i și acolo.

Adăugați în oală 1/2 cană de paste mici subțiri sau spaghete mărunțite. Această componentă este opțională, dar multor persoane le place această combinație de produse.

Tăiați ceapa (jumătățile de capete sunt incluse în amestecul de carne și în bulion).

Pregătire de chiftele

Puneți carnea de porc tocată într-un castron mare (puteți fie să o cumpărați gata făcută, fie să vă faceți singur). Adăugați o jumătate de ceapă tocată, o linguriță de condimente, piper negru, sare și un ou. Amestecă bine.

Fă chiftele rulându-le cu mâinile. Nu trebuie să fie perfecte ca formă, ci doar rotunjite. Odată ce ați epuizat toată carnea tocată de pe ele, aruncați-le în supă în același timp. Fierbeți-le cel puțin 10 minute sau până când plutesc deasupra lichidului.

Între timp, încălziți o tigaie la foc mediu. Adăugați ulei vegetal, țelina și ceapa tăiate mărunt. Se prăjește până când este moale și auriu. Apoi adăugați acest amestec în oală.

Toarnă 1 ou bătut în supa de perisoare, amestecând continuu pentru a nu avea bucăți. Această componentă este, de asemenea, opțională. Dacă nu vă place oul, îl puteți lăsa afară. Pune mărar la sfârșitul gătirii supei. Servifierbinte.

Ce este util de știut despre acest fel de mâncare?

Chiar dacă nu vă place mirosul de țelină, încercați să-l adăugați oricum. În această supă, va completa gustul restului ingredientelor, dar nu se va simți puternic.

Dacă doriți să faceți o versiune dietetică a acestui fel de mâncare, puteți folosi pui sau curcan în loc de carne de porc. Ceapa și țelina pot fi lăsate neprăjite înainte de a fi adăugate în bulion.

Supă italiană

Pe lângă ciorba sovietică cu chiftele, cunoscută încă din copilărie, există multe alte versiuni ale acestui prim fel. Așadar, ciorba italiană cu chifteluțe de vită și legume va atrage și ea pe mulți. Are nevoie de următoarele:

• 0,5 kg carne de vită macră;
• ½ cană pesmet;
• ¼ cană de parmezan ras;
• 1 ou întreg;
• 2 lingurițe de condimente italiene (amestec de ierburi);
• 1 lingură ulei de măsline;
• 1 ceapă, tocată mărunt;
• 3 morcovi medii în cuburi mici;
• 3 tulpini de țelină - felii subțiri;
• 2 cartofi cubulețe mari;
• 3 căței de usturoi tocați;
• 6 căni bulion de vită;
• 500 de grame de roșii fără coajă;
• 2 frunze de dafin;
• 1 linguriță sos Worcestershire;
• sare și piper;
• Parmezan și busuioc, de servit dacă doriți.

Cum să gătești supa în conformitate cu aceastarețetă?

Cum să gătești supa de chiftele în această versiune? Puneți carnea tocată de vită, pesmetul, brânza, oul și 1 linguriță de condiment italian într-un castron mare. Se amestecă pentru a combina bine toate ingredientele. Apoi împărțiți carnea tocată în părți egale și modelați chiftele mici sau medii.

Între timp, încălziți uleiul vegetal într-o tigaie mare. Adăugați chiftele la el, asigurându-vă că se potrivesc într-un singur strat. Dacă sunt mai multe, va trebui să le pregătiți în două reprize. Prăjiți chiftelele la foc mediu 3-4 minute pe fiecare parte. Apoi scoateți chiftelele din tigaie.

Pune acum ceapa, morcovii, telina si cartofii in el. Se prăjește timp de 3-4 minute. Daca nu ti-a ramas suficient unt de chiftelute, mai adauga putin. Adăugați usturoiul în amestec și prăjiți încă un minut.

Pași finali în rețetă cu fotografia

Supa cu chiftele se mai prepară astfel. Combinați bulionul, roșiile, condimentele, foile de dafin și sosul Worcestershire într-o cratiță mare. Se aduce la fierbere, apoi se fierbe timp de 30 de minute. Adăugați chiftelele în supă și gătiți încă 15 minute, sau până când sunt fierte și cartofii sunt fragezi. Adăugați sare și piper după gust.

Serviți supa fierbinte cu parmezan și busuioc (dacă doriți să adăugați aromă).

Sfaturi utile

La această supă puteți adăuga atât cartofi, cât și paste. Cu toate acestea, cartofii sunt un bun înlocuitor pentru pastele datorită lorbeneficii pentru sănătate. Această legumă este bogată în fibre, proteine și vitamina C. De asemenea, conține la fel de mult potasiu ca și bananele.

Această ciorbă de chiftele italiană din imaginea aici este delicioasă atunci când faci singur toate ingredientele. De asemenea, secretul este ca chiftelele se prajesc intr-o tigaie cateva minute pe fiecare parte pentru a obtine o crusta aurie si o aroma delicata. În cele din urmă sunt gătite deja în supă, ceea ce le face moale și, de asemenea, aromatizează bulionul. Dacă aveți puțin timp, puteți utiliza oricând chiftele congelate sau cumpărate din magazin cu curcan sau carne roșie. Cel mai bine este să vă pregătiți în avans. Faceți chiftele din carne tocată în orice moment liber, puneți într-un recipient și congelați.

Contează și succesiunea acțiunilor. Ar trebui să urmați toate recomandările pas cu pas, iar supa cu chiftele (foto atașată) va ieși bogată și gustoasă. Mai întâi prăjiți chiftelele, scoateți-le din tigaie și apoi puneți legumele acolo. Deci absorb sucul de carne și devin mai gustoase. În oală se adaugă în același timp bulion de vită și roșii tăiate cubulețe și se aduc la fierbere, se fierb cel puțin o jumătate de oră și abia apoi se adaugă chiftelele prăjite.

Serviți această supă cu busuioc proaspăt și brânză. De asemenea, se recomandă să-l consumați cu pâine cu usturoi.

Rețetă mexicană

Aceasta este o supă clasică mexicană făcută cu chifteluțe, fasole verde, ceapă și bulion de pui. Potrivitpentru a hrăni întreaga familie. Mai jos este prezentată o rețetă pas cu pas, cu o fotografie a supei mexicane de chiftele.

O bază simplă de supă se face cu ceapă prăjită, usturoi, bulion și roșii. În amestecul care fierbe ar trebui să aruncați chiftele făcute cu carne de vită sau curcan măcinat și orez. Ele adaugă un plus de aromă bulionului. Morcovii, fasolea verde și mazărea se adaugă de obicei la această supă.

Ceea ce face această supă de chifteluță diferită de alte opțiuni este adăugarea de mentă la carnea tocată. Desigur, nu puteți folosi această componentă, înlocuind-o cu o cantitate mică de oregano proaspăt sau coriandru, dar apoi gustul felului de mâncare se va dovedi a fi complet diferit. Dacă nu aveți la dispoziție mentă proaspătă, puteți folosi câteva lingurițe de ceai uscat din plante.

În plus, puteți modifica cantitatea și compoziția legumelor adăugate, în funcție de sezon și de preferințe. Puteți adăuga mazăre de primăvară în păstăi în loc de mazăre întreagă. De asemenea, puteți adăuga în bulion dovlecel proaspăt tocat sau porumb.

De ce ai nevoie pentru acest fel de mâncare?

Pentru a face supă mexicană de chiftele veți avea nevoie de următoarele:

• 2 linguri ulei de măsline;
• 1 ceapă mare tocată;
• 1 cățel mare de usturoi tocat;
• 3 litri de bulion de pui sau de vita, sau apa, sau un amestec din ambele (se recomanda sa folositi un litru si jumatate de apa si bulion, deoarece chiftelele vor adauga un plus de savoare supei);
• 1/2 cană sos de roșii;
• 250 de grame de fasole verde, tăiată în bucăți;
• 2 morcovi mari, decojiti si tocati;
• 1/3 cană de orez alb nefiert;
• 0,5 kg carne de vită tocată;
• 1/4 cană frunze de mentă proaspătă tocate;
• 1/4 cană pătrunjel tocat;
• 1 ou crud;
• 1 1/2 linguriță sare;
• 1/4 linguriță piper negru;
• puțin piper cayenne (opțional);
• 1 1/2 cană mazăre congelată sau proaspătă;
• 1 lingurita oregano uscat sau 1 lingura proaspata;
• 1/2 cană coriandru proaspăt tocat.

Cum să gătești acest fel de mâncare?

Rețeta pas cu pas de supă de chiftele este următoarea. Faceți o bază de supă cu ceapă, usturoi, bulion, sos de roșii, morcovi și fasole verde. Pentru a face acest lucru, încălziți uleiul într-o cratiță mare uscată (capacitate de 5 litri) la foc moderat. Se adaugă ceapa și se călește până este gătită, aproximativ 5 minute. Adăugați usturoiul și gătiți încă un minut. Turnați apoi amestecul de bulion și sosul de roșii. Aduceți la fierbere și reduceți căldura. Adăugați morcovi și fasole.

Pregătiți chiftele: amestecați orezul cu carnea, frunzele de mentă și pătrunjel, sare și piper. Se amestecă cu ou crud. Rulați masa rezultată în chiftele mici. Adăugați-le în supă, fierbeți, puneți mazărea. Adăugați chiftelele în bulion treptat, pe rând. Acoperiți oala și lăsați-o să fiarbă o jumătate de oră. Imediat ce a trecut acest timp, pune oregano, asezonează cu piper și sare. Dacă vrei să-ți condimentezi supa de chiftele,adăugați o cantitate mică de piper cayenne. Serviți cu coriandru proaspăt tocat fin.

După cum sa menționat deja, în acest fel de mâncare puteți efectua orice experiment cu adăugarea de condimente și diverse legume. În plus, chiftelele pot fi făcute nu numai din carne de vită, ci din orice carne la alegere.