Cantarele prăjite: rețete și caracteristici de gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Chanterele sunt un produs din care puteți găti o mare varietate de feluri de mâncare. Primele feluri sunt gătite din aceste ciuperci, folosite ca ingredient în salate, prăjite și înăbușite.

Se potrivesc bine cu vinuri albe, cartofi, piept și pâine moale. Ciupercile de dimensiuni medii nu sunt de obicei tăiate, cele mari sunt împărțite în jumătate. Rețetele de chanterelle prăjite vor fi discutate în articol.

Mâncare cu sos de smântână

Compoziția felului de mâncare include următoarele:

1. Jumătate de kilogram de ciuperci.
2. Cap de ceapă.
3. 2 căței de usturoi.
4. Cantitate mică de sare de masă și grăsime vegetală.
5. 4 linguri mari de smântână.
6. Verde.

Rețeta chanterelles prăjite cu acest sos se prepară după cum urmează. Ciupercile trebuie lăsate într-un recipient cu apă rece timp de aproximativ o jumătate de oră. Apoi se spală. Chanterele mari ar trebui împărțite înjumătăți cu un cuțit. Acest produs este gătit pe aragaz într-o oală cu apă clocotită. Trebuie să fierbeți cel puțin 10 minute. Capul de ceapa se taie in felii semicirculare. Cățeii de usturoi sunt tăiați în felii. Ar trebui să fie prăjite în grăsime vegetală. Apoi li se adaugă ciuperci. Mâncarea trebuie gătită aproximativ un sfert de oră. Apoi se adaugă sare și smântână. Ar trebui să scoateți produsele pentru mai mult timp. Apoi ciupercile sunt scoase de pe aragaz. Suprafața vasului este acoperită cu verdeață tocată mărunt.

Aceasta este o masă simplă, hrănitoare, care se gătește foarte repede. Mulți bucătari fac cântarele prăjite cu cartofi și sos de smântână.

Ciuperci cu sos de smântână

Compoziția preparatului include următoarele ingrediente:

1. 30 de grame de unt de vacă.
2. Cap de ceapă.
3. Cantitate mică de mărar proaspăt, sare și piper.
4. 150 gr. cremă.
5. 4 linguri mari de grăsime vegetală.
6. Aproximativ 300 de grame de ciuperci.

Cantrele prăjite cu sos de smântână - un preparat cald, simplu, dar original, cu un gust interesant. Se prepară în felul următor. Ciupercile trebuie spălate bine. Unii bucătari recomandă să le fierbeți în apă cu sare timp de aproximativ 5 minute. Apoi chanterele mari trebuie împărțite în părți egale cu un cuțit. Nu trebuie tăiat prea mic. Mararul proaspăt se clătește. Capul de ceapa se toaca in cuburi mici.

Acest ingredient trebuie gătit pe plită cu unt de vacă șigrăsime vegetală. Când produsul capătă o nuanță aurie, este combinat cu ciuperci. Amestecul se prăjește pe foc. Apoi adăugați sare și piper. Turnați masa rezultată cu smântână.

Presărați mărar proaspăt pre-tocat. Mâncarea se lasă pe aragaz încă ceva timp. Înainte de a fierbe vasul, acesta trebuie scos de pe foc. Chanterele prăjite cu sos de smântână sunt un adaos excelent la cartofii fierți.

Mâncare nutritivă cu slănină fierbinte

Acest fel de mâncare conține următoarele ingrediente:

1. 15 grame unt de vacă.
2. Cap de ceapă.
3. Niste patrunjel proaspat tocat marunt
4. 50 gr. slănină.
5. O jumătate de kilogram de ciuperci.
6. Sare de masă și piper măcinat.

Ceapa și baconul trebuie tocate. Aceste ingrediente se prăjesc la foc cu adaos de unt de vacă. Chanterele de dimensiuni mici nu se recomandă să fie împărțite în părți. Ciupercile mari sunt tăiate în fragmente egale. Această componentă se pune într-un recipient în care sunt bucăți de ceapă și slănină. Produsele se prăjesc timp de 10 minute. Când toată umezeala s-a evaporat de pe suprafața vasului, aceasta poate fi îndepărtată de pe foc.

Cantrele prăjite cu slănină acoperite cu pătrunjel tocat.

Făină cu ciuperci și cartofi

Acest fel de mâncare caldă include:

1. 2 căței de usturoi.
2. 4 linguri mari de grăsime vegetală.
3. Un sfert de lămâie.
4. Jumătate de kilogram de chanterelles.
5. Aceeași cantitate de cartofi.
6. Sare și piper negru măcinat.
7. Cap de ceapă.

Chanterele trebuie spălate, puse în apă rece timp de un sfert de oră. Ciupercile se fierb pe aragaz, intr-o oala cu apa clocotita, aproximativ un sfert de ora. Apoi trebuie scoase din tigaie. Tăiați mărunt capul de ceapă, cartofii și cățeii de usturoi. Acestea trebuie gătite la aragaz cu grăsime vegetală timp de 5 minute. In tigaia in care se prajeste mancarea se adauga si ciuperci. Pune puțină sare și piper în el. Lăsați cartofii prăjiți cu chanterelles pe foc încă 10 minute. Apoi mâncarea se scoate de pe aragaz și se toarnă peste cu suc de lămâie (un sfert va fi suficient).

Mâncărurile cu chanterelle pot fi preparate în orice perioadă a anului. Bucătarii cu experiență folosesc ciuperci nu numai proaspete, ci și congelate, uscate și sărate.