2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Mulți oameni știu despre beneficiile supei de pui. Reface forțele epuizate ale organismului după o boală sau operație, ajută la încălzirea în timpul hipotermiei și elimină efectele intoxicației cu alcool. Preparat corespunzător, bulionul de pui gustos are o valoare nutritivă ridicată. Acesta este un adevărat depozit de vitamine și alte substanțe utile de care o persoană are nevoie pentru o viață sănătoasă.
Pentru a clarifica bulionul: sfaturi de gătit
Culion transparent delicios și parfumat este visul oricărei gospodine. Dar nu merge întotdeauna așa. De fapt, pentru ca bulionul să fie transparent, trebuie să respectați anumite reguli:
- Calitatea bulionului depinde în mare măsură de alegerea puiului. Bucătarii profesioniști preferă carnea de pasăre. Important este să nu fie vechi. În caz contrar, cu siguranță nu va fi posibil să gătiți un bulion limpede dintr-un astfel de pui.
- Înainte de a trimite pasărea în tigaie, aceasta trebuie clătită bine și îndepărtată grăsimea în exces. Dacă pasărea nu este domestică, dara fost cumpărat într-un magazin, puteți îndepărta pielea de pe ea. Nu gătiți supă de pui. Nu va deveni niciodată la fel de parfumat și bogat ca dintr-o carcasă întreagă. De asemenea, se poate face bulion bun din pulpe.
- Aduceți la fiert și gătiți puiul numai la foc mic. La începutul gătitului, trebuie să sărați apa și să adăugați o ceapă întreagă la pasăre. Va face bulionul nu numai parfumat, ci și transparent. Uneori, la ceapă se adaugă morcovi întregi sau tăiați grosier și rădăcină de țelină (sau pătrunjel). Dar nu ar trebui să piperăm și să puneți foi de dafin în apă. Acest lucru va închide doar bulionul.
- Imediat după fierbere și periodic în timpul gătitului, trebuie să îndepărtați spuma din bulion. Nu acoperiți oala cu un capac. Acest lucru va evita un fierbere puternic, în care bulionul devine tulbure.
- Se fierbe bulionul timp de 3 ore. La sfârșitul gătitului, strecurați-l, apoi turnați-l într-o cratiță și lăsați-l să fiarbă pentru ultima oară.
Dacă urmați sfaturile sugerate, bulionul va deveni transparent, ca o lacrimă. Acum puteți adăuga condimentele, tăițeii și alte ingrediente preferate.
Cum se prepară tăiței de casă
Cel mai delicios bulion se face cu tăiței de casă. Pentru a framanta aluatul, bateti mai intai un ou mare, 50 ml apa si o lingurita de sare intr-un castron separat. Apoi, chiar pe masă sau într-un castron mare, cerneți făina (aproximativ 150 g) cu un tobog, faceți o adâncitură în ea și turnați amestecul de ouă. Frământați un aluat elastic elastic. La început se va lipi de mâini și se va exfolia. De fapt, așaar trebui să fie. Dupa 10 minute de framantat vei obtine o bila densa si elastica de aluat. Trebuie împachetat în folie alimentară și lăsat pe masă 30 de minute. Dacă nu se face acest lucru, glutenul nu va avea timp să se umfle suficient și aluatul se va delamina când este întins.
După timpul specificat, mingea pregătită este întinsă pe masă. Mai întâi, până la 5 mm grosime, apoi tăiați la mijloc și rulați fiecare jumătate la 2 mm (cu cât este mai subțire, cu atât mai bine). Înainte de a tăia tăițeii, fiecare strat trebuie uscat în formă expandată timp de 5 minute. Apoi aluatul este pliat într-o rolă sau într-un plic și tăiat subțire cu un cuțit larg.
Jumătățile rezultate se scutură pe masă cu mâinile și se lasă să se usuce puțin. Dacă tăițeii sunt pregătiți pentru viitor, trebuie să-i uscați mai bine, timp de 5 ore, și este recomandat să-i păstrați într-o pungă de pânză.
Classic Noodle Broth
În timp ce bulionul se gătește, puteți pregăti din timp sos de legume pentru el. Ceapa se toaca cubulete, iar morcovii sunt rasi sau taiati cubulete. Legumele se prăjesc alternativ în ulei vegetal până se înmoaie.
Când bulionul strecurat fierbe din nou, se adaugă tăiței. Este important să fiarbă suficient de puternic. În caz contrar, tăițeii pot deveni acri. Trebuie să-l gătiți timp de 3 minute, nu mai mult. Apoi, dressingul de legume este adăugat în bulionul de pui cu tăiței.
Fierbe totul împreună încă 3-4 minute și poți opri aragazul. Deliciosul bulion de pui cu tăiței de casă este gata. A luiservit cu verdeață și crutoane crocante.
Culion de pui cu tăiței cu ou
Pentru a face bulionul de pui să arate prezentabil, se servește cu un ou fiert. Nu este greu să pregătiți un astfel de fel de mâncare. La urma urmei, aproape toate rețetele cu bulion de pui sunt identice. Tot ce trebuie să faci este să gătești pasărea în mod corespunzător și să faci tăiței buni de casă.
Pentru a pregăti acest fel de mâncare, trebuie să fierbi puiul. Este mai bine să strecurați bulionul rezultat pentru a elimina toate calamenele și pentru a-l face și mai transparent. Lasam din nou sa fiarba, dupa care puteti adauga taiteii, iar dupa cateva minute, legumele inabusite in tigaie.
Ouăle de prepeliță sau de pui pentru bulion se fierb în prealabil. Acestea trebuie decojite și tăiate în jumătate. Înainte de a servi bulionul de pui cu tăiței pe masă, acesta este decorat cu ouă și ierburi. Poftă bună!
bulion de tăiței într-un aragaz lent
Principalul avantaj al gătirii bulionului într-un aragaz lent este că va fierbe întotdeauna încet, literalmente lâncezi. Da, și nu trebuie să îndepărtați spuma.
După rețetă, puneți trei pulpe de pui într-un vas multicooker și turnați 1,5 litri de apă fierbinte. Fierbeți carnea timp de 1,5 ore în modul „Supă”.
După un timp, scoateți puiul, desfaceți-l în bucăți, trimiteți-l înapoi în bol împreună cu tăițeii. Setați modul de gătit la „Multi-cook” (sau „Aburit” sau „Groats”) și gătiți bulionul încă 10 minute. Multicooker-ul va semnala sfârșitulgătit.
Presărați o mulțime de bulion de pui cu tăiței cu ierburi chiar în aragazul lent. O masă alimentară delicioasă și sănătoasă este gata.
Titei cu bulion de pui
De regulă, bulionul rămâne limpede până când tăițeii sunt înmuiați în el. Din aceasta, el devine imediat tulbure. Acest lucru este valabil mai ales pentru tăițeii de casă pușați cu făină.
Pentru a menține bulionul finit transparent atunci când îl serviți, ar trebui să folosiți un secret simplu. Pentru a face acest lucru, gătiți tăițeii într-o tigaie separată timp de 8 minute. Cand este gata se pune pe fundul unei farfurii adanci si se toarna peste bulionul preparat dupa reteta clasica. De asemenea, puteți adăuga aici morcovi fierți tăiați (din bulion), ierburi și orice alte ingrediente.
Există o altă modalitate de a pregăti acest fel de mâncare. Fidea trebuie gătită timp de 3 minute până când sunt fierte pe jumătate într-o tigaie separată. După aceea, se pune în bulion încă 4-5 minute. Astfel de tăiței de casă în bulion de pui se dovedesc a fi și mai gustoși, după care sunt saturati cu aroma și gustul său. Poftă bună!
Culion de pui cu crutoane și tăiței
Gătitul bulionului cu crutoane se realizează în același mod ca în rețetele anterioare. Mai întâi, fierbeți puiul timp de trei ore. Apoi îl scoatem, filtrăm bulionul și trimitem tăițeii în el. Inainte de servire se presara cu ierburi, se adauga in farfurie oul si crutoanele. Cu aceste cuburi sau felii crocante, bulionul de pui cu tăiței este și mai gustos.
Pentru a face crutoane veți avea nevoie de albo pâine care se taie în cuburi mici sau felii. O tavă de cuptor este unsă cu o cantitate mică de unt sau ulei vegetal, de asemenea, trebuie să stoarceți un cățel de usturoi printr-o presă și să turnați pâine feliată. Trimiteți crutoanele la rumenire la cuptor, preîncălzit la o temperatură de 140 de grade, timp de 20 de minute. După timpul specificat, scoateți foaia de copt din cuptor, lăsați biscuiții să se răcească și puteți servi cu bulion.
Recomandat:
Culion de pui: rețete, calorii, beneficii
Bulionul de pui este cunoscut pentru gustul său încă din copilărie, când în perioada de răceală era dat pentru a-și reface puterea și a se recupera rapid. Chiar și fără legume și bucăți de carne, bulionul este foarte hrănitor și satisfăcător, iar dacă este aromat cu condimente, este foarte gustos
Primul fel delicios: tăiței cu ciuperci. Cum să gătești tăiței cu ciuperci
Mulți oameni numiți „tăitei cu ciuperci” suspectează paste plictisitoare cu o cantitate mică de ciuperci și nici măcar nu le vor găti. Între timp, acesta este numele unei supe parfumate, bogate și foarte gustoase, în care sunt incluse ciupercile în cantități mari. Există o mulțime de rețete pentru prepararea lui - de la cele mai simple la cele mai complicate, de la familiar la exotic. Chiar și un estet și un gurmand vor găsi cu siguranță supa cu tăiței cu ciuperci printre această abundență, care îi va satisface pe deplin nevoile
Culion de porc: sfaturi de gătit, timp de gătit și calorii
Dintre toate felurile de mâncare care sunt servite în mod tradițional mai întâi în bucătăria rusă, bulionul este cel mai ușor și cel mai sănătos. Are un efect magic asupra organismului, aproape de vindecare, saturând o persoană cu grăsimi și proteine ușor digerabile. În plus, bulionul este ingredientul principal în prepararea multor alte feluri de mâncare - supe, jeleuri, sosuri și multe altele
Culion de piept de pui: caracteristici de gătit
Culion de piept de pui este un fel de mâncare nutritiv excelent în orice perioadă a anului. Iarna, vă va ajuta să vă mențineți cald, iar vara va fi un prânz bun și ușor. Supa de pui este versatilă. Poate fi consumat în formă pură, precum și folosit pentru prepararea diferitelor supe. În condiții urbane, gospodinele, de regulă, pregătesc bulion din piept de pui. Desigur, ar fi mai corect să folosiți pui întreg de casă, dar dumneavoastră înșivă înțelegeți că într-o metropolă acest lucru nu este întotdeauna posibil
Salata cu taitei de orez. Salată cu tăiței de orez: rețetă
Salata cu tăiței de orez este un fel de mâncare comun și delicios. Este făcută de gospodine destul de des, deoarece este o modalitate rapidă și convenabilă de a hrăni o familie sau oaspeți neaștepți
