Gobi de la Marea Neagră: fotografii, rețete de gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Pe lângă un gust excelent, guful de la Marea Neagră are o compoziție bună de minerale și vitamine. În acest caz, gubiul uscat sau uscat este deosebit de popular. Deși poate fi folosit pentru a pregăti o varietate de feluri de mâncare care nu sunt inferioare ca gust. Din ele, de exemplu, puteți face chiftele, conserve și multe altele. Un astfel de pește mic va atrage atât adulții, cât și copiii.

Cum să curățați corect un cârpă

În primul rând, gobiul Mării Negre, a cărui fotografie este atașată, se spală bine cu apă rece. Apoi, coaja este îndepărtată de pe ea și eviscerată. În același timp, unii bucătari colectează separat laptele cu caviar și ficat, care este destul de mare. Se pot prăji în continuare sau se pot adăuga la ureche. Peștele se spală și se sare. Lasă o vreme. Apoi se spală din nou, se aruncă înapoi într-o strecurătoare și se pune pe un prosop de hârtie. Capetele, aripioarele și cozile pot fi îndepărtate dacă doriți.

Gobii prăjiți

Un astfel de pește precum guful de la Marea Neagră Azov gătit după această rețetă este fraged. Carnea ei devine sfărâmicioasă. Acest aperitiv se potrivește bine cu berea și unele preparate.

Ingrediente:

• 700 g buci;
• făină;
• 10 ml vin alb;
• sare șicondimente;
• ulei vegetal.

Gătit

Peștele este pregătit în prealabil în modul de mai sus. Apoi se sare. Stropiți cu condimentele preferate și turnați vin. Piesa de prelucrat este trimisă într-un loc rece timp de o jumătate de oră. Dacă vinul alb nu este disponibil, atunci se poate folosi acid citric sau sucul. Încinge tigaia adăugând ulei. Peștele se scufundă în făină pe toate părțile și se pune la prăjit. Recipientul nu este acoperit cu un capac. Gobiul de la Marea Neagră se prăjește până când apare o crustă crocantă. Preparatul finit se servește rece cu cartofi sau legume.

cotleturi de gobi

Ingrediente:

• 1 kg gobi (pot fi congelate);
• 500g ceapă;
• 2 ouă;
• 50 g rulou înmuiat în lapte;
• sare și condimente;
• ulei vegetal;
• pesmet, care poate fi înlocuit cu făină de grâu dacă este necesar.

Gătit

Dacă peștele ghiobiu de la Marea Neagră este înghețat, atunci este lăsat să se dezghețe la temperatura camerei și apoi spălat. Ceapa se toaca si se toaca. Capetele, aripioarele, cozile sunt tăiate de pește și carcasele sunt trecute printr-o mașină de tocat carne de cel puțin trei ori. Chiflea se pune in blender si se toaca impreuna cu ceapa. Această masă este transferată în carnea tocată, totul este amestecat. Apoi se adauga ouale, sare si condimente. Se amestecă din nou și se formează cotlet. Se scufundă în pesmet sau făină și se prăjește pe toate părțile. Cotleturile gata se pun într-un castron separat, se toarnă o cantitate mică de apă și se pune la fiert pentru aproximativjumatate de ora la foc mic. Felul de mâncare este fraged, suculent și ușor dulce.

Gobi uscat

Ingrediente:

• Gobi de la Marea Neagră;
• sare.

Gătit

Puteți săra orice cantitate de pește. Se pune într-un vas de plastic. Un recipient metalic nu este potrivit în acest caz. Peștele nu este spălat pentru că este sărat în nămolul său de mare. Gobiul este foarte abundent acoperit cu sare, amestecând astfel încât fiecare pește să fie acoperit cu el. La aceasta nu se adaugă apă. Puteți pune opresiune asupra peștelui. Gobiurile preparate sunt puse deoparte pentru o zi, fără a acoperi vasele cu nimic. În caz contrar, peștele se poate pierde.

Depozitați piesa de prelucrat într-un loc răcoros. În timp, lichidul rezultat este scurs. Gobii de la Marea Neagră, a căror rețetă este foarte simplă, se spală de sare. Dacă peștele este sărat, se înmoaie cel mult o oră în apă rece. Puteți schimba apa o dată. Apoi, peștele este așezat pe un prosop de vafe pentru a se usuca. Apoi, gobii sunt agățați să se usuce într-un loc în care lumina directă a soarelui nu cade. Îl poți acoperi cu tifon, astfel încât muștele să nu aterizeze.

Bun marinat

Ingrediente:

• 1 kg bucuri;
• sare și piper;
• suc de lămâie;
• făină;
• ulei vegetal.

Marinadă:

• 1/2 cană ulei unde a fost prăjit peștele;
• 3 căței de usturoi; rozmarin;
• 1 linguriță oțet;
• 1 kg roșii;
• zahăr șisare;
• 1 lingură l. făină de grâu.

Gătit

Această rețetă produce un gubiu de la Marea Neagră surprinzător de gustos. Cum să-l gătiți, luați în considerare mai jos. Pentru a face acest lucru, mai întâi trebuie să pregătiți peștele. Cum să faceți acest lucru, am considerat mai sus. Un taur decojit se toarnă cu suc de lămâie și se lasă deoparte timp de 15 minute. Apoi se scufundă pe ambele părți în făină, care este preamestecată cu sare și condimente. Fiecare pește este prăjit.

Pregătirea sosului de marinadă

Uleiul vegetal, unde s-a prăjit ghibul de la Marea Neagră, este filtrat și apoi încălzit într-o tigaie. Au pus si faina acolo si o prajesc putin. Se adauga apoi rosiile ras, otetul, usturoiul si rozmarinul tocat, sare, condimentele si sosul se fierbe pana incepe sa se ingroase, amestecand din cand in cand. Aragazul este oprit și amestecul este pregătit. Peștele, care a avut timp să se răcească în acest timp, este așezat pe un vas și servit cu sos de marinadă.

Pește de mare în sos de roșii

Cea mai faimoasă conserve de care toată lumea își amintește este guful de la Marea Neagră în sos de roșii. Aproape toată lumea le-a încercat măcar o dată în viață. Puteți găti o astfel de delicatesă acasă, servindu-l ca fel al doilea.

Ingrediente:

• 400 g de vii;
• două cepe,
• 70g făină;
• 100g sos de roșii sau paste;
• sare și condimente;
• 3 frunze mici de dafin;
• ulei pe bază de plante.

Sfaturi

Trebuie să folosești pește în acest fel de mâncaredoar proaspăt, în timp ce abdomenul nu trebuie să fie umflat. Sosul de rosii poate fi inlocuit cu suc de rosii. Pot fi folosite condimente speciale, care sunt potrivite pentru preparate din pește. Poate fi, de exemplu, coriandru, rozmarin sau cimbru, precum și oregano sau busuioc.

Gătit

Pregătiți mai întâi peștele în modul cunoscut de noi. Capetele și cozile sunt tăiate, gobii sunt înmuiați într-un șervețel, astfel încât excesul de lichid să dispară. Peștele se rulează în făină și se prăjește într-o tigaie, după ce îl sărați. Gobii gata sunt așezați pe un vas și răciți.

Sos pentru gătit

Ceapa se taie grosier, morcovii se freacă pe răzătoarea grosieră. Toate acestea se prăjesc timp de 10 minute, amestecând cu o spatulă. Apoi adăugați sare și dafin. Puțin mai târziu, se introduce sosul de roșii, se amestecă și se fierbe timp de 5 minute. Ardei iute tocat fin sau trei felii de lămâie se adaugă aici pentru aromă. Transferați peștele în tigaie în amestecul de legume, amestecați și fierbeți timp de 6 minute, acoperind recipientul cu un capac. Preparatul finit este servit atât cald, cât și rece.

Astfel, există multe rețete pentru a găti peștele de mare. Acest produs are un conținut ridicat de iod, precum și vitamine și alte elemente utile. Gobiul de la Marea Neagră poate fi folosit în alimentația copiilor și în alimentația alimentară. Din el se obțin primele feluri foarte gustoase. Un gubiu uscat este probabil iubit de toată lumea. Se consumă cu bere și alte băuturi alcoolice. Gătitul peștelui de mare acasă nu este dificil și nu necesită mult timp. DARPuteți cumpăra acest produs din orice supermarket, atât congelat, cât și crud.