Supă originală: rețete pas cu pas pentru supe delicioase cu fotografii și descrieri

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Este imposibil să-ți imaginezi o masă completă fără o farfurie cu supă fierbinte, gustoasă și bogată. În unele familii, rețetele de la primul fel au fost transmise de la mamă la fiică de mulți ani. Există o mare varietate de supe care diferă nu numai prin conținutul produselor din ele, dar au și o consistență diferită. Nu este posibil să le enumerați pe toate în acest material; în acest caz, întregul articol ar fi format numai din numele felurilor de mâncare. Cele mai populare supe includ borșul, solyanka, supa de varză, supele piure, supele de brânză, peștele, ciupercile, cerealele, legumele etc. Vă oferim un material care prezintă cele mai interesante rețete de supe originale.

Supă de curry de dovleac

Se crede că pentru o digestie corectă, supa trebuie consumată zilnic. Supele sunt deosebit de utile.pentru corp iarna: vă vor ajuta să vă săturați și să vă încălziți. S-a observat că, cu cât oamenii trăiesc mai în nord, cu atât mai multe supe sunt în bucătăria națională. Astăzi vă vom spune cum să gătiți supa de dovleac. Această legumă va îmbogăți supa cu vitamine, iar curry-ul îi va da o aromă bogată. Dacă adăugați smântână la acest fel de mâncare, gustul lui va deveni și mai fraged. Vom avea nevoie de:

• 100 ml cremă;
• 1 kg dovleac;
• 3 linguri. l. unt;
• 1, 5 litri de orice bulion (carne sau legume);
• gr. de patrunjel;
• 15g ulei de măsline;
• 1 linguriță curry;
• puțină sare.

Supa originală de dovleac se prepară astfel: se ia o cratiță mare, se încălzește ambele tipuri de ulei în ea și se prăjește ceapa tocată în ea până când este transparentă, se adaugă curry și se amestecă. Scoateți coaja de dovleac și tăiați în bucăți mari, adăugați la ceapă, prăjiți un minut, turnați bulionul și fierbeți până se înmoaie. În medie, acest lucru va dura aproximativ 30 de minute. Scurgeți cea mai mare parte din bulion într-un alt recipient. Se macină dovleacul moale cu un blender și se toarnă din nou cu același bulion. Se adauga smantana, sarea si se incalzeste putin. La servire, se decorează cu pătrunjel.

Supă americană

Această supă este extrem de populară în patria lor - în America. Include orez negru sălbatic, ciuperci, pui și legume. Apropo, orezul are un aspect neobișnuit: este negru și mai lung, are un gust și o aromă delicate. Dacă nu ați încercat încă acest produs, vă recomandămasigurați-vă că îl gătiți. În zilele noastre, orezul sălbatic poate fi achiziționat de la orice magazin. Componente necesare:

• 300g pui fiert;
• 3 linguri. l. ulei vegetal;
• 2 l bulion (pui);
• 200g ciuperci;
• 2 tulpini de țelină;
• cap de ceapă;
• 2 morcovi medii;
• 1 linguriță cimbru;
• st. 10% cremă;
• 100 g făină;
• st. orez sălbatic;
• pătrunjel.

Pentru a pregăti supa originală de pui, mai întâi trebuie să fierbeți orezul, să-l gătiți în mod tradițional timp de aproximativ 45 de minute. Se dizolvă uleiul într-o cratiță și se prăjește în el țelina, morcovii, ceapa, apoi se adaugă cimbru și făină la ele, se fierbe, amestecând constant, timp de 2-3 minute. Adaugam bulionul si dam la fiert, dupa ce da in clocot punem in el ciupercile tocate, puiul, piperul si sare. Se fierbe la foc mic aproximativ zece minute, se adauga orezul, se toarna smantana si se lasa supa sa fiarba. După 5 minute, stingeți aragazul, puneți pătrunjel în supă și lăsați să se infuzeze.

Supă de brânză cu creveți

Oferim o rețetă pentru o supă de creveți originală și delicioasă. Sperăm că această supă de brânză va atrage pe toată lumea, în special pe iubitorii de fructe de mare. Din recenziile acestei supe se știe că dă o senzație de sațietate pentru o lungă perioadă de timp. Vom avea nevoie de:

• 150g brânză (tare);
• ½ linguriță pastă de roșii sau 1 roșie;
• 2 linguri. l. orez;
• 1 ceapă;
• 400g creveți;
• 2 linguri. l. sl. ulei;
• piper, patrunjel, sare;
• 2 căței de usturoi.

Gătitul pas cu pas

Înainte de a începe să pregătiți supa originală conform rețetei, trebuie să înmuiați orezul în apă pentru un timp. Pregătirea ulterioară este destul de simplă:

1. Spălăm orezul, turnăm din nou apă în el, îl punem pe foc și îl aducem la pregătire.
2. Într-o cratiță, prăjiți ceapa în ulei până se rumenește, apoi prăjiți roșia sau pastele aici.
3. În paralel cu orezul care este gătit, curățați creveții, cu 5 minute înainte ca cerealele să fie gata, adăugați fructe de mare la el.
4. Imediat după ce creveții sunt coborâți în tigaie, se adaugă sare și piper, legume prăjite, usturoi tocat și un cuplu de pătrunjel.
5. Brânză (răzuită) se adaugă în supă doar când este gata și luată de pe foc. După ce brânza este complet dizolvată, supa fragedă și gustoasă poate fi servită.

Supă Kharcho: rețetă originală

Supa Kharcho este considerată una dintre cele mai îndrăgite și populare supe picante. Kharcho georgian, neobișnuit de parfumat, bogat și picant, conform recenziilor, este una dintre cele mai bune supe pentru a se încălzi în serile reci. Ar trebui să ia:

• carne de vită - 400 g;
• roșii - 500 g;
• două oase de vită;
• condiment după gust;
• arc - 3 buc;
• marar si patrunjel;
• orez - 3 linguri. l.;
• usturoi - 1 catel;
• coriandru (coriandru) - după gust.

Sfaturi pentru gătit

Supa originală kharcho se prepară astfel: carne de vităse taie bucatele (de marime medie), impreuna cu oasele, se pun intr-o cratita si se toarna 2,5 litri de apa. Imediat ce bulionul fierbe, se scoate spuma cu o lingura cu fanta, se reduce focul. Gatim carnea timp de o ora si jumatate. Cu 30 de minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați rădăcină de țelină și sare în bulion.

În timp ce carnea se gătește, se toacă mărunt ceapa și se prăjește în ulei la foc mic. După ce ceapa capătă o nuanță aurie, puneți în ea carnea gătită din bulion, închideți capacul și fierbeți timp de un sfert de oră, o fotografie a supei originale este prezentată mai jos.

În timp ce legumele și carnea se tocănesc, pregătiți roșiile. Peste rosii se toarna apa clocotita, se indeparteaza coaja de pe ele si se taie cubulete. Le combinam cu ceapa si carnea, fierbem zece minute. Punem legumele preparate in bulion si aducem la fiert. Imediat ce se întâmplă acest lucru, adormim orezul și gătim timp de cinci minute, după care reducem focul și adăugăm condimente în supă. In ultima etapa adaugam in kharcho usturoiul tocat si verdeata tocata marunt, dupa care oprim imediat supa. Înainte de servire, kharcho trebuie infuzat timp de o oră.

Supă italiană de roșii

Această supă este foarte rapid și ușor de preparat. Caracteristica sa este că tortellini acționează ca componentă principală. Așa-numitele paste umplute, care seamănă puțin ca aspect cu găluștele. Prin urmare, pentru a începe să pregătiți această supă, trebuie mai întâi să cumpărați tortellini. Potrivit recenziilor, acest fel de mâncare se caracterizează printr-un gust excelent și are un aspect frumos. Luați:

• un cap de usturoi;
• 700g conserve de roșii;
• cap de ceapă;
• litru de bulion de pui;
• 1 frunză de dafin;
• 300g spanac;
• 1 linguriță fiecare boia de ardei, oregano și busuioc;
• 300 g tortellini cu brânză (opțional cu alte umpluturi);
• ½ linguriță fiecare piper și sare;
• niște verdeață și brânză tare (mărunțită).

Cum să gătești

Supa originală și delicioasă este, de asemenea, neobișnuit de frumoasă. Dacă folosiți roșii proaspete atunci când faceți supa, trebuie să îndepărtați coaja de pe ele. Acest lucru se face destul de simplu: coaja roșii este tăiată ușor în cruce, roșia se opărește cu apă clocotită și se curăță de coajă. După aceea, roșiile sunt tăiate în bucăți mici, prăjite într-o tigaie cu capacul închis timp de câteva minute.

1. Într-un brazier, dizolvați uleiul, puneți ceapa tocată mărunt și prăjiți timp de cinci minute. După aceea, trimitem acolo usturoi, sare, piper și boia, prăjim un minut până când apare o aromă plăcută.
2. Adăugați roșii tăiate din conserve sau înăbușite la ceapă și condimente, turnați bulionul, puneți busuiocul, dafinul, oregano și aduceți la fiert.
3. Reduceți căldura, adăugați tortellini la masă și gătiți până când se înmoaie (de obicei durează aproximativ nouă minute).
4. Adăugați spanacul, fierbeți câteva minute, stropiți cu brânză și ierburi proaspete și serviți imediat.

Supă de morcovi cu suc de portocale

Prezentarea unei alte rețetesupa originala, care este foarte diferita de modul de preparare a altor prime feluri. Ingrediente necesare pentru preparare:

• oil sl. - 30 g;
• morcov - 500 g;
• ceapă - 1 bucată;
• bulion de pui (apă) - 500 ml;
• nucsoara - praf;
• suc de portocale - 100 ml;
• piper, sare;
• iaurt natural, smântână, smântână - pentru servire.

Gătit

Rădăcina mea, curățați, tăiați în cercuri mici și fierbeți. Luăm o tigaie cu fundul gros, dizolvăm uleiul în ea și pasăm ceapa. Se adauga apoi morcovii, se umple cu apa sau bulion si se lasa sa fiarba, apoi se toarna zeama de portocale si se fierbe inca 10 minute. Bateți masa într-un blender, adăugați condimente și nucșoară, aduceți din nou la fiert, amestecați bine și îndepărtați de pe foc. Când serviți cu supă de morcovi, serviți iaurt, smântână sau smântână.

Supă maghiară de conopidă, găluște și boia

Astăzi am adunat rețete pentru tine, conform cărora pregătim supe atât originale, cât și delicioase. Vă prezentăm rețeta unui prim fel vegetarian. Vom avea nevoie de:

• 1/3 linguriță. făină;
• 6 art. l. unt;
• ½ linguriță sare;
• 1, 5 ardei iute;
• ceapă mare;
• ou;
• 2 l bulion;
• un morcov mediu;
• un cap mic de conopidă;
• sare și condimente;
• un buchet de patrunjel nu prea mare.

În primul rând, să facem găluște: amestecați făina într-un recipientsi sare, adauga 4 linguri mari de cl. ulei si amesteca ambele ingrediente pana se transforma in cocoloase de marimea unui bob de mazare. Apoi se adauga oul si se framanta aluatul. După aceea, puneți-l la frigider.

În uleiul rămas într-o cratiță, prăjiți ardeii și ceapa până se înmoaie, adăugați în bulion, puneți varza și morcovii dezasamblați în inflorescențe, piper, sare, aduceți la fiert. După ce se întâmplă acest lucru, reduceți focul, gătiți până când legumele sunt gata. Acest lucru va dura aproximativ un sfert de oră.

Cupiți bucăți mici de aluat cu o linguriță și puneți-le în supa clocotită, gătiți aproximativ 3 minute. Presărați pătrunjel când serviți.

Supă turcească de linte

Gătit de supă turcească delicioasă și originală. În Turcia, acesta este unul dintre cele mai frecvente feluri de început, în ceea ce privește popularitatea este comparabil doar cu borșul din Rusia. Ar trebui să luați următoarele produse:

• 1 lingură linte;
• 2 l supă de vită sau de pui;
• mentă uscată, ardei iute (îl poți înlocui cu boia), zira sau cimbru;
• sare;
• bec;
• 1 lingură l. pasta de tomate;
• ½ art. bulgur (crupe de grâu);
• 2 linguri. l. unt.

Se spală lintea, se toarnă cu bulion și se pune pe foc, după ce dă în clocot, adormim bulgur. Facem focul mai mic și gătim până când cerealele sunt complet fierte, în medie va dura 30-40 de minute.

Prăjiți ceapa tocată mărunt în unt, separatdiluam recipientele cu pasta de rosii cu bulion, o turnam in ceapa si o fierbem cateva minute. Punem masa rezultata in supa si adaugam sare. Cu un sfert de oră înainte de sfârșitul gătitului, puneți în farfurie condimente: cimbru sau chimen, mentă. Ciorba preparată după rețeta originală o puteți vedea în fotografia de mai jos!

Luați supa de pe foc, lăsați-o să se infuzeze timp de 10 minute. Dacă se dorește, supa de linte poate fi făcută piure folosind un blender. Puteți face fără această procedură, deoarece supa va fi deja groasă și omogenă. Chiar înainte de servire, stropiți cu boia de ardei sau ardei iute.

Supă de brânză franceză

Supele cu brânză sunt destul de ușor de preparat, dar au un gust cremos minunat. Sunt, de asemenea, incredibil de hrănitoare. Vă oferim să pregătim o supă de pui originală, care include legume și brânză. Vom avea nevoie de:

• 400g file de pui;
• 200g brânză procesată (moale)
• 3 tuberculi de cartofi;
• 1 morcov;
• condimente și sare după gust;
• 30 ml sol. ulei;
• 3 frunze de dafin;
• verzi (orice) după gust.

Pentru crutoane:

• baghetă;
• ulei de măsline;
• usturoi.

Rețetă pas cu pas:

1. Într-o cratiță mică, fierbeți un litru și jumătate de apă, tăiați puiul în cuburi și scufundați în apă clocotită.
2. Adăugați mazăre dulce, sare, pătrunjel și piper. Fierbeți toate ingredientele timp de aproximativ 20 de minute.
3. Cureți cartofii și dă-le forma unui cub. Scoatem carnea din bulion, in loc de eapune cartofi, fierbe timp de 7 minute.
4. Decojiți morcovii și dați-i pe răzătoare fin, puteți tăia fâșii. Se calesc in ulei de floarea soarelui, putina sare si piper. Înmuiați friptura în bulion și gătiți timp de șapte minute.
5. Opriți aragazul, adăugați brânză procesată (tocat) în supă și amestecați.

Pentru crutoane, tăiați baghetele în felii lungi, curățați cățelul de usturoi, tăiați în jumătate pe lungime. Pulverizați feliile de baghetă destul de generos cu ulei de măsline, frecați-le bine cu usturoi pe ambele părți. Așezăm pe o foaie de copt, punem la cuptorul de copt la 200 ° C pentru câteva minute. Serviți crutoanele de usturoi cu supă de brânză franțuzească.

Supa Tom Yum: Rețetă originală

Această supă este felul de mâncare național al Thailandei și Laos. Este popular și în țările vecine: Indonezia, Malaezia și Singapore. Supa se prepară pe bulion de pui cu adaos de creveți, pui, pește și alte fructe de mare, are un gust acru și picant. Pentru o denumire mai exactă a supei, se adaugă la sfârșit un tip de bulion sau carne. De exemplu, tom yam cu pui sună ca „tom yam kai”, cu fructe de mare – „tom yam thhale”, etc.

Să începem să descriem rețeta pentru supa originală - tom yum. În primul rând, să pregătim bulionul: pentru aceasta combinăm următoarele componente: 15 g supă de pui, 90 ml lapte de cocos, 3 g sos de creveți, 120 ml apă. Se încălzește la foc mediu până când apar bule mici (aceasta este prima etapă de fierbere). Se încălzește, se amestecă, se reduce focul la cel mai mic și se lasă recipientul pe aragaz.

Se încălzește într-o cratiță16 g ulei, se adaugă 4 g lemongrass uscată (tăiată în fâșii subțiri), 5 g galangal, tăiată în bucăți mici (acest ingredient poate fi înlocuit cu ghimbir), câteva frunze de tei. Prăjiți toate acestea, amestecând ocazional, timp de câteva minute.

Trimitem în tigaie 25 g de creveți, 20 g de scoici, 25 g de calmar. Vă rugăm să rețineți: toate fructele de mare trebuie să fie bine curățate, calmarii tăiați în pătrate mici. Prăjiți până când creveții devin roșii. În cazul în care aveți creveți gata pregătiți, prăjirea nu trebuie să dureze mai mult de 2 minute.

3 tăiați roșiile cherry în jumătate și adăugați la restul produselor, prăjiți aproximativ un minut și jumătate. În timp ce roșiile se gătesc, tăiați trei crenguțe de ceapă verde în fâșii nu prea lungi și puneți-le într-o cratiță. După un minut, turnați toți cei 220 ml de bulion. Adăugați în supă aproximativ 6 g de condiment roșu picant. Poate fi chili, sriracha, sos Tabasco sau o bază specială condimentată pentru supa tom yum. În ultimul moment, stoarceți sucul de la jumătate de lime. Rețineți că, la încălzirea prelungită, sucul acestei citrice își schimbă gustul și aroma. După adăugarea sucului, supa tom yum trebuie fiartă nu mai mult de 30 de secunde și servită imediat. Din această cantitate de produse se va obține o porție de supă, cu un randament de 350-400 g. Dacă doriți să vă răsfățați oaspeții cu această supă originală, bulionul poate fi gătit în prealabil, iar ingredientele rămase pot fi calculate. în funcție de numărul de invitați.

Gazpacho

Vorbind de supe originale delicioase, nu putem să nu amintim de prepararea gazpacho-ului, un preparat faimos din bucătăria spaniolă. Aceasta este o supă ușoară rece făcută din piure de legume proaspete. Cel mai adesea este folosit pe vreme caldă. Această supă nu include niciun tip de carne, așa că este consumată de vegani și vegetarieni.

• roșii - 450 g;
• ardei conservat - 1 buc.;
• cap de ceapă;
• cilantro - ½ cană;
• ulei de măsline - ¼ cană;
• castraveți - 1 bucată;
• suc de roșii - 700 ml;
• oțet de vin (roșu) - 1/3 linguriță;
• sos tabasco.

Opăriți roșiile cu apă clocotită și îndepărtați pielea, tăiați jumătate din numărul lor total în bucăți mici. Luați o jumătate de castravete și o ceapă, tăiați. Transferați toate legumele într-un robot de bucătărie, adăugați ardei roșu și piure.

Transferați într-un recipient, adăugați sucul de roșii, coriandru tocat, uleiul, oțetul și câteva picături de Tabasco, amestecați. Taiem legumele ramase cubulete mici, mai intai scoatem semintele de pe rosii si le adaugam in vas, condimentam cu condimente si le punem la loc rece. Potrivit recenziilor consumatorilor, această supă are într-adevăr un efect revigorant. Acordați atenție porției originale de supă.

Supă cremă de sfeclă roșie

Din sfeclă se poate face o supă neobișnuit de frumoasă, elegantă, cu un gust plăcut și răcoritor. Toate ingredientele pentru prepararea lui sunt destul de accesibile. Supa se servește rece sautemperatura camerei. Pentru muncă avem nevoie de:

• 1L bulion de legume;
• 2 sfeclă mare;
• 1 buc. - morcov, măr verde, ceapă, cartofi;
• 2 căței de usturoi;
• 5 linguri. l. linguri de smântână (scăzut în grăsimi);
• zahăr brun;
• 1, 5 linguri. iaurt;
• ulei de măsline;
• sare;
• mărar.

Pentru a obține un bulion aromat incredibil de gustos, legumele trebuie coapte ușor în cuptor. Vom coace morcovi tăiați în jumătate, rădăcină de pătrunjel, ceapă și praz. Coborâm legumele în apă rece și gătim bulionul la foc mic. Imediat ce fierbe, adauga ienibahar si pune focul minim. Bulionul este gătit timp de 30 până la 60 de minute. După aceea, trebuie filtrat.

Înveliți sfecla în folie și coaceți la cuptor la 180 °C până se înmoaie. Taiem cartofii cubulete (de marime medie), prajim legumele intr-o cratita in ulei pentru aproximativ cinci minute. Lasam bulionul sa fiarba si punem in el toate legumele, gatiti pana cartofii sunt gata.

Sfecla curățată și tăiată, se adaugă în tigaie și se încălzește timp de cinci minute. Batem supa de legume cu un blender pana se omogenizeaza, se raceste la temperatura camerei, adaugam sare, chefir, zahar (este necesar daca sfecla este neindulcita). Scoatem miezul din mar, il macinam intr-un blender impreuna cu coaja. Tăiați mărunt mararul, adăugați-l în smântână și sos de mere. Când serviți, adăugați 2 linguri în fiecare farfurie. l. amestec cremos de mere. Potrivit recenziilor, această supă este neobișnuit de gustoasă și fragedă.