Dulceata neobisnuita pentru iarna: top 10 retete

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Din ce poți face gem neobișnuit? Rețetele moștenite de la mame și bunici nu sunt întotdeauna cele mai originale, dar îți dorești ceva neașteptat. Ei bine, de fapt, nu vei surprinde pe nimeni cu un borcan de gem de coacăze sau de căpșuni și nu poți pune cu mândrie un asemenea răsfăț pe masă.

Și atunci ce să pregătești pentru iarnă, astfel încât să fie interesant să-l gătești singur și nu este păcat să le arăți oaspeților? În acest articol, am adunat cele mai uimitoare rețete. Sincer să fiu, nu toate tipurile de dulceață neobișnuită sunt enumerate aici: după câteva gânduri, a trebuit să renunț la celebra confituri de ceapă - la urma urmei, este mai bine să nu pregătesc această delicatesă iarna, ci să gătesc în porții mici, faimosul fel de mâncare dulce din nuci necoapte nu a fost încă inclus în top - este dificil de gătit din cauza lipsei ingredientelor necesare în majoritatea regiunilor Rusiei. De pe listă au fost eliminate și dulcețurile de fructe asortate - neobișnuit și surprinzător de gustoase, dar inaccesibile pentru majoritatea oamenilor din cauza costului ridicat al componentelor necesare chiar și în sezon.

O gem

„Dulceata” - un termen rusesc vechi pentru un fel de mâncare fiert de fructe de pădure, nuci, fructe sau flori pe bază de miere și melasă - zahăratunci nu a fost. Strămoșii noștri erau foarte buni la aprovizionarea pentru iarnă, inclusiv dulciuri. În absența mierii sau a melasei, fructele de pădure erau pur și simplu fierte puternic și apoi folosite ca umplutură pentru clătite și plăcinte sau au pregătit băuturi - băuturi din fructe, bulion și compoturi. Și când a apărut zahărul în Rusia, au început să facă gem din orice - morcovi, ridichi, dovleci, roșii verzi, păpădie etc. Fructele confiate erau servite la masă numai în casele bogate, astfel de produse nu erau disponibile oamenilor obișnuiți. Deși domnii nobili foloseau adesea dulceață neobișnuită - din castraveți, nuci sau ardei roșu iute. Deci acele tipuri de dulceață care ni se par originale erau de fapt bine cunoscute strămoșilor noștri.

Ce să rulezi în borcane primăvara

Se acceptă în general ca recoltarea în timpul iernii să se facă toamna, când magazinele și pe terenurile proprii sunt pline de fructe de pădure, fructe și legume. Dar, de fapt, puteți găti o delicatesă dulce la începutul primăverii, de exemplu, din măcriș, mentă sau păpădie.

Dulceata neobisnuita de menta si lamaie

Lista ingredientelor:

- 500 g frunze de mentă proaspătă, fără tulpini;

- 1 kg de zahăr;

- 1,5 lămâi;

- 1 litru de apă.

Rețetă. Tăiați menta, tăiați lămâile împreună cu coaja. Se adauga apa si se fierbe 10-15 minute la foc mic pentru a nu reduce volumul bulionului. Apoi se răcește, se filtrează și se adaugă zahăr. Siropul rezultat trebuie fiert timp de aproximativ două ore.

Această delicatesă va avea gust de mentă-lămâie, în timp ce fără dulceață zaharoasă, deoarece această rețetă folosea jumătate din cantitatea recomandată de zahăr. Culoarea va fi, de asemenea, palidă, așa că puteți adăuga o picătură de colorant alimentar - verde sau galben.

Dulceata asortată neobișnuită

Când gospodinele se gândesc la preparate originale pentru iarnă, cel mai adesea le vin cu ideea de a face feluri de mâncare asortate. Și nu doar un amestec obișnuit, ci ceva absolut incredibil. Există, de fapt, o mulțime de opțiuni: cireșe umplute cu nuci de pin, vinete cu nucă și scorțișoară, un amestec de piersici, mere și lămâie, coacăze negre cu rubarbă etc. Dar cea mai originală dintre toate acestea nu este o listă mică este dulceața de coacăze. cu migdale și ardei iute.

Lista de ingrediente:

- 3 kg coacăze roșii coapte;

- 400 g migdale;

- 1 kg de zahăr;

- 2 ardei iute mari sau 3-4 medii.

Rețetă. Sortăm și spălăm boabele. Se macină printr-o sită pentru a obține o masă omogenă. Se amestecă fructele de pădure și zahărul și se pune la fiert la foc mic. Adăugați migdalele decojite și neprăjite și ardeiul iute uscat sau proaspăt tocat. Gatiti 1,5 ore, dupa care delicatesa este gata.

Această dulceață este neobișnuită, dulce și acrișoară, cu un ușor postgust de ardei iute și o aromă delicată de migdale. Rețeta specifică cantitatea minimă de zahăr, așa că iubitorii de mâncăruri mai dulci trebuie să ia de 2-2,5 ori mai mult.

Dulceata de legume

De fapt, puteți face gem neobișnuit din orice legumă. Rețete unde principalulcomponenta este morcovii, dovleceii, castraveții sau sfecla se găsesc în orice carte de bucate. Cea mai memorabilă dintre ele a fost dulceața de roșii verzi.

Lista ingredientelor:

- 1/2 kg roșii verzi;

- 650 g zahăr;

- 200 ml apă;

- 2-3 flori de garoafa;

- 1-2 semințe de cardamom;

- 3-4g scorțișoară.

Rețetă. Clătiți roșiile verzi mici și fierbeți timp de 12-15 minute, apoi scurgeți apa. Pregătiți sirop de zahăr și înmuiați legumele în el, lăsați-l să fiarbă cel puțin 3 ore - roșiile trebuie să fie saturate cu zahăr. Se fierbe apoi la foc mic timp de 20 de minute, se răcește și se mai lasă la fiert încă 2-3 ore. Acești pași trebuie repeți de încă 3 ori: înmuiere, fierbere, răcire, înmuiere din nou etc. În ultima etapă, gătiți până se fierbe și puneți punga de condimente în sirop (se aruncă mai târziu).

Cum să surprinzi cu căpșuni obișnuite

Se pare că nu există nimic mai banal decât dulceața de căpșuni. Dar cu această boabe puteți găti o mulțime de preparate originale, cu combinații de arome interesante. De exemplu, puteți găti căpșuni dulci cu vanilie și piper negru.

Lista ingredientelor:

- 0,5 kg căpșuni;

- 0,5 kg de zahăr;

- 1 lingură. l. suc de lămâie;

- 1,5 g vanilie (vanilia proaspătă este mai bună, dar este destul de scumpă, așa că folosim un înlocuitor);

- 1/8 linguriță piper negru măcinat.

Rețetă. Sortați fructele de pădure, spălați și stropiți cu zahărvanilină. Lasă-l să se infuzeze până când căpșunile încep să elibereze sucul. Adăugați restul ingredientelor, în timp ce este mai bine să măcinați singur ardeiul din mazăre sau să-l luați dintr-un pachet nou (parfumat, nu epuizat). Apoi gătiți ca de obicei: fie „cinci minute” pentru cei cărora le place dulceața lichidă, fie aproximativ o oră pentru cei care preferă o masă groasă.

Dulceata neobisnuita de coacaze

Coacăzul este cea mai bună boabe pentru a face dulceața „crudă”, adică produsul se dovedește a fi cât se poate de natural, fortificat și foarte parfumat. Dar această rețetă este prea simplă și evidentă, așa că vă vom spune cum să faceți dulceață de ghimbir de coacăze negre. Și este neobișnuit, deoarece aici se folosește o cantitate neobișnuit de mare de ghimbir, aproximativ 1/5 din greutatea fructelor de pădure.

Lista ingredientelor:

- 500 g coacaze negre;

- 100 g ghimbir;

- 300 g zahăr.

Rețetă. Fierbeți ca dulceața obișnuită, dar adăugați felii subțiri de ghimbir la începutul procesului. Aceasta este o dulceață foarte neobișnuită pentru iarnă - dulce și acru, nu pentru toată lumea. Dar un astfel de tratament este un instrument minunat pentru prevenirea răcelilor și gripei.

Dulceata de flori

Din flori puteți face o dulceață neobișnuită și gustoasă. Aici, nimeni nu limitează imaginația: în Est, o delicatesă dulce se prepară din petale de trandafir, în țările asiatice - din lotus și crizanteme, iar în Rusia - din păpădie de primăvară. Dar în această listă, am lăsat loc pentru rețete interesante și neobișnuite, dar în același timp accesibile. Deci haideți să facem cunoștință cu dulceața originală din flori de liliac și grapefruit.

Lista ingredientelor:

- 300 ml flori de liliac;

- 350 ml liliac pentru perfuzie;

- 250 ml apă clocotită;

- 1 cană de zahăr;

- 1 lingură. l. pectină;

- suc dintr-un grapefruit.

Rețetă. Colectați flori de liliac - numai muguri, fără părți verzi. Împărțiți în două părți, turnați una cu apă clocotită și lăsați-o să se infuzeze cel puțin 7-10 ore. Apoi separați lichidul de petale și, pe baza acestuia, pregătiți un sirop cu adaos de pectină. Siropul trebuie să fiarbă 15 minute, după care se adaugă suc de grepfrut și florile de liliac rămase.

Se dovedește dulceață roz uimitor de parfumată, dulce-acrișoară și foarte gustoasă. Această dulceață neobișnuită pentru iarnă vă va aminti de vară chiar și în cele mai severe înghețuri.

prune delicioase

Conform celor mai multe gospodine, prunele sunt foarte bune de la sine - în gemuri, compoturi, salate și adjika. În general, din această minunată boabă se fac sute de preparate gustoase și sănătoase pentru iarnă. Dar puteți face și gem neobișnuit de prune.

Lista ingredientelor:

- 0,5 kg prune;

- 5g pectină;

- 1 lingură. zahăr;

- 1 lingură. l. romi;

- 10 g ghimbir proaspăt;

- ½ baton de ciocolată neagră;

- 30 ml de apă.

Rețetă. Gătiți ca de obicei dulceața de prune, dar când masa fierbe, trebuie să adăugați rom și ghimbir ras, apoi amestecați ciocolata neagră topită. Se fierbe la foc mic până se îngroașă.

Acest lucru este neobișnuitDulceața de prune cu aromă de ciocolată și o notă de ghimbir va înveseli întreaga familie în serile lungi de iarnă. Fanii combinațiilor de ciocolată și fructe vor fi încântați de o astfel de umplutură pentru clătite sau clătite.

Mere uimitoare

Dulceata neobișnuită de mere este foarte ușor de făcut. Doar că aceste fructe sunt versatile și pot fi combinate cu orice, cum ar fi kiwi.

Lista ingredientelor:

- 4 buc. kiwi;

- 5 buc. mere medii;

- 600 g zahăr;

- suc de la o lămâie;

- 15 ml de apă.

Rețetă. Merele le curatam, le taiem cubulete si turnam peste zeama de lamaie sa nu se inchida. Scoatem coaja de pe kiwi si taiem fructele cubulete, adaugam la mere. Adăugați apă și zahăr și lăsați să fiarbă timp de 2 ore. Apoi aduceți la fierbere și gătiți încă 40 de minute.

Produsul finit miroase grozav și are un gust delicios!

Pere originale

Dulceata neobișnuită de pere cu ghimbir devine din ce în ce mai populară - delicatesa are un gust dulce și picant și se potrivește bine atât cu carnea, cât și cu deserturile.

Lista ingredientelor:

- 4 buc. pere ferme;

- 0,5 kg de struguri densi;

- suc de la o lămâie;

- ½ linguriță. l. ghimbir proaspăt;

- 1 anason stelat;

- 3-4 flori de garoafa;

- 250 ml apă.

Rețetă. Perele se spală, se curăță, se taie în jumătăți sau 4 părți. Semințele și cozile nu pot fi îndepărtate - cu ele gemul va arătamai interesant. Stropiți jumătate din zeama de lămâie peste pere. Strugurii și perele se pun într-un recipient cu pereți groși, se toarnă apă și se pun la foc mediu. După fierbere, fierbeți 20 de minute, apoi scoateți fructele din apă și strecurați lichidul astfel încât să nu fie semințe, cozi libere etc.

Pe baza de apă pură de fructe, faceți un sirop cu adăugarea tuturor condimentelor, turnați fructele în el și adăugați a doua jumătate de suc de lămâie. Gatiti la foc mic timp de 20 de minute, apoi puneti la odihnit 6-7 ore. Repetați aceste proceduri de 3-4 ori: este nevoie de 2-3 zile pentru a pregăti o dulceață de pere neobișnuită, apoi perele vor deveni sticloase, iar siropul va căpăta o culoare bogată, frumoasă.

Dulceata de conuri de pin

Deși aceasta este o delicatesă vindecătoare, am inclus-o totuși în topul celor mai originale rețete.

Lista ingredientelor:

- 200 g conuri de pin tânăr (recoltat în mai);

- 1 litru de apă;

- 0,5 kg de zahăr.

Rețetă. Fierbem conurile timp de 15-20 de minute. Pregătim sirop de zahăr și scufundăm în el conurile fierte. Se fierbe apoi la foc mic o jumatate de ora, iar dulceata este gata. Uneori, acest fel de mâncare este pregătit fără conuri, pe baza unui decoct de conifere.

Delicia rezultată este folosită pentru a preveni răcelile, pentru a trata astmul, sindromul de oboseală și o serie de alte boli.

Cea mai neobișnuită gem

Cui i-ar fi putut veni ideea de a face dulceata de usturoi? La urma urmei, această legumă are o aromă și un gust atât de specifice încât nu poate fi imaginată ca un desert! Dar tot astadulceata exista, in plus, exista multe retete pentru prepararea lui si recomandari cu ce anume sa o mananci. Aici nu vom scrie despre dulceata medicinala de usturoi, pe care trebuie sa o consumi o lingura pe zi pentru a preveni racelile, ci vom vorbi despre o adevarata delicatesa dulce cu gust original care poate fi folosit ca sos pentru preparate din carne sau ca obisnuit. gem pentru sandvișuri.

Lista ingredientelor:

- 300 g usturoi prăjit;

- ¾ cană zahăr;

- 300 ml apă;

- nucșoară măcinată;

- scorțișoară.

Rețetă. Curățați și tăiați usturoiul în jumătate, apoi coaceți la cuptor la 180-200 ° C. Timp de gătire - 18-20 de minute. Apoi faceți sirop din apă și zahăr, adăugați condimente la el și coborâți bucățile coapte. Gatiti pana cand siropul incepe sa se ingroase, dar nu pana cand se caramelizeaza.

Dăunări și beneficii

Este bine să mănânci dulceață? Totul nu este atât de clar aici. Pe de o parte, în gem, chiar fiert de multe ori, se păstrează unele vitamine (grupele B și E), există fibre, astfel încât astfel de alimente sunt utile organismului în ansamblu și stomacului în special. Dar, pe de altă parte - calorii suplimentare, deteriorarea dinților și, în unele cazuri, aciditate crescută. Deci puteți și ar trebui să mâncați, dar nu în litri.

Dar gemul îmbunătățește starea de spirit - acest lucru este observat de toți medicii. Zmeura este cea mai utilă: tratează răceala, conține acid folic util, curăță sistemul circulator, normalizează tensiunea arterială, are un efect benefic asupra stomacului și intestinelor după sărbătorile furtunoase, îmbunătățește tenul șiajuta la mentinerea elasticitatii pielii. Și așa s-a întâmplat ca dulceața de zmeură să fie neobișnuită, deși se pare că nu poate fi mai simplu.