2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Ciupercile erau cel mai comun produs pentru săteni. Au fost culese și culese pentru iarnă în cantități uriașe (dacă zona permitea). Astăzi, sunt puternic asociate cu vacanța, prosperitatea și chiar șic. Prin urmare, umplutura cu ciuperci este o opțiune excelentă pentru a pregăti o mare varietate de feluri de mâncare.
Ciuperci proaspete, marinate, uscate
Acesta este un produs unic care este bun sub orice formă. Ciupercile proaspete pot fi fierte sau prăjite. Sărate sau murate, sunt bune de la sine. Ciupercile uscate trebuie înmuiate în apă timp de o zi, apoi fierte ușor. Apoi pot fi gătite proaspete. În orice caz, obțineți o umplutură minunată de ciuperci care poate decora orice fel de mâncare.
Tartelele sunt o gustare delicioasă
Baza pentru o tartă poate fi coaptă din crustă sau aluat de cartofi, sau pur și simplu cumpărată de la magazin și umplută după bunul plac. Umplutura cu ciuperci este foarte potrivită pentru aceste scopuri. Cea mai ușoară opțiune este să prăjiți ciuperci proaspete cu ceapă în ulei. Veți avea nevoie de 300 gciuperci și 1 ceapă. Cand legumele sunt prajite, adauga la ele albusuri tocate marunt din trei oua fierte si 100 g de maioneza. Se amestecă bine, se pun în tartele și se presară cu gălbenuș ras.
Puteți diversifica gustul gustărilor cu roșii și brânză. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de o umplutură de ciuperci (prăjiți 500 g de ciuperci cu o ceapă). La acesta trebuie adăugate 100 g de brânză rasă și maioneză. Această sumă este pentru 10 tarte. În plus, luați 5 roșii cherry și tăiați-le în jumătate. Puneți umplutura în fiecare formă de aluat și adăugați o roșie deasupra.
Tartelele cu umplutură de ciuperci pot fi principalul punct culminant al mesei tale. Încearcă și varianta cremoasă, oaspeții cu siguranță o vor aprecia. Pentru a face acest lucru, toacă mărunt 1 kg de ciuperci și 1 ceapă. Apoi ar trebui să prăjiți ingredientele într-o tigaie, sare, adăugați busuioc și smântână (100 ml). Se fierbe pana o crema groasa. Se adauga 200 g branza rasa. Rămâne să pui în forme din aluat și să dai la cuptorul încins pentru câteva minute.
Julienne este o altă opțiune grozavă dacă doriți să faceți tartele umplute cu ciuperci. Pentru a face acest lucru, prăjiți 300 g de șampioane cu o ceapă. Separat, trebuie să pregătiți sosul Bechamel. Pentru a face acest lucru, se topește o lingură de unt, se toarnă o lingură de făină, se toarnă 100 ml de lapte și se aduce amestecul la fierbere, amestecând continuu pentru a nu se forma cocoloașe. Apoi puteți aranja ciupercile în tartele, turnați peste sos și stropiți cu brânză rasă (70 g). Acum rămâne să le rumenim la cuptor.
Plăcinte delicioase
Umplutura de ciuperci pentru plăcinte poate fi folosită singură sau completată cu alte ingrediente. De exemplu, o umplutură mixtă de varză prăjită și ciuperci funcționează bine. Pentru aceasta vor fi necesare 400 g de varză și 200 g de ciuperci sărate sau 400 g de ciuperci proaspete. Mai întâi trebuie să prăjiți ceapa, adăugați ciupercile și apoi varza. Fierbeți până când se înmoaie, apoi deschideți capacul pentru a lăsa lichidul să se evapore.
Dar cel mai simplu mod de a pregăti o umplutură clasică: prăjiți 500 g de ciuperci și 2 cepe tocate mărunt. Cu două minute înainte de pregătirea pentru a adăuga unt, mărar, curry, boia de ardei sau alte condimente. Această opțiune este bună pentru plăcintele deschise și închise cu drojdie sau patiserie. La ciuperci se pot adăuga și cartofi sau orez fiert.
De asemenea, multora le va plăcea umplutura de ciuperci pentru plăcinte preparate după cum urmează. Ceapa (1 buc.) Și ciupercile (600 g) trebuie prăjite, adăugați 0,5 căni de smântână și 1 lingură de făină. Se amestecă și se adaugă la produse de patiserie.
Puteți folosi nu numai ciuperci proaspete, ci și sărate. Pentru a face acest lucru, trebuie spălate și, dacă sunt prea sărate, apoi înmuiate. Apoi gatiti ca de obicei. Ciupercile lor uscate sunt, de asemenea, o umplutură excelentă pentru plăcinte. Trebuie doar înmuiate în apă peste noapte, fierte și apoi fierte cu ceapă.
Umplutură de ciuperci pentru plăcinte
Baza, ca de obicei, sunt ciupercile prăjite cu ceapă. Dar sunt adesea folosiți diverși aditivi. Ar putea fi piure de cartofiorez fiert, varză prăjită, terci de hrișcă, ouă fierte. Plăcintele în sine, de regulă, sunt făcute din aluat clasic de drojdie. Indiferent de versiunea de umplutură de ciuperci pe care o alegeți, rezultatul vă va mulțumi.
cotlet și rulouri
Un astfel de fel de mâncare aparent de zi cu zi poate apărea într-o lumină complet diferită. Din pui tocat se obtin cotlet foarte buni cu umplutura de ciuperci. Pentru a face acest lucru, luați 700 g de carne tocată, adăugați sare, pâine înmuiată în lapte, condimente. De asemenea, puteți pregăti umplutura în același timp. Pentru a face acest lucru, tăiați ciupercile și o ceapă în felii, prăjiți într-o tigaie până se înmoaie. Acum împărțiți carnea tocată în bile mici, adăugați înăuntru o lingură de ciuperci, ciupizați cu grijă și rulați prin pesmet. Se prăjește în ulei de floarea soarelui.
Dacă nu-ți place carnea sau eviți prăjelile, există și alte opțiuni pentru a face cotlet. Deci, în loc de pui, puteți folosi cartofi tocați. Se face astfel: se fierb cartofii, se pasează într-un piure, se adaugă untul și laptele. Din această masă, formați bile mici, frământați-le într-o prăjitură, puneți ciuperci prăjite înăuntru și ciupiți. Apoi le rulează prin pesmet și se prăjesc în ulei. De asemenea, puteți coace cotlet în cuptor.
Rulele cu carne pot fi un alt fel de mâncare grozav cu umplutură de ciuperci. Să ne dăm seama cum să le gătim. Mai întâi trebuie să luați un pui întreg și să îndepărtați pielea de pe el. Apoi se separa carnea de oase si se face carne tocata. Separat, prăjiți ceapa într-o tigaie, adăugați ciupercile și fierbeți până se înmoaie. Colectăm rulada: puneți-o pe masăcoaja, intindem carnea uniform peste ea, iar deasupra preparati ciuperci. Puteți adăuga brânză rasă și condimente dacă doriți. Înfășurați cu un rulou, fixați cu sfoară și coaceți la cuptor până se rumenesc.
Clătite cu ciuperci
Umplutura de ciuperci se potrivește și cu produse de patiserie delicate. Pentru clătite, șampioanele, ciupercile porcini, ciupercile de stridii și cântarele sunt cele mai potrivite. Coaceți clătitele în avans și apoi luați umplutura. Pentru a face acest lucru, prăjiți ceapa într-o tigaie și adăugați ciupercile. Se fierbe până când este gata. Acum puneți câte o lingură de ciuperci în fiecare clătită, stropiți cu brânză rasă și împachetați-o într-un plic. Înainte de a o mânca, clătita se prăjește într-o tigaie cu unt pe ambele părți.
Varză cu ciuperci
Acest fel de mâncare este oarecum neobișnuit, dar delicios. Umplutura de ciuperci merge foarte bine cu varza. Orice ciuperci care sunt disponibile vor face. Trebuie să fie prăjiți împreună cu slănină afumată. La sfârșitul gătitului, adăugați la ele 1-2 linguri de pastă de roșii și o jumătate de pahar de terci de orez sfărâmicios. Apoi vasul este pregătit ca de obicei. Se fierb puțin 8-10 frunze de varză, se taie un filon solid din mijloc. Umplutura este așezată pe frunze și fiecare dintre ele este bine înfășurată. Acum sarmale trebuie să fie prăjite în ulei, apoi transferate într-o cratiță și fierte. Înainte de sfârșitul tocanei, puteți adăuga 3-4 linguri de smântână.
Rezumat
Umplutura de ciuperci –acesta este un adevărat salvator. Poate îmbunătăți aproape orice fel de mâncare, poate deveni o completare excelentă pentru un duet cu carne sau legume, precum și să joace un solo grozav, să devină un nucleu cu drepturi depline de plăcinte parfumate, cele mai delicate clătite și tartele rafinate. Cu siguranță puteți veni cu alte opțiuni în care umplutura de ciuperci se va dovedi demnă. Nu-ți fie teamă să fii creativ, iar bucătăria ta va avea întotdeauna o varietate de feluri de mâncare delicioase.
Recomandat:
Primul fel delicios: tăiței cu ciuperci. Cum să gătești tăiței cu ciuperci
Mulți oameni numiți „tăitei cu ciuperci” suspectează paste plictisitoare cu o cantitate mică de ciuperci și nici măcar nu le vor găti. Între timp, acesta este numele unei supe parfumate, bogate și foarte gustoase, în care sunt incluse ciupercile în cantități mari. Există o mulțime de rețete pentru prepararea lui - de la cele mai simple la cele mai complicate, de la familiar la exotic. Chiar și un estet și un gurmand vor găsi cu siguranță supa cu tăiței cu ciuperci printre această abundență, care îi va satisface pe deplin nevoile
Ce să gătești cu hrișcă? Cum să gătești hrișcă cu pui? Cum să gătești sos pentru hrișcă?
Una dintre cele mai populare cereale din Rusia a fost hrișca. Astăzi a fost înlocuit cu alte cereale și produse. Și rețetele pentru multe feluri de mâncare cu el sunt pur și simplu uitate sau pierdute. Însă strămoșii noștri știau ce să gătească cu hrișcă. Pentru ei era mai obișnuit să mâncăm decât paste și cartofi pentru noi. Desigur, nu totul se poate face pe aragazul obișnuit sau la cuptor, dar multe rețete sunt destul de accesibile. Rămâne doar să înveți cum să gătești cerealele în sine și apoi felurile de mâncare cu ea
Rulada de pui cu ciuperci și brânză: rețetă cu fotografie. Cum să gătești rulada de pui cu ciuperci și brânză în folie la cuptor?
Articolul spune cum să gătești corect rulada de pui cu ciuperci și brânză. Gustul minunat al acestui fel de mâncare fermecător va fi amintit multă vreme de toată lumea, fără excepție
Cum să gătești supa de ciuperci: opțiuni. Supă de ciuperci de stridii
Ciupercile stridii fac salate, fripturi, sosuri și supe excelente. Astăzi, dragi cititori, vom încerca să gătim o supă copioasă și parfumată cu adaos de diverse ingrediente
Gulash cu ciuperci: rețete din ciuperci ciuperci și ciuperci porcini
Nu este suficient să strângi cu pricepere cadouri din pădure, trebuie și să le poți găti cu pricepere pentru a te răsfăța pe tine și pe cei dragi, prieteni și cunoscuți cu mâncăruri delicioase. Rețetele din ciuperci porcini sunt prezentate în bucătăria casnică din abundență. La fel și din altă pădure. Sau din champignon, cultivate artificial. Subiectul nostru de astăzi este gulașul cu ciuperci. Ei bine, să încercăm să gătim?
