Supe groase: rețete cu fotografii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Supele au intrat ferm în dieta zilnică a unei persoane. Astăzi, mulți pot spune cu încredere că cu greu își pot imagina viața fără acest fel de mâncare aparent simplu, dar în același timp foarte gustos și sănătos. Dintre varietatea uriașă, se remarcă în special supele groase. Sunt unice prin faptul că pot înlocui cu ușurință primul și al doilea fel în același timp. O astfel de caracteristică interesantă vă permite să evaluați procedura de gătit într-un mod nou, făcând ajustări semnificative ale dietei.

Clasificare generalizată

Din gătit, toate supele sunt împărțite în mod convențional în două categorii:

1. Iarnă. Sunt de obicei fierbinți, groși și bogati. De obicei, sunt gătite într-un fel de bulion sau lapte.
2. Vara. Acestea sunt preparate reci, formate în principal din legume. De obicei, sunt consumate pe vreme caldă pentru o suflare suplimentară de prospețime și răcoare.

Spre deosebire de unele țări europene, supele groase sunt încă cele mai populare în Rusia. Sunt de obicei foarte parfumate, bogate și bogate în calorii. Aceste feluri de mâncare au fost întotdeauna respectate în Rusia. De obicei, erau gătite în bulion de pește, pui sau carne cu cereale, paste sau legume.

Supele groase diferă în principal prin consistență. Uneori chiar arată mai mult ca o tocană. Cu toate acestea, tehnologia pentru prepararea unui astfel de fel de mâncare are propriile modele specifice. Astfel de supe se deosebesc de restul prin timpul necesar pregătirii lor. Acest proces poate fi numit chiar nu gătit, ci mai degrabă lâncezire. Produsele ajung încet la standarde, schimbându-și treptat gusturile și aromele între ele.

Povestea foto

Gătitul supelor groase este ușor. De obicei, pregătirea oricăruia dintre ele poate fi împărțită în 3 etape:

1. Fierberea cărnii în bulion. În cazul supelor vegetariene de legume, acest punct poate fi omis.
2. Zdrobirea ingredientelor principale. În funcție de rețeta selectată, produsele sunt tăiate în bucăți de dimensiunea dorită.
3. Combinarea componentelor cu gătirea ulterioară. În etapa finală, de regulă, se introduc condimentele și condimentele necesare.

Urmând schema dată, putem lua în considerare procesul de preparare a unei supe obișnuite de legume groase. Pentru muncă, folosiți oricare dintre legumele disponibile. Procedura va fi următoarea:

1. Mai întâi, încălziți uleiul vegetal într-o cratiță, apoi prăjiți ceapa tocată în el.
2. Adăugați restul de legume și turnați peste bulionul pregătit în prealabil.
3. Gătiți alimentele până când sunt complet gătite și, la sfârșit, introduceți cea selectatăcondimente.

Această supă va fi o masă completă grozavă și va ajuta o persoană să nu se simtă foame mult timp.

Piure de supă

Una dintre opțiunile pentru o supă groasă și bogată în calorii este un fel de mâncare în care toate ingredientele sunt aduse la o stare moale. O astfel de operă de artă culinară nu pare deloc obișnuită. Și se numește „ciorbă-piure”. Metoda de preparare a acestuia are unele caracteristici și necesită anumite echipamente. De obicei pentru asta ai nevoie de: o tigaie, o cratita si un blender. Numele unui astfel de fel de mâncare depinde de ingredientul principal care este folosit în el. Cum se prepară aceste supe groase? Rețetele cu fotografii vă vor ajuta să rezolvați mai bine această problemă. Luați, de exemplu, „supă piure de dovlecel.”

Pentru prepararea acestuia veți avea nevoie de:

4 dovlecei medii, 1 ceapă, cartofi, morcovi, 1 litru de bulion gata preparat (de legume sau de pui), un pahar de smântână 10%, 3 căței de usturoi, 100 de grame de ulei vegetal și ierburi.

Ordin de lucru:

1. În primul rând, toate componentele trebuie spălate și curățate.
2. Apoi trebuie zdrobiți. Ceapa poate fi tocata arbitrar, morcovii si usturoiul pot fi rasi, iar cartofii si dovleceii pot fi pur si simplu tocate marunt. De îndată ce produsele sunt gata, puteți trece la acțiunile principale.
3. Puneți dovleceii și cartofii într-o cratiță adâncă, turnați bulion peste ele și puneți-le pe foc.
4. Prăjiți morcovii și ceapa într-o tigaie în ulei. După aceea, produsele trebuie transferate imediat într-un blender.
5. La feltrimiteți restul legumelor imediat ce sunt gata.
6. Folosiți un blender pentru a transforma produsele într-o masă omogenă.
7. Adăugați smântână ușor încălzită, amestecați și gătiți în tigaie încă 5-7 minute.

Supa parfumată gata poate fi decorată cu ierburi și poate invita pe toată lumea la masă.

Supă de gulaș

Cea mai bună oportunitate de a învăța cum să gătești supe groase - rețete cu fotografii. Mâncărurile simple și delicioase devin mai de înțeles atunci când li se oferă posibilitatea de a vedea cu ochii tăi rezultatul intermediar la fiecare etapă. Bucătăria națională a multor țări slave europene este bogată în astfel de capodopere. Un prim exemplu în acest sens este supa maghiară de gulaș.

Se poate prepara cu următoarele ingrediente:

300 de grame de carne de vită și aceeași cantitate de cartofi, un litru și jumătate de apă, 100 de grame de ceapă, sare, 150 de grame de morcovi, boia de ardei măcinată, 3 linguri de pastă de roșii, ierburi și puțină legume ulei.

Gătirea acestei supe este ușor:

1. În primul rând, carnea trebuie tăiată cubulețe, apoi prăjită până se formează o crustă caracteristică.
2. Adăugați sare, boia de ardei, rondele de ceapă tocate și fierbeți acoperit timp de 20 de minute.
3. Toarnați apă în oală și continuați să gătiți conținutul până când este gătit pe jumătate.
4. Adăugați restul componentelor și finalizați procesul.

Într-un castron de supă, puteți stropi ușor cu ierburi, iar unii preferă să adauge câteva linguri de smântână groasă.

Supă de fasole

Uneori se folosesc cereale diferite pentru a obține o densitate mai mare a primelor feluri. Astfel de supe sunt foarte satisfăcătoare și bogate în calorii. Există multe opțiuni diferite aici. De exemplu, puteți face supe groase delicioase cu fasole. Rețetele simple nu sunt greu de repetat dacă pe desktop sunt selectate următoarele produse:

100 de grame de fasole, câteva file de pui, 2 morcovi, o ceapă, 2 căței de usturoi, 1,5 litri de apă, 0,5 kilograme de roșii (proaspete sau conservate), 2 litri de bulion de pui și verdeață (pătrunjel, mărar).

Pregătirea unui fel de mâncare în mai mulți pași:

1. Fasolea trebuie mai întâi înmuiată în apă. Mai bine să o faci noaptea.
2. Dimineața, turnați lichidul și adăugați apă proaspătă în tigaie, puneți-o pe foc și gătiți fasolea la fierbere scăzută timp de 10 minute.
3. Tăiați legumele în orice mod convenabil. Nu există cerințe specifice pentru forme și dimensiuni.
4. Clătește fasolea și amestecă-le cu legumele preparate.
5. Puneți produsele într-o cratiță, adăugați verdeață, turnați totul cu bulion și puneți pe aragaz.
6. După fierbere, adăugați fileul tăiat bucăți și sare. Mâncarea trebuie gătită cel puțin o jumătate de oră.

Supa finită este fragedă, parfumată și foarte gustoasă. Fanii diferitelor condimente le pot folosi în orice cantitate. Principalul lucru este că nu întrerup puternic aroma produselor principale.

Supă de tăiței

Pasta este un adaos grozav cu care de la începutul obișnuitpreparatele fac supe groase minunate. Procesul de gătit este mult mai ușor de urmărit pas cu pas. Mai întâi trebuie să pregătiți toate componentele principale:

0, 5 kilograme de aripioare de pui și tobe, 200 de grame de tăiței cu ou, ceapă, 3 căței de usturoi, 1/3 ardei dulce, sare, 1 morcov, piper măcinat, puțin unt și ulei vegetal, pene ceapă, ierburi de Provence, precum și verdeață (pătrunjel și mărar).

Toți pașii trebuie parcurși într-o secvență strictă, unul după altul:

1. Mai întâi, spălați puiul, îndepărtați penele rămase, apoi puneți într-o cratiță, turnați doi litri de apă și gătiți, îndepărtând constant spuma care se formează la suprafață, până când carnea devine moale.
2. În acest timp, puteți pregăti legume. Este mai bine să tăiați cartofii în cuburi, morcovii și ardeii - în fâșii și ceapa - tăiați la întâmplare.
3. Acum trebuie să faci prajit de legume. Pentru a face acest lucru, încălziți ambele tipuri de ulei într-o tigaie. Prăjiți apoi ceapa în grăsime clocotită, iar după 5 minute - morcovi și ardei. Fierbe alimentele la foc mic timp de 10 minute. Pentru ca acestea să nu se ardă, amestecul poate fi turnat cu apă sau bulion. La final, trebuie sărate și piperate.
4. Fierbeți tăițeii în apă cu sare până când sunt fierți pe jumătate și puneți într-o strecurătoare.
5. Fierbeți bulionul, adăugați prăjelii în el și după 3 minute adăugați tăițeii. Acum focul trebuie redus la minimum. În această poziție, vasul trebuie gătit încă câteva minute.

Această supă nu trebuie să fie infuzată. Poate fi consumat imediat, cât este încă fierbinte.

Supa Kharcho

Georgienii iubesc supele groase. O rețetă pas cu pas cu o fotografie a celebrului „Kharcho” va ajuta chiar și o gazdă începătoare să învețe cum să gătească acest fel de mâncare parfumat, bogat în calorii și foarte gustos. Mai întâi va trebui să colectați toate produsele necesare:

400 de grame de carne de vită, 3 cepe, 100 de grame de orez, un cățel de usturoi, 0,5 kilograme de roșii, câteva condimente, mărar, coriandru și pătrunjel.

Tehnologia de preparare a supei Kharcho:

1. În primul rând, carnea trebuie tăiată de os și tăiată la întâmplare în bucăți.
2. Puneți produsele într-o cratiță adâncă, turnați apă rece (2,5 litri) și puneți pe aragaz. După fierbere, micșorează focul. În timpul gătitului, trebuie să îndepărtați în mod constant spuma. După o oră, puteți săra, adăugați o tulpină de țelină sau rădăcină de pătrunjel. Acest lucru va adăuga un plus de aromă bulionului. Timpul total de gătire este de o oră și jumătate. La final, carnea cu oase trebuie îndepărtată cu o lingură cu fantă, iar bulionul în sine trebuie filtrat.
3. În acest moment, căliți ceapa în tigaie.
4. Adăugați bucățile de carne și prăjiți-le timp de 4-5 minute.
5. Toarnă 2-3 linguri de bulion în tigaie și fierbe alimentele sub capac timp de 15-20 de minute.
6. Acesta va fi suficient timp pentru a pregăti roșiile. Mai întâi trebuie coborâte timp de 2 minute în apă clocotită. Apoi, decojind cu grijă pielea, tăiați carnea în bucăți mici și adăugați-le în tigaie la tocană cu ceapă.
7. Puneți bulionul înapoi pe aragaz și aduceți la fierbere.
8. Impinge conținut în eltigaie, reduceți focul și după 5 minute adăugați orez și condimente.
9. La sfârșitul gătitului, adăugați usturoi ras și verdeață tocată.

Înainte de a turna supa în boluri, lăsați-o să se infuzeze bine. Această supă condimentată, bogată, groasă și foarte gustoasă este foarte respectată în Georgia. În multe familii, este considerat felul de mâncare principal al dietei zilnice.