Făină de ovăz: beneficii și daune, compoziție, opțiuni de gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Din ce în ce mai mult, oamenii vorbesc despre o alimentație adecvată. Sunt studiate proprietățile utile ale anumitor produse, sunt oferite sfaturi și recomandări. În acest articol, vom vorbi despre crupele de fulgi de ovăz. Vom afla, de asemenea, beneficiile și daunele acestui produs pentru corpul uman.

Tipuri de cereale

Principala problemă care apare în timpul procesării cerealelor este obținerea cerealelor integrale. Pentru reducerea cantității de cereale zdrobite se folosesc echipamente speciale și tratament hidrotermal. Acesta din urmă include mai multe etape:

• preîncălzire;
• abur și uscare.

Datorită acestui proces, boabele devin puternice și își păstrează integritatea.

Există doar două tipuri de fulgi de ovăz:

• Nezdrobit. Boabele sunt aburite, decojite și lustruite. Există trei soiuri ale acestui tip de cereale: cea mai mare, prima, a doua.
• Fulgi. Crupele sunt aplatizate prin trecerea prin rânduri.

Dacă vorbim de „Hercule”, atunci se produce astfel: boabele sunt curățate, separate de germeni,aburit, turtit și trecut prin șiruri.

Care este diferența dintre fulgii de ovăz Hercules și doar fulgii de ovăz, vom afla mai târziu.

Proprietăți utile

Utilitatea unui produs depinde de compoziția acestuia. De aceea, înainte de a continua subiectul despre beneficiile și daunele fulgii de ovăz, ar trebui să înveți despre cei care îl părăsesc. Un număr mare de antioxidanți naturali ajută organismul uman să reziste efectelor iritanților. Metionina, găsită în cereale, are un efect pozitiv asupra sistemului nervos.

Mineralele ajută la refacerea și întărirea țesutului osos, fierul va ameliora anemia.

Crupele conțin proteine vegetale de în altă calitate. Este esențială pentru construirea celulelor. Fibrele alimentare conținute în produs nu se dizolvă în tractul digestiv. Acestea se umflă și ajută la curățarea pereților intestinali de deșeurile dăunătoare.

Produsul mai conține amidon, un complex de aminoacizi, vitamine din grupa B. Toate aceste componente protejează celulele nervoase, au un efect benefic asupra proceselor metabolice, asupra stării pielii și a părului.

Este imposibil să nu menționăm o asemenea proprietate a cerealelor precum stabilizarea nivelului de zahăr din sânge.

Făină de ovăz

Cei mai mulți oameni cred că fulgii de ovăz și Hercules sunt același lucru. Amândoi pot fi de acord cu această opinie și nu.

Începe cu fulgi de ovăz. Cum arată fulgii de ovăz? Produsul este fulgi de ovaz integral. Arată ca o cereală obișnuită, precum orzul sau grâul. Produsul este preparat timp de cel puțin o oră. Dacă el este în formătăieturi, apoi poate fi gata în patruzeci de minute.

Mâncarea naturală nu este supusă prelucrării termice și mecanice. De aceea, dacă vorbim despre beneficiile și daunele fulgii de ovăz, acest tip de ei trebuie evidențiat. Păstrează toate beneficiile cerealelor nerafinate și ale compoziției chimice bogate.

Nu sunt eliminate din el:

• endosperm;
• germ;
• tărâțe.

Și anume, conțin cantitatea maximă de vitamine naturale, antioxidanți, oligoelemente și substanța unică beta-glucan. Ajută la scăderea nivelului de colesterol rău din sânge.

Din aceasta putem concluziona: dacă ai timp să gătești, atunci acordă preferință acestui tip de produs.

„Hercule”

Pentru a face o comparație între acesta și fulgi de ovăz, trebuie să obțineți câteva informații despre produs.

„Hercules” este fulgi de ovăz. Sunt foarte populare. Motivul este că timpul lor de gătit este între trei și douăzeci de minute.

Acest tip de cereale își pierde puțin din utilitatea fulgii de ovăz, deoarece boabele sunt curățate și aplatizate în timpul producției. Acest proces reduce procentul unor ingrediente valoroase.

Dacă vorbim de cost, atunci acest produs este mai scump, deoarece pentru a obține fulgi se exfoliază boabele, se îndepărtează solzii tari. După aceea, este fiert la abur la o temperatură ridicată.

Crealele se umflă, se trece prin role. Se transformă în fulgi. Acest tratament reduce timpul de gătire. Depinzând deel „Hercule” este împărțit în următoarele tipuri:

• gătire rapidă: timp de fierbere - două până la cinci minute;
• mediu: cinci până la cincisprezece minute pentru pregătire;
• lung: cincisprezece până la douăzeci și cinci de minute.

Cel mai util tip este ultimul. Este cel mai puțin procesat, ceea ce înseamnă că își păstrează principalele proprietăți.

Pentru a rezuma toate cele de mai sus, haideți să studiem tabelul.

Criterii	„Hercule”	Făină de ovăz
Cum arată fulgii de ovăz	fulgi	cereale integrale sau sparte
Gustul	moale și blând	simțiți boabele
calorii (la suta de grame)	85	optzeci
Indice glicemic (unitate)	șaizeci	patruzeci

După cum puteți vedea, nu există diferențe mari. Nutriționiștii recomandă un compromis - cereale gătite îndelung.

Puncte bune

Continuăm discuția despre fulgii de ovăz, despre beneficiile și daunele produsului.

Începând această conversație, trebuie să spun că fulgii de ovăz sunt o sursă de sănătate, frumusețe și tinerețe.

• Se înfășoară perfect în jurul stomacului.
• Imbunatateste procesul de digestie.
• Mâncare excelentă pentrumic dejun. Se saturează rapid și pentru o lungă perioadă de timp.
• Reda forța după munca mentală și fizică.
• Combate detoxifierea organismului. Îmbunătățește perist altismul intestinal, îl curăță.
• Fă pielea mai sănătoasă și, în general, mai sănătoasă. Întinerește corpul uman din interior și din exterior (cu utilizare regulată).
• Ameliorează sângele și vasele de depozite de colesterol.
• Întărește sistemul osos și îmbunătățește activitatea creierului.
• Un excelent profilactic împotriva edemului.
• Mâncărurile din fulgi de ovăz întăresc sistemul nervos, normalizează somnul și calmează.

• Produsul este folosit și în scopuri cosmetice: din el se prepară măști de curățare și întinerire.
• Făină de ovăz bună pentru femeile însărcinate și care alăptează.
• Folosește-l și în perioada de slăbire - este un instrument eficient.

Mâncăruri din fulgi de ovăz - pentru cei cărora le pasă de sănătatea lor.

Dar dacă există plusuri, cu siguranță vor fi minusuri. Nu cumpărați cereale cu aditivi și nu abuzați de acest produs. În caz contrar, poate apărea deficit de calciu.

Mai multe despre proprietățile vindecătoare

Beneficiile pentru sănătate ale fulgilor de ovăz au fost deja notate mai sus. Să vorbim despre asta mai detaliat.

• Proprietatea învelitoare este una dintre caracteristicile preparatelor cu ovăz. Datorită lui, terciurile din fulgi de ovăz în apă sau lapte sunt bune pentru bolile gastrointestinale. Se mănâncă cu gastrită, ulcere peptice ale duodenului, stomac. Decocturile ajutăface față constipației, diareei, flatulenței.
• Ajută ovăzul și mâncărurile din acesta cu epuizare nervoasă, tulburări de somn, oboseală, migrene și dureri de cap.
• Fibrele elimină substanțele nocive din organism. Ajută la lucrul intestinelor și rezistă la obezitate. Fibrele de beta-glucan restaurează microflora intestinală benefică, scad nivelul zahărului din sânge și al colesterolului.
• Făina de ovăz ajută persoanele care suferă de diabet și boli pancreatice. Datorită lui, căile biliare și ficatul sunt curățate.
• Făina de ovăz este folosită atunci când creșteți masa musculară.
• Pentru vârstnici, produsul este utilizat ca profilactic împotriva osteoporozei, bolilor articulare.

Pentru prevenirea bolilor cardiovasculare, a bolilor aparatului respirator și ale sistemului excretor se folosește un decoct de ovăz.

Gătit

Multe mâncăruri nu numai sănătoase, ci și delicioase pot fi preparate din fulgi de ovăz. Terciul de lapte este unul dintre ele. Este iubita si apreciata. Se adaugă fructe, miere, stafide și unele condimente.

Persoanelor cu probleme la nivelul tractului gastrointestinal li se recomandă supă și jeleu din acest produs. Puteți coace prăjituri delicioase, plăcinte și multe altele. Pâinea sănătoasă și parfumată este gătită și din fulgi de ovăz.

Produsul nezdrobit se toarnă în supă (nu fierbe mult timp). Celor care mănâncă sănătoși le place să combine fulgii de ovăz cu fructe și iaurt.

Acest ingredient este delicios în salate și feluri secundare. Folosiți-l ca umplutură pentru umplutură. Preparat din cerealecotlet și chiftele.

Ce fel de mâncare din fulgi de ovăz va fi în meniu depinde de imaginația ta.

Acum despre terci

Ea este de mare ajutor. S-au spus deja multe despre asta. Compoziția fulgii de ovăz este, de asemenea, o dovadă în acest sens. Felul de mâncare este potrivit pentru cei cărora le place să mănânce bine și să aibă grijă de greutatea lor.

Clătiți bine fasolea înainte de a o găti. Turnați-le în apă clocotită sau lapte (proporția este de la unu la trei). În timpul gătirii, trebuie amestecat constant și nu acoperit cu un capac. Cât timp să gătești fulgi de ovăz? Aproximativ patruzeci de minute.

Să trecem la terci de cereale. Alege un produs cu condiționare minimă. Preparatul va dura între cincisprezece și douăzeci de minute.

În timpul gătitului, boabele secretă mucus - învăluie pereții stomacului. Cu cât produsul este gătit mai mult, cu atât vasul este mai sănătos.

După o rețetă veche: terci de fulgi de ovăz

Va fi nevoie de un litru de apă, două sute cincizeci de grame de cereale, o lingură de zahăr, cincizeci de grame de unt și sare.

• Createle se spală, se toarnă cu apă clocotită, se acoperă cu un capac.
• Se umflă toată noaptea (cel puțin opt ore).
• Apoi se adaugă zahăr și sare în amestec. Se amestecă și se transferă într-o oală.
• Se pune la cuptor. Temperatura este de o sută de grade. Lâncește timp de două ore.
• După aceea, oala este scoasă, se adaugă ulei în terci. Amestecat.

Făină de ovăz plus fructe uscate

Fructele uscate vor schimba gustul preparatului, îl vor face mai sănătos și mai bogat. Lagătiți micul dejun mai repede, luați cereale zdrobite. Pentru a face un răsfăț, veți avea nevoie de:

• două sute de grame de fulgi de ovăz turtiți;
• șase sute cincizeci de mililitri de apă;
• caise uscate - cinci bucăți;
• două linguri de stafide;
• zahăr și sare, după gust.

Gătit:

• Stafidele și caisele uscate se spală și se toarnă cu apă clocotită timp de douăzeci de minute.
• Selectați nisipul și clătiți cu apă caldă.
• Puneți fulgi de ovăz într-o cratiță, umpleți cu apă. Adăugați stafide, caise uscate tăiate în bucăți mici.
• Aduceți amestecul la fierbere la foc mediu. Reduceți focul la minimum.
• Gătiți douăzeci și cinci de minute, amestecând ocazional.
• Adăugați zahăr, sare.

Un astfel de fel de mâncare dimineața vă va ajuta să vă reîncărcați energia și energia pentru întreaga zi.

Dulciuri

Va fi vorba despre clătite cu fulgi de ovăz. Le puteți găti cu sau fără zahăr. Dacă acest ingredient nu este folosit, atunci delicatesa poate fi servită cu o salată ca garnitură.

Procesul de gătit este următorul:

• Se bate un ou. Dacă ești la dietă, atunci ia doar proteine.
• Adăugați cereale (cel mai moale).
• Pune niște chefir sau iaurt.
• Bate totul bine.
• Încălzirea unei tigaie antiaderentă.
• Nu adăugați ulei. Turnați aluatul în tigaie.
• Prăjiți la foc mediu. Mai întâi pe o parte, apoi pe ceal altă.

Clătite cu zahăr:

• Amestecați fulgii de ovăz cu apă. Se sare și se adaugă zahăr.
• Amestecul rezultat este infuzat timp de cincisprezece minute.
• Adăugați făină și coaceți clătite.

Iată două rețete delicioase de fulgi de ovăz. Acum încă unul - pentru cei care își urmăresc greutatea.

Tratament dietetic pe chefir

Clătitele din fulgi de ovăz conform acestei rețete sunt potrivite pentru persoanele care respectă o alimentație adecvată, dar nu tolerează gustul fulgii de ovăz. Adăugând fructe, îl schimbi. Calitățile utile sunt păstrate.

Accesați procesul de gătit.

• Cu ajutorul unei râșnițe de cafea sau al unui blender, fulgii sunt măcinați până la o pulbere. Acordați o atenție deosebită calității fulgilor. În caz contrar, clătitele pot avea un gust amar.
• Într-un castron adânc, folosind un blender, transformă o banană în terci. Cel mai bine este să folosiți fructe prea coapte. În acest caz, nu se adaugă zahăr.
• Adăugați chefir, praf de copt, o lingură de ulei la banană.
• Adăugați cereale și făină la masa rezultată. Se dovedește aluatul obișnuit.
• Încinge tigaia. Pune puțin unt și topește-l. Întindeți aluatul în porții mici.

Mâncarea finită poate fi stropită cu miere

Prăjiturile nu sunt doar gustoase, ci și sănătoase.

Gătirea fulgii de ovăz într-un aragaz lent cu ciocolată

În multe familii, acest articol a devenit un asistent indispensabil. Terciul de fulgi de ovăz într-un aragaz lent se dovedește, de asemenea, gustos și, cel mai important, sănătos. Și pentru aceasta nu trebuie să stați mult timp la aragaz. Toate produsele necesare sunt puse în bol. Modul „Lapte de lapte” este activat.terci . Timpul de gătire este setat - douăzeci de minute. După acest timp, vasul este gata.

Mâncarea sănătoasă este bună, dar este și mai bună dacă are gust bun. De aceea acum să vorbim despre fulgi de ovăz cu ciocolată. Este preparat din cereale instant. Se dovedește terci delicios pe apă. Acest lucru va necesita două sute de grame din ingredientul principal, apă - patru sute cincizeci de mililitri. O lingură de cacao, puteți adăuga nuci sau o banană. Zahăr, sare - după gust.

Deliciul se prepară astfel:

• Chitul este turnat cu apă rece.
• Se amestecă și se pune pe foc.
• Odată ce fierbe, reduceți focul și fierbeți timp de două minute.
• Apoi adăugați zahăr, sare, cacao. Se amestecă și se fierbe încă trei minute.
• După aceea adăugați banane sau nuci.

Acest preparat va fi pe placul tuturor. Chiar și pentru cei cărora nu le plac fulgii de ovăz.

Concluzie

În această secțiune, să vorbim despre contraindicații. Nu este recomandat să consumați mâncăruri în care se folosește ovăz pentru următoarele categorii de persoane:

• pacienți cu insuficiență renală;
• pentru colelitiază;
• cu exacerbarea bolilor asociate cu tractul gastrointestinal.

Și încă un lucru: nu exagera. Totul ar trebui să fie cu moderație.