2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Un pulpă de miel în folie cu legume poate fi o idee grozavă pentru o cină relaxată sau festivă. În Polonia și Republica Cehă, acest fel de mâncare este considerat național. Iată o rețetă detaliată.
Coaceți pulpă de miel cu legume
De obicei, mielul nu se coace până la capăt. Carnea rămâne puțin roz în interior. Dar această metodă de gătit va face mielul suculent și fraged. Dacă doriți să obțineți un rezultat similar, setați timpul la 1 oră și 10 minute. Fanii cărnii bine făcute ar trebui să mărească intervalul de coacere la 2,5 ore. Desigur, timpul va depinde de dimensiunea piesei selectate. Cu cât este mai mare, cu atât va dura mai mult pentru a o găti. Atunci când alegeți carnea, preferați mielul tânăr și slab. Apoi preparatul finit va deveni deosebit de suculent și parfumat.
Pentru această rețetă veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- pulpă de miel cu o greutate de aproximativ 2-2,5 kg;
- câțiva căței de usturoi (aproximativ 10-12 căței);
- un buchet de coriandru;
- sare, piper proaspăt măcinat de diverse feluri (alb, negru, roz);
- câteva linguri de ulei (floarea-soarelui sau măsline);
- cartofi mici saugreutate medie de aproximativ 1,5 kg;
- frunze de dafin;
- un sfert de pachet (aproximativ 50 de grame) de unt;
- rosii cherry - 10-12 fructe;
- folie și frigarui din lemn (scobitori).
Gătirea unui pulpă de miel la cuptor
1 pas
Deci, ar trebui să începeți cu prepararea cărnii. Curățați bine piciorul de pelicule. Scoateți pielea de usturoi și tăiați fiecare dinți în jumătate. Se spală coriandru, se usucă și se taie în bucăți mai mici.
2 pas
În pulpa de miel faceți tăieturi: verticale, la câțiva centimetri adâncime. În fiecare dintre ele trebuie să puneți o jumătate de cățel de usturoi. Se prepara un amestec dintr-o lingura de sare, doua linguri de piper si cantitatea indicata de ulei vegetal. Puneți o cantitate mică din această masă în tăieturi împreună cu usturoiul. Ungeți piciorul cu ulei, frecați cu amestecul de usturoi rămas. Se lasa la marinat jumatate de ora. Carnea va fi saturată cu aroma de mirodenii și condimente.
3 pas
Coaceți pulpa de miel într-o tigaie mare. Trebuie tapetată cu folie în două straturi. Rupeți lungimea necesară, astfel încât folia să acopere complet piciorul. Acum puneți carnea în mijloc, înfășurați-o bine - sucul nu trebuie să curgă nicăieri. Coacem pulpa de miel fie 1 oră 10 minute, fie 2,5 ore - în funcție de gradul de fierbere care vă place. Temperatura cuptorului ar trebui să fie în jur de 180 de grade.
4 pas
Plejma de miel la prăjim la cuptor și pregătim în același timp și garnitura. Luați un cartof, curățați-l, fierbeți-l până cândpe jumătate gata. Puteți adăuga câteva foi de dafin și căței de usturoi în bulionul de cartofi. Acest lucru îl va face mai aromat.
5 pas
Într-o tigaie se încălzește două tipuri de ulei: vegetal și unt. Prăjiți cartofii în ea până se rumenesc. Piper, adăugați sare.
6 pas
Spălați roșiile cherry. Nu scoateți tulpina din ele, va fi un decor suplimentar pentru vas. Luați scobitori sau frigărui de lemn în funcție de numărul de roșii pregătite.
7 pas
După ce carnea este coptă, trebuie să o scoateți din cuptor și să deschideți cu grijă marginile foliei. Introduceți frigarui în pulpa de miel și puneți pe fiecare o roșie cherry. Acum puneți carnea înapoi la cuptor fără a o acoperi cu folie. De îndată ce suprafața s-a rumenit (aceasta este de aproximativ 10 minute), scoateți pulpa de miel. Nu este necesar să se păstreze mai mult timp, altfel carnea se va usca.
8 pas
Transferați carnea într-un vas mare. Înfășurați osul în hârtie albă. Se toarnă sucul de miel peste cartofi, se pune în jurul pulpei. Decorați vasul după bunul plac (puteți pune verdeață) și serviți. Mănâncă miel fierbinte. Vinul roșu sec este perfect cu el.
Recomandat:
Cât de delicios să coaceți cartofii în folie
Cartofii sunt un produs universal. Poate fi fiert, înăbușit, prăjit. Deosebit de gustoși vor fi cartofii copți în folie. Vă oferim să studiem fotografii și rețete ale preparatului în acest articol
Coaceți acasă cartofii în folie
Cartofii copți cu cărbune au un gust grozav. Cu toate acestea, pentru a te bucura de un astfel de fel de mâncare, nu este necesar să ieși în pădure sau la țară. Cartofii copți întregi în folie nu sunt mai prejos ca gust celor gătiți pe foc. Nu este deloc greu să reușești
Rețete delicioase și simple: coaceți somonul în folie
Somonul este de obicei plăcut chiar și de cei care sunt cool cu mâncărurile din pește. Cum să-l gătești cel mai delicios?
Coaceți merele în folie cu fructe uscate
Mere coapte cu folie au multe rețete diferite. Cu toate acestea, astăzi vom lua în considerare cel mai original și delicios mod de a pregăti un desert dietetic și sănătos
Pulpă de miel la cuptor: rețete de gătit
Piciorul de miel copt cu ierburi aromate și condimente este un clasic al bucătăriei orientale. Multor gospodine li se pare că este foarte greu să stăpânească o bucătărie atât de rafinată. De fapt, dacă cunoașteți câteva dintre secretele și subtilitățile gătirii mielului, puteți crea o adevărată capodoperă culinară în propria bucătărie
