Câteva rețete despre cum să gătești chiftele de pește

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Mâncărurile din carne măcinată „răman” pe masa noastră în mod regulat. Dacă, desigur, vegetarienii nu se așează pentru asta. Cu toate acestea, se fac de obicei cotlet și chiftele de porc sau pui, peștele fiind mult mai puțin obișnuit. Spre regretul nostru! La urma urmei, peștele, așa cum au stabilit de multă vreme oamenii de știință, este garantul longevității și al absenței multor boli neplăcute. Vom corecta greșelile din dieta noastră.

Chiftele în sos de roșii

Să spunem doar că nu trebuie să cumpărați pește foarte scump pentru chiftele. Pollock, merluciu sau cod sunt destul de potrivite. Și poți lua chiar și pește congelat. Dacă ai carcase proaspete și netăiate, va trebui să le eviscerezi, să îndepărtezi pielea și să scoți oasele. Prins un file - mult mai puțină muncă: scoateți doar oasele. Cel mai adesea, chiftelele de pește sunt gătite în sos de roșii. Peștele tăiat se ia, se taie bucăți și se trece printr-o mașină de tocat carne împreună cu ceapa și pâinea înmuiată și storsă. suficientă carne de peștemoale, astfel încât o felie mică de pâine este suficientă pentru un kilogram de file. Pătrunjelul sau mărarul se toacă mărunt și, împreună cu oul, se adaugă la carnea tocată, care se condimentează apoi cu piper, chimen și sare. Dintr-o masă bine amestecată, se formează bile mici și se pun la frigider. In timp ce stau, ceapa tocata se prajeste in ulei vegetal, apoi se toarna pasta de rosii (3 linguri mari), diluata intr-o jumatate de pahar de apa si se toarna o lingura de zeama de lamaie. Sare, zahăr - după cum doriți. Când sosul fierbe, chiftele de pește se scufundă în el și se fierb timp de cinci minute. Apoi răsturnați și gătiți încă zece minute. Se dovedește suculent și parfumat.

Chiftele de pește thailandez

Astfel de chiftele sunt puțin diferite de altele aflate deja în stadiul de preparare a cărnii tocate. O jumătate de kilogram de pește fără piele și dezosat se pune într-un blender împreună cu o grămadă de coriandru, o lingură de ghimbir, o jumătate de ardei cayenne și câțiva căței de usturoi. În carnea tocată se toarnă un ou, dar nu în întregime, ci doar proteine, plus o lingură de amidon sau făină și sare. Într-o cratiță se încălzește apă cu sare (nu până la fiert), se toarnă puțin lapte de cocos și se așează chiftele de pește lipicioase cu o altă legătură de coriandru. După fierbere pe focul cel mai liniștit, chiftelele lâncezesc timp de aproximativ șapte minute. Și le puteți mânca cu un bulion parfumat în care au fost gătite și cu o garnitură - orez sau paste.

Chiftele în marinată de legume

Începutul este standard: se pregătește carne tocată, din care peșteChiftele. Rețeta, însă, include și o bucată de unt, care se pune într-o mașină de tocat carne împreună cu toate celel alte ingrediente. Bilutele pane in faina se prajesc repede in prealabil si se pun intr-o cratita. Principalul punct culminant al rețetei este marinada. Pentru el morcovii, patrunjelul rădăcină, țelina și ceapa se toacă în cantitățile aprobate de tine, se înăbușă într-o tigaie unde s-au prăjit chiftele de pește, se toarnă cu suc de roșii, se sare și se îndulcesc. Se fierbe timp de cinci minute. Sosul rezultat se adaugă în chiftele, care, după fierbere, sunt înăbușite în el în același timp. Bilele gata făcute sunt presărate cu verdeață - și puteți servi.

Chiftele pentru copii

Se numesc astfel pentru că sunt potrivite pentru a hrăni chiar și cei mai mici copii (dar deja capabili să mestece). Carnea tocată se prepară după una dintre rețetele descrise mai sus. Atenție însă: mai atent decât de obicei, scoateți oasele dacă aveți de gând să tratați copilul. Al doilea avertisment: pentru alimentele pentru bebeluși, fierbeți chiftele înainte de a le fierbe mai mult timp, până la 15 minute. Dacă felul de mâncare este destinat adulților, poate fi lăsat negătit atât de mult timp.

În același timp, se face și sos de lapte - el este cel care este important în această rețetă. O lingură de făină se usucă într-un recipient uscat din metal sau ceramică. Untul (o lingurita), scos din frigider inainte sa se inmoaie, se framanta cu o furculita si se amesteca cu faina. O jumătate de pahar de lapte se fierbe la foc mic; se scufunda in el uleiul cu faina si se amesteca pana se dizolva. Nevoieasigurați-vă că nu există bulgări! La final - sare, piper și turnați sos peste chiftelele, așezate într-o formă în care acestea vor fi coapte. Foaia de copt se da la cuptor pentru zece minute. Apoi biluțele sunt stropite cu brânză rasă - și din nou la cuptor pentru același timp.

Chiftele de pește în sos făcute după această rețetă sunt suculente și gustoase, iar sosul se mănâncă de bunăvoie chiar și când s-au terminat.