Făina de ovăz: beneficii și daune

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Făina de ovăz este un fel de mâncare preferat de mulți oameni și este grozav pentru un mic dejun copios și sănătos. Există un număr mare de rețete diferite despre cum să gătiți corect un fel de mâncare. Unele dintre metodele prezentate vă vor fi cu siguranță utile.

Cum au apărut fulgii de ovăz?

Mongolia este numită locul de naștere al fulgii de ovăz, precum și părțile de nord-est ale Chinei. La început, ovăzul era privit de oameni ca o buruiană care pur și simplu încoltea pe câmpurile din apropierea altor cereale deja înnobilate. Primele apariții de ovăz datează din epoca bronzului în Franța, Danemarca și Elveția.

În țara noastră, ovăzul a fost folosit de foarte mult timp, iar la începutul secolului al XII-lea au început să se formeze tradiții culturale privind fulgii de ovăz.

Ce trebuie să știți despre această cereală?

Dezvoltarea modernă a industriei alimentare prezintă o alegere a unui număr mare de produse pe bază de fulgi de ovăz. Trebuie remarcat faptul că nu toate au aceleași beneficii. Condițional, se pot distinge următoarele produse obținute datorită fulgii de ovăz:

• Cereale nemăcinate la abur. Aceasta este cea mai utilă opțiune, deoarece este prezentată sub formă de cereale integrale. Conține o cantitate mare de amidon, dar și multe componente mucoase, ceea ce o face foarte utilă într-o dietă terapeutică. În timpul gătirii, cerealele cresc în volum de aproximativ 5 ori, însă timpul de gătire este foarte lung. Pentru a pregăti corect felul de mâncare, va trebui să fierbeți cerealele timp de două ore. În acest sens, ea nu este aproape niciodată aleasă în viața de zi cu zi.
• Slefuit aplatizat. Boabele sunt supuse unui dublu tratament mecanic, care le reduce continutul de fibre. Cu toate acestea, valoarea nutritivă își păstrează performanța, iar beneficiile fulgii de ovăz nu sunt cu nimic inferioare versiunii anterioare. Principalul avantaj al acestei cereale poate fi numit o perioadă scurtă de gătit - nu mai mult de 40 de minute. În acest timp, vasul capătă o nuanță galben-cenusie.
• Fulgi. Se obțin după prelucrarea cerealelor lustruite. În funcție de intensitatea prelucrării, se determină gradul produsului finit. Fulgii din soiul Hercules sunt cei mai puțin supuși turtirii - datorită păstrării structurii, nu își pierd volumul de fibre. Este nevoie de aproximativ 20 de minute pentru a găti. Soiul „Extra” are mai multe tipuri care diferă ca mărime. Cele mari se prepară dintr-un sâmbure întreg, iar cele mai mici se fac din mici și mărunțiți. Soiul „Extra 3” poate fi preparat în doar cinci minute. Cu toate acestea, compoziția lor nu este foarte utilă. Cu cât boabele devin mai mici, cu atât indicele glicemic crește, ceea ce aduce calorii suplimentare în corpul tău. daca tuvrei să mănânci fulgi de ovăz pentru a pierde în greutate, cel mai bine este să alegi o varietate cu cereale mari.

Sfaturi de cumpărare

Este mai bine să cumpărați fulgi de ovăz în ambalaje de plastic, deoarece în timpul depozitării, cerealele sunt foarte capabile să absoarbă umezeala. Cutiile de carton fac o treabă proastă în protejarea cerealelor de acest lucru. Soiurile de măcinare grosieră sunt cele mai potrivite pentru o dietă sănătoasă. Este nevoie de aproximativ 8 minute pentru a le pregăti. Nu vă lăsați tentați de pachetele instant cu fulgi de ovăz. Aceasta nu este o mâncare sănătoasă. Conținutul lor caloric, având în vedere prezența zahărului, este echivalent cu o prăjitură, în timp ce rata de absorbție este aceeași.

Cel mai util fel de mâncare va fi conform acestei rețete: turnați apă clocotită peste fulgi de ovăz, astfel încât să se infuzeze sub un capac bine închis. De îndată ce fulgii din interior se umflă, puteți mânca felul de mâncare.

Păstrați cel mai bine fulgii de ovăz la 8 până la 10°C. La o temperatură mai ridicată, zahărul începe să se formeze în interior, ceea ce afectează semnificativ calitățile benefice ale produsului. Păstrați fulgii de ovăz într-un recipient de sticlă, bine închis, în frigider.

Beneficiile preparatului

Cum să gătești fulgi de ovăz, astfel încât să fie sănătos? Potrivit nutriționiștilor, este foarte dificil să găsești alimente mai potrivite pentru o dietă normală. Boabele sunt compuse aproape în întregime din fibre grosiere. Unele dintre ele sunt insolubile, ceea ce înseamnă că vor lăsa corpul în forma lor originală. Și în timpul ieșirii lor, pot ridica o mulțime de componente inutile, cum ar fi grăsimile. fulgii de ovăz promoveazăcurățarea organismului de tipul dăunător de colesterol. Zgura, care poate conține acizi periculoși și componente toxice, dispar și ele.

Calități utile ale felului de mâncare:

• ovăz ajută la scăderea colesterolului și la prevenirea cheagurilor de sânge;
• ajută la îmbunătățirea proceselor de gândire și a memoriei;
• îmbunătățește tonusul corpului;
• îmbunătățește coagularea sângelui;
• ajută la reglarea metabolismului, care afectează și procesul de pierdere în greutate;
• efect pozitiv asupra funcției renale;
• încetinește posibila dezvoltare a osteoporozei;
• , în general, întărește corpul;
• afectează benefic starea părului, a pielii și a unghiilor datorită conținutului crescut de vitamine utile și oligoelemente;
• reduce aciditatea gastrică;
• datorită prezenței fibrelor alimentare, ajută la curățarea organismului, la normalizarea proceselor digestive;
• stabilizează funcționarea glandei tiroide și a ficatului;
• terciul are un indice glicemic scăzut (vasul oferă organismului carbohidrați utili care nu rămân pe șolduri, ci se consumă după câteva ore, ajutând la menținerea senzației de sațietate), motiv pentru care nu trebuie acordați atenție caloriilor din fulgi de ovăz.

Poate terciul să fie dăunător?

Desigur, fulgii de ovăz sunt unul dintre cele mai utile feluri de mâncare, totuși, are și contraindicațiile ei. Daunele fulgii de ovăz se manifestă în hrănirea timpurie a unui copil sub opt luni. Nu este de dorit să gătiți astfel de terci pentrulapte de vacă sau de capră, deoarece organismul tânăr nu este încă capabil să facă față pe deplin descompunerii grăsimilor animale.

De asemenea, ar trebui să luați în considerare următoarele riscuri:

• Intoleranță la gluten. Fulgii de ovăz sunt un produs care conține gluten. Această proteină este cea care creează „glutenul”, care este atât de apreciat de persoanele care întâmpină dificultăți în tractul digestiv. Cu toate acestea, cu intoleranță personală, poate provoca inflamații în intestine, care afectează deteriorarea absorbției substanțelor. Această afecțiune se numește boală celiacă. Tendința către o astfel de boală, conform analizei experților, este prezentă la un procent din întreaga populație a planetei.
• Absorbția afectată a calciului și a altor oligoelemente. Această problemă poate apărea din cauza calităților învelitoare ale produsului. Cu o utilizare rezonabilă, totuși, terciul nu va fi dăunător. În ciuda beneficiilor sale, terciul nu trebuie abuzat. Să-l consumi de trei ori pe săptămână va fi mai mult decât suficient.
• Conținut crescut de calorii. Acest punct se aplică tuturor tipurilor de fulgi de ovăz și cereale, dar în soiurile instant poate fi periculos pentru organism. Astfel de produse oferă o eliberare instantanee de calorii, care stimulează formarea țesutului adipos. O astfel de fulgi de ovăz nu te va ajuta să slăbești, așa că nu-l folosi în dieta ta.

Rețete cu fulgi de ovăz

Rețeta clasică spune că trebuie să gătiți cerealele la foc mic, amestecând-o constant. Puteți găti vasul cu apă sau lapte. Pentru a spori calitățile benefice ale terciului, tuputeți adăuga o lingură de ulei vegetal în farfurie.

Cea mai sănătoasă metodă este pur și simplu să aburiți cerealele cu apă fierbinte sau o puteți înmuia în apă rece sau lapte timp de câteva ore.

Pentru a aburi un vas, trebuie să luați cantitatea necesară de fulgi și să turnați apă fiartă peste ei. Vasele se acoperă cu un capac și se infuzează timp de o jumătate de oră până când fulgii devin moi și se umflă.

Pentru a prepara fulgi folosind „metoda la rece”, trebuie să-i turnați cu lapte, chefir sau iaurt natural lichid și să lăsați la infuzat peste noapte. Dimineața vor deveni moi și se vor umfla, trebuie doar să adăugați ingredientele preferate pentru a îmbunătăți gustul preparatului. Această metodă face posibilă păstrarea optimă a calităților benefice ale ovăzului.

Rețetă de terci cu lapte

Făina de ovăz cu lapte este cea mai comună și familiară rețetă din vremea noastră. Aceasta reteta va fi o solutie excelenta pentru mancarea bebelusilor. Iată ingredientele de care aveți nevoie pentru fulgi de ovăz cu lapte:

• 2 căni de lapte;
• 4 linguri de cereale;
• unt, zahăr și sare la alegere.

Începe să gătești:

• Toarnă laptele într-o cratiță și aduce-l la fiert la foc mic.
• Adăugați zahăr, sare și așteptați până când zahărul este complet dizolvat.
• Adăugați fulgi de ovăz în recipient, reduceți căldura la starea minimă și continuați să gătiți terciul timp de 7 minute, amestecând conținutul din când în când.
• Scoate terciul de pe aragaz,adăugați unt la el și așteptați să se infuzeze încă 5 minute.

Terci de fulgi de ovaz cu lapte obtinut dupa aceasta reteta nu va iesi foarte gros. Dacă vrei să ai o mâncare mai groasă, trebuie să iei mai multe cereale.

Terci de cereale integrale

Rețeta de fulgi de ovăz cu lapte din cereale integrale este considerată una dintre cele mai sănătoase opțiuni pentru preparat. Este această versiune care conține cel mai mare număr de componente utile, datorită cărora iubim și apreciem atât de mult fulgii de ovăz. Prepararea acestui fel de mâncare durează puțin mai mult decât versiunea standard, dar rezultatul este o masă excepțional de hrănitoare și sănătoasă.

Ingrediente necesare:

• un pahar de cereale integrale;
• 400 mililitri de lapte;
• 3 linguri de zahăr;
• sare și unt opțional.

Cum să gătești fulgi de ovăz:

• Clătiți cerealele, umpleți-le cu apă și lăsați-le să se infuzeze timp de 5 ore.
• În continuare, clătiți-l din nou, puneți-l în interiorul tavii, adăugați 3 căni de apă rece. Aprindeți focul mic și gătiți vasul timp de 40 de minute. După aceea, puteți adăuga lapte, zahăr granulat, puțină sare și continuați să gătiți vasul până se îngroașă complet.
• În continuare, puneți terciul într-un ceaun sau o oală de lut, puneți-l într-un cuptor preîncălzit și gătiți-l încă o oră.

Terciul rezultat poate fi așezat pe farfurii, adăugând o bucată mică de unt la fiecare porție.

Dacă doriți, puteți adăuga niște gem, fructe uscate, lapte condensat sau alte produse la discreția dvs.

Pe apă. Este delicios?

Făina de ovăz cu apă este o rețetă care a fost folosită de omenire de multe secole. Un astfel de mic dejun este considerat a fi un clasic nu numai în Marea Britanie, ci și în țara noastră. Dacă preferați să duceți un stil de viață sănătos, atunci acesta este modul de a găti fulgi de ovăz pentru dvs.

Acest fel de mâncare conține doar 88 kcal la 100 de grame de produs.

Ce este în farfurie?

Făina de ovăz conține componente precum gluten, vitaminele B1, B2, E, H și PP, precum și diverse componente minerale precum calciu, potasiu, zinc, fosfor și altele. Fibrele alimentare se găsesc și în cantități mari în acest fel de mâncare, datorită cărora este posibilă stabilizarea tractului digestiv. Aceste componente acționează ca o perie, care îndepărtează diverse elemente inutile de pe pereții stomacului. Consistența terciului poate fi descrisă ca „asemănătoare cu jeleu”. Datorită acestui fapt, învăluie intestinele și ajută la prevenirea diferitelor inflamații ale tractului gastro-intestinal și, de asemenea, ajută la gastrită sau ulcer gastric.

Acest fulgi de ovăz face posibilă reducerea cantității de colesterol „rău” din sânge și afectează stabilizarea sistemului cardiovascular. Felul de mâncare este o sursă de proteine naturale, care se absoarbe foarte repede, iar datorită prezenței amidonului, se remarcă prin valoarea sa nutritivă crescută. Vasul vă va energiza mult timp.

Este vreun rău din cauza terciului de pe apă?

Așa cum am menționat mai devreme, persoanele care sunt alergice lagluten, nu ar trebui să adauge acest fel de mâncare în dieta ta. De asemenea, în cazuri rare, la un consum mare de fulgi de ovăz, acidul fitic se poate acumula în organism, ceea ce afectează scăderea enzimelor benefice.

Pot slăbi?

Făina de ovăz este adesea un aliment de bază în multe diete și moduri sănătoase de a mânca. Nu-ți face griji, dacă îți faci un astfel de fel de mâncare la micul dejun o dată pe săptămână, nu vei începe să câștigi kilograme în plus.

Cum se prepară acest fel de mâncare?

Trebuie să luați ¾ de cană de cereale, să o turnați cu două căni de apă, să aduceți la fierbere, să reduceți focul și să gătiți terci timp de zece minute. De asemenea, puteți turna apă fiartă peste fulgi de ovăz, puteți încălzi vasul la cuptorul cu microunde dimineața și îl puteți servi la masă. Puteți pur și simplu să înmuiați cerealele în apă rece, să le lăsați la infuzat timp de 12 ore, apoi să adăugați fructe de pădure sau alte ingrediente și să vă bucurați de micul dejun. Făina de ovăz într-un aragaz lent este și mai ușor de preparat, deoarece trebuie doar să adăugați cereale, să turnați apă și să setați modul dorit pe dispozitiv.