Plăcintă într-un aragaz lent cu carne: rețetă

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Plăcintele cu carne sunt binemeritate populare și nu numai în rândul bărbaților. Le poți lua cu tine la serviciu și poți lua o gustare grozavă. Acasă, aceste plăcinte se servesc la prânz sau la cină. La urma urmei, pot înlocui o masă completă. Cu toate acestea, nu toată lumea știe să gătească o plăcintă într-un aragaz lent cu carne. Dar acest ajutor minune va ajuta să nu fie mai rău, și poate chiar mai bine. În plus, gazda va petrece timp doar pregătind aluatul și umplut.

Plăcintă cu drojdie

Poate că nu există o combinație mai perfectă decât umplutura consistentă cu carne și aluatul aerat de drojdie. Acest tort merită cu adevărat timpul și efortul petrecut cu el. La urma urmei, pentru a-l găti, nu trebuie doar să pregătiți umplutura, ci și să faceți aluatul. Și va dura cel puțin 3-4 ore. Cu toate acestea, cel puțin o rețetă de plăcintă cu drojdie de marcă ar trebui să fie în pușculița dvs. culinară. Dacă acesta nu este găsit, îl puteți folosi pe acesta.

Ingrediente

Pentru test veți avea nevoie de:

• un ou de pui;
• 2 lingurițe drojdie proaspătă;
• 250ml lapte la temperatura camerei;
• 100 de grame de zahăr granulat;
• un praf de sare;
• linguriță ulei vegetal;
• 7 linguri de unt;
• 2-2, 5 căni de făină.

Pentru umplutură trebuie să luați:

• 700 de grame de carne slabă (vită, porc);
• cap de ceapă;
• 5 linguri de unt;
• 3 linguri ulei vegetal;
• piper măcinat;
• sare.

De remarcat, pentru cei care vor coace o astfel de plăcintă cu carne pentru prima dată, aluatul de drojdie se va dovedi luxuriant doar din produsele la temperatura camerei. Prin urmare, toate trebuie scoase din frigider pentru a se încălzi. Acest lucru este valabil atât pentru ouă, cât și pentru lapte.

Comanda de gătit

1. Mai întâi trebuie să pregătiți aluatul pentru test. Pentru a face acest lucru, drojdia trebuie zdrobită în lapte cald și lăsată până când apare un capac mic. În medie, durează aproximativ 30 de minute. Dacă se folosește drojdie uscată în loc de proaspătă, atunci va avea nevoie de 3 ori mai puțină.
2. Separat se amestecă oul, două tipuri de unt (untul topit), zahărul și sarea. Puteți face acest lucru cu o furculiță, dar nu trebuie să bateți. Tortul va crește chiar și fără el. Turnați drojdia diluată în această masă. Amestecă bine.
3. Apoi trebuie să adăugați făina cernută, dar nu toată o dată. La urma urmei, poate avea nevoie de puțin mai mult sau mai puțin. Frământați cu mâinile într-un aluat elastic moale. Ar trebui să-și păstreze forma bine și să rămână în spatele pereților vaselor.
4. Puneți-l într-o ceașcă sau o cratiță. acoperiprosop si se lasa la crescut la loc cald pana isi dubleaza volumul. Poate dura aproximativ 1,5-2 ore.
5. Apoi loviți ușor aluatul și lăsați-l să crească din nou. Va dura ceva mai puțin timp, 1-1,5 ore. Este demn de remarcat faptul că într-un aragaz lent nu puteți coace doar plăcinta cu carne. Aluatul de drojdie poate fi, de asemenea, potrivit în el, de exemplu, în modul „Iaurt” sau „Încălzire”.
6. În timp ce aluatul crește, puteți pregăti umplutura de carne. Ceapa se toacă mărunt și se prăjește în ulei vegetal până devine transparentă.
7. Treceți carnea fiartă printr-o mașină de tocat carne (apropo, o puteți găti și într-un aragaz lent folosind modul „Tocană”). Adăugați la ceapă împreună cu untul topit, astfel încât umplutura să nu fie prea uscată. Piper și sare după gust.
8. Aluat deja crescut împărțit în 2 părți inegale. Frământați 2/3 din el în mâini, întindeți-l și întindeți fundul multicooker-ului, făcând părțile laterale. Adăugați umplutura pregătită și acoperiți cu restul de aluat.
9. Selectați modul „Coacere” din meniu și gătiți timp de 60 de minute. Apoi se rastoarna cu ajutorul unui cos de aburi, se mai coace inca 20 de minute. Este atât de ușor să faci o plăcintă cu drojdie într-un aragaz lent cu carne.

Plăcintă elvețiană cu carne

Dar dacă nu există timp pentru o pregătire lungă a aluatului? O poți lua deja pregătită, ca în această rețetă. Mai rămâne doar să facem o umplutură delicioasă cu adaos de produse din carne, iar foietajul cu carne este gata! Gazda va rămânenumai pentru a primi recenzii elogioase de la familie și de la prietenii în vizită.

Ingrediente

• 500 de grame de foietaj (de preferință din 2 straturi);
• 300 de grame de orice carne cu grăsime (șuncă, piept etc.);
• 300 de grame de cartofi;
• 200 de grame de brânză tare;
• 2 cepe mari;
• 2 mere;
• 2 pere tari;
• piper măcinat.

Nu vă fie teamă că în umplutură se adaugă fructe dulci. O vor face doar mai moale și mai suculentă. În acest caz, obțineți o plăcintă cu carne cu adevărat gustoasă într-un aragaz lent.

Gătit

1. Dacă aluatul este înghețat, scoateți-l din congelator în avans. Ar trebui să se dezghețe complet. Va fi foarte convenabil dacă este din 2 straturi. Dacă nu este cazul, tăiați în 2 părți - pentru partea de sus și de jos.
2. Acum pregătiți umplutura. Tăiați pieptul sau șunca în fâșii subțiri și prăjiți într-o tigaie uscată timp de 5-7 minute, astfel încât grăsimea să se topească doar puțin. Transferați pe o farfurie.
3. Apoi prăjiți ceapa tăiată cubulețe mici. Parțial sau complet poate fi înlocuit cu praz. După ce este moale, scoateți tigaia de pe foc.
4. Fierbeți cartofii „în uniformă”. Racor si curat. Se da pe răzătoarea grosieră. Este foarte important să nu-l digerați astfel încât să-și păstreze forma.
5. Mere, pere și brânză tăiate pur și simplu în cuburi. Nu le amestecați încă.
6. Întindeți un strat de aluat și tăiați din el un cerc în funcție de dimensiunea boluluimulticookers, lasand putin in lateral. Pune-o în ea. Nu aruncați resturile de aluat.
7. Acum întindeți umplutura în straturi: cartofi, ceapă, mere și pere, carne și brânză. Presărați piper măcinat deasupra, de preferință chiar proaspăt măcinat.
8. Acoperiți cu a doua rundă de aluat. De-a lungul marginii, faceți bare de protecție frumoase din resturi. Și coaceți 60 de minute pe o parte și 20 pe ceal altă pentru această plăcintă cu carne stratificată. Rețeta este mai mult decât simplă, iar gustul este original și nepăsător.

Apropo, este foarte convenabil să coaceți plăcintele puff într-un multicooker, transformându-le într-un „melc”. Pentru a face acest lucru, trebuie să întindeți bine un strat de aluat. Puneți umplutura în ordinea indicată și rulați. Apoi începeți să vă întindeți de la margine la centru, ținând celăl alt capăt.

Plăcintă cu carne Lavash

Poate că aceasta este una dintre acele rețete când găsești o plăcintă apetisantă într-un aragaz lent cu carne aproape fără efort. Nu este nevoie să vă jucați cu aluatul și să pregătiți umplutura pentru o lungă perioadă de timp. O opțiune grozavă atunci când nu există absolut timp și efort. Iar rezultatul va multumi chiar si pe cei mai pretentiosi gurmanzi. Nu asta visează majoritatea gospodinelor?

Ingrediente

• 200-300 de grame de lavash subțire;
• 500 de grame de carne tocată;
• morcov;
• ceapa;
• 1, 5-2 căni de chefir;
• 1 ou;
• 100 de grame de brânză;
• un buchet de ceapă verde.

Pentru umplutură, puteți lua absolut orice carne - pui, porc, vită și chiar un amestec din ele. Cei care sunt obișnuițiface totul singur, pot găti și singuri carne tocată. Dar cu o achiziție bună, nu se va dovedi mai rău. Și poți lua brânza care este acasă. Un gust foarte interesant se va dovedi cu brânză Adyghe sau mozzarella.

Proces de gătit

1. Tăiați mărunt ceapa, radeți morcovii. Prăjiți-le împreună cu carnea tocată în ulei vegetal până se înmoaie. Puteți adăuga condimente și sare dacă doriți. Răciți complet.
2. Între timp se rade brânza pe o răzătoare grosieră. Adyghe se sfărâmă ușor. Tăiați ceapa verde în rondele. Puteți adăuga și mărar, pătrunjel sau coriandru.
3. De îndată ce carnea tocată s-a răcit, turnați în ea brânza și ceapa verde. Amesteca totul bine. Lucrurile despre asta sunt gata. Iar rețeta de aluat de plăcintă cu carne nu este necesară aici. La urma urmei, va fi folosit lavash.
4. Ungeți cu ulei bolul pentru gătit. Tapetați cu o foaie de pâine pita și întindeți jumătate din umplutura pregătită.
5. Amestecați oul și chefirul pentru turnare. Dacă este necesar, chefirul poate fi adăugat dacă nu este suficient.
6. Rupeți lavashul rămas în bucăți mici și înmuiați-le bine în umplutură.
7. Întindeți-le pe un strat de carne tocată.
8. Acoperiți tortul cu foi suspendate și turnați restul umpluturii. Opțional, puteți întinde deasupra mai multe bucăți de unt. Acest lucru poate fi necesar dacă a fost folosită carne de vită sau de pui. Gătiți o plăcintă într-un aragaz lent cu carne timp de 65 de minute în modul „Coacere”.
9. După acest timp, tortul va fi gata. Dar dacă ai nevoie de ruddycrustă pe toate părțile, o puteți coace pe ceal altă parte timp de 20 de minute în modul „Coacere”. Rămâne doar să-l răcești și să încerci.