Prăjitură cu fructe: rețetă cu fotografie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Rețeta cu o fotografie a unei plăcinte cu fructe prezentată în articol este universală. Puteți folosi orice fructe de sezon și fructe de pădure care sunt la îndemână în el. Mai mult, pot fi amestecate într-un sortiment parfumat, când gustul unui fruct subliniază bine gustul altuia, mai puțin parfumat, dar păstrând bine forma umpluturii.

Rețetă ușoară de aluat de plăcintă

De obicei folosit în plăcintele cu fructe este un aluat de tip shortbread, deoarece este ușor de preparat, poate sta la frigider câteva zile fără a-și pierde proprietățile și este aproape imposibil să-l strice (cum este cazul). cu biscuit capricios). Pentru a pregăti aluatul, măcinați două sute de grame de unt răcit în firimituri pudrate cu două pahare de făină, adăugând în acest proces un praf de sare și două linguri de zahăr granulat.

Când pesmetul devine perfect, adăugați două sau trei linguri de apă cu gheață pentru a o combina într-un bulgăre de aluat. Nu este nevoie să-l frământați mult timp sau să încercați să îl faceți plastic și flexibil - doar orbește toate bulgări împreună. Apoi, trebuie fie să-l întindeți între două straturi de pergament și să îl mutați într-o tavă de copt, fie să întindeți imediat aluatul în el, apăsânddegetele la dimensiunea corectă. Apoi trebuie să înfășurați forma cu aluatul cu o peliculă și să puneți la frigider pentru o jumătate de oră. Apoi scoateți folia și coaceți baza pentru plăcintă la cuptor la o temperatură de două sute de grade până la o culoare aurie pal.

Umplutură de plăcintă

Platoul de fructe se ia într-o asemenea cantitate încât întregul fund al formularului este așezat cu el destul de strâns, poate în două straturi. Poate fi jumătăți de caise sau nectarine, felii de piersici, căni de banane sau fructe întregi de cireșe, căpșuni sau zmeură. Le distribuim pe baza de nisip copt intr-un strat uniform si turnam crema cu ganache.

Lăsați crema să se întărească într-un loc răcoros (sau frigider) timp de cel puțin trei ore și apoi, chiar înainte de servire, tăiați cu grijă în porții.

Cum se prepară ganache cu cremă?

Această cremă merge bine cu plăcintele cu fructe, mai ales dacă o faci ciocolată: se încălzește o sută de grame de lapte proaspăt și trei linguri de unt într-o baie de apă până se topește untul, apoi se adaugă 250 de grame de ciocolată neagră, ruptă în bucăți mici și continuați încălzirea. Când masa devine uniformă (dar nu fierbe!) - acesta este un indicator că crema este gata.

Plăcintă cu umplutură de smântână

O plăcintă similară cu fructe la cuptor poate fi preparată în stilul plăcintei cu jeleu Tsvetaevsky cu smântână. Pentru aceasta, se prepară o bază de nisip conform rețetei de mai sus, apoi se toarnă în ea umplutură de smântână, în care este necesar să se înecejumătăți de fructe sau cireșe întregi fără sâmburi (cireșe). De asemenea, puteți folosi nu un platou de fructe, ci un anumit tip de fructe sau fructe de pădure.

Umplutura cu smântână este ușor de preparat: se bate ușor două sute de grame de smântână cu două ouă și 100 de grame de zahăr, ar trebui să adaugi și un praf de vanilie pentru aromă. Placinta cu fructe se da la cuptor si se coace la 180 de grade timp de 45 de minute. Important: Nu scoateți sau tăiați produsele de patiserie din formă imediat după gătire, deoarece pentru ca umplutura să se întărească complet, prăjitura trebuie să se răcească complet. Este rece, mai ales a doua zi, este deosebit de gustos și parfumat.

Din aluatul finit

O plăcintă rapidă cu fructe uimitor de delicioasă poate fi făcută din foietaj gata preparat, care se vinde în orice supermarket.

Pentru a face acest lucru, trebuie doar să urmați rețeta pas cu pas:

1. 800 de grame de aluat înainte de dezghețare și împărțit în două părți inegale. Întindeți cea mai mare parte până la dimensiunea vasului de copt, puneți-o acolo și faceți părți mici.
2. Tăiați cubulețe două piersici mari și trei prune, amestecați cu două linguri de amidon și aceeași cantitate de zahăr. Dacă doriți, puteți adăuga puțină scorțișoară sau vanilie pentru aromatizare.
3. Întindeți umplutura de fructe pe aluat, răspândindu-l uniform pe suprafață.
4. 50 de grame de unt congelat, ras uniform peste fructe.
5. Tăiați aluatul rămas cu un cuțit ondulat în fâșii de un centimetru lățime. Aranjați-le într-o grilă peste fructe, formând vârful plăcintei. Lipiți marginile benzilor de bază cu un ou bătut. De asemenea, ung benzile de deasupra cu o perie de silicon.
6. Puneți tortul în cuptor și coaceți până se înmoaie la 200-220 de grade.

Când produsele de copt s-au răcit ușor, presară niște zahăr pudră deasupra pentru un aspect mai atractiv.

Plăcintă fără coacere

Dacă timpul este scurt, rețeta de plăcintă cu fructe fără coacere cu bază de biscuiți și jeleu delicat de fructe va veni în ajutor.

Ingredientele esențiale sunt disponibile pe scară largă:

• 300 de grame de fursecuri simple zdrobite în firimituri și amestecate cu o sută de grame de unt. Adăugați o banană coaptă, piureată cu o furculiță. Puneți masa rezultată într-un strat uniform într-o formă detașabilă și răciți timp de o oră.
• Se diluează două pachete de jeleu gata preparat cu apă fierbinte, conform rețetei de pe pungă, se răcește la temperatura camerei, amestecând ocazional.
• 800 de grame de orice fructe moi (piersici, prune, banane, portocale sau ananas) tăiate în felii sau tăiate în jumătate. Aranjați-le pe baza de prăjituri și turnați peste jeleu.

Puneți într-un loc rece până când stratul de jeleu este complet solidificat. O astfel de plăcintă cu fructe din fotografie arată grozav, mai ales în context, și are un gust și mai bun. Este nevoie de foarte puțin pentru a se pregăti.timp, iar cea mai mare parte este solidificarea jeleului.

Lazy Fruit Flip Cake

O altă rețetă pentru colecția de plăcinte de cinci minute: se bat două ouă cu un pahar de zahăr, se adaugă 1,5 căni de lapte caș sau smântână și o sută de grame de unt topit (unt sau nucă de cocos). Se amestecă bine și se adaugă 1/2 linguriță. sifon, așteptați ca masa să facă spumă și adăugați două pahare de făină cernută. Se amestecă aluatul cu o lingură până se omogenizează.

Trei-patru mere acre sau gutui tăiate în felii mari, îndepărtând miezul și semințele. Ungeți forma de silicon cu ulei și stropiți cu gris (2 linguri), puneți acolo feliile de fructe și turnați aluatul, nivelându-l cu o lingură dacă este necesar. Pune tava de tort la cuptor si coace 45 de minute la 200 de grade. Acoperiți tortul finit cu un vas de mărime potrivită și întoarceți-l cu grijă cu susul în jos, îndepărtând matrița. Fructele vor fi deasupra, iar aluatul fraged va fi ca strat inferior. Se toarnă deasupra plăcintei cu fructe cu sirop preparat astfel: se amestecă patru linguri de marmeladă (gem) de portocale sau mere cu două linguri de zahăr și aceeași cantitate de apă caldă, se pune la foc mic și se fierbe, amestecând, timp de cinci. la opt minute. Turnați masa dulce rezultată pe tort într-un strat uniform și lăsați-o să se răcească complet.