2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
La frig, este cel mai ușor și mai rapid să te încălzești cu o farfurie de prim fel fierbinte. De asemenea, completează cel mai eficient forțele pierdute în timpul zilei de lucru. Și dacă nu aveți suficient timp pentru a găti ceva complex, atunci cu siguranță puteți tăia o oră pentru bulion de pui cu un ou. Și dacă pregătiți baza din timp, atunci prânzul vă așteaptă în orice moment. În plus, un astfel de fel de mâncare este foarte crunt pentru silueta, de care multe doamne se vor bucura cu siguranță.
Gătiți corect
Chiar și un simplu bulion de pui este delicios și frumos - dacă îl poți găti fără greșeli foarte frecvente. Puține reguli. În primul rând, dacă carcasa dvs. este înghețată, trebuie lăsată mai întâi să se dezghețe și într-un mod natural. În al doilea rând, o pasăre mare trebuie tocată, astfel încât carnea să fie gătită uniform. În al treilea rând, puiul este turnat cu apă rece - astfel încât bulionul va fi mai saturat și mai aromat. În al patrulea rând, trebuie să îndepărtați în mod regulat spuma - aceasta este o garanție că bulionul și supele dvs. vor fi transparente și frumoase.
În tigaie, pe lângăse așează carnea, o ceapă întreagă și un morcov. Dacă doriți să obțineți o nuanță aurie strălucitoare a bulionului, nu curățați coaja de ceapă. Se adaugă sare, dafin și piper după ce spuma este complet îndepărtată.
Când bulionul este gata, legumele și condimentele sunt îndepărtate din el. Carnea poate fi demontată și servită împreună cu bulionul sau poate fi folosită în salate și feluri principale.
Cât de mult se gătește bulionul depinde de „originea” păsării. Cel cumpărat din magazin durează aproximativ o oră să se gătească - ca un set de supă de pui. Dacă aveți o carcasă de casă, aveți răbdare timp de 2-3 ore. Dacă folosiți file de pui pentru bulion, acesta va fi gata în patruzeci de minute. Deși pentru saturație, poți ține mai mult tigaia pe aragaz.
Se lucrează la erori
În ciuda delicioasei sale, bulionul de pui cu ou și alte adaosuri tentante poate dezamăgi cu aspectul său dacă nu ții evidența și nu ai timp să îndepărtezi spuma. Pentru a corecta situația, este necesar să adăugați un pahar cu apă rece în tigaie: pălăria se va ridica din nou deasupra suprafeței, iar bulionul va dobândi transparența dorită. Desigur, trebuie strecurat - printr-o strecurătoare fină, tifon împăturit de mai multe ori sau o sită.
Culion de pui cu ou: reteta de baza
Așadar, am învățat cum să gătim baza conform tuturor regulilor. Acum trebuie să-i adăugăm condimente și frumusețe. Pentru aceasta se toacă mărar, ceapă-pene și pătrunjelul. Ouăle sunt fierte într-o cratiță mică cu o rată de unul pentru doi mâncători. Feliile de pâine se frec cu usturoi, după care se taiecuburi. O poți face altfel: tăiați cuișoarele și amestecați masa cu pătrate de pâine. Dar aici nu puteți calcula și obține prea crutoane de usturoi. Pâinea se așează pe o foaie de copt și se usucă la cuptor până devine aurie. Bulionul, dacă a mai fost gătit, se încălzește la temperatura dorită. Jumătate din ou se pune în farfurii, se toarnă cu o bază și se stropește cu ierburi, iar bulionul de pui cu ou este gata de utilizare. Este mai bine să serviți crutoanele într-un castron separat și să le adăugați pe măsură ce mâncați. În caz contrar, se vor acri în lichid și se vor strica aspectul preparatului (și gustul acestuia).
Rețeta mai dificilă
Culion gol poate părea neinteresant pentru unii gurmanzi. Le propunem sa imbogateasca bulionul de pui cu un ou cu niste legume care ii vor conferi o anumita eleganta si picant. Da, iar oul nu va fi doar depus.
Un morcov mare ras cu răzătoarea mare se pune în bulionul care fierbe. La scurt timp după ea se introduc cuburi de cartofi. Tuberculii sunt tăiați considerabil mai mici decât pentru supă. Când cartofii sunt străpunși ușor cu o furculiță, se toarnă pătrate de ceapă; nu este nevoie să-l prăjiți în prealabil. Aproape imediat, se toarnă țelina tocată. Puteți face fără ea, dar bulionul de pui cu un ou își va pierde multă aromă. Da, iar felul de mâncare își va pierde cu siguranță pofta. Apoi, două ouă se amestecă ușor într-un castron. Bate până când spuma nu ar trebui să fie, doar pentru a face masa relativ omogenă. Intr-un jet subtire, cu lucru viguros cu oala, ouale se toarna in bulion. Ultimul care a adormitmărar mărunțit, iar aragazul este stins. Un prânz șic este gata!
Aproape supă
O altă opțiune interesantă pentru cei cărora le place o masă mai copioasă și nu vor să se încurce cu supa. Este mai bine să puneți file de pui sau alte părți de carne pe bulion: când baza este gata, carnea este tăiată sau dezasamblată în fibre. Orezul este gătit separat (sau deja gătit, rămas din alt fel de mâncare). Se amesteca cu pui si oua tocate de marime medie. Această masă este așezată pe farfurii sau căni de supă, turnată cu bulion parfumat și asezonată cu ierburi tocate. Pentru picant, se toarnă o lingură de sos de soia în fiecare porție. Foarte satisfăcător, simplu și delicios!
bulion în stil asiatic
Fanii de gătit exotic și bulion simplu de pui cu ou pot „reprezenta” în spiritul bucătăriei lor preferate. Baza (va avea nevoie de un litru) se gătește dintr-un piept întreg; cand carnea este gata, se sfarama si revine. Un ou se bagă în bulionul clocotit, cu amestecare, pentru a face fire lungi. Al doilea într-un alt vas se fierbe la rece, se taie cubulețe și se aruncă într-o tigaie luată de pe arzător. O bucată mică de brânză tofu este tăiată în bucăți și adăugată și acolo. Câțiva căței de usturoi sunt presați cu o presă sau tăiați mărunt și așezați împreună cu brânză. Atingerea finală este câteva picături de suc de lămâie stoarse în bulion.
Rețeta originală nu include verdeață. Dar dacă doriți, îl puteți adăuga în bulionul de pui cu un ou. Cred că ceapa verde, mărarul și coriandru se vor potrivi armonios în farfurie.
Piure de buillon
Și în sfârșit - un bulion gros, care amintește foarte mult de supa piure și învechit cu gust italian. Pentru el ai nevoie de spanac, 800 de grame pe litru de bulion. Congelarea este destul de potrivită, numai înainte de gătire va fi necesar să o dezgheți pe raftul de jos al frigiderului - astfel planta pierde cel mai puțin gust și vitamine. Cu toate acestea, dacă vă grăbiți, puteți folosi cuptorul cu microunde. Dar niciodată apă caldă!
Spanacul se pune în bulion clocotit. În același timp, se toarnă și cea mai zdrobită păstăie de peperoncino. La foc, bulionul nu se învechitează mai mult de trei minute. Se fierb trei ouă separat și se dau prin răzătoare fin. Bulionul este turnat în farfurii adânci, chipsurile de ouă sunt depuse imediat înainte de a mânca. Picant și gustos, chiar și celor care sunt indiferenți la spanac le va plăcea.
În principiu, bulionul de pui cu ou poate include și alte adaosuri. Dacă ți-au mai rămas tăițeii sau hrișca de ieri în frigider, s-ar putea să devină un plus la acest fel de mâncare. Dar chiar și fără ele, un astfel de bulion este destul de demn de atenție și de utilizare regulată.
Recomandat:
Culion de pui: rețete, calorii, beneficii
Bulionul de pui este cunoscut pentru gustul său încă din copilărie, când în perioada de răceală era dat pentru a-și reface puterea și a se recupera rapid. Chiar și fără legume și bucăți de carne, bulionul este foarte hrănitor și satisfăcător, iar dacă este aromat cu condimente, este foarte gustos
Cum să gătești paste carbonara cu pui: o rețetă simplă și recomandări
Pasta carbonara este un preparat tradițional italian creat de mineri care trebuie să gătească și să mănânce rapid. Ulterior, datorită gustului și posibilității de a combina ingrediente suplimentare, acest fel de mâncare a început să fie preparat în restaurante
Culion de pui: calorii, proprietăți utile
Disputirile cu privire la efectele benefice ale acestui produs asupra organismului tot nu se opresc. Experții sunt împărțiți în două tabere opuse. Unii susțin: tot ce este legat de carne și decoctul ei este rău și gunoi pentru organism. Alții, în schimb, susțin că conținutul de calorii al bulionului de pui și îmbogățirea acestuia cu nutrienți utili sunt la fel de bune atât pentru malnutriție, cât și pentru obezitate
Culion de piept de pui: caracteristici de gătit
Culion de piept de pui este un fel de mâncare nutritiv excelent în orice perioadă a anului. Iarna, vă va ajuta să vă mențineți cald, iar vara va fi un prânz bun și ușor. Supa de pui este versatilă. Poate fi consumat în formă pură, precum și folosit pentru prepararea diferitelor supe. În condiții urbane, gospodinele, de regulă, pregătesc bulion din piept de pui. Desigur, ar fi mai corect să folosiți pui întreg de casă, dar dumneavoastră înșivă înțelegeți că într-o metropolă acest lucru nu este întotdeauna posibil
Culion de pui cu tăiței: rețete de gătit
Culion de pui cu tăiței este un preparat de dietă gustos și sănătos, datorită căruia te poți încălzi la timp și te poți feri de răceală, reda puterea și scapi de semnele intoxicației cu alcool. Prepararea acestui fel de mâncare are propriile sale secrete, în urma cărora se poate prepara un bulion de pui adevărat, parfumat și transparent
