Vendace (pește): rețete de gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Astăzi, preparatele din pește sunt prezente în dieta aproape oricărei persoane. Și acest lucru nu este surprinzător, deoarece conțin acizi grași, vitamine și minerale de care organismul uman are nevoie pentru dezvoltarea sa normală. Vendace, un pește de apă dulce, este considerat cu adevărat universal în gătit. Este sărat și afumat, fiert și prăjit, aburit, copt și așa mai departe. Din acest produs ies supe excelente, feluri principale și chiar produse de patiserie. Venice face parte din celebra plăcintă finlandeză, care este faimoasă în întreaga lume. Dar ce este, hai să ne dăm seama.

Descrierea vendace

Vendace este un pește care aparține peștelui alb. În exterior, arată ca un hering, deoarece corpul său este ușor comprimat pe părțile laterale, maxilarul superior este oarecum mai scurt decât cel inferior. Burta peștelui este albă, părțile laterale sunt albastre, iar spatele este gri. Vendace nu atinge de obicei mai mult de douăzeci de centimetri lungime, dar indivizii au o dimensiune de treizeci și cinci de centimetri.

Acest pește de apă dulce se găsește în lacurile rusești, uneori în râuri, precum și în golfuriMarea B altică. În plus, poate fi găsit în Germania, Scoția, Finlanda, Belarus și Danemarca.

Vendace are un conținut foarte scăzut de calorii. Peștele (unde se găsește, știm deja) este extrem de util pentru organismul uman. Carnea sa conține o mulțime de carbohidrați, proteine și grăsimi, precum și alte substanțe utile, vitamine și elemente. De asemenea, conține o cantitate imensă de magneziu, care contribuie la normalizarea sistemului nervos. Cu toate acestea, tinde să se strice repede, așa că este recomandat să-l gătiți imediat. Luați în considerare câteva rețete simple pentru a găti coridonă.

Cum să murați coridonul murat acasă

Peștele se spală bine, frecându-se cu mâinile, astfel încât pielea să se desprindă. Apoi se pune intr-un vas mare si se opareste cu apa clocotita, se fierbe, amestecand usor. Peștele fiert se aruncă într-o strecurătoare și se răcește. Intre timp pregatim dressingul. Pentru a face acest lucru, fierbeți apă, unde se pun mai întâi oțetul, frunza de dafin, rădăcina de hrean tocată și sare. Vendace se pune într-un alt recipient în straturi, alternând cu un amestec de mărar, dafin și piper măcinat. Apoi recipientul se umple cu pansament și se lasă la infuzat timp de trei zile. În acest timp, tot peștele trebuie înmuiat în oțet. Apoi opresiunea este pusă deasupra și lăsată timp de două săptămâni, iar apoi recipientul este înfundat.

Să luăm în considerare și alte feluri de mâncare la fel de populare.

Cored de culoare siberian la cuptor

Ingrediente: cinci sute de grame de pește, cinci cartofi, un morcov, trei linguri de ulei vegetal, două sute de grame de maioneză, o lingură de mărar tocat,o ceapă, sare și condimente după gust.

Gătit

În primul rând, cordoza trebuie curățată și spălată. Peștele este apoi pus deoparte, începe să se angajeze în legume. Asadar, cartofii se curata de coaja si se taie felii, se amesteca cu o cantitate mica de maioneza (o suta de grame), se presara cu condimente dupa gust. Ceapa se taie in jumatati de rondele, morcovii se freaca pe razatoarea. Toate acestea se așează într-o formă unsă, deasupra se pune coregon, se unge cu maioneză, se stropește cu diverse condimente. Formularul este trimis la cuptor timp de patruzeci de minute. Peștele gata se servește rece.

Kalakukko, sau plăcintă finlandeză cu cored

„Kalakukko” este felul de mâncare național al Finlandei, care nu se găsește în restaurante deoarece este preparat acasă. Peștele Vendace este folosit ca umplutură, a cărui fotografie este atașată. Placinta arată ca o pâine obișnuită, dar umplutura din interior este delicioasă.

Ingrediente: patru căni de făină de grâu, patru căni de făină de secară, trei căni de apă, două linguri de ulei vegetal, două linguri de sare.

Pentru umplutură: șapte sute de grame de pește decojit, o sută cincizeci de grame de slănină, o lingură de orez, o lingură de sare.

Gătit

Frământați mai întâi aluatul: turnați apă într-un bol, adăugați ulei vegetal, sare, făină. Aluatul finit se întinde, făcând marginile subțiri. În mijlocul prăjiturii se toarnă orez lung, deasupra se așează corégon (peștele), ale cărui rețete le studiem astăzi, se stropesc cu sare, apoi se pune slănina tăiată în farfurii și, de asemenea, sare. Apoi locurile libere de pe tort sunt unse cu apă, se face un „plic”, îndoind capetele din lateral, apoi de sus și de jos. Limitele articulațiilor sunt îndreptate cu grijă cu un cuțit umezit cu apă. Prajitura se presara deasupra cu faina, se aseaza pe o tava tapetata cu hartie de copt si se coace patruzeci de minute. În acest timp, ar trebui să se rumenească.

Prajitura finita se unge cu unt, se inveleste in hartie, apoi se pune in folie si se pune din nou la cuptor pentru patru ore la cuptor la foc mic. Cordoba (peștele din interiorul plăcintei) se va aburi bine în acest timp, oasele sale vor deveni foarte moi, astfel încât plăcinta poate fi dată în siguranță copiilor.

Vendace pane

Ingrediente: un kilogram de pește curățat.

Pentru pane: o suta cincizeci de grame de paine crocanta, o lingura si jumatate de sare, o jumatate de lingura de piper alb macinat, unt pentru prajit.

Gătit

Pâinea este zdrobită fin cu un blender. Sau le poti pune intre prosoape si mergi deasupra cu un sucitor astfel incat sa se transforme in firimituri. La această firimitură se adaugă sare și condimente. Vendace preparată dinainte (peștele ale cărui rețete avem în vedere) se fărâmițează în pane și se prăjește în unt. Peștele gata se răcește și se servește cu piure de cartofi și gem de lingonberry.

Vendace Ural

Ingrediente: patru linguri de făină de grâu, o lingură de curry, opt sute de grame de coredpă proaspăt congelată, unao lingură de mărar uscat, o jumătate de ceapă, un kilogram de cartofi, o lingură de boia uscată, o lingură de sare.

Gătit

Vrei să știi cum să gătești Cored Ural? Pentru început, bineînțeles, este necesar să-l decongelați, apoi să curățați, clătiți, uscați și rulați în sare și făină. Peștele este apoi prăjit în ulei.

Cartofii decojiti se taie felii mari si se prajesc. Ceapa este tăiată în inele, înmuiată în diverse condimente multicolore. Peștele răcit este așezat pe un vas, cartofii și ceapa sunt așezate în apropiere și servite.

Vendace ureche

Ingrediente: un litru și jumătate de apă, trei cartofi, o jumătate de ceapă, un pește, sare și condimente după gust.

Gătit

Ukha este foarte gustoasă atunci când este făcută dintr-un produs cum ar fi vendace (pește). Mai întâi aduceți apa la fiert, apoi puneți cartofii tăiați cubulețe. Când apa fierbe din nou, peștele se taie în bucăți, ceapa se coboară în ea și se fierbe timp de cincisprezece minute. Cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului, supa de pește se sare și se adaugă condimente. Vasul finit se toarnă în farfurii, se pune bucăți de pește, se decorează cu verdeață dacă se dorește.

Vendace „bândă”

Ingrediente: cinci sute de grame de pește, două morcovi, o ceapă, două sute de grame de smântână cu conținut scăzut de grăsimi, mărar și piper negru măcinat.

Gătit

Coada și capul se scot din peștele curățat, se spală bine, depunând ouăle deoparte, dacă există. Cordoba se sare și se piperează, se amestecă, se rulează în făină și se prăjește în ulei timp de două minute pe fiecare parte. Pește gatapuneți pe o farfurie și lăsați deoparte.

Puneți în bol smântână, mărar și caviar, sare și condimente, adăugați o cantitate mică de apă sau bulion de pește și amestecați bine. Pune peste pește ceapa și morcovul tăiați, se toarnă totul cu smântână, se acoperă cu un capac și se fierbe la foc mic timp de cincisprezece minute. Preparatul finit este stropit cu mărar și servit.

Câteva cuvinte despre vendace

Pescarii curăță coriganul în felul lor. De mult timp a fost obișnuit să scoți branhiile cu degetul mâinii drepte și să scoți interiorul cu o singură mișcare. Apoi peștele este spălat în apa lacului. Această experiență se transmite în familiile pescarilor din generație în generație. Vendace este un pește destul de gustos, dar este preparat în moduri diferite. Îl poți rula în pesmet și îl poți prăji în unt. Așa se gătește vendace pe foc deschis. Este interesant că este carnea acestui pește care conține mult mai mult magneziu decât alte tipuri de pește, motiv pentru care este atât de apreciată în gătit. Deosebit de valoros este faptul că magneziul se combină bine cu histidina, care este prezentă și în coredele. Ele contribuie la stimularea puternică a sistemului nervos și imunitar al corpului uman. Prin urmare, este recomandat să introduceți în alimentația dumneavoastră un produs atât de valoros precum un pește numit corigan, mai ales că este ușor de gătit.