Cartofi umpluți la cuptor: rețete cu fotografii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Cartofii sunt ca o a doua pâine. Oamenii sunt atât de obișnuiți cu asta încât nu au idee cum se pot descurca fără ea în bucătărie. Din această legumă puteți găti un număr mare de feluri de mâncare variate. Acestea sunt cele mai simple opțiuni: piure de cartofi, cartofi jachete, fierți și prăjiți. Există și mâncăruri mai complexe, cum ar fi cartofii umpluți la cuptor, aceasta este o delicatesă foarte gustoasă și neobișnuită.

Această legumă versatilă a fost adusă din America de Sud. Localnicii, indienii, folosesc tuberculi de cartofi ca hrană de multe secole. În plus, ei veneau această plantă și i-au venerat ca și cum ar fi vie. Când cartoful a venit în Europa, cultura a fost considerată inițial otrăvitoare și a fost cultivată doar în scopuri decorative. Abia în anii 1800, cartoful a început să fie folosit pentru hrană, devenind alimentul numărul unu din lume.

„Rooks” de cartofi cu pui și legume în sos bechamel

Dacă vrei să-ți uimești prietenii și familia cu o capodopera culinară, poți găti acest fel de mâncare simplu, dar original. Rețeta este pentru patrubărbat.

Ingrediente:

• cartofi mari - 6 bucăți;
• file de piept de pui - 500 de grame,
• bec mediu - o bucată;
• ceapa verde - buchet mic;
• roșii cherry - șase bucăți;
• ardei gras - o bucată;
• brânză - 100 de grame;
• unt sau ulei de porumb - 2 linguri,
• marar - un buchet.

Sos bechamel

• lapte - 750 de grame;
• unt - 40 de grame;
• făină de grâu - 40 de grame;
• sare și piper se adaugă la sos după gust.

Pregătirea bechamelului: prăjiți făina în unt într-o tigaie cu fețe în alte, amestecând continuu pentru ca făina să nu se ardă. Se toarnă laptele în făină într-un jet subțire, amestecând tot timpul cu un tel pentru a preveni să apară cocoloașe. Sare si tine pe foc pana se ingroasa, ai grija sa amesteci sosul ca sa nu se arda.

Pregătirea alimentelor

Puneți cartofii în coajă la fiert, nu uitați să-i spălați corespunzător. Prăjiți fileul de pui într-o tigaie. Fileul trebuie gătit rapid, dacă este prea fiert, își va pierde zeama și va deveni tare. Cartofii trebuie fierți până când sunt aproape gata.

Pentru a face umplutura, trebuie să tăiați cât mai mic legumele și fileul prăjit. Se amestecă totul și se fierbe într-o tigaie timp de zece minute. Înainte de a scoate umplutura de pe foc, adăugați verdeață la ea.

Asamblare Rook

Răciți cartofii fierți și tăiați pe lungime în două jumătăți, folosind o lingură pentru a face o adâncitură în fiecare jumătate. Puneți jumătățile pe o tavă de copt. În fiecare „cour” se pune umplutura pregătită, amestecată cu pulpa cartofului, căci trebuie turnată peste sos. Bechamel ar trebui să se reverse pe foaia de copt. Stropiți „rooks” cu brânză și mărar. Preîncălziți cuptorul la o temperatură de 180-200 de grade. Coaceți cartofii umpluți la cuptor pentru aproximativ 15 minute. Brânza ar trebui să fie topită și rumenită.

Cartofi umpluți cu brânză procesată

Cartofi umpluți foarte simpli, dar delicioși copți la cuptor pot fi pregătiți conform acestei rețete.

Ingrediente:

• brânză procesată - 100 de grame;
• cartofi - 4 bucăți (200 grame fiecare);
• ou - 1 bucată;
• usturoi - 4 catei;
• smântână - trei linguri;
• sare, piper după gust;
• mărar proaspăt - buchet mic.

Metoda de gătit:

Porniți cuptorul și preîncălziți-l la o temperatură de 180-200 de grade. În timp ce cuptorul se preîncălzește, pregătiți cartofii. Se spala bine, se unge fiecare tubercul cu ulei vegetal si se aseaza pe o tava de copt acoperita cu folie. Durează aproximativ patruzeci de minute pentru a coace cartofii în cuptor.

Răzi brânza procesată, adaugă smântână, usturoi zdrobit și ou, amestecă bine. Tăiați blatul cartofilor fierți și scoateți cu grijă pulpa, lăsând pielea intactă. Amestecați cartofii cu umplutura pregătită, sare,adăugați piper și umpleți coaja de cartofi cu acest amestec.

Puneți cartofii umpluți la cuptor și coaceți aproximativ douăzeci de minute la 180 de grade. Presărați mărar proaspăt peste cartofi copți înainte de servire.

Cartofi umpluți în Italia

Acest fel de mâncare se găsește în restaurantele din Italia însorită. De obicei, cartofii copți sunt serviți ca garnitură cu friptură de carne la grătar sau pește copt.

Ingrediente:

• 3 cartofi mari;
• 2 ouă de pui;
• bec;
• lămâie;
• rădăcină de ghimbir;
• un chili iute;
• 2 căței de usturoi;
• o mână de ciuperci uscate;
• 3 nuci;
• o nucșoară;
• rozmarin și turmeric o jumătate de linguriță fiecare;
• 3 linguri de smântână,
• ulei de măsline - o linguriță.

Instrucțiuni pentru gătitul cartofii umpluți la cuptor (foto de mai jos).

Dacă doriți, curățați tuberculii și tăiați-i în jumătate. Tăiați cu grijă mijlocul cartofilor și tocați mărunt această pulpă, puteți folosi un tocator pentru asta. Pregătiți ingredientele separat unul de celăl alt. Tăiați mărunt rădăcina de ghimbir, tăiați ceapa în cuburi, tăiați mărunt ardeiul iute. Măcinați nucile decojite într-un mojar.

Îmoaie ciupercile uscate timp de 20 de minute într-o marinadă fierbinte de usturoi, lămâie, rozmarin și sare. Apoi stoarceți ciupercile șipisa. Adăugați la ciuperci oul, nucile, ardeiul iute, masa de cartofi și turmericul. Amestecați corect toate produsele. Asezati barcile cu cartofi intr-un vas termorezistent uns cu ulei de masline. Puneți umplutura peste ele, adăugați smântână deasupra și stropiți cu nucșoară rasă.

Preîncălziți cuptorul la 200 de grade și coaceți cartofii umpluți în cuptor timp de 25 de minute. Mâncarea se servește fierbinte ca garnitură pentru carne și pește.

Cartofi cu verdeață „Gangă amuzantă”

Cartoful gătit după această rețetă seamănă foarte mult cu gândacii, motiv pentru care preparatul a primit un nume atât de amuzant. Potrivit ca garnitură pentru carne. Din cauza numelui, felul de mâncare este popular printre copii.

Ingrediente:

• cartofi medii - 5 bucăți;
• marar - ciorchine;
• patrunjel - buchet;
• penă de ceapă verde;
• ulei de floarea soarelui - o lingură;
• adăugați sare și piper după gust.

Tuberculii de cartofi trebuie spălați corespunzător. Coaja poate fi decojită sau lăsată pe cartof. Faceți tăieturi adânci și frecvente fără a tăia tuberculul până la capăt. Asezati cartofii pregatiti pe o tava de copt sau intr-un vas termorezistent uns cu ulei. Ungeți și cartofii cu ulei de floarea soarelui. Acoperiți cu folie și coaceți viitorii cartofi umpluți la cuptor pentru aproximativ o oră la o temperatură de două sute de grade. Cand tuberculii sunt gata, scoatem folia si mai tinem la cuptor inca 10 minute pentru a se rumeni. Puneți „Gângăniile amuzante” terminate pe o farfurie,se presara cu sare, piper si ierburi, incercand sa patrunda in fantele cartofilor. În plus, puteți decora vasul cu roșii cherry și ardei gras.

Cartofi umpluți cu carne tocată

Poate cea mai satisfăcătoare opțiune de mâncare din cartofi este cartofii umpluți gătiți cu carne tocată (la cuptor). Puteți găti astfel de alimente originale pentru o vacanță sau vă puteți răsfăța gospodăria. Pentru carnea tocată, puteți lua orice carne, pui sau pește, pentru vegetarieni se folosesc ca carne tocată ciupercile și legumele. Pentru cei care țin dietă, carnea tocată de pui sau peștele este cea mai bună, iar cei care vor să se îngrașă ar trebui să facă carne tocată de porc și miel.

Ingrediente:

• cartofi - 8 bucăți;
• ceapă - 2 capete;
• morcovi - 2 buc;
• usturoi - jumătate de cap;
• smântână - 4 linguri;
• pasta de rosii - 2 linguri;
• carne tocată - 1 kilogram,
• sare și piper, după gust.

Cum se coace la cuptor cartofii umpluți cu carne tocată? Este prezentată o fotografie a preparatului finit.

Mai întâi trebuie să pregătiți umplutura de carne tocată. Pentru a face acest lucru, măcinați carnea într-o mașină de tocat carne. Dintr-o ceapă și un morcov se prăjește (se toacă mărunt și se fierbe într-o tigaie cu unt). Amestecați carnea tocată cu prăjit, piper și sare.

Cartofii pot fi curățați sau gătiți cu pielea. Cu ajutorul unui cuțit, scoateți mijlocul din tuberculi. Pune cartofii pregătiți într-un vas cu laturile în alte și strâns în fiecaretamponați umplutura.

Pregătiți umplutura:

• Prăjiți ceapa și morcovii.
• Adăugați usturoi, pastă de roșii și smântână.
• Toarnă totul cu un pahar cu apă și lasă-l să transpire aproximativ zece minute.

Când sosul este moderat gata se toarnă peste el cartofi umpluți, se acoperă cu folie și se dă la cuptor pentru aproximativ o oră și jumătate, se coace la 150 de grade. Cartofii umpluți la cuptor sunt suculenți și delicioși.

Gospodinele gătesc adesea același lucru, iar acest lucru poate deveni plictisitor, iar copiii încep să refuze mâncarea. Prin urmare, cartofii umpluți la cuptor, ale căror rețete sunt descrise în acest articol, vor ajuta la diversificarea meniului de familie.