Șuucă la cuptor cu cartofi: rețetă și sfaturi de gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Știuca a fost folosită de mult timp de bucătarii domestici în multe rețete. Din ea se prepară supă de pește, se adaugă la plăcinte, se prăjește și se umplu. Dar mai ales gustoasa, picanta si aromata este stiuca coapta la cuptor cu cartofi. Un astfel de tratament arată întotdeauna avantajos și elegant, făcându-l ideal atât pentru cina de zi cu zi, cât și pentru o masă festivă. In plus, combinatia de cartofi si peste este extrem de reusita si hranitoare. Așa că nu există niciun motiv să nu gătiți un astfel de tratament măcar o dată.

Funcții

Mulți bucătari, în principiu, nu pregătesc mâncăruri din carne de știucă, crezând că este un pește de clasa a doua. Deși, în realitate, dacă totul este făcut corect, atunci îi poți surprinde pe toată lumea. Singurul lucru important este să țineți cont de câteva puncte importante.

• Orice știucă are un miros ciudat de noroi. Este de remarcat faptul că, cu cât peștele este mai mare, cu atât este mai vizibilă această aromă. Puteți scăpa de el dacă înmuiați știuca în lapte în prealabil. Este recomandabil să faceți acest lucru după curățare, timp de câteva ore.
• În plus, scapă de neplăcutmirosul poate fi cu ajutorul ierburilor parfumate. Lămâia oferă, de asemenea, o oportunitate de a rezolva această problemă.
• Chiar dacă decideți să coaceți toată știuca umplută în cuptor, aceasta trebuie totuși curățată. Și acest lucru ar trebui făcut cu mare atenție.
• Știuca la copt este doar proaspătă. Dacă decideți să vă înghețați captura, mai târziu puteți găti doar cotlet din ea. La urma urmei, după coacere, peștele dezghețat va fi extrem de uscat și fără gust.

Pregătire

Orice fel de mâncare ai alege, înainte de a o găti, știuca trebuie spălată și curățată de toate „piesele de schimb” inutile, inclusiv interiorul. Nu vă alarmați dacă nu știți să măcelăriți pește și nu ați mai făcut niciodată așa ceva. Totul este extrem de simplu.

În primul rând, curățați carcasa de solzi cu un cuțit. Apoi îndepărtați cu grijă branhiile. După aceea, faceți o incizie profundă în jurul capului și separați-l cu grijă, astfel încât stropii să nu se rupă. Măruntaiele ar trebui să se întindă după ea.

Acum poți trece direct la măcelărie, dacă rețeta o cere. Tăiați aripioarele și coada, apoi faceți bucăți porționate din carcasă. Dacă decideți să coaceți toată știuca în cuptor, lăsați-o neatinsă.

Opțiune de gătit clasic

Aceasta este o rețetă de știucă la cuptor cu cartofi care nu are nevoie de o garnitură suplimentară. Acest tip de mâncare este foarte hrănitor și delicios. Apropo, este perfect pentru o ocazie festivă.banchet.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• 1, știucă de 5 kg;
• 1 kg de cartofi;
• 300g ceapă;
• 500 g smântână;
• 100g unt;
• 50ml ulei vegetal;
• un praf de boia;
• sare și piper, după gust.

Puteți completa rețeta cu felii de lămâie, crenguțe de ierburi, măsline și orice condimente.

Cum se coace stiuca la cuptor cu cartofi

Răziți bine pe toate părțile carcasa pre-preparată și înmuiată cu condimentele selectate. Dacă doriți, puteți adăuga diverse condimente la condimente. Asigurați-vă că faceți mai multe tăieturi oblice în zona crestei pentru a rupe oasele și a face carcasa flexibilă.

Rulați ușor peștele în condimente într-un inel și transferați-l într-o tavă de copt. Nu uitați să ungeți recipientul cu puțin ulei vegetal în prealabil.

Topiți tartina într-un castron separat.

Cureți cartofii, apoi tăiați fiecare rădăcină în mai multe bucăți. Apoi puneți tuberculii în untul topit și amestecați până când toate bucățile sunt acoperite.

Acum trimite cartofii la stiuca. Întindeți-l în jurul peștelui și în interiorul inelului.

Trimite știuca cu cartofi la cuptor la 200 de grade pentru 20 de minute.

În timp ce peștele se coace, prăjiți ceapa tocată în uleiul rămas, amestecând-o cusmântână.

A doua etapă

După timpul specificat, se toarnă peste pește sosul preparat și se da la cuptor pentru încă 40 de minute. În acest timp, deliciul va ajunge pe deplin pregătit, acoperit cu o crustă delicioasă și va dobândi o aromă de neegalat.

Ca urmare, vei obține un fel de caserolă de știucă cu cartofi. Acest fel de mâncare lâncevește la cuptor, saturat cu aroma de mirodenii și condimente și dobândind un gust delicat cremos.

Servește acest tratament fierbinte. Știuca gătită la cuptor cu cartofi arată incredibil de apetisant. În plus, se dovedește foarte suculent și gustos. Da, și se prepară destul de simplu, fără să ia mult timp.

Șucă întreagă umplută la cuptor

Acest fel de mâncare nu este doar foarte sănătos și gustos, ci și incredibil de spectaculos. Trebuie doar să depui puțin efort, iar peștele tău va surprinde cu siguranță oaspeții cu apetisantul și eleganța sa. Este important doar să cunoașteți rețeta și câteva secrete care vă vor spune cum să gătiți o știucă suculentă la cuptor.

Deci, în primul rând, pregătește toate ingredientele necesare în avans:

• pește în sine, cântărind până la 2 kg;
• 1 kg de cartofi;
• 2 cepe mici și morcovi fiecare;
• 100g brânză tare;
• 50ml ulei vegetal;
• 250g maioneză;
• sare, piper și alte condimente;
• lămâie și verdeață pentru decor.

Cum să gătești

În primul rând, pregătiți carcasa curățând-o, spălând-o șieviscerat. Apoi frecați-l cu condimentele alese. În acest caz, trebuie să lubrifiați cu atenție peștele, nu numai în exterior, ci și în interior. În același mod, trebuie să folosiți toată maioneza. În această formă, lăsați știuca câteva ore la marinat.

Între timp, curățați și tăiați legumele pregătite. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, iar cartofii în cercuri subțiri și îngrijite. Morcovii se toacă cel mai bine cu o răzătoare ondulată.

Sare și piper tocați cartofi. Apoi adăugați puțină maioneză, amestecați bine și lăsați inelele să se înmoaie.

Ungeți o tavă de copt cu ulei vegetal și puneți pe ea peștele murat. Trimite morcovi și ceapă în burta știucii. Și puneți inele de cartofi deasupra carcasei. La final, toarnă peste pește sosul de maioneză rămas în bol.

Răziți brânza pe răzătoare fină și presărați știuca pregătită cu ea. El este cel care va oferi tratamentului o crustă roșie apetisantă.

Acum mai ramane doar sa punem stiuca cu cartofi la cuptor. Acolo ar trebui să lânceze timp de 40-50 de minute la 180 de grade.

Peștele copt în acest fel vă va surprinde cu siguranță prin gustul, aroma și aspectul prezentabil. Un astfel de tratament cu siguranță nu este rușine să îl pun pe masă. Nu e de mirare că peștele umplut este considerat unul dintre cele mai bune preparate de știucă cu cartofi. La cuptor, acest fel de mâncare rămâne suculent, în ciuda tratamentului termic îndelungat. În plus, această rețetă este perfectă pentru toată lumea, fără excepție.gospodine. La urma urmei, nu este dificil să prepari o adevărată capodopera culinară folosindu-l.

Câteva ultime sfaturi

Pentru ca peștele gătit la cuptor să fie cu adevărat suculent, parfumat și gustos, ar trebui să urmați câteva reguli foarte simple. Ei sunt cei care vă vor ajuta în cel mai scurt timp posibil să învățați să gătiți astfel de feluri de mâncare și să le decorați frumos.

• Dacă știuca este prea mare pentru a încăpea în cuptor, tăiați-i capul. Dacă se potrivește în întregime, mai bine lăsați-l pentru mai multe spectacole.
• Ca mirodenii pentru un astfel de răsfăț, puteți folosi coriandru, maghiran, busuioc, boia de ardei, cimbru și, bineînțeles, mărarul și pătrunjelul obișnuiți.
• Dacă prăjiți toată știuca, inclusiv capul, asigurați-vă că îndepărtați ochii și branhiile.
• Pentru a scăpa de mirosul de noroi, printre altele, sucul de lămâie și maioneza ajută.

• Cum să gătești știuca într-un cuptor suculent? Foarte simplu! Secretul principal constă în prospețimea peștelui și timpul de tratament termic. Cu alte cuvinte, este extrem de important să nu supraexpuneți știuca în cuptor. Așa că încercați să nu vă abateți de la rețeta selectată.
• Se întâmplă ca după coacere, peștele să se lipească de formă sau folie. Și pentru a preveni acest lucru, trebuie să ungeți cu generozitate fundul vaselor și alte materiale pe care se află carcasa cu ulei vegetal.
• Pentru a decora și prezenta eficient o știucă coaptă la cuptor, introduceți în prealabil o scobitoare în gură. Și înainte de a trimite peștele la masă,puneți o roșie mică sau lămâie.
• După ce ați frecat știuca cu condimente și condimente, lăsați-o deoparte cel puțin o jumătate de oră. Așadar, gustul peștelui se va dezvălui și din ce în ce mai interesant. Știuca marinată corect este foarte picante și neobișnuită.
• Rețineți că peștele de râu se armonizează perfect cu ardeiul gras, ceapa și morcovii.