Clătite cu varză și ou: consistente și gustoase

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Clătitele sunt preparate de diferite, deși nu de toate, popoarele lumii: ruși, ucraineni, chinezi, francezi, britanici, etiopieni… Uneori sunt făcute luxuriante prin adăugarea de chefir și sifon. Clatitele subtiri se gatesc fara praf de copt. Cele mai subțiri clătite sunt cele mai potrivite pentru a împacheta umplutura în ele.

Despre clătite cu varză

Clătite cu varză și ou nu este doar un preparat copios, ci și util pentru că conține un procent mare de legume. Pe lângă varza din ingrediente vegetale, puteți pune morcovi, ceapă verde sau ceapă, roșii. Verdele dau un gust stralucitor si frumusete umpluturii. Ouăle sunt bune în multe feluri de mâncare, chiar și în produsele dulci.

Două tipuri de clătite

Clătitele cu varză și ouă sunt disponibile în două soiuri: dulci și fără zahăr. Dacă gazda a decis să gătească un produs neîndulcit, atunci zahărul granulat nu trebuie pus în aluat și este mai bine să-l gătiți cu lapte decât cu chefir acru. Chefirul poate face chiar și clătite amare.

Clătitele dulci au nevoie de o umplutură adecvată. Ceapa prăjită și pasta de roșii din acest produs nu sunt pentru toată lumea. Varză albă și ouă întotdeaunamerge bine cu aluatul ușor dulce.

Cum se fac clătite cu varză și ou?

Mai întâi trebuie să pregătiți aluatul, apoi puteți coace clătite în paralel, faceți umplutura și înveliți-o în clătite. După aceea, prăjirea din nou a produsului nu este necesară. Clatitele umplute cu varza si ou se consuma calde. Daca sunt reci, atunci le puteti incalzi intr-o tigaie cu ulei. Totodata se vor praji din nou si la inceput vor avea o crusta crocanta. Dacă nu sunt așezate imediat dintr-o tigaie caldă, crusta se va înmuia. Focul în timpul prăjirii, desigur, ar trebui să fie minim, astfel încât clătitele să aibă timp să se încălzească din interior.

Rețetă de clătite cu varză și ou

Aceasta este cea mai ușoară rețetă vreodată. Produsul se dovedește delicios, deoarece toate componentele sunt bine combinate între ele.

Gătitul clătite

Puneți făina de grâu într-o cratiță. Pentru un kilogram de făină, trebuie să puneți 1-2 ouă. Adăugați zahăr după cum doriți. Și sarea este o necesitate. Pentru clătite subțiri, bicarbonatul de sodiu nu este necesar. Aluatul poate fi preparat cu lapte pur sau diluat la jumătate cu apă. Ar trebui să fie atât de lichid încât, dacă este turnat dintr-o lingură, ar curge un flux subțire. Grosimea unui astfel de flux este de aproximativ 1,5 mm. La prima clătită se verifică întotdeauna suficient lichid de aluat: aluatul se întinde bine în tavă.

Iată ce altceva este important: înainte de a turna ulei în tigaie, vasele trebuie încălzite până când apare fumul. Așa ard particulele vechi de alimente blocate, din cauza prezenței cărora se lipesc mereu clătitele. După ce s-a ridicat puțin fum din tigaie, poțise toarnă ulei în ea (destul de puțin, cam o lingură), apoi un cărucior mic de aluat. Când turnați, distribuiți imediat aluatul în tavă, înclinând vasele în diferite direcții într-un cerc.

Clătitele subțiri pot fi prăjite la foc mediu: vor avea timp să se coacă. Dar, desigur, este necesar să se întoarcă.

Nu folosiți spatule de plastic când lucrați cu clătite pentru că nu vor rezista la căldura tigaii. Plasticul se va topi, dar nu se va arăta pe tigaia întunecată.

Umplutură de gătit pentru clătite cu varză și ou:

1. Varză tocată mărunt. Puteți adăuga ceapă tocată mărunt. Pentru 200 g de varză albă - 1 ceapă mare. Prăjiți cele două componente în ulei vegetal la focul cel mai mic.



Se amestecă constant, altfel bucățile se vor arde rapid, mai ales la sfârșitul gătitului, când a mai rămas foarte puțin suc. Sarea este permisa la inceputul prajirii, dar foarte putina, deoarece odata cu evaporarea sucurilor de varza si ceapa scade intreaga umplutura.

2. Fierbeți ouăle întregi. Ouăle mari se fierb timp de 12 minute. Tăiați-le mărunt și amestecați-le cu varza și ceapa.

Învelirea umpluturii în clătite

Este foarte ușor să înfășurați umplutura în clătite. Este necesar să puneți câteva linguri de varză în partea de mijloc a clătitei. Apoi îndoiți clătitele pe patru părți într-un cerc.

Dacă gazdei i se pare că umplutura poate cădea cu ușurință, atunci reduceți cantitatea acesteia sau prăjiți din nou clătitele într-o tigaie îndoită cuumplutura. În primul rând, partea cu marginile clătitei este prăjită, adică produsul trebuie răsturnat atunci când este așezat într-o tigaie. Apoi clătitele se răstoarnă și se prăjesc pe ceal altă parte, astfel încât ambele părți să devină frumoase. Desigur, mai multe produse sunt așezate pe o tigaie deodată.

Există o altă modalitate de a rula clătite: cu un tub. În acest caz, este necesar să înfășurați vârfurile laterale spre interior.

Dacă rulați multe dintre aceste clătite și le puneți pe o farfurie plată, vasul va arăta foarte frumos. Puteți chema membrii familiei la masă. Clatite delicioase cu varza si ou sunt gata.

Rețetă de umplutură de ciuperci

Pe lângă varză albă, ouă și ceapă, puteți pune mai multe ingrediente originale în umplutură. De exemplu, ciuperci. Smântâna se potrivește bine cu aceste ciuperci, care pot fi fie turnate în umplutura propriu-zisă, fie turnate peste un produs deja împachetat cu un produs lactat. La umplutura cu ciuperci si smantana se adauga piper negru macinat si patrunjel. Înainte de a împacheta toate componentele, acestea trebuie aduse la dispoziție deplină. În umplutură ar trebui să fie puțin mai puține ciuperci decât varza înăbușită și cât mai multă smântână, atâta timp cât nu curge din produsul învelit.

Clatite cu bacon

Poți pune varză înăbușită într-un aluat nu prea subțire pentru clătite. În acest caz, ouăle nu trebuie să fie gătite separat. Clătitele fierbinți sunt delicioase.

Varza murată poate fi înlocuită cu varză murată, care dă mai multă aromă. Dar clătitele cu varză murată nu se păstreazălung: este periculos pentru copii să dea produsul a doua zi după preparare.

Rușii gătesc adesea clătite. De obicei aceste produse roșii sunt servite cu ceai. Și chiflele de primăvară pot fi felul principal de mâncare. Pentru că sunt satisfăcătoare și nu creează greutate în stomac. Clătitele cu varză și ou vor încânta toți membrii familiei și oaspeții.