Cele mai bune rețete pentru moonshine din grâu acasă

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Cineva va crede ciudat, dar în urmă cu 300-400 de ani termenul „lună” a fost folosit pentru a descrie etapa de vânătoare. Astăzi, toată lumea știe că aceasta este o băutură de casă. De obicei cerealele sunt luate ca materii prime. În acest caz, vodca este destul de tare, dar în același timp moale. Dacă doriți să vă răsfățați pe dumneavoastră și pe cei dragi cu această băutură, atunci o rețetă dovedită pentru luciu de grâu vă va fi utilă.

Cea mai bună opțiune de gătit

Ce rețetă de moonshine din grâu să alegi acasă? Dacă te uiți la rafturile magazinelor de băuturi alcoolice, poți descoperi că vodca cu cereale este mai scumpă decât oricare alta. Depinde ce materii prime au fost folosite în producție. Principiul mecanismului de fermentare a culturilor de cereale este destul de simplu. În boabe, în timpul dezvoltării mugurii, amidonul este descompun și transformat în zahăr. Pentru a face strălucire de în altă calitate, trebuie să alegeți numai cele mai bune materii prime. Grâul nu poate fi folosittratate cu pesticide. De asemenea, boabele putrezite și putrede nu vor funcționa. Dacă doriți să obțineți o băutură de calitate, atunci este mai bine să nu economisiți bani.

Zahărul este folosit ca hrană pentru drojdie și ciuperci. Ciupercile se hrănesc cu glucoză și în același timp produc dioxid de carbon și alcool etilic. Acest mecanism este atât de optimizat încât aroma pâinii proaspete se păstrează în băutură. Moonshine de grâu, făcut în mod corespunzător acasă, este puțin dulce și puternic. Cu o utilizare moderată, o astfel de băutură nu vă va dăuna deloc sănătății.

Pași de gătit

În grâul de calitate superioară, conținutul de amidon poate ajunge de la 40 la 70%. Cu toate acestea, drojdia nu poate fi hrănită direct. Prin urmare, este necesar să germinați sau să aburiți boabele, astfel încât amidonul să fie zaharificat.

Întregul proces poate fi împărțit în următorii pași:

• gătirea cerealelor până la o stare de pastă;
• folosirea pastei pentru zaharificare;
• eliminarea amidonului;
• defalcarea amestecului uscat cu enzime de malț;
• conversia amidonului în glucoză disponibilă pentru nutriția cu drojdie;
• Prelucrarea zahărului prin drojdie;
• consumând alcool.

Cum germinează grâul?

Să aruncăm o privire mai atentă la asta. În cele mai multe cazuri, rețeta de preparare pentru moonshine din grâu include o astfel de etapă precum germinarea acesteia. Ajută la activarea tuturor proceselor biochimice. Stratul de grâu se întinde cu un strat de 5-7 cm și se umple cu apă cu 2 cm Vara, experții recomandă schimbarea apei de 2-3 ori pe zi, iar iarnadoar amestecați-l cu mâinile. Lichidul trebuie scurs în fiecare zi. Boabele se spală și se lasă să germineze. În acest scop, se acoperă de sus cu o cârpă umedă. Materiile prime sunt pulverizate în mod regulat cu apă. Grâul este adesea agitat astfel încât să aibă acces la oxigen. Când apar muguri de până la 5-7 mm lungime, procesul de germinare poate fi considerat încheiat.

Am nevoie de drojdie?

Care rețetă de lună de grâu este considerată cea mai bună? Există două metode principale de preparare a piureului pentru o băutură alcoolică. Puteți folosi malț, dar vă puteți descurca fără el. În orice caz, drojdia industrială nu trebuie folosită. Aceasta este o necesitate pentru cei care doresc să obțină o băutură de în altă calitate. Acesta este singurul mod de a elimina o strălucire excelentă a grâului.

Moonshine fără zahăr și drojdie

Deci, care este particularitatea acestei opțiuni? Rețeta pentru a face moonshine din grâu, care nu folosește drojdie de fabrică și zahăr granulat, este considerată cea mai veche. Pe lângă cereale și apă, veți avea nevoie și de un ingredient, cum ar fi păstăile de hamei, pentru a crea o băutură. Ei sunt cei care acționează ca o componentă constantă a diferitelor soiuri de bere și kvas.

Rețete

Deci care sunt opțiunile? Să luăm în considerare mai detaliat compoziția folosită la prepararea unei astfel de băuturi:

• 3kg boabe de grâu de în altă calitate;
• apă de fântână purificată;
• nutriție cu drojdie (puteți folosi mere, fructe sau sfeclă în acest scop).

Pentruse face cataplasma folosită:

• 2 litri de apă purificată;
• o mână de făină de grâu de casă;
• un praf de hamei uscat.

Metoda de gătit

Cum să faci moonshine pe grâu fără drojdie? Rețeta de mai jos necesită o pregătire specială. Toate ingredientele trebuie sortate cu grijă și spălate. Principalul lucru este să nu exagerați, altfel rezultatul nu va fi prea bun. Dacă spălați drojdia sălbatică din cereale, atunci, în principiu, nici un piure nu va funcționa. Drojdia se va acri și va trebui să scapi de el.

Rețeta pentru strălucirea lunii din grâu (acasă) include următoarea secvență de acțiuni:

1. Boabele sunt turnate într-un recipient larg într-un strat uniform.
2. Grâul se toarnă cu apă caldă, astfel încât să fie cu câțiva centimetri deasupra nivelului cerealelor.
3. Acoperiți ușor tigaia cu un capac și puneți-o într-un loc cald și întunecat. In aceasta stare se lasa 3-4 zile, pana se formeaza spuma la suprafata. După aceea, trebuie să monitorizați cu atenție dacă apa din vas nu se acru.
4. Pentru a evita acrisul, încercați să amestecați ușor grâul în fiecare zi.

Pentru a pregăti parka, trebuie să măcinați cerealele în făină grosieră într-o moară simplă de uz casnic. În acest scop, este potrivită și o simplă mașină de tocat cafea sau carne, dar rezultatul în acest caz va fi puțin mai rău și vor fi necesare mai multe materii prime. Faina obtinuta dupa macinare trebuie amestecata cu apa calduta siconuri de hamei. După aceea, recipientul este plasat într-un loc întunecat și nu rece timp de câteva zile.

Îmbătrânirea piureului

Nici o singură rețetă de moonshine de grâu fără zahăr nu este completă fără acest pas. Cu siguranță veți avea nevoie de pansament de top pentru ciuperci. Se așează pe fundul vasului de fermentație și se toarnă cu zaparka (hamei) pregătită în prealabil. De asemenea, deasupra se adauga dospit facuta pe boabe germinate. La amestecul rezultat adăugați 5 litri de apă moale curată. După aceea, toate componentele sunt bine amestecate. Un hidrolizator este pus pe gâtul unui borcan sau sticle. Dacă nu aveți acest dispozitiv, puteți pune pur și simplu o mănușă simplă de cauciuc pe recipient. Se face o gaură microscopică într-unul dintre degete.

Acest piure trebuie păstrat acasă timp de 7-8 zile. Se recomandă să amestecați zilnic mustul cu o lingură lungă. Acest lucru va ajuta la aducerea oxigenului în lichid, de care drojdia are nevoie pentru a supraviețui. Braga este trimisă la distilare numai după terminarea procesului de fermentație.

Distilare

Să aruncăm o privire mai atentă la asta. Cum să faceți moonshine de în altă calitate pe grâu fără drojdie? Rețeta include o procedură precum distilarea. În acest scop, veți avea nevoie cu siguranță de un luciu de lună. Este necesară distilarea materiilor prime de două ori. Acest lucru va elimina excesul de impurități. Dacă sunteți sigur că procesul de fermentare s-a încheiat, puteți continua cu curățarea preliminară.

Prima etapă se realizează după o schemă complet simplă. Cetatea din jet mustajunge la aproximativ 5-10 grade. Apoi lichidul este amestecat și diluat cu apă caldă până la 20 ° C. După aceea, se pune într-un cub pentru a doua distilare.

Care este esența procesului de distilare? Apa și alcoolul au puncte de fierbere diferite la același nivel de presiune atmosferică.

Dacă urmați cu strictețe rețeta de moonshine din grâu germinat, atunci se pot distinge următoarele puncte de control:

1. Focul de sub cub este redus la minimum. Lichidul este încălzit la o temperatură de 65-68 de grade. Fracția rezultată se numește „capete”. Este în general acceptat că o astfel de lumină de lună nu este potrivită pentru consum. Poate fi folosit numai în scopuri tehnice.
2. La următoarea etapă se schimbă vasele pentru asamblare. Asigurați-vă că nu există nicio ejectare de piure. Moonshine nu ar trebui să curgă ca un pârâu. Doar cât să picure ușor.
3. Dacă focul de sub cub nu poate fi redus, atunci trebuie folosite despicatoare. Etapa principală de distilare se realizează la temperaturi de 78-83 de grade. Adevărații profesioniști numesc fracția rezultată „corp”.
4. Când temperatura ajunge la 85 de grade, trebuie să selectați „cozile”. Practic, sunt uleiuri de fusel cu un miros înțepător. Cu toate acestea, mulți cred că astfel de fracții dau strălucirii lunii un gust special picant.
5. După distilare, profesioniștii recomandă efectuarea unei curățări finale a strălucirii lunii. Pentru aceasta pot fi folosite diferite metode. De obicei se folosește permanganat de potasiu sau cărbune. Acestea absorb toate substanțele nocive din lichid.

Este în general acceptat că strălucirea lunii va dezvălui pe deplin toate fațetelegustul tău după ce ai stat ceva timp într-un recipient de sticlă într-un loc răcoros și întunecat. Este mai bine să-l păstrați timp de 3-4 zile. Deci, băutura va deveni mai moale și mai aromată.

Gătirea luminii cu zahăr

Care sunt caracteristicile acestei metode. Pe lângă metodele clasice de gătit, rețeta de moonshine din grâu și zahăr a câștigat o mare popularitate. Este recomandabil să folosiți cereale întregi pentru aceasta. Produsele zdrobite nu sunt potrivite pentru germinare. 1 kg de boabe germinate se amestecă cu o jumătate de kilogram de zahăr. Compoziția se frământă bine cu mâna. Dacă masa este prea groasă, poate fi diluată cu puțină apă.

După aceea, vasul este acoperit cu tifon și așezat într-un loc cald unde temperatura nu scade sub 20 de grade. Încercați să evitați curenții. În această stare, aluatul de drojdie se păstrează timp de 10 zile. Apoi se adaugă 3,5 kg de zahăr, 3 kg de grâu și 30 de litri de apă caldă. Puteți determina că piureul este gata printr-un miros și un gust deosebit. Distilarea strălucirii lunii se efectuează în mod obișnuit.

Pregătirea unei băuturi alcoolice cu drojdie

Aceasta este una dintre cele mai populare metode. Mulți astăzi sunt interesați de cum să facă moonshine din grâu cu drojdie.

Rețeta pentru această băutură include următoarele ingrediente:

• 8,5 kg grâu de primăvară;
• 1,5 kg malț de orz nefermentat;
• drojdie;
• 24 litri de apă purificată.

Grâul este zdrobit, lichidul este încălzit într-un marerecipiente până la o temperatură de 71 de grade. Malțul și cerealele sunt turnate treptat în apă. În același timp, încercați să vă asigurați că nu se formează bulgări. Ar trebui să obțineți o masă groasă omogenă. Temperatura se aduce treptat la 65 de grade. În această stare, compoziția se păstrează câteva ore. În acest timp, enzimele de malț transformă complet amidonul în zahăr. Apoi faceți un test de iod. Lichidul ar trebui să devină mai ușor. Încercați să răciți rapid mustul la 25 de grade. Puteți face acest lucru cu o baie de gheață.

Mutorul răcit este turnat în fermentator. Conținutul de zahăr ar trebui să fie la nivelul de 12-13%. Dacă este mai mare, trebuie diluat cu apă. Apoi, trebuie să adăugați drojdie. Puteți folosi simplu uscat sau comprimat. O să fie și berea. Cantitatea noastră de piure necesită 30 de grame de drojdie uscată sau 150 de grame de drojdie presată. Ele trebuie mai întâi împrăștiate. După ce le adaugi în must, se pune un sigiliu de apă pe recipient. Fermentarea are loc la o temperatură de 28-30 de grade timp de 4-5 zile. Folosind această rețetă de bere pentru moonshine din grâu, puteți pregăti ușor și rapid o băutură de calitate. Principalul lucru este să urmați toate recomandările.

Gradul de pregătire al piureului este determinat de miros. Moonshine este expulzat în mod obișnuit. Lichidul trebuie mai întâi separat de grâu.

Concluzie

Care rețetă de moonshine de grâu este cea mai bună? Este destul de dificil să răspunzi la această întrebare. Depinde de mulți factori: condițiile în care urmează să prepari băutura, financiaroportunități și timp liber. Rezultatul final in orice caz va depinde de calitatea materiilor prime pe care le folositi si de respectarea tehnologiei de gatit. Dar oricum ar fi, rețineți că consumul excesiv de băuturi alcoolice poate fi dăunător sănătății.