Bukhler de miel - o supă populară Buryat

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Buhler este o ciorbă națională Buryat. În varianta sa clasică, carnea de miel, dar mulți folosesc carne de vită sau de cal. Această supă este incredibil de satisfăcătoare și este pur și simplu un remediu indispensabil pentru boli și mahmureală. Aceasta este o supă răcoritoare care este ușor și simplu de preparat, cu puține ingrediente.

Rețetă Bukhler de miel Buryat

Această supă este bogată în grăsimi și proteine. La urma urmei, se prepară nu doar pe pulpă, ci și cu carne pe os. Vom avea nevoie de:

• Miel pe os - un kilogram.
• Ceapă - șase bucăți mari.
• Prunjel, mărar și ceapă - câte un buchet mic fiecare.
• Frunze de dafin - patru bucăți.
• Sare - după gustul dvs.

Algoritmul pentru prepararea bukhlerului de miel este următorul:

1. Tăiați carnea în bucăți mici, puneți-o într-o cratiță, turnați apă rece peste ea și puneți-o la foc mediu.
2. Tăiați două cepe în rondele subțiri și tăiați-le pe celel alte patrula jumătate.
3. Tăiați mărunt verdeața.
4. Când carnea fierbe, îndepărtați spuma și trimiteți ceapa tăiată în jumătate la carne.
5. Acoperiți oala și gătiți aproximativ o oră.
6. După aceea, sare, aruncați foi de dafin, rondele de ceapă și verdeața. Lasă să fiarbă cinci minute.

Buchler de miel servit cald.

Supă bogată de cartofi

Rețeta de bukhler de miel Buryat este foarte simplă, diversifică-l cu cartofi. Apoi supa va deveni și mai satisfăcătoare și mai gustoasă. Vom avea nevoie de:

• Partea de umăr a unui miel tânăr - 500 de grame.
• Cartofi - trei bucăți.
• Ceapă - două capete mari.
• Sare, piper măcinat - după gustul dvs.
• Marar proaspăt și pătrunjel - buchețe mici fiecare.

Gătirea de carne de oaie astfel:

1. Clătiți carnea, puneți-o într-o cratiță și acoperiți cu apă rece. Pune foc.
2. La fierbere, va apărea spumă, aceasta trebuie îndepărtată. După aceea, aruncați două cepe întregi curățate în bulion. Opreste focul.
3. În 20 de minute. după fierbere, sare, continuă să gătești la foc mediu încă o jumătate de oră.
4. Curăță cartofii și toacă grosier. Puteți chiar să tăiați cartofii în sferturi.
5. În continuare, scoateți carnea și ceapa din bulion. Renunțarea la arc.
6. Înmuiați cartofii în bukhler de oaie, piperați și gătiți până se înmoaie.
7. Separați carnea de oase și, când cartofii sunt gata, coborâți-i în bulion.
8. În continuare, adăugați verdeață tocată mărunt șiceapa tăiată în cuburi medii.
9. Lăsați să fiarbă încă cinci minute și serviți fierbinte.

Buhler la rug

Puteți găti și buhler în natură. Mirosul de fum va da acestei supe o aromă incredibilă. Pentru o oală obișnuită de doisprezece litri, avem nevoie de:

• Carne de miel pe os - trei kilograme.
• Ceapa - opt capete.
• Frunze de dafin - cinci bucăți.
• Sare - după gustul dvs.
• Pătrunjel, mărar și ceapă - o grămadă medie din fiecare. Totul depinde de preferințele dvs. de gust.

Deci, haideți să pregătim bukhler de miel așa:

1. Carnea de miel este spălată bine și tăiată în porții.
2. Carnea se pune într-un cazan, se toarnă cu apă rece și se atârnă pe foc. Focul nu ar trebui să aprindă, ar trebui să fie mediu.
3. După fierbere, asigurați-vă că îndepărtați toată spuma și apoi aruncați patru cepe întregi curățate de coajă în bulion.
4. Sub ceaun, reduceți puțin focul.
5. Acum tăiați ceapa rămasă în fâșii subțiri.
6. La aproximativ 50 de minute după ce carnea a fiert, scoateți patru cepe fierte din cazan.
7. Acum trimit frunze de dafin, verdeață proaspătă tocată, ceapă tocată și sare în bulion.
8. Lăsați mielul să fiarbă la foc mic timp de aproximativ trei minute și sunteți gata de mâncat.

Cupră de miel pe bază de Buhler

Pentru a pregăti supa avem nevoie de:

• Pietă de miel sau omoplat - un kilogram.
• Ceapă - o bucată.
• Cartofi - șase bucăți.
• morcov - unul mare.
• Usturoi - doi sau trei căței.
• Frunze de dafin - doi nori.
• Făină de ovăz - trei linguri.
• Marar verde - buchet mic.
• Sare - după gustul dvs.

Urmând pașii următori pentru a pregăti sopa:

1. Decojiți și tăiați morcovii cu ceapă, dar nu complet. Acest lucru se face astfel încât legumele să dea mai multă aromă și gust în timpul gătirii.
2. Leagă o grămadă de mărar cu un fir obișnuit, astfel încât mai târziu să fie mai convenabil să-l scoți din bulion.
3. Clătiți carnea și puneți-o bucăți într-o cratiță. Pune la el mărar, ceapă, morcovi și lavrushka. Se toarnă totul cu trei litri de apă și se pune la foc mediu.
4. Când masa fierbe, îndepărtați toată spuma care se formează. Sare puțin.
5. Acum reduceți focul, ar trebui să fie slab și fierbeți totul timp de aproximativ o oră și jumătate.
6. După acest timp, scoateți ceapa, morcovii, mararul din tampon și aruncați-le. Carnea trebuie, de asemenea, scoasă afară.
7. Acum puneți cartofii, tăiați cubulețe mici, fulgii în tigaie și adăugați sare după gust.
8. Acum puneți carnea tocată și gătiți până când cartofii sunt fragezi.
9. Cu cinci minute înainte de terminare, adăugați usturoiul tocat.