Roșii cu vinete: secretul gătitului

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Sote și caviar de vinete sunt clasice ale genului. Dar dintr-o legumă atât de simplă și interesantă, puteți găti multe alte feluri de mâncare. Gustul și aroma sa neobișnuită pot completa perfect majoritatea produselor. Roșiile cu vinete sunt un ansamblu minunat. O aromă bogată de roșii combinată cu o vinete ușor fadă și neobișnuită poate fi o platformă excelentă pentru creativitatea culinară. Ambele legume apar pe masa fiecărei case odată cu debutul perioadei vară-toamnă. Și aproape fiecare gospodină din arsenal are câteva feluri de mâncare albastre preferate. Vom încerca să suplimentăm această listă cu rețete noi și simple.

Secrete pentru gătit

Vânătele au un suc bogat, amar și vâscos. Nu contează deloc dacă urmează să prăjiți legume, să murați pentru iarnă sau să coaceți vinete cu roșii la cuptor, trebuie neapărat să scăpați de sucul în toate cazurile, altfel mâncarea va fi amară. Acest lucru este ușor de făcut: tăiați vinetele în cuburi (cercuri, fâșii) sau tăiați mijlocul pentru umplutură și stropiți cu sare din belșug. Toarnă, cât de mult nu este păcat decâtcu cat este mai multa sare, cu atat cele albastre vor lasa sucul mai repede. După ce pe suprafața legumei apar picături maro groase, clătiți bine legumele tocate cu apă curentă. Se usucă puțin, iar vinetele vor fi complet gata pentru gătit în continuare. Puteti pur si simplu tocana vinete cu ceapa si rosii - un aperitiv grozav pentru orice masa va fi gata in cateva minute.

Vânătele se micșorează la prăjit, așa că nu le tăiați prea subțiri, altfel se vor rupe ușor, se pot răspândi în tigaie și nu veți obține un fel de mâncare care să merite. De asemenea, le place uleiul, așa că aveți grijă când prăjiți.

Ei bine, în principiu, și toate secretele, iar acum să trecem la cele mai interesante și importante: câteva rețete simple, interesante și uimitor de delicioase pentru gătit feluri de mâncare care includ roșii cu vinete.

Pui marocan cu legume

Nu lăsa acest nume exotic să te sperie. Acest fel de mâncare va necesita cele mai simple și mai accesibile ingrediente, le puteți găsi cu ușurință în orice magazin. De fapt, acesta este un pui obișnuit la cuptor, cu vinete și roșii, asezonat cu un set special de condimente.

Ingrediente pentru preparate

• 4 pulpe mari de pui;
• 1 vinete mijlocii;
• 2 cepe medii;
• 2-3 căței de usturoi;
• 2-3 roșii (pot fi conservate);
• ulei vegetal;
• câteva linguri de lămâie proaspăt storsăsuc;
• jumătate de pahar cu apă;
• maghiran, coriandru și migdale proaspete tocate mărunt (pentru stropire);
• jumatate de lingura de boia dulce macinata;
• sare după gust și condimente (un praf fiecare): turmeric măcinat, coriandru, semințe de mărar, piper negru, fenicul, ghimbir și chimen.

Cum să gătești

Tăiați cubulețe pe cel albastru fără a îndepărta pielea și pregătiți-vă pentru gătit (cum am spus mai înainte). Dupa putin se toarna cu ulei si se amesteca. Intre timp se incinge cuptorul la 200 de grade, se unge vasul de copt cu unt, se aseaza vinetele tocate in el si se da la cuptor pentru 20 de minute, amestecand din cand in cand. În timp ce procesul se desfășoară, să trecem la fel de mâncare.

Se toarnă puțin ulei într-o cratiță mare cu fundul greu, se pune pe foc. Odată fierbinte, adăugați ceapa și usturoiul tocate mărunt. Se fierbe la foc mic timp de 5 minute, acoperit cu un capac, apoi se adauga boia de ardei, sare si condimente (totul in afara de maghiran). Amestecam un minut si apoi adaugam rosiile tocate. Se toarnă apă și 2 linguri de suc de lămâie. Acoperiți cu un capac, aduceți la fierbere. Ai făcut un sos foarte aromat. Acum puneți picioarele deasupra, turnați puțin sos deasupra, acoperiți și fierbeți 10 minute la foc mic. Acum merită să amestecăm puiul nostru, astfel încât să fie înăbușit uniform și să-l lăsați din nou pe foc sub capac timp de 10-15 minute. Puiul trebuie să fie moale.

Rămâne să conectăm totul împreună. Adăugați vinetele la cuptor, măghiranul la pui și fierbeți cu capacul deschis câteva minute. Este important să amestecațigusturi si arome. Puiul cu vinete și roșii este un fel principal excelent, îi poți oferi orice garnitură și va fi și un excelent aperitiv rece. Deasupra presara verdeata si migdale inainte de servire. Mâncarea este delicioasă atât caldă, cât și rece, cu siguranță vă va plăcea.

Legume cu crustă de brânză

O altă rețetă simplă, dar delicioasă de vinete la cuptor cu roșii și brânză.

Veți avea nevoie de:

• mai multe tipuri de brânză (ricotta, parmezan și mozzarella);
• ulei vegetal;
• câțiva căței de usturoi, sare, un praf de zahăr;
• câteva vinete și roșii mari, verdeață de busuioc.

Numărul de produse poate fi oricare, puteți afla cu ușurință de ce și de cât veți avea nevoie. Mai jos este procesul de preparare a vinetelor cu roșii. Fotografiile, reteta si descrierea sunt atasate. Dar, este mai bine să luați totul și mai mult, acest fel de mâncare excelent zboară de pe masă în câteva minute și este ușor de preparat.

Cum să gătești

Trebuie să coaceți vinete în cuptor. Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt, ungeți cu ulei vegetal și puneți deasupra vinetele tăiate rondele. Se sare si se da la cuptor, se lasa sa fie acoperite cu o crusta aurie.

Roșiile cu vinete sunt însoțitori grozavi, pentru că sosul va fi roșii. Roșiile se toacă mărunt și se dau în tigaie, se adaugă busuiocul, usturoiul tocat, sare după gust și un praf de zahăr. Se fierbe putin - si sosulgata!

Răziți parmezanul. Când roșiile și vinetele sunt gata, începem asamblarea.

Într-un vas de copt, pune totul în straturi în următoarea ordine: sos de roșii, vinete, mai mult sos, ricotta amestecată cu mozzarella. Repetați un alt strat, dar o puteți face într-unul singur. Se acopera cu folie si se da la cuptor 20 de minute, apoi se scoate folia si se presara deasupra parmezan ras. Se da la cuptor pentru a rumeni stratul superior de brânză. Vinetele cu roșii la cuptor sunt gata.

Vitel cu legume in sos de vin

Mâncare copioasă și gustoasă excelentă. Perfect pentru masa de sarbatori si pentru fiecare zi. Legumele de vară, sosul de roșii și ierburile cu usturoi vor adăuga aromă și bună dispoziție.

Veți avea nevoie de:

• cartofi, roșii, vinete, dovlecel;
• de vițel (sau orice altă carne);
• jumătate de pahar de vin roșu;
• ardei roșu și verde;
• ceapă și câțiva căței de usturoi;
• ulei vegetal;
• ierburi tocate (cimbru, salvie, menta sau la alegere);
• sare, piper și condimente după cum doriți.

Cum să gătești

Tăiați carnea bucăți și prăjiți ușor în ulei, adăugați ceapa tocată, iar după câteva minute - usturoiul tocat. Amestecați din când în când în timp ce gătiți. Se toarnă vinul, se fierbe, vinul trebuie să se evapore treptat. Adaugati rosiile tocate marunt (conserva) si apa - cat sa acopere sosul de carne. Se fierbe aproximativ o oră la foc mic.capac.

Tăiați vinetele în rondele (1 cm grosime), tăiați ardeiul în bucăți mari, cartofii și dovlecelul în același mod. Prăjiți acum legumele în ulei, ar trebui să fie aurii. Le puteti coace pe gratar, daca se poate, vor beneficia doar de asta. Legumele trebuie să fie gătite pe jumătate.

Dacă carnea este aproape gata, adăugați legume la ea, dar nu interferați, doar agitați tigaia. Așa că fiecare bucată va fi scufundată în sos și nu-și va pierde forma. Se sare si se pipereaza, se fierbe 15 minute la foc mic. Apoi se adauga sare,ierburi si condimente dupa bunul plac,se agita din nou tigaia,se mai lasa pe foc inca 5 minute. Cand carnea si cartofii cu vinete si rosii sunt gata se apuca de farfurii. Se asortează cu salată verde, brânză feta și pâine proaspătă crocantă.