Mamăligă este un fel de mâncare făcut din sâmburi de porumb sau făină

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Mamăliga este nisip de porumb sau făină fiartă cu apă și gătită într-un mod special. În Moldova, un fel de mâncare asemănător se numește „mamaliga” și se adaugă smântână sau brânză. În Italia, mămăliga este ceea ce se servește cu o varietate de sosuri. Îi fac gustul mai bogat.

Mamăligă cu sosuri

În primul rând, pregătiți terci din un litru și jumătate de apă și patru sute de grame de mălai. Se fierbe aproximativ 45 de minute, trebuie amestecat constant pana se absoarbe intreaga cantitate de apa. Se pune mamaliga intr-o tava si se netezeste - asta trebuie facut inainte sa se intareasca. Apoi poate fi tăiat în felii îngrijite. Sos de ardei: Se încălzește ulei de măsline, se adaugă cățelul de usturoi, se încălzește, apoi se aruncă. Aruncați frunzele de busuioc și procedați la fel cu ele. În uleiul preparat, prăjiți ardeiul gras tocat timp de cinci minute, turnați trei linguri de lapte în tigaie, piper și sare. A fierbe. Se oprește și, după ce s-a răcit, se face piure cu un blender. Pentru sosul de vinete, curățați o vinete, asezonați cu sare și stoarceți.

Apoi se prăjește în ulei cu salvie și usturoi. Apoi, ca la sosul de ardei, se adauga laptele, se fierbe, se racesc si se macina in blender. Tăiați mămăliga congelată în pătrate, prăjiți în ulei. Serviți cu două sosuri.

mămăligă de porumb tunisian

Terciurile și caserolele făcute din această cereală trebuie consumate numai calde. Puțini oameni le vor plăcea când vor fi încălzite. Și chiar îți pot insufla o antipatie față de granul de porumb. Dacă se întâmplă acest lucru, trebuie să gătești unul dintre acele feluri de mâncare delicioase care sunt atât de bune cu mămăligă. Fotografiile din reviste culinare, luminoase și colorate, pot încuraja o varietate de experimente în bucătărie. De exemplu, gătiți mamalyga de porumb cu brânză și sos de roșii în stil tunisian.

Fă mai întâi sosul. Tăiați ceapa, țelina pețiol și usturoiul.

Prăjiți-le în unt. Așteptați ca usturoiul să se rumenească puțin. Se pune apoi calamari cruzi (aproximativ trei sute de grame), taiati fasii lungi, in tigaie. După trei minute, faceți focul mai puternic, adăugați patru roșii tăiate cubulețe și un pahar de vin alb. Așteptați până când masa fierbe din nou, reduceți focul și fierbeți timp de treizeci de minute. Adăugați o linguriță de zahăr, sare și mazăre verde. Fierbeți încă cincisprezece minute la foc mic. Apoi adăugați cimbru sau ierburi de Provence. Calamarii, daca se doreste, pot fi inlocuiti cu carne de iepure sau pui, file de peste, creveti curatati de coaja. Numai acestea din urmă trebuie puse în sos mult mai târziu, deoarece vor ajunge mai repedegata.

În paralel cu aceste acțiuni, trebuie pregătită mămăliga. Acest lucru înseamnă că în apă clocotită (trei pahare) trebuie să turnați un pahar cu nisip de porumb, să amestecați și să gătiți timp de zece minute. Adăugați o cană și jumătate de brânză rasă fin. Puteți să brynza, feta, suluguni sau adyghe. Se amestecă, se adaugă verdeață și se fierbe încă treizeci de minute. Se serveste pe o farfurie mare cu sos deasupra si mamaliga pe jos. Acest fel de mâncare trebuie să fie fierbinte.