Secrete italiene: mămăligă. retete de gatit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Bucătăria italiană este bogată în mâncăruri interesante, gustoase și necomplicate. Una dintre acestea este mămăliga. Rețetele pentru prepararea lui sunt cunoscute încă de pe vremea când felul de mâncare era considerat hrana săracilor. Acest lucru nu este surprinzător, deoarece setul clasic de produse este foarte simplu: nisip de porumb, apă și sare. Să ne uităm la rețetele originale de mămăligă.

Mamăliga clasică

Rețetele au întotdeauna o bază. Pentru mămăligă, baza este nisip de porumb. Oricare ar fi ingredientele suplimentare, primul pas este coacerea mămăliga în sine. Folosiți o cratiță sau un ceaun cu fund greu. Aduceți apa la fiert, asezonați cu sare. Adăugați treptat cerealele și amestecați. Setați focul la maximum, acest lucru va ajuta la prevenirea formării de cocoloașe. După ce ați completat cerealele, opriți gazul. Se fierbe o jumătate de oră. Nu uitați să amestecați mămăliga. Ar trebui să se îngroașe și să înceapă să se îndepărteze de părțile laterale ale tigaii. După aceea, puneți terciul finit pe un vas - lăsați-l să se răcească. Mămăliga este apoi tăiată în porții.

Mamăliga cu ciuperci

Rețetele pentru această mămăligă sunt numeroase. Se poate face cu orice ciuperci: porcini, champignon, agaric cu miere. Să pregătim un fel de mâncare cu chanterelles. Baza este mămăligă deja gătită. Pentru sos, trebuie să luați: roșii proaspete sau conservate, chanterelles, ciuperci, mozzarella, vin alb, unt și ulei de măsline, ceapă, condimente. Într-o tigaie în ulei de măsline, căliți ceapa și usturoiul, tăiate în prealabil. Se adauga ciupercile tocate, rosiile, sofranul. Sare piper. Se fierbe la foc mic timp de 20 de minute. Dupa ce tigaia a fost scoasa de pe foc, adauga patrunjelul si cimbrul. Tăiați mămăliga fiartă în bucăți. Ungeți forma cu ulei, puneți mămăligă în ea, iar pe ea - felii de brânză mozzarella și tocană gata de ciuperci. La cuptor, tine vasul la 200 de grade timp de 20 de minute. După timpul specificat, vasul va fi gata.

Mamaliga - reteta de carne tocata

Creează mămăligă de carne consistentă și delicioasă. Pentru a face acest lucru, luați carne de vită măcinată, sos salsa, unt, ceapă, parmezan, condimente. Topeste untul. Prăjiți ceapa, carne tocată în ea. Adăugați salsa, o cantitate mică de apă și fierbeți câteva minute. Punem unt topit in forma, pe el - mamaliga, taiata bucatele, presaram deasupra parmezan, intindem un strat de umplutura de carne, urmat de inca un strat de mamaliga, branza, carnea tocata din nou. Stratul superior poate fi orice. Se presară cu brânză și se stropește cu unt topit. La cuptor, prăjitura va sta o jumătate de oră la o temperatură de 150 de grade.

Mamăliga de calmar

Pentru acest fel de mâncare veți avea nevoie de calmar, mazăre verde, roșii, vin alb, ulei de măsline, capere, usturoi, ierburi, sare, piper și mămăligă gata preparată. Rețetele cu fructe de mare pot fi modificate prin adăugarea anumitor tipuri de ingrediente. Această listă de produse poate fi completată, de exemplu, cu creveți. Într-o tigaie se prăjesc bucăți mari de usturoi, calamarul (creveți) curățați și tocați, se toarnă un pahar de vin alb, se evaporă. Adăugați roșii. Acestea trebuie eliberate de piele și tăiate în bucăți mici. Se fierbe timp de 20 de minute. Aruncați usturoiul, adăugați verdeață (pătrunjel, mărar), mazăre și capere. Țineți încă câteva minute, adăugați în mămăligă fierbinte.

Dulce și picant, cald și rece - mămăliga este bună sub orice formă. Rețeta cu o fotografie demonstrează clar ce poate fi un fel de mâncare finit dacă arătați puțină imaginație.