Chipjelii de dovleac: rețete de gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Gospodinele deseori se îndoiesc despre cum să-și diversifice dieta zilnică a familiei. Trecând prin diverse rețete în căutarea a ceva interesant, uneori nu acordă deloc atenție produselor din dovleac. Și acest lucru nu este adevărat. De exemplu, betleleele de dovleac sunt o opțiune excelentă de mic dejun ușor. În plus, pot fi servite ca desert la cină. Cu toate acestea, mulți nici măcar nu bănuiesc că clătitele făcute din această legumă sunt nu numai gustoase, ci și foarte sănătoase. Datorită compoziției bogate în vitamine (A, E, C, F, grupa B, D, T și PP), precum și a prezenței unei cantități mari de fibre și a diferitelor minerale (potasiu, calciu, magneziu, fier), acestea sunt capabili să ajute corpul uman să normalizeze activitatea inimii, rinichilor, să lupte cu excesul de greutate și, în plus, să învingă boli precum diabetul, tuberculoza, guta, ateroscleroza și multe altele. Acest lucru este ușor de verificat dacă încercați să gătiți clătite cu dovleac conform uneia dintre rețetele descrise mai jos.

Clătite simple

În primul rând, ar trebui să înveți cum să gătești prajituri clasice de dovleac. A le face este ușor. Da, și durează destul de mult. Primul pas este să selectați toate cele necesareingrediente:

• 1 kilogram de dovleac;
• sare;
• 130 grame făină de grâu;
• 3 ouă;
• 25 de grame de zahăr;
• 100 mililitri de lapte;
• 70 de grame de orice ulei vegetal.

Astfel de clătite sunt făcute folosind următoarea tehnologie:

1. În primul rând, dovleacul însuși trebuie curățat de coajă și miezul cu semințele îndepărtate din el. Frecați pulpa rămasă pe răzătoarea fină.
2. Adăugați separat ouăle bătute, zahărul, făina și puțină sare. Toate acestea trebuie amestecate bine. Masa trebuie să fie omogenă, fără bulgări.
3. La ultima etapă, nu mai rămâne decât să adăugați lapte încălzit la 50 de grade în aluatul aproape gata. După amestecarea finală, vă puteți pune la treabă.
4. Prăjiți mai bine clătitele într-o tigaie de fontă. Mai întâi, trebuie să încălziți bine uleiul în el.
5. Întindeți ușor aluatul cu o lingură, dând semințelor o formă ovală.
6. Prăjiți pe ambele părți până devine maro auriu.

Mâncați aceste clătite mai bine fierbinți cu unt sau smântână proaspătă.

Clătite cu cartofi

Dacă cineva este derutat de aroma neobișnuită a dovleacului, atunci acesta poate fi ușor înăbușit folosind orice altă legumă ca componentă suplimentară. Pentru acest caz, se potrivesc ideal, de exemplu, cartofii. Rezultatul sunt clătite originale de dovleac cu aroma și gustul clătitelor clasice de cartofi. În plus, datorită amidonului, acestea vor deveni mai dense și nu se vor răspândi. Pentru muncaveți avea nevoie de:

• 2 becuri;
• 250 de grame fiecare de dovleac ras și pulpă de cartofi;
• sare;
• 70-90 de grame de făină de grâu;
• 2 ouă;
• puțin piper măcinat.

În acest caz, preparatul se prepară mult mai ușor:

1. În primul rând, legumele trebuie spălate, curățate de coajă și apoi frecate folosind un robot de bucătărie sau o răzătoare fină obișnuită.
2. Aruncă masa rezultată într-o strecurătoare (sau sită). Acest lucru este necesar pentru a sticla partea principală a lichidului. Umiditatea rămasă poate fi apoi îndepărtată prin stoarcerea legumelor tăiate prin pânză de brânză.
3. Puneți pulpa prelucrată în acest fel într-un recipient adânc.
4. Adăugați restul ingredientelor și amestecați totul bine.
5. Puneți aluatul finit pe o tigaie încinsă cu o lingură și prăjiți în ulei clocotit până când apare o crustă caracteristică.

Aceste clătite chiar au gust de clătite cu cartofi. Iar prezența dovleacului în ele dă în principal o aromă ușoară și o nuanță plăcută de portocaliu.

Apartamente cu brânză de vaci

Fanii de prăjituri cu brânză și tot felul de caserole pot încerca oricând să gătească clătite de dovleac cu brânză de vaci. Nu sunt doar luxuriante și apetisante, ci și foarte utile. În acest caz, va fi necesar următorul set de componente:

• 300 de grame de dovleac;
• 1 ou;
• 60 de grame de amidon;
• 250 de grame de brânză de vaci cu orice conținut de grăsime;
• 150 de grame de făină de grâu;
• 40-60 de grame de lapte integral.

Metoda de gătit clătite cu brânză de vaci:

1. Decojitiar miezul pulpei dovleacului sa se toaca cat mai mult. Pentru aceasta, este mai bine să folosiți un blender. Deși puteți lua obișnuita răzătoare fină. Adevărat, în acest caz, procesul va fi mai laborios.
2. Adăugați brânză de vaci pre-pasată, ou, făină și zahăr la masa rezultată. Amestecă totul bine.
3. Introduceți laptele. Ca rezultat al amestecării finale, trebuie să se obțină un aluat, care în consistență va semăna cu smântâna destul de groasă.
4. Trebuie să prăjiți astfel de clătite în ulei vegetal la foc mic, astfel încât să se coacă bine.

Produsele finite sunt moi și foarte pufoase. Copiii le iubesc de obicei. Cu toate acestea, multor adulți le place și acest tratament cu caș.

Chipurile coreene

Bucătarii coreeni fac clătite cu dovleac în felul lor. Rețeta diferă în primul rând de versiunea cunoscută nouă în setul minim de componente inițiale:

• 350 grame pulpă de dovleac;
• 5 grame de sare;
• 50 de grame de zahăr;
• 65-80 de grame de făină.

Metoda de preparare a friturilor în acest caz va fi oarecum diferită:

1. Pentru început, dovleacul trebuie curățat din interiorul semințelor și al fibrelor, apoi tăiați cu grijă coaja de pe el. În lucrările ulterioare, va fi folosită numai pulpa.
2. În primul rând, trebuie tăiat în felii subțiri, apoi mărunțit ușor în paie mici. Puneți produsul procesat într-un bol curat.
3. După aceea, pulpa zdrobită trebuie sărată, adăugați zahăr și dați-ostai putin. Literal, după 15 minute, ea va începe sucul. Nu trebuie scurs.
4. Adăugați făină și amestecați bine toate ingredientele.
5. Puneți aluatul într-un strat subțire într-o tigaie fierbinte.
6. Prăjiți clătite în ulei timp de 4 minute pe fiecare parte.

În exterior, nu par destul de familiari. Dar adevărații iubitori ai bucătăriei coreene vor aprecia cu siguranță gustul lor plăcut și delicat.

Clătite cu fulgi de ovăz

Susținătorii unei diete sănătoase sunt foarte pasionați să folosească dovleacul pentru a găti o varietate de feluri de mâncare. La urma urmei, nimeni nu se îndoiește de beneficiile evidente ale acestui produs. Dar având în vedere compoziția tradițională a clătitelor, vegetarienii, de exemplu, nu le pot mânca din cauza prezenței ouălor în rețetă. Acest lucru poate fi corectat folosind o singură rețetă originală. Poate fi folosit pentru a găti clătite de dovleac picante și foarte fragede. O fotografie a preparatului finit va ajuta la verificarea acestui lucru. Produsele necesare sunt destul de accesibile:

• 200 de grame de pulpă de dovleac decojită;
• 30 de grame de făină de grâu;
• 70 de grame de fulgi de ovăz;
• 10 grame de sare;
• 4 linguri de maioneza slaba de casa facuta fara oua;
• 1 linguriță curry;
• ½ linguriță pudră de asafoetida;
• legume sau ghee.

Procesul de preparare a friturilor constă în mai mulți pași:

1. Răziți dovleacul exact pe răzătoarea fină.
2. Turnați fulgii într-o farfurie și turnați peste apă clocotită. Ar trebui să stea aproximativ 10 minute pentru ase umflă bine.
3. Combină ambele produse amestecându-le cu maioneză.
4. Adăugați alte componente. Masa care se obține după amestecare nu trebuie să se scurgă din lingură.
5. Prăjiți clătitele ca de obicei în ulei clocotit, punând aluatul în tigaia încinsă. Este mai bine să faceți semifabricate nu prea groase, astfel încât masa să fie bine coaptă.

Aceste clătite au un gust mult mai bun atunci când sunt consumate ușor reci.

Chipjelii de dovleac

Dacă fierbeți mai întâi produsul principal, veți obține niște chifle de dovleac nu mai puțin gustoase. O rețetă cu o fotografie va fi necesară numai pentru bucătarii începători. Gospodinele cu experiență, folosind o descriere detaliată, vor putea repeta exact această metodă simplă. Înainte de a începe lucrul, va trebui să pregătiți toate ingredientele principale:

• 0,5 kilograme de dovleac;
• 75 de grame de zahăr;
• 2 ouă;
• 5 grame de sare;
• 200 de grame de făină;
• 1 linguriță praf de copt;
• ulei de floarea soarelui.

Trebuie să faci astfel de clătite pas cu pas:

1. Pulpă de dovleac decojită și cu semințe tăiată în mod arbitrar în bucăți destul de mari.
2. Puneți-le într-o cratiță, acoperiți cu apă rece și puneți-le pe foc. Se fierbe după fierbere nu mai mult de 10 minute. Pregătirea dovleacului poate fi verificată prin străpungerea acestuia cu un cuțit.
3. Scurgeți apa și piureați bucățile rămase cu un blender.
4. Adăugați la masa rezultată toate celel alte componente conform rețetei (cu excepția uleiului). Consistența aluatului ar trebuise potrivește cu smântână lichidă.
5. Puteți prăji clătite într-o tigaie de clătite și chiar și fără ulei. Pe fiecare parte, piesa de prelucrat trebuie prelucrată timp de cel puțin două minute.

Aceste chifle moi, fragede și destul de dulci sunt bune pentru ceai cu smântână, miere sau orice gem.

Clătite de post

Oamenii credincioși în timpul posturilor religioase trebuie să se limiteze, refuzând anumite feluri de mâncare. Dar acest lucru nu se poate face dacă folosiți rețete originale pentru prepararea lor. De exemplu, puteți face clătite slabe de dovleac uimitor de pufoase și incredibil de gustoase. Această opțiune va atrage și vegetarienii, care devin din ce în ce mai mulți în aceste zile. Pentru a pregăti clătite neobișnuite, veți avea nevoie de cele mai simple produse:

• 240 de grame de făină de grâu;
• 20 de grame de zahăr;
• 300 de grame pulpă de dovleac;
• 60 de grame de gris;
• 5 grame de sare;
• 1 pahar cu apă caldă;
• 1 gram drojdie uscată;
• 20 de grame de orice ulei vegetal.

Metoda de preparare a friturilor slabe:

1. Răziți ușor dovleacul decojit pe o răzătoare grosieră.
2. Adăugați toate ingredientele uscate: gris, drojdie, sare, făină și zahăr. Amestecă bine.
3. Toarnă mâncarea cu apă caldă. Repetați amestecarea.
4. Introduceți uleiul. Va ajuta clătitele să nu se ardă în timpul prăjirii.
5. Aluatul gătit trebuie să stea la temperatura camerei timp de cel mult 4 ore.
6. Trebuie să prăjiți astfel de clătiteîn modul obișnuit.

Este recomandabil să folosiți o tigaie din fontă pentru lucru. Se încălzește bine în jurul întregului perimetru și elimină posibilitatea de a arde.

Clătite cu brânză

Pentru a face un fel de mâncare mai parfumat, nu este suficient să folosiți doar condimente. Gospodinele cu experiență sfătuiesc să încerce să gătească, de exemplu, clătite de dovleac cu brânză, pentru o schimbare. Pentru acest experiment veți avea nevoie de:

• 250-300 de grame de dovleac;
• 4 căței de usturoi;
• 130 de grame de făină;
• sare;
• 2 ouă;
• 150 de grame de brânză olandeză;
• puțin bicarbonat de sodiu (la vârful unui cuțit);
• câteva frunze de busuioc;
• ulei de măsline.

Proces de gătit:

1. Răziți pulpa de dovleac, usturoi curățat și brânză.
2. Tăiați frunzele de busuioc.
3. Colectați alimente procesate într-un castron adânc.
4. Adaugă la ele făină și ouă.
5. Introduceți sifon, puțină sare și amestecați totul bine.
6. Prăjiți într-o tigaie fierbinte în ulei de măsline clocotit. Fiecare piesă de prelucrat trebuie prelucrată pe ambele părți. Dacă aluatul nu se coace bine, puteți acoperi tava cu un capac pentru o vreme.

Flat-urile gătite după această rețetă sunt suculente și foarte parfumate. Apropo, mirosul dovleacului în sine nu se simte deloc.

Clătite cu ciuperci și brânză

Amantele se îndoiesc în mod constant despre ce să gătească la micul dejun. Când preparatele obișnuite sunt deja obosite și îți dorești ceva nou, trebuie doar să o faciarată imaginație, folosind toată experiența și cunoștințele tale. Ca un bun început de zi, clătitele de dovleac cu brânză sunt perfecte. Rețeta poate fi ușor ajustată prin adăugarea de ciuperci proaspete la rețetă. Rezultatul este următorul set de produse:

• 200 de grame de dovleac;
• 1 ou;
• sare;
• 60-90 de grame de făină;
• 100 de grame de șampioane proaspete și brânză olandeză;
• ½ linguriță pudră de usturoi;
• piper negru;
• verzi;
• orice ulei vegetal.

Nu durează mai mult de jumătate de oră pentru a pregăti felul de mâncare. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de:

1. Răziți pulpa de dovleac și brânza pe o răzătoare grosieră. Puneți produsele într-un recipient adânc.
2. Adaugă la ele ou și verdeață tocată.
3. Introduceți ciupercile, tocate tot pe răzătoarea grosieră. Asezonați cu sare, usturoi, piper și amestecați.
4. Presărați făină. Repetați amestecarea. După aceea, aluatul trebuie să stea puțin (8-10 minute).
5. Prăjiți aceste clătite pe ambele părți la foc mic.

Rozante, fragede și foarte parfumate, vor fi o opțiune excelentă pentru un mic dejun copios și sănătos.

Clătite cu chefir

Clătitele cu dovleac pe chefir sunt deosebit de luxuriante. Unii nu sunt siguri că această combinație de produse poate fi folosită. Cu toate acestea, rezultatul final respinge toate îndoielile. Pentru o astfel de rețetă, trebuie să luați:

• 400 grame pulpă de dovleac;
• 2 ouă;
• 100 de grame de făină;
• 50 de grame de zahăr;
• 150 mililitri de chefir;
• ulei(legume sau cremoase).

A face astfel de clătite nu este deloc dificil:

1. Spălați dovleacul, apoi îndepărtați toate semințele din el și curățați-l de coajă. Măcinați pulpa rezultată pe răzătoare. Este mai bine să alegeți un dispozitiv cu găuri medii. La urma urmei, după o răzătoare fină, dovleacul va da mult suc, iar o răzătoare mare poate face ca clătitele să se destrame.
2. Adăugați zahăr, ouă la produsul principal și amestecați bine.
3. Toarnă iaurt, apoi adaugă treptat făină. Acest lucru trebuie făcut fără a opri amestecarea.
4. Aceste clatite se prajesc si pe ambele parti in ulei incins intr-o tigaie.

Servește-le mai bine încă calde. Dacă se dorește, produsele finite aflate deja într-o farfurie pot fi stropite cu zahăr pudră sau turnate cu lapte condensat. În orice caz, rezultatul va fi la fel de excelent.