Clatite cu varza: gustoase si satioase

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Clătitele sunt produse care sunt adesea gătite în Rusia. În unele state, ei știu doar să prăjească clătite, ceea ce este și foarte gustos. Astfel de produse subțiri și groase din făină sunt de obicei servite cu ceai. Dacă umpleți stomacul gol cu ele, atunci acest lucru nu va aduce beneficii organismului. Pentru a reduce conținutul de calorii al preparatului, dar în același timp pentru a crește valoarea nutritivă a acestuia, puteți folosi diverse umpluturi, de exemplu, din varză.

Cum să gătești clătite cu varză

Pentru a face clătite umplute, trebuie să știți rețetele pentru aceste toppinguri. Ingredientele ar trebui să meargă bine cu clătită. Clatitele neindulcite sunt mai usor de facut deoarece au o varietate mai mare de toppinguri. De exemplu, puteți înveli în clătite varză prăjită, orez, piure de cartofi. Pentru a evidenția gustul ingredientelor principale, puteți adăuga ceapă, condimente, ciuperci, șuncă etc.

Pe lângă clătite cu varză învelită în interior, puteți găti un produs cu coacere. În acest caz, umplutura se întinde direct pe aluatul crud. Dar, în acest caz, umplutura va dura mult mai puțin și, prin urmare, conținutul de calorii al clătitelor cu varză va crește. Totuși, așaprodusele sunt mai utile decât clătitele obișnuite. Se estimează că 100 g de alimente conţin 615 kJ de energie sau 147 kcal. Nu este mult, având în vedere că o clătită umplută cu varză înăbușită sau prăjită cântărește 60-70 g. Cu toate acestea, produsul conține prea multă grăsime - 9,2 g (33,3%). În același timp, proteinele sunt de 3,2 g (11,6%), iar carbohidrații sunt de 15,2 g (55,1%).

Despre umplutura

Varza prăjită este un topping grozav. Are un gust bogat. Avantajul este că poți folosi nu numai varză albă, ci și alte tipuri de legume. Mai mult, nu este necesar să-l prăjiți, îl puteți fierbe și îl tocați mărunt sau îl puteți fierbe cu morcovi și ceapă.

Rețetă clasică de clătite

Vă oferim o rețetă clasică de clătite cu lapte. Astfel de clătite se armonizează bine cu varza în gust.

Ingrediente: 300 g făină, 2 ouă, 900 ml lapte, 1 lingură. o lingura de zahar, aproximativ 2 grame de sare. Se toarnă lichidul în făină în părți, dizolvând bine cocoloașele rezultate. În timp ce aluatul este gros, cocoloașele se dizolvă mai bine. Mai întâi puneți ouăle la ingredientele uscate, apoi turnați o jumătate de litru de lapte. Amestecă bine aluatul gros. După aceea, adăugați încă un pahar de lichid și amestecați din nou. La final, turnați laptele rămas și gustați din aluat pentru cantitatea de sare.

Prăjiți clătite subțiri la foc mediu.

Umplutură pentru clătite cu lapte

1. Pentru 300 g de varză albă - 1-2 cepe. Se toacă foarte mărunt varza și ceapa. Cu cât bucățile sunt mai mici, cu atât textura umpluturii va fi mai plăcută.
2. Prăjiți varza și ceapa până cândse face cu adaos de sare. Cu cât va fi mai multă umplutură în tigaie, cu atât mai rar va trebui să amesteci ingredientele, deoarece datorită sucului eliberat, umplutura este înăbușită ceva timp, și nu prăjită.
3. Fierbe ouăle. Un ou este suficient pentru 300 g de varză. Se macină și se pune pe varză. Amesteca bine. Puneți pe marginea clătitei, înfundați marginile și rulați cu grijă.

Clătite cu carne și varză

Dacă nu adăugați zahăr în aluatul de clătite, a cărui rețetă este descrisă mai sus, atunci le puteți găti cu umplutură de carne. Următoarea rețetă necesită carne tocată.

Rețetă pentru umplutură de carne de vită tocată

Ingrediente: 200 g carne tocată, jumătate de pahar de orez, 4 ouă, 2 morcovi, 2 cepe, 150 g varză, smântână, sare.

Gătit:

1. Fierbeți orezul în apă ușor cu sare.
2. Prăjiți carnea tocată, varza, ceapa și morcovii până când sunt fierte cu sare.
3. Fierbe ouăle și toacă-le mărunt.
4. Se amestecă totul și se toarnă peste smântână.

Rețetă de umplutură cu varză și orez

Ingrediente: o jumătate de cană de orez, 400 g varză, 2 cepe, 2 ouă, piper negru măcinat, sare.

Gătit:

1. Fierbeți orezul în apă ușor cu sare.
2. Varza cu ceapa tocata marunt, sare si se prajeste pana se inmoaie.
3. Fierbeți ouăle, tocați-le și puneți-le pe varză.
4. Combină toate ingredientele, piper.
5. Această umplutură este potrivită pentru clătite care nu conțin zahăr granulat.

Plic pentru clătite

Clătitele cu varză arată bine când sunt împachetate frumos. Clătitele sunt înfășurate într-un plic, pliând pe rând patru părți. Dacă partea de sus este pliată mai întâi, atunci trebuie să îndoiți o parte, apoi partea de jos. Ultima parte este pliată. Apoi clătita este răsturnată.

Clătite cu tub

Arata frumos clatitele cu varza rulata. Dar atunci când răsuciți, asigurați-vă că ați înfipt „părțile” spre interior, astfel încât umplutura să nu cadă.

Clatite cu sac

Acest tip de prezentare pare original. Ceapa verde funcționează bine ca legături. Pentru a face o pungă, umplutura nu trebuie pusă în mijlocul clătitei, ci mai aproape de margine. Apoi legați marginile cu o fundă. Înfășurați din nou restul clătitei în jurul produsului. Ascundeți sfaturile de sub produs.

Există o modalitate mai ușoară de a coace clătite mici. În acest caz, umplutura se pune în centru, iar marginile se leagă ca o pungă. Capetele clătitelor se vor lipi frumos.

Ambele variante de clătite sunt confortabile de ținut în mâini. Prin urmare, astfel de produse pot fi scufundate în smântână sau sos.

Clătite cu varză murată

Clătitele cu varză murată seamănă mai mult cu prăjiturile. Umplerea acestora nu trebuie făcută separat. Varza murata se adauga in aluat. Astfel de clătite cu varză sunt groase și satisfăcătoare.

Ingrediente: borcan de 0,5 litri de varza murata, ou, 15 g zahar granulat, jumatate de lingurita de sifon, 1,5 cani de faina, 1 prajitceapă, niște apă dintr-un borcan de varză murată.

Gătit:

1. Amestecă toate ingredientele. Clătitele vor deveni mai subțiri dacă bucățile de varză sunt tăiate în bucăți mici. În acest caz, produsele mai subțiri pot fi preparate și prin adăugarea de apă în aluat.
2. Prăjiți la foc mic.
3. Clătitele cu varză murată sunt bune după un prânz nu prea greu. Produsele au un gust bogat și se potrivesc bine cu cafeaua ușoară cu lapte.

Clătitele cu varză sunt un fel de mâncare gustos, autosuficient. Nu este greu să le gătești. Puteți prăji componentele umpluturii în timpul lungului proces de coacere a clătitelor. Totodata, dupa ce umplutura este gata, varza se inveleste in produse inca calde. Rulele copioase de primăvară se mănâncă fierbinți. Dacă sunt reci, puteți oricând să le reîncălziți în aceeași tigaie în care s-au copt clătitele.