Mâncăruri indiene: rețete cu fotografii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Ești curios despre cum sunt preparatele indiene? Doriți să găsiți rețete cu fotografii? În articolul nostru, ne vom uita la ce este bucătăria indiană, vom descrie cum să pregătim mâncăruri populare. Veți vedea și fotografii cu feluri de mâncare, pe care le vom analiza în detaliu.

Bucătărie indiană: rețete și specialități

India este considerată locul de naștere al vegetarianismului. De ce este asta? Acest fapt se explică prin zone climatice speciale și prescripții religioase. Clima aici este destul de caldă, așa că carnea se strică foarte repede, dar există culturi foarte mari de legume (uneori sunt mai multe pe an). Deși carnea încă nu este consumată în mare parte în țară din motive religioase.

Partea de nord a țării este în mare parte musulmană, care, după cum știți, nu mănâncă carne de porc, iar hindușii refuză să mănânce carne de vită.

Bucătăria vegetariană s-a răspândit în sudul țării. În această zonă, oamenii nici măcar nu consumă legume de culoare asemănătoare cu sângele, cum ar fi roșiile și sfecla. La baza alimentației lor se află următoarele produse: linte galbenă, curmale, ardei dulci și orez fiert. Foarte popular în această țarăMâncăruri cu curry indian. Sunt de obicei făcute din legume și au un gust foarte picant. Pentru indieni, curry nu este un condiment obișnuit, este un întreg grup de feluri de mâncare care sunt combinate în două moduri. Care anume? În primul rând, în toate astfel de feluri de mâncare există combinații de condimente proaspăt măcinate, iar în al doilea rând, astfel de feluri de mâncare indiene au o textură groasă. Ingredientul de bază pentru aceste feluri de mâncare este nuca de cocos, uneori este înlocuită cu orez.

În partea de nord a statului, mâncărurile din carne indiene sunt obișnuite. Cele mai populare includ: rogan-josh (curry de oaie), gushtaba (chiftele picante) și biryani (pui sau miel cu terci de orez și sos de portocale).

Pe coasta de vest a statului, mâncărurile indiene sunt preparate în principal din fructe de mare și pește. Această zonă este bogată în diverse tipuri de pești. Preferatele sunt sardinele și macroul. Dacă vorbim despre ce fructe de mare sunt populare, atunci acesta este, desigur, creveții. Peștele este preparat în diferite moduri: este înăbușit, marinat și prăjit.

Și ce fel de mâncare dulci din bucătăria indiană sunt cunoscute în întreaga lume și populare în țara însăși? Desigur, acestea sunt misti-dohi și sandesh. Nimbu punch este foarte popular în India. Este făcut din suc de lămâie și apă. Budincile de lactate, clătitele și prăjiturile sunt, de asemenea, obișnuite în țară.

Cele mai cunoscute deserturi sunt gulab jamun (iaurt cu migdale rase și făină), rasgulla (bile de caș aromate cu apă de trandafiri), kulfi (înghețată) și jaleba (clatite delicioase cu sirop).

În articolul nostru vom lua în considerareunele mâncăruri indiene deosebit de populare. Fotografiile cu ei ar fi de ajutor. Imaginile vor clarifica imediat ce ar trebui să se întâmple unde. Exemplele vizuale vă vor ajuta să creați exact felul de mâncare dorit. Deci, să începem să ne uităm la feluri de mâncare.

Mâncăruri indiene: rețete cu fotografii

Descrieți mâncărurile din India, vom începe cu un fel de mâncare numit „pâine Naan”. Acestea sunt mici prăjituri pregătite după o rețetă specială. Gătitul necesar:

• 2/3 linguri. lapte și aceeași cantitate de iaurt;

• patru linguri. linguri de lapte cald;

• un kilogram de făină;

• o lingură și jumătate de drojdie uscată și o linguriță de praf de copt;

• ou;

• 4 linguri de ulei vegetal (două pentru aluat și două pentru periajul pâinii);

• grămadă de coriandru proaspăt;

• sare (0,5 linguriță);

• 4 linguri. l. zahăr.

Gătitul prăjituri

1. Mai întâi, turnați laptele cald într-un vas, apoi dizolvați zahărul și drojdia în el. Lăsați amestecul să stea timp de 30 de minute.

2. Intr-un alt recipient se bate oul cu telul, apoi se adauga laptele, iaurtul si uleiul vegetal (2 linguri). Apoi amestecați bine.

3. Apoi ai nevoie de faina: cerne-o pe o suprafata curata pe care sa framanti aluatul. Apoi adăugați praf de copt și făină acolo.

4. Apoi, faceți o mică adâncitură în deal cu făină și începeți să turnați drojdia cu lapte. Amestecați bine (puteți folosi un robot de bucătărie). În aceeași masă, turnați treptat un amestec de iaurt, lapte și ouă. Apoi frământați din nou bine.

5. Apoi transferați aluatul într-un castron, acoperiți cu un prosop și lăsați timp de câteva ore până când își dublează volumul.

6. Apoi preîncălziți cuptorul la 260 de grade.

7. Împărțiți aluatul în zece bucăți pe o masă înfăinată. Rotiți fiecare dintre ele într-o minge, apoi dați forma unui oval, întinzând produsul în direcții diferite.

8. După toate prăjiturile, ungeți cu ulei vegetal și stropiți cu coriandru (tocat mărunt).

9. Coaceți timp de 20 de minute până când devine auriu.

Dal

Dacă sunteți interesat de mâncăruri indiene celebre, atunci acordați atenție dal. Este o supa piure pe baza de leguminoase cu condimente, condimente si ierburi. Chiar și cetățenii săraci ai Indiei trebuie să aibă dal pe masă. Rețineți că cu acest nume există diferite feluri de mâncare indiene, rețetele pentru care diferă semnificativ. Vom lua în considerare varianta clasică de gătit. Pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare, veți avea nevoie de:

• 3 buc. roșii (de preferință roz);

• pahar de linte (roșu);

• trei pahare cu apă;

• trei căței de usturoi;

• o ceapă (de preferință albă);

• 2 linguri. l. suc de lamaie si aceasta cantitate de ulei vegetal;

• 1 frunză de dafin;

• sare;

• pătrunjel pentru garnitură;

• 1 linguriță. turmeric;

• 0,5 linguriță fiecare. muștar (semințe), schinduf, susan și chimen (semințe).

Gătitul a dat

1. Ai grijă mai întâi de linte:clătiți-l bine de câteva ori până când apa devine limpede.
2. Apoi turnați 3 căni de apă peste linte și aduceți la fiert. După ce apa fierbe, reduceți focul, închideți capacul și fierbeți timp de 10 minute.
3. În timp ce lintea se gătește, aveți grijă de roșii. Clătiți bine roșiile, ștergeți și faceți tăieturi (în formă de cruce) în fiecare dintre ele
4. Apoi trimite roșiile în tigaia cu linte și se fierbe timp de aproximativ trei minute. După aceea, scoateți roșiile, răciți-le scufundându-le în apă rece timp de un minut.
5. În continuare, transferați-le pe o placă, îndepărtați pielea de pe ele și tăiați-le în cuburi mici.

Prăjirea dalului și terminarea gătitului

1. Acum este timpul să prăjiți. Pentru a face acest lucru, tocați ceapa și usturoiul. Trimiteți prima legumă în tigaie, prăjiți puțin și adăugați a doua. Când ceapa este prăjită, adăugați semințele de muștar și amestecați.
2. În continuare, adăugați turmeric, reduceți focul și amestecați din nou prăjirea.
3. După adăugați acolo chimen și schinduf. Amestecă totul bine.
4. Când ceapa este aurie, adăugați semințele de susan. Apoi se amestecă din nou prăjelii și se adaugă la linte.
5. Fierbe vasul timp de încă 5 minute și adaugă roșiile.
6. În continuare, adăugați suc de lămâie, dafin și sare după gust. Se fierbe timp de șapte minute și se ia de pe foc. Se ornează cu pătrunjel înainte de servire.

Golgape

Descriind mâncăruri naționale indiene, este imposibil să nu menționăm golpan. Acesta este un fel de mâncare foarte popular în țară. Ce esteeste? Acestea sunt bile de aluat prăjite.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• gris și făină (un pahar fiecare);

• 60 ml apă (rece);

• ulei vegetal (250 ml pentru prăjire și 1 lingură pentru aluat).

Pentru ca tu să înțelegi, golgape este un fel de mâncare indian pe care chiar și un copil îl poate găti. Deoarece totul se face foarte simplu. Singurul loc în care va fi nevoie de ajutorul unui adult este în procesul de coborâre și scoatere a bilelor din uleiul fierbinte. Deci, haideți să vedem cum este pregătit un astfel de fel de mâncare.

Proces de gătit

1. Mai întâi, combinați făina și grisul, amestecați. Apoi adăugați ulei (1 lingură), amestecați bine și frecați amestecul cu mâinile.

2. Apoi, turnați apă în aluat în porții mici (nu uitați să amestecați constant).

3. Apoi frământați aluatul timp de cinci minute. Apoi, acoperiți-l și lăsați timp de 15 minute.

4. Turnați ulei într-o cratiță (ar trebui să se încălzească bine). 5. Apoi întindeți aluatul într-un strat subțire (aproximativ doi mm).

6. Luați un pahar, folosiți-l pentru a tăia cercuri. Apoi rulați fiecare din nou până când au aproximativ 1 mm grosime.

7. Acum coborâți câte un cerc în ulei, ținând cu o lingură cu fantă până când balonul este umflat. După aceea, îl puteți coborî pe următorul. Pot fi gătite șase bile în același timp. Aceste produse trebuie răsturnate astfel încât să fie prăjite uniform.

8. Bilele finite trebuie să fie maro deschis. Puteți umple golgape cu piure de cartoficartofi. Pentru a face acest lucru, străpungeți fiecare produs și puneți umplutura în el.

Jalebi

Descriind mâncăruri indiene, ale căror rețete sunt prezentate mai sus, nu se poate decât să se atingă tema deserturilor. Acum să ne uităm la cum să gătești jalebi. Mai întâi faceți aluatul și siropul. Testul necesită:

• 2 lingurițe chefir sau iaurt;

• apă caldă (1,5 căni);

• două căni de făină;

• o jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu;

• 1,5 linguriță. gris.

Pentru sirop:

• o linguriță de suc de lămâie;

• apă caldă (două pahare);

• zahăr (patru căni).

Gătirea alimentelor

1. Mai întâi facem aluatul. Inițial, amestecați făina și grisul, adăugați iaurt, sifon și apă.

2. Amestecați bine amestecul cu un mixer.

3. După aceea, puneți aluatul nostru subțire timp de câteva ore într-un loc cald (ai nevoie de el să fermenteze, să înceapă să gâlgâie și să devină vâscos).

4. In timp ce aluatul creste, pregatim siropul. Pentru a face acest lucru, aduceți la fiert apă cu suc (lămâie) și zahăr.

5. Se fierbe cinci minute și se stinge focul. Apoi lăsați siropul să se răcească.

6. Pentru a prăji produsele, veți avea nevoie de o pungă de patiserie, al cărei vârf trebuie tăiat, astfel încât aluatul să poată fi stors cu o spirală subțire.

7. Încinge o tigaie cu unt. Stoarceți aluatul de acolo folosind o pungă de patiserie, creând o varietate de modele. Prăjiți toate articolele pe fiecare parte timp de treizeci de secunde.

8. Toate jalebiÎntindeți-l mai întâi pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei. Apoi scufundați produsele timp de 15 secunde în sirop. Gata, desertul este gata.

Concluzie

Acum știi câteva feluri de mâncare indiene. V-am împărtășit rețetele lor. Sperăm că datorită recomandărilor noastre veți putea să vă răsfățați pe cei dragi cu mâncare delicioasă și originală.