La ce folosește ceaiul japonez?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Ceaiul verde este considerat parte integrantă nu numai din cultura chineză, ci și din cultura japoneză. Locuitorii țărilor din Est au o atitudine deosebită față de tot ce ține de această băutură aromată. Ceremonia japoneză a ceaiului nu poate fi descrisă în câțiva termeni gastronomici, deoarece este o întreagă artă care îți permite să atingi armonia cu lumea exterioară. După ce citiți acest articol, veți afla despre principalele soiuri ale acestei băuturi.

Un pic de istorie

Japonezii au aflat pentru prima dată despre existența ceaiului în urmă cu aproximativ paisprezece secole. Acest lucru s-a întâmplat datorită călugărilor budiști care l-au folosit pentru meditație și diferite ritualuri. Pe măsură ce cultura budismului zen s-a răspândit, la fel s-a răspândit și popularitatea acestei băuturi.

Treptat, au intrat în modă așa-numitele turnee de ceai, fiecare dintre participanți la care trebuia să determine varietatea și originea băuturii pe care să o guste. Puțin mai târziu, a devenit disponibil japonezilor obișnuiți care nu aparțin nobilimii.

În secolul al XV-lea, în Japonia au început să se deschidă primele școli, care predau complexitățile ceremoniei ceaiului.

Cele mai populare soiuri

Trebuie remarcat faptul că ceaiul japonez este diferit deOmoloagele chinezești într-o nuanță mai închisă și în modul în care sunt procesate frunzele. Una dintre cele mai bune soiuri verzi este considerată „Gekuro”. Pentru a prepara această băutură, se folosește apă nu prea fierbinte, a cărei temperatură nu depășește șaizeci de grade. Se caracterizează printr-un gust blând, ușor dulce și o aromă memorabilă.

Nu mai puțin popular printre locuitorii țărilor din Est este ceaiul japonez precum „Sentya”. Producția sa reprezintă aproximativ 75% din volumul total. Acest soi este cultivat în plantații bine luminate. Shincha este considerată cea mai valoroasă varietate a acesteia. Frunzele colectate și pre-aburite sunt răsucite în fâșii destul de subțiri și numai după aceea sunt trimise la uscat. Interesant este că prima colecție conține mult mai puțină cofeină și taninuri. Ceaiul japonez din a doua colecție se numește nibancha, iar al treilea se numește senbancha.

Care este beneficiul acestei băuturi?

Proprietățile sale speciale erau bine cunoscute strămoșilor noștri îndepărtați. Tehnologiile unice prin care este produs ceaiul verde japonez fac posibil să vorbim despre el ca fiind una dintre cele mai utile băuturi. În primul rând, ajută la întărirea imunității, la concentrare și la îmbunătățirea memoriei.

Consumul regulat al acestei băuturi duce la întărirea sistemului cardiovascular și la scăderea nivelului de colesterol din sânge. În plus, ceaiul verde a fost de multă vreme recunoscut drept unul dintre cei mai puternici antioxidanți, a cărui eficacitate este mult mai mare decât cea a afinelor, spanacului sau ghimbirului. De asemenea, s-a stabilit căeste o bună prevenire împotriva formării de nisip în vezica biliară și pietre la rinichi.

Ceai „Tei japonez”

Această băutură are un gust cu adevărat unic, datorită faptului că conține cele mai bune soiuri de ceai verde, uleiuri aromatice naturale, coajă de portocală, mușețel și floare de tei. Se caracterizează printr-o aromă destul de bogată, memorabilă, cu note pronunțate de plante. Acest ceai japonez are un gust unic, cu o ușoară amărăciune și un retrogust acid, cu note subtile de mentă.

Sutilitățile preparării ceaiului japonez

Desigur, multe depind de tipul de băutură. Cu toate acestea, există câteva recomandări generale care se aplică tuturor ceaiurilor japoneze. În primul rând, trebuie amintit că este strict interzis să le preparați cu apă clocotită. Pentru a face acest lucru, este mai bine să folosiți apă răcită la 60-65 de grade, care este turnată într-un ceainic mic de porțelan preîncălzit. Japonezii sunt siguri: cu cât este mai scump tipul de ceai, cu atât ar trebui să fie mai scăzută temperatura apei folosite pentru prepararea lui. Nerespectarea acestei reguli poate strica băutura de cea mai bună calitate.

Pentru o mai mare claritate, acest proces poate fi analizat folosind exemplul ceaiului sencha, care este considerat unul dintre cele mai populare soiuri. Pentru a pregăti corect această băutură cu gust blând, veți avea nevoie de aproximativ 80 de mililitri de apă și două linguri de frunze de ceai. Această cantitate de ingrediente este concepută pentru trei persoane. Într-un ceainic umplut cu ceaifrunze, se toarnă apă fiartă răcită la 60-70 de grade și se amestecă conținutul. După un minute și jumătate până la două minute, băutura finită poate fi turnată în căni.

Câteva fapte interesante

Puțini dintre compatrioții noștri știu că ceștile de ceai japoneze folosite la ceremoniile tradiționale nu au mânere. Volumul lor este de 50-150 ml.

Japonezii, spre deosebire de chinezi, sunt siguri că ceaiul poate fi băut nu numai cald, ci și rece. Pe lângă soiurile clasice verzi, ei beau adesea un ceai galben tonic preparat după o rețetă chinezească.