Supă de pui: rețete cu fotografii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Se crede că pentru funcționarea normală a tractului gastrointestinal este necesar să se consume mese calde în fiecare zi. Cea mai comună este supa de pui. Fotografii cu acest fel de mâncare minunat, precum și rețete interesante pot fi găsite mai jos.

Istoria felului de mâncare

Supa a fost preparată din timpuri imemoriale. Se crede că primul care a gătit acest fel de mâncare lichidă a fost în Orientul antic. Se servea fie în boluri de lut, fie în cele de piatră. Aceste informații nu sunt cunoscute cu siguranță.

Supa este diferită de orice alt fel de mâncare prin faptul că este lichidă în proporție de 50%. Baza acestui fel de mâncare este bulionul de carne sau legume. Toate produsele se completează și se armonizează perfect. Rezultatul este un fel de mâncare consistent, gustos și parfumat.

Supa a venit în sudul Europei odată cu apariția vaselor de porțelan. S-a întâmplat în jurul secolului al XV-lea. Doar 200 de ani mai târziu, supele au început să fie gătite în toate casele. A devenit un semn de confort și confort.

În acest moment, există cel puțin aproximativ 150 de rețete pentru o varietate de supe. Printre acestea se numără borșul, supa de varză, hodgepodge, murătura, shurpa și așa mai departe. Orice fel de mâncare care are bulion este supă.

Nu se poate spune asta înaintea lui PeterPentru prima dată în Rusia nu era supă. A fost, dar se numea o ciudă.

Beneficiile și daunele supei

Să începem cu cele rele. Supa este un fel de mâncare lichidă, ceea ce înseamnă, potrivit unor experți, diluează sucurile gastrice, făcându-le mai greu de digerat.

În al doilea rând, se crede că din cauza faptului că totul din supă trebuie să fiarbă, fiecare ingredient pierde toate elementele utile. Cei care spun așa subliniază că supa de pui este un preparat absolut inutil. Dar este adevărat?

Dacă plecăm de la partea teoretică, atunci aceste afirmații nu sunt nefondate. Cu toate acestea, supele sunt adesea recomandate în alimentația alimentară. Mulți observă că este o farfurie din acest fel de mâncare parfumat care te poate încălzi toamna mai bine decât orice ceai.

În plus, acest fel de mâncare restabilește perfect echilibrul apei. Supele de pui sunt o bază excelentă pentru pierderea în greutate.

Beneficiile și daunele supei depind de ce se adaugă la ea și de modul în care este preparată. Deci, dacă să gătiți sau nu un fel de mâncare este o decizie personală a fiecărei persoane, precum și o credință în nocivitatea sau utilitatea acestuia.

Cum se servesc supele

Există două tipuri de supe. Unele dintre ele sunt servite calde, în timp ce altele sunt servite reci. Există adevăr și cele care pot fi consumate în orice condiție de temperatură - acesta este gazpacho și supă de pește.

Supele reci sunt supe reci, okroshka, tarator și botvinya. Temperatura ideală este de 12 grade Celsius.

Supele calde trebuie să fie de cel puțin 60 de grade Celsius. Acest lucru este important pentru a face pe deplindezvăluie gustul lor. Cele mai multe dintre aceste feluri de mâncare se bazează pe bulion de pui. Unele dintre cele mai interesante rețete de supă de pui pot fi găsite mai jos.

Supă dietetică

Unii vor apela această opțiune prea ușor. Dar felul de mâncare este obținut chiar și de cei care îl gătesc pentru prima dată. Este supă de pui și cartofi.

Nu sunt necesare alte ustensile pentru prepararea lui, cu excepția unei cratițe. În timp ce carnea se gătește în ea, cartofii se taie cubulețe, morcovii se frec pe răzătoarea cea mai mică și ceapa se taie cât mai fin. Unii oameni taie morcovii în inele mari, dar nu tuturor le place această legumă fiartă.

Acum că carnea este gata, se scoate și se rupe în bucăți. Și cartofii se toarnă în bulionul clocotit timp de 15 minute.

Când cartofii sunt gata, se adaugă restul de legume și carne. Nu strica sa adaugi putina sare. Supa dietetică este gata.

Supă simplă de tăiței

Pentru a face această supă de pui, trebuie să luați câteva ingrediente:

• morcov.
• Ardei dulce.
• Ou.
• Câteva becuri.
• Cinci cartofi.
• Titei.
• Verde - mărar, pătrunjel, ceapă verde.
• Sare și piper după gust.
• Aproximativ 4 litri de apă.
• 600 de grame de carne de pui.

Pregătirea oricărei supe începe cu bulionul. Carnea nu trebuie să fiarbă prea mult. Este important să îndepărtați spuma în mod regulat. Piperul, dafinul, sarea se pun intr-o oala cu apa impreuna cu puiul.

În timp ce bulionul se gătește, puteți curăța legumele. Le-au tăiatpe baza preferintei personale. Este mai bine să radi morcovii.

Când carnea este gata, o scoateți și puneți cartofii. Puiul tocat trebuie, de asemenea, returnat în tigaie. Gătiți totul timp de 20-25 de minute.

Intre timp, ceapa tocata se caleste cu morcovi intr-o tigaie. La sfarsit se adauga piper si dupa ce l-am prajit bine se adauga in supa de pui, in care cartofii sunt aproape gata.

Acum că supa a fiert cel puțin 10 minute, puteți adăuga tăițeii. Odată ce este în oală, este important să amestecați bine bulionul.

După cinci minute, supa aromată cu pui și tăiței trebuie asezonată cu ierburi și servită. Oaspeții și membrii familiei vor fi plăcut surprinși de abilitățile tale culinare.

Supă de pui cu ciuperci

Acest fel de mâncare are o aromă bogată și delicată. Puteți experimenta și găti supă cu ciuperci, iar altă dată cu ciuperci stridii. Unora le place să adauge ambele ciuperci. Acest lucru nu schimbă rețeta generală.

Ingrediente:

• 200 de grame de ciuperci.
• 4 cartofi.
• 1 ardei dulce.
• 1 ceapă.
• 1 morcov mediu.
• 500 de grame de pui.
• Ulei vegetal pentru prăjit.
• Verde - mărar, ceapă.
• Frunze de dafin.

Partea practică

În timp ce bulionul se gătește, toate legumele trebuie curățate și tocate. Cartofii sunt mai bine să se transforme în cuburi. Ardeii și ciupercile sunt tăiate fâșii. Morcovii se frecă pe răzătoarea grosieră. Tăiați ceapa în cuburi mici.

Totul, cu excepția cartofilor, se prăjește alternativ la foc mic. Trebuie să începeți cu arcul. Două minute mai târziu, la ceapă se adaugă morcovi, apoi ardei și, la final, ciuperci. Întregul conținut al tigaii trebuie fiert sub capac timp de 15 minute.

În timp ce se pregătesc toate acestea, cartofii se adaugă în bulionul care fierbe. Gatiti toate acestea timp de 20 de minute si apoi combinati cu continutul tigaii. Când totul fierbe câteva minute, trebuie să adăugați verdeață tocată mărunt și să lăsați să se infuzeze câteva minute.

O astfel de supă simplă cu ciuperci și pui poate fi un adevărat decor al mesei tale.

Supă de brânză copioasă

O modalitate excelentă de a-i surprinde pe cei dragi este să faci supă cu brânză de pui.

Lista de produse:

• File de pui.
• Câtiva cartofi.
• 300 de grame de brânză procesată.
• 150 de grame de brânză tare.
• O lingură de pastă de roșii.
• O lingură de făină.
• Sare și piper.

Unii susțin că puteți găti supă de brânză fără fileuri. Cu toate acestea, nu este. Această parte a puiului este cea care face bulionul mai satisfăcător și mai bogat.

Fileul se toarnă cu apă rece, se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic, îndepărtând în mod regulat spuma. Când este gata, îl scot, îl răcesc și îl taie.

Tăiați cartofii fâșii sau cubulețe și adăugați în bulionul care fierbe timp de 15 minute. Între timp, brânza tare este rasă, amestecată cu brânză topită și adăugată la cartofi.

De îndată ce brânza este complet topită, în supă se adaugă smântână și piper alb. Amestecandu-se constant, vasul este aduspână la fierbere și se oprește după trei minute.

Astfel, supa cu branza si pui este gata. Rămâne doar să adăugați verdeață tocată mărunt.

O altă versiune de supă de brânză

Va necesita totul la fel ca pentru orice supă de pui - acestea sunt cartofi, morcovi, ceapă, puțin ulei vegetal. Pentru bulion se ia file de pui și o aripă afumată pentru aromă.

Este important să găsiți așa-numita brânză „chihlimbar”. De obicei, este vândut în recipiente mici de plastic sau tuburi de pânză uleioasă. Consistența sa este similară cu maioneza groasă.

Ca principal punct culminant, în supa de brânză cu pui se adaugă câteva șampioane, care sunt prăjite în prealabil împreună cu ceapă tocată mărunt și morcovi rasi.

Și cel mai neobișnuit lucru pentru supele cu brânză sunt câteva linguri de orez. Această cereală face supa foarte satisfăcătoare.

Trebuie să începi să gătești cu prepararea bulionului. Mai întâi se fierbe fileul de pui, se scurge primul bulion, se umple din nou cu apă rece, iar când dă în clocot, se adaugă aripa. Este important să îndepărtați în mod constant spuma.

În timp ce aripa fierbe, trebuie să tăiați cartofii în cuburi. După ce prindeți carnea din tigaie, trimiteți cartofii în ea și așteptați până când fierbe.

Între timp, căliți ceapa, morcovii și ciupercile, așezându-le în tigaie în această ordine, la două minute distanță. La final, acoperiți totul cu un capac, fierbeți timp de două minute și luați tigaia de pe foc.

Până atunci, cel mai probabil cartofii vor fi aproape gata. Apoi trimiteți conținutultigăi și orez într-o cratiță și fierbeți împreună câteva minute.

Este timpul să adăugați brânza. Acest lucru trebuie făcut treptat, amestecând constant supa. Asigurați-vă că nu există cocoloașe care plutesc în tigaie.

Când supa fierbe timp de trei minute, puteți adăuga mărar la ea. Serviți de preferință cu pesmet.

Unii oameni modernizează această rețetă de supă de pui și brânză amestecând totul. Așa se prepară supa cremă.

Supă de mazăre

Dacă vorbim de crutoane, atunci supa de mazăre cu pui este exact cu care se potrivește cel mai bine pâinea uscată sau prăjită! Dar cum să prepari această supă?

Instrucțiuni:

• Un pahar și jumătate de mazăre se toarnă timp de o oră cu apă rece. Înainte de aceasta, cerealele trebuie spălate.
• Când mazărea devine moale, turnați apă în ea și puneți 300 de grame de carne. Se crede că este mai bine să folosiți pulpe de pui. Este necesar să gătiți cerealele cu carne la foc mic timp de aproximativ o oră.
• Cât durează acest proces, puteți începe legumele. Se curăță o ceapă și se taie cubulețe mici. Aceeași cantitate de morcovi se freacă pe răzătoarea grosieră. Toate acestea se prăjesc în ulei vegetal. Acolo trebuie adăugate și sare, turmeric și puțin piper.
• Când mazărea este gata, scoateți carnea din tigaie, despărțiți-o de os, rupeți-o în bucăți și puneți-o la loc. Apoi trimiteți doi cartofi tăiați cubulețe și lăsați totul timp de 10-15 minute.
• Acum supa este sărată și se adaugă legume prăjite și foi de dafin. Va fi gata când va fi fiert timp de cinci minute.

Această supă cu cartofi de pui și mazăre se servește cel mai bine cu crutoane, care ar trebui să fie rase cu usturoi.

Mazăre verde în supă

În unele rețete, nu se folosește mazărea fiartă, ci conservată. Această supă este semnificativ diferită ca gust și preparare față de ceea ce se obține folosind rețeta de mai sus.

În acest caz, mazărea se adaugă cu 5 minute înainte ca cartofii să fie complet copți. Unii îmbunătățesc felul de mâncare adăugând un ou bătut în el.

Restul de supa se prepara dupa schema obisnuita. Mai întâi fierbeți puiul. Apoi se zdrobește și se adaugă în bulion împreună cu cartofii tăiați. În timp ce toate acestea sunt gătite, ceapa și morcovii sunt prăjiți într-o tigaie. Zazharku se adaugă în supă împreună cu mazărea conservată.

Supă de pui cu găluște

Aceasta este o opțiune de prânz destul de bugetară, care este ușor de pregătit. Pentru această supă de pui veți avea nevoie de:

• 3 litri de apă.
• 1 ou.
• 3 cartofi.
• 1 ceapă.
• 1 morcov.
• Ulei vegetal pentru prăjit.
• 3 linguri de făină.
• 5 linguri de apă.
• Sare și piper după gust.
• 700 de grame de carne de pui.

În timp ce carnea se gătește. Legumele se curata de coaja si se taie dupa bunul plac. Ceapa și morcovii se călesc într-o tigaie, adăugând condimente la sfârșit.

Acum trebuie să gătești găluște. Cerneți făina într-un bol și adăugați oul și sarea. Introduceți cu grijă apă caldă în aluat, trebuie să vă asigurați că nu apar cocoloașe. Aluatul trebuie să aibă consistența unei smântână groasă.

Până la acest moment, carnea va fi cel mai probabil gata, așa că se adaugă cartofi timp de 15 minute. Apoi se prăjește. Și la final puneți găluștele. Pentru a face acest lucru, aluatul este colectat cu o linguriță și scufundat în bulion clocotit.

Cu găluște, supa se gătește încă 10 minute sub capac. Și după ce ați scos vasul de pe foc, lăsați-l la fiert încă 10 minute.

Este curios că rețeta de supă cu pui și găluște își are loc în bucătăria ucraineană. Doar acolo produsul din făină se numește găluște. Aluatul pentru ea se face gros și se împarte cu un cuțit. În unele cazuri, în aluat se adaugă lapte în loc de apă.

Borsch cu pui

Unii vor fi surprinși, dar borșul obișnuit este o supă clasică. Este indicat să-l gătiți la foc lent. Există destul de multe ingrediente în borș, dar se combină perfect.

600 de grame de carne de pui puse pe foc lent și sărate. În timp ce carnea se gătește, rade sfecla mare și pune-le într-o tigaie. Mai târziu, adăugați morcovii ras și ceapa tocată. Usturoiul zdrobit este considerat un adaos delicios.

Cand toate legumele sunt bine prajite, le adaug o lingura de pasta de rosii sau cateva rosii rase. Puteți adăuga câteva linguri de bulion și fierbeți la foc mic.

Între timp, cartofii se adaugă în bulionul finit și se fierb până aproape gata. În timp ce fierbe, toacă mărunt varza albă.

Dressingul și varza se adaugă în cinci minute despre starea completă de pregătire a cartofilor. Acesteeste mai bine să lăsați borșul pe foc sub capac și să nu-l scoateți timp de încă șapte minute.

Servește borșul cu maioneză sau smântână. Mulți sunt încântați dacă în loc de pâine li se oferă o chiflă copioasă - pampukha.

Dacă niciuna dintre rețetele pas cu pas cu fotografii cu supă de pui nu ți se potrivește, poți să vină cu a ta. Regula principală a unui fel de mâncare delicios este bulionul potrivit.

Rețetă de supă de pui

Cele mai delicioase bulion au fost inventate în Franța. Sunt ușoare, hrănitoare și transparente. Pentru a învăța cum să le gătiți corect, trebuie să urmați câteva reguli.

În primul rând, trebuie să selectați cu atenție ingredientele.

1. Pui eviscerat sau oase cu resturi de carne.
2. Apă purificată bună pentru a acoperi carcasa.
3. 2 ceapă medie. Dacă le curățați sau nu este decizia bucătarului.
4. 2 morcovi mici, tăiați în sferturi.
5. Punc de sare (de preferință de mare).

Unii bucătari, pentru ca gustul supei să fie mai intens, îi adaugă condimente - pătrunjel, dafin, piper alb-negru, cuișoare. Sunt cei care adauga pasta de rosii sau rosii, mazare verde.

În al doilea rând, este mai bine să scurgi primul bulion care se formează imediat ce puiul fierbe.

În al treilea rând, pentru al doilea bulion se folosește apă rece. Mai întâi se spală oasele sau carnea și abia apoi se pun din nou pe foc.

În al patrulea rând, trebuie să gătiți bulion de pui la foc mic și mai puțincapac închis. Procesul de fierbere nu trebuie permis.

Și ultimul lucru - trebuie să sare și să piperezi bulionul cu câteva minute înainte de a fi gata.

Acum puteți experimenta și veni cu rețeta perfectă de supă cremă de brânză cu pui sau găluște. Amintiți-vă că dacă acest fel de mâncare are o bază delicioasă, este aproape imposibil să-l strici! Poftă bună!