Cod: rețete și secrete de a găti mâncăruri delicioase

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Acest reprezentant al familiei de cod este gustos, fraged și sănătos. Din el puteți găti atât felul întâi, cât și al doilea, precum și gustări. Rețetele de cod uimesc prin varietatea și ușurința de execuție.

Peștele conține un set mare de oligoelemente și vitamine, include Omega-3 și alte substanțe necesare. Așadar, supă, caserolă, cotlet și chiar sandvișuri de cod - toate acestea nu sunt doar gustoase, ci și alimente sănătoase. Deci, ești gata să încerci să gătești ceva?

Supă de pește

După această rețetă, supa de cod se face în grabă. Aceasta este o opțiune excelentă de prânz sănătos pentru întreaga familie. Mulți sunt deja obișnuiți: când vine vorba de primul fel de mâncare de pește, va trebui să petreceți destul de mult timp gătind. În cazul codului, acest lucru nu este deloc necesar: există opțiuni rapide, iar această supă de cod este o ilustrare vie a acestui lucru. Folosind file de pește (ideal răcit, nu congelat), îl puteți găti în aproape o jumătate de oră.

Ingrediente

Pentru a pregăti codul conform rețetei, trebuie să luăm: un kilogram de file, câțiva cartofi medii, mazăre neagră și ienibahar, câteva cuișoareusturoi, 1 morcov, ceapă, ardei gras, ulei vegetal, sare, pătrunjel, ierburi proaspete.

Cum să gătești

1. Se toarnă apă într-o cratiță mare, se pune lavrushka și câteva mazăre de ienibahar, se aduce la fierbere la foc mare.
2. Între timp, spălați și curățați legumele - cartofi, ceapă, morcovi și ardei gras.
3. Tăiați tuberculii în cuburi mici și trei morcovi pe răzătoarea grosieră. Ardei cu ceapă tăiat fâșii sau jumătate de rondele - după dorința dvs.
4. Tăiați usturoiul în felii subțiri.
5. Puneți cartofii în apă clocotită într-o cratiță, aduceți la fierbere și reduceți focul.
6. Tăiați fileul de cod în bucăți de dimensiuni medii, întindeți-le pe cartofi când lichidul fierbe deja.
7. După ce a fiert ciorba de cod, se scoate spuma și se adaugă ardei gras, ceapa și morcovi în bulion, iar când fierbe din nou, se toarnă ulei vegetal și se adaugă puțină sare.
8. Gătiți vasul pentru încă 15 minute, condimentați cu o felie de lămâie și usturoi.
9. Lăsați-l să se infuzeze cel puțin zece minute înainte de utilizare, apoi turnați-l în porții pe farfurii, stropite cu ierburi tocate (pătrunjel, mărar). Pune o bucată mică de unt în fiecare porție și servește fierbinte.

Pește dietetic

Codul dietetic la cuptor se prepară foarte simplu - în folie. Se dovedește fraged și sărac în calorii. În plus, își păstrează toată gama sa excelentă de vitamine și grăsimi.

Pentru această rețetă de cod avem nevoie de următoarele ingrediente: 1 kgfile, câteva roșii proaspete medii, 1 ardei gras, ceapă, condimente și sare și piper.

Cum să gătești

1. Se spală fileul de cod, se usucă și se taie în bucăți. Ar trebui să fie destul de mari, ca fripturile. Asezonați cu condimente de pește.
2. Următorul pas este pregătirea legumelor. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, iar roșiile în jumătate de cercuri. Curățăm ardeiul de semințe și tulpină, tăiat fâșii sau jumătate de inele.
3. Pune ceapa pe folie întinsă pe foaia de copt, apoi ardeiul și roșiile. Pune peste perna de legume pestele preparat cu condimente.
4. Nu va fi de prisos să adăugați câteva picături de suc de lămâie deasupra. Înfășurați porții de pește cu legume în folie și coaceți la 200 oCu jumătate de oră, nu mai mult.
5. Scoatem fileul dietetic și desfacem plicurile de folie. Serviți codul cu cartofi (fierți sau piure) sau orez. Puteți presăra ierburi tocate deasupra.

Stil grecesc

Cum să gătești cod grecesc? Conform așa-numitei diete mediteraneene, peștele joacă un rol foarte important pentru organismul nostru. Vorbim despre cod, care poate apărea în meniu de două ori pe săptămână, sau chiar mai des, datorită faptului că acesta este un produs sănătos și accesibil - astăzi poate fi achiziționat proaspăt congelat în orice supermarket care se respectă. Această rețetă simplă de cod va deveni rapid un favorit al gospodăriilor. Condimentele mediteraneene, tescovină de lămâie, uleiul de măsline și usturoiul vor da preparatului finit un gust și o aromă delicioasă. Peștele se prepară în doar câteva minute15-20 la cuptor!

Ingrediente

Vom avea nevoie de: 1 kg file de cod, 5 catei de usturoi (curatati si tocati), o legatura medie de patrunjel proaspat tocat, amestec de faina si lamaie. Pentru ea, trebuie să luați următoarele componente: 5 linguri de suc de lămâie proaspăt stors, 5 linguri de ulei de măsline, 2 linguri. unt topit. Ca condimente folosim: 1 lingurita. coriandru măcinat, 3/4 linguriță boia dulce, chimen 3/4 linguriță, sare 3/4 linguriță, 1/2 linguriță. piper negru măcinat.

Cum să gătești

1. Preîncălziți cuptorul la 180-200 de grade Celsius.
2. Amestecați sucul de lămâie, uleiul de măsline și untul topit într-un castron adânc.
3. Într-un alt recipient amestecați făina cernută, condimentele, sarea și piperul. Așezați lângă amestecul de lămâie.
4. Dacă ați cumpărat un file proaspăt congelat - decongelați, clătiți bine și apoi uscați cu un prosop de bucătărie. Înmuiați peștele în amestecul de suc de lămâie, apoi scufundați în amestecul de făină. Scuturați excesul de făină.
5. Încingeți 2 linguri de ulei de măsline într-o tigaie de fontă la foc mediu (asigurați-vă că uleiul este nefumător și inodor). Reduceți focul la mediu și adăugați fileul. Prăjiți peștele pe fiecare parte, astfel încât să apară o nuanță roșie, dar nu până când este complet gătit - aproximativ câteva minute pe fiecare parte. Scoateți de pe foc.
6. La amestecul rămas de suc de lămâie, adăugați amestecul de usturoi și condimente. Se toarnă peste fileul de cod pe jumătate fiert.
7. Coaceți codul în cuptorul preîncălzit pe o tavă de copt sau într-o formă până cândnu va străpunge ușor cu o furculiță. După 10 minute (sau puțin mai devreme - totul depinde de cuptor), starea de pregătire poate fi verificată.
8. Scoate pestele fiert din cuptor si presara patrunjel tocat.
9. Serviți cu orez fiert sau salată tradițională grecească.

Cu parmezan

Cum să gătești cod cu brânză? Foarte simplu! Peștele se dovedește atât de gustos, încât chiar și copiii și oamenii cărora nu le place peștele îl mănâncă cu plăcere. În plus, are un conținut scăzut de carbohidrați și, dacă țineți o dietă bogată în proteine, aceasta este opțiunea perfectă!

Ingrediente

Pentru a pregăti această rețetă de cod avem nevoie de: 3/4 cană parmezan ras, 1/2 lămâie (atât coaja, cât și suc), 2 linguri de pătrunjel proaspăt (tocat mărunt), 1/2 linguriță de usturoi tocat mărunt, 1 lingura boia de ardei, 3 linguri. l. unt, 1 kg cod proaspăt (este mai bine să luați un file, dar puteți lua și carcase - totuși, oasele vor trebui îndepărtate).

Cum să gătești

1. Preîncălziți cuptorul la 180-200 de grade. Ungeți o foaie de copt cu ulei de măsline.
2. Puneți parmezanul ras într-un recipient adecvat și adăugați usturoiul și boia.
3. Spălați lămâia și frecați-o. Pregătiți coaja de la o jumătate de lămâie folosind o răzătoare fină și adăugați-o la amestecul de brânză.
4. Clătește pătrunjelul și usucă. Se toacă mărunt și se adaugă la amestecul de brânză. Amestecați bine toate ingredientele până la omogenizare.
5. Clătiți peștele în apă rece și uscați-l cu prosoape de hârtie pentru a îndepărta excesullichid.
6. Topiți untul într-o cratiță mică pe plită sau în cuptorul cu microunde.
7. Folosiți o furculiță pentru a înmuia fiecare bucată de pește în ulei pe ambele părți și apoi în amestecul de brânză. Asigurați-vă că ambele părți sunt complet acoperite cu brânză.
8. Puneți peștele preparat pe o foaie de copt și coaceți timp de 15 minute. Codul este gata când poate fi străpuns ușor cu o furculiță.
9. Storci sucul de lămâie peste pește și servești. Merge foarte bine cu paine si unt de usturoi. Și ca garnitură, puteți folosi orez, piure de cartofi sau spaghete.

cotlet de cod pentru bebe

Cotleturile delicate aburite sunt perfecte pentru copii. Vom avea nevoie de următoarele ingrediente: o jumătate de kilogram de file de cod, o ceapă, un morcov, câteva felii de pâine albă, o treime dintr-un pahar de lapte, un ou, puțină făină (pentru cotlete), sare. - în funcție de preferințele personale.

1. În primul rând, pregătiți carne tocată fragedă. Fileul îl dezghețăm în mod natural, îl clătim cu apă și îl usucăm din exces de umiditate cu un prosop de bucătărie sau șervețele de hârtie. Tăiați codul în bucăți.
2. Cureți ceapa și tăiați-o în bucăți mici.
3. Scoateți crusta din produsul de pâine, puneți-l într-un recipient și umpleți-l cu lapte cald. Lăsați 5 minute să se înmoaie și să stoarce.
4. Să ratați fileul, pâinea și ceapa prin mașina de tocat carne - de 2 ori fiecare.
5. Cureți morcovii și radeți-i fin.
6. Adăugați morcovi și ierburi la carnea tocată, bateți oul, sare și amestecați bine.
7. În apartamentse toarnă recipientul cu făină. Formăm cotlet din carnea tocată rezultată și rulăm în făină.
8. Pune semifabricate într-un cazan dublu sau într-un slow cooker (gătiți în modul corespunzător aproximativ 20-25 de minute). Scoateți cotleturile finite și serviți cu legume și orez.

În smântână

Și poți găti și cod cu smântână. Acest fel de mâncare se prepară destul de repede și se dovedește superb de gustos. Vom avea nevoie de: 1 kg file de cod, 1 ceapă, 1 morcov mediu, puțin suc de lămâie, un pahar de smântână, ulei vegetal pentru prăjirea peștelui, sare și piper, condimente (puteți folosi un set de ierburi).

Gătit ușor

1. În primul rând, dezghețați fileul într-un mod natural (nu la cuptorul cu microunde și fără a folosi apă fierbinte). Lăsați-l doar să se întindă și să se dezghețe pentru un timp în bucătărie într-o oală. După ce spălăm codul, îl ștergem de excesul de lichid cu un prosop de bucătărie din bumbac și stropim puțin suc de lămâie.
2. Într-o tigaie într-un ulei bine încălzit, prăjiți bucățile de file pe ambele părți până se rumenesc, apoi puneți peștele în vasul de copt pregătit.
3. În același ulei, prăjiți ceapa până devine transparentă, puneți ceapa pe pește.
4. Presărați condimente, sare și piper și turnați smântână cu un procent minim de grăsime.
5. Puneți la cuptorul preîncălzit la 180-200 de grade și coaceți până la fiert (de obicei când apare o crustă aurie deasupra).
6. Se scoate vasul din cuptor și se servește în porții. Apropo, coacepeștele poate fi în forme mici și poate fi servit în ele, ornat cu ierburi tocate.

Poftă bună tuturor!