2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Bucătăria italiană câștigă din ce în ce mai mulți fani. Simbolurile sale sunt pizza și tot felul de paste, iar o caracteristică a meniului este prezența unui număr mare de fructe de mare, legume și fructe, carne și brânzeturi de diferite soiuri.
Articolul vă va arăta cum să faceți delicioase ravioli italiene cu ciuperci.
Ce este asta
Ravioli italieni este un produs din aluat cu diverse umpluturi. Se aseamănă cu găluștele rusești, manti asiatice sau găluștele ucrainene, dar diferă ca formă și metoda de modelare. Italienii sunt gelosi pe bucătăria lor și nu le place când ravioli cu ciuperci, carne, pește, legume sau fructe sunt confundați, de exemplu, cu găluște.
Articolul spune cum să gătești acest preparat național italian. Așadar, sculptăm și servim ravioli cu ciuperci.
Ingrediente
Acest fel de mâncare este foarte ușor de preparat. Un bucătar începător se poate descurca și cu asta. Procesul este simplu, iar rezultatul este un preparat cu un gust deosebit, care poate fi servit atât la prânz, cât și la o sărbătoare.masa. Deci, ingredientele de care veți avea nevoie:
- făină de grâu de cea mai bună calitate - un pahar și jumătate;
- ulei vegetal - cinci linguri (două pentru aluat, trei pentru prăjit);
- apă - cincizeci de grame;
- ouă de pui - două sau trei bucăți;
- ciuperci stridii - două sute cincizeci de grame;
- sare, piper negru măcinat - după gust;
- smântână cu orice conținut de grăsime - jumătate de pahar.
După cum puteți vedea, produsele pentru acest fel de mâncare pot fi cumpărate din orice magazin la un preț accesibil.
Umplere
Ciupercile stridii trebuie spălate în apă rece, tăiate mărunt. Turnați ulei vegetal într-o tigaie preîncălzită și puneți puțin ciupercile, sare și piper. Prăjiți-le până se înmoaie la foc mediu până se evaporă tot lichidul. Va dura 10-15 minute.
După ce transferați ciupercile într-un blender și tocați-le până la țesătură, sare și piper după gust. Umplutura de ravioli cu ciuperci este gata.
Funcții de sculptură
Acum trebuie să pregătiți aluat nedospit. Pentru a face acest lucru, adăugați un praf bun de sare în făina cernută, amestecați. Faceți o groapă în făină, turnați în ea ulei vegetal, apă și ouă. Framanta aluatul. Frământați-l cu răbdare până când este elastic și elastic. Dacă se lipește de mâini, trebuie să adăugați puțină făină, dar dacă aluatul s-a dovedit a fi prea înțesat, se adaugă ulei vegetal. Aluatul finit se înfășoară în folie alimentară (puteți folosi o pungă obișnuită de plastic) și se pune la frigider pentru 2 ore.
După un timp, scoateți aluatul din frigider,întinde-l foarte subțire. Puneți ciuperca tocată pe prima jumătate (1,5-2 lingurițe, nu mai mult), acoperiți cu a doua jumătate. Apăsați ușor peste întregul strat, prindeți marginile. Apoi tăiați aluatul în pătrate cu un cuțit ondulat. Produsul semifabricat este gata. Produsele pot fi fierte imediat sau, stropite cu făină, se pot pune la congelator.
Regula principală: ravioli pot fi de diferite forme (pătrat, semilună sau elipsă), dar întotdeauna cu marginea tăiată creț.
Pregătire și servire
Ravioli cu ciuperci, a căror rețetă este dată în articol, pot fi fierte sau prăjite.
Fierbe produsele în apă cu sare sau bulion de legume până se înmoaie (10 minute) la foc mediu. De asemenea, pot fi prăjiți în tigaie în unt sau prăjiți.
Serviți ravioli ca fel de mâncare independent cu smântână sau orice sos, bulion, stropite cu ceapă verde, mărar sau pătrunjel. Puteti stropi produse fierbinti cu branza rasa fin. Ravioli dulci sunt serviți cu miere lichidă.
Toppinguri posibile
Ravioli delicioase cu brânză și ciuperci. Pregătirea umpluturii de brânză-ciuperci este foarte simplă: trebuie să adăugați brânză rasă fin la ciuperci. Italienii adaugă în mod tradițional brânză picant, dar aceasta este o chestiune de gust.
În general, puteți umple ravioli cu diferite carne tocată: carne sau pește, cu adaos de legume tocate - ceapă, morcovi, varză, cartofi. O alternativă bună este brânza tare sau brânza de vaci.
Știica ravioli se pot prepara la desert umplundu-le cu fructe sau fructe de padure? Bucătarii italieni folosesc chiar și umplutură de ciocolată!
Micile secrete
- Ravioli italiene adevărate cu ciuperci gătite numai în ulei de măsline.
- Ouăle de găină pot fi înlocuite cu ouă de prepeliță în proporție de 1:5.
- În această rețetă s-au folosit ciuperci stridii pentru umplutură, dar puteți lua orice ciuperci - șampioane, hribi, ciuperci, porcini, chanterelles.
- Ravioli pot fi prăjiți atunci când sunt umpluți cu umplutură gata de consumat. Dacă se folosește carne tocată crudă, atunci este mai bine să fierbeți produsele.
- Aluatul pentru ravioli este destul de elastic, deci nu se lipește bine între ele. În acest caz, gospodinele recurg la un mic truc: bate oul, apoi periază suprafața aluatului rulat subțire cu o perie culinară și abia apoi întinde umplutura. Oul în acest caz acționează ca lipici.
- Italianii spun că trebuie să gătești cu un zâmbet și o dispoziție bună, atunci orice fel de mâncare se va dovedi delicios!
Acum știi cum să faci ravioli cu ciuperci. Fotografiile acestui fel de mâncare sunt prezentate în articol.
Recomandat:
Primul fel delicios: tăiței cu ciuperci. Cum să gătești tăiței cu ciuperci
Mulți oameni numiți „tăitei cu ciuperci” suspectează paste plictisitoare cu o cantitate mică de ciuperci și nici măcar nu le vor găti. Între timp, acesta este numele unei supe parfumate, bogate și foarte gustoase, în care sunt incluse ciupercile în cantități mari. Există o mulțime de rețete pentru prepararea lui - de la cele mai simple la cele mai complicate, de la familiar la exotic. Chiar și un estet și un gurmand vor găsi cu siguranță supa cu tăiței cu ciuperci printre această abundență, care îi va satisface pe deplin nevoile
Ce să gătești cu hrișcă? Cum să gătești hrișcă cu pui? Cum să gătești sos pentru hrișcă?
Una dintre cele mai populare cereale din Rusia a fost hrișca. Astăzi a fost înlocuit cu alte cereale și produse. Și rețetele pentru multe feluri de mâncare cu el sunt pur și simplu uitate sau pierdute. Însă strămoșii noștri știau ce să gătească cu hrișcă. Pentru ei era mai obișnuit să mâncăm decât paste și cartofi pentru noi. Desigur, nu totul se poate face pe aragazul obișnuit sau la cuptor, dar multe rețete sunt destul de accesibile. Rămâne doar să înveți cum să gătești cerealele în sine și apoi felurile de mâncare cu ea
Rulada de pui cu ciuperci și brânză: rețetă cu fotografie. Cum să gătești rulada de pui cu ciuperci și brânză în folie la cuptor?
Articolul spune cum să gătești corect rulada de pui cu ciuperci și brânză. Gustul minunat al acestui fel de mâncare fermecător va fi amintit multă vreme de toată lumea, fără excepție
Cum să gătești supa de ciuperci: opțiuni. Supă de ciuperci de stridii
Ciupercile stridii fac salate, fripturi, sosuri și supe excelente. Astăzi, dragi cititori, vom încerca să gătim o supă copioasă și parfumată cu adaos de diverse ingrediente
Gulash cu ciuperci: rețete din ciuperci ciuperci și ciuperci porcini
Nu este suficient să strângi cu pricepere cadouri din pădure, trebuie și să le poți găti cu pricepere pentru a te răsfăța pe tine și pe cei dragi, prieteni și cunoscuți cu mâncăruri delicioase. Rețetele din ciuperci porcini sunt prezentate în bucătăria casnică din abundență. La fel și din altă pădure. Sau din champignon, cultivate artificial. Subiectul nostru de astăzi este gulașul cu ciuperci. Ei bine, să încercăm să gătim?
