Paste cu legume: rețete de gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Pastele și tot ce se prepară din ele, oamenii se asociază în primul rând cu Italia. Într-adevăr, în această țară, pastele cu legume sunt același fel de mâncare familiar ca untura din Ucraina.

opțiune mediteraneană

Cei care habar n-au despre Italia pot începe cunoștințele cu bucătăria națională. Pastele cu legume sunt perfecte pentru asta. În unele rețete, se numește „mediteraneeană”. Pentru a funcționa, ai nevoie destul de mult: pentru 0,5 kilograme de orice pastă, 2 ardei dulci roșii și verzi, câteva cepe, câte o vinetă mare și dovlecel, sare, 3 căței de usturoi, 2 conserve de roșii, piper măcinat., 150 de grame de ulei vegetal și ierburi uscate (oregano, busuioc).

Fă totul pas cu pas:

1. Spălați ceapa și ardeii, curățați-le și tăiați-le în bucăți mari.
2. Prăjiți legumele preparate în ulei timp de 5 minute, adăugând la amestec 1 cățel de usturoi, trecut printr-o presă.
3. Cu dovlecei și vinete, procedați la fel. Este mai bine să lucrați la diferite feluri de mâncare.
4. Strângeți produsele într-o tigaie adâncă, adăugați sare, roșii, ierburi (câteva linguri), piper. Se fierbe timp de 20 de minute la foc foarte micfoc.
5. Fierbe pastele într-o oală separată. Scurgeți apa și adăugați pastele la legume. Mâncarea trebuie fiertă împreună timp de 1-2 minute.

Acum pastele cu legume sunt gata, pot fi servite în siguranță.

O alternativă demnă

Dacă se dorește, pastele cu legume pot fi preparate mult mai ușor. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie doar de 400 de grame de spaghete, 1 roșie, 70 de grame de brânză tare, o jumătate de ceapă și un cap de usturoi, o linguriță de sare, 30 de mililitri de ulei vegetal, pătrunjel (câțiva crenguțe) și 0,8 litri de apă.

Procesul se desfășoară în mai multe etape:

1) Pregătirea alimentelor. Pentru a face acest lucru, tăiați usturoiul cu un cuțit, tăiați ceapa în jumătate de rondele, tăiați roșiile cubulețe și radeți brânza cu răzătoarea.

2) Puneți pastele, roșiile, ceapa, uleiul în tigaie. Se toarnă mâncarea cu apă și se pune pe aragaz. După fierbere, gătiți până se evaporă apa.

3) Adăugați usturoi, amestecați și gătiți din nou încă 2 minute.

4) Turnați brânza, acoperiți și opriți focul. În câteva minute, vasul va fi complet gata de mâncat.

Înainte de a servi pe farfurii, amestecați-l bine, apoi puteți decora cu bucăți mici de roșii proaspete.

Parfum

Dacă te uiți în dicționar, poți vedea că cuvântul „paste” are un alt sens. Aceasta este o masă omogenă asemănătoare terciului. În gătit, există și conceptul de „pastă de tomate”. Este, de fapt, un produs obtinut prin fierbereroșii suculente. Dar dacă mai adaugi câteva produse din grădină la amestecul obișnuit, vei obține legume excelente cu pastă de roșii. Pentru a pregăti felul de mâncare veți avea nevoie de: 10 roșii, 2 cepe, 6 căței de usturoi, 2 ardei, o lingură de zahăr, 70 de grame de ulei vegetal, 30 de grame de oțet, puțină sare și 2 pahare de apă.

Lucrarea se desfășoară în secvența obișnuită:

1. Clătiți bine toate legumele și curățați interiorul ardeiului de semințe.
2. Apoi tăiați totul cu un cuțit în cuburi de dimensiuni medii.
3. Se toarnă ulei într-o tigaie adâncă cu fund gros, se pune pe foc și se aduce la fierbere. Puneți ceapa și usturoiul acolo și prăjiți timp de 3 minute până când apare un miros caracteristic.
4. Adăugați roșii și ardei. Continuați să fierbeți amestecul încă 10-15 minute până când produsele se înmoaie.
5. Toarnă ½ cană de apă în tigaie și continuă să încălziți conținutul timp de 5 minute.
6. Adăugați ingredientele rămase conform rețetei și continuați procesul de gătire încă 5 minute.
7. De îndată ce toate ingredientele se transformă în terci, închideți bine capacul și lăsați tava să se răcească produsul.

Dacă se dorește, amestecul poate fi măcinat într-un blender. Dacă nu, chiar și în forma sa obișnuită, va fi un adaos grozav la orez fiert, paste sau preparate din carne.

Paste în sos

În bucătăria italiană, există adesea feluri de mâncare când pastele sunt gătite imediat în sos. Un exemplu în acest sens sunt pastele cu legume într-un sos cremos. A face un fel de mâncare este ușor, și din produseai nevoie doar de: 0,5 kilograme de spaghete, sare, o bucată de legume diferite (ceapă, morcovi, dovlecei, ardei gras), piper măcinat și 200 de grame de smântână (20% grăsime). Dacă doriți, puteți adăuga puțin unt și brânză.

Tehnologia procesului este simplă:

1. Spălați legumele proaspete și tăiați ușor: morcovii, dovleceii și ardeii dulci - în fâșii și ceapa - în jumătate de rondele.
2. Pentru a începe, prăjiți ușor morcovii într-o tigaie.
3. Adăugați piper tocat și prăjiți puțin mâncarea. Faceți același lucru cu restul legumelor.
4. În acest moment, fierbeți spaghetele. Scurgeți apa și stropiți ușor pastele cu ulei și agitați pentru a nu se lipi între ele.
5. Adăugați un decoct de spaghete, condimente la legume, fierbeți-le puțin.
6. Toarnă smântâna în amestecul înmuiat, asezonează cu sare și piper. Masa ar trebui să fiarbă puțin.
7. Toarnă sosul finit într-o cratiță cu paste și amestecă ușor.

Serviți imediat, în timp ce felul de mâncare își păstrează mirosul și aroma proaspete.

Ingredient apetisant

Toată lumea știe că bucătăria italiană nu este doar gustoasă. Arată foarte apetisant și arată spectaculos pe o masă servită. Un exemplu izbitor în acest sens este pastele cu legume în italiană. Literal, este necesar un minim de produse: spaghete, 200 de grame de orice carne tocată, 3 roșii, 2 ardei dulci, sare, 3 căței de usturoi, mărar și piper măcinat.

Pregătirea totul este, de asemenea, destul de rapidă:

1. Pentru a începe cu piperpielea trebuie îndepărtată. Prin urmare, trebuie introdus la cuptor timp de 10 minute, apoi timp de 15 minute - într-o pungă de plastic. După această procedură, filmul este îndepărtat cu ușurință.
2. Clătește bine toate legumele cu apă și toacă la întâmplare.
3. Acum începe procesul de gătit. Mai întâi trebuie să prăjiți ușor usturoiul în ulei.
4. Apoi adăugați carnea tocată și amestecați bine.
5. Roșiile sunt următoarele în tigaie. De îndată ce devin moi, ardeii tăiați și condimentele sunt imediat turnate.
6. În timp ce legumele se fierb, este timp să fierbi spaghetele.

Acum rămâne doar să punem totul pe o farfurie. Pastele pot fi rulate într-un cuib, iar amestecul de legume și ierburile pot fi răspândite în jur. Dar există o altă opțiune: amestecați produsele. Totul depinde de dorința bucătarului.

Opțiune pentru buget

Există situații în care casa nu are o selecție mare de produse. I se poate întâmpla oricui. Pentru o astfel de urgență, pastele cu legume înăbușite sunt perfecte. Un fel de mâncare ideal pentru o cină în familie și este nevoie de foarte puțină mâncare: pentru 250 de grame de spaghete - 1 ceapă, 2 roșii, 1 morcov, 50 de grame de unt și 35 de grame de ulei vegetal, sare, o grămadă mică de pătrunjel și parfumat. condimente.

Metoda de gătit:

1. Fierbeți mai întâi spaghetele, scurgeți apa și umpleți-le cu unt.
2. Prăjiți legume tocate timp de 5 minute într-o tigaie fierbinte.
3. Pune acolo spaghete pregătite, sare și condimente alese. Acoperiți totul cu un capac și fierbeți timp de 5-7 minute.
4. Pune vasul finit pe farfurii și ornează cu ierburi.

Puteți găti o cină atât de simplă în doar o oră. Poate cineva se va ocupa de asta și mai repede. Dar impresia plăcută și buna dispoziție care vor rămâne după acest fel de mâncare vor dura mult timp.

Meniu puternic

Pastele cu legume sunt un preparat care duce rapid la sațietate și face posibil să nu exagerezi cu cantitatea. Confirmarea celor de mai sus vor fi paste cu legume în sos de roșii. Mai întâi trebuie să vă aprovizionați cu produse: 0,4 kilograme de paste (spaghete, „fluturi” sau orice altele), 1 borcan de sos de roșii, ardei măcinat, 200 de grame de broccoli, 150 de grame de conopidă, 100 de grame de amestec de legume (porumb, morcovi și mazăre verde) și puțină sare.

Întregul proces nu va dura mai mult de 30 de minute:

1. Pune pastele la fiert.
2. Între timp prăjiți legumele în ulei într-o tigaie.
3. Adăugați pasta de roșii, acoperiți capacul, lăsați amestecul să fiarbă încet.
4. Adăugați pastele fierte și spălate la masa care fierbe.
5. Se fierbe totul împreună câteva minute, apoi se pune pe un vas și se presară cu brânză rasă (opțional).

Acest fel de mâncare este perfect pentru o conversație plăcută cu prietenii. Și pentru a continua conversația, poți servi un pahar de vin la masă.