Cremă de căpșuni pentru tort: opțiuni de gătit acasă

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Vara, la crema de tort sunt adesea adăugate diverse fructe și fructe de pădure. Îl fac să aibă un gust mai luminos și mai bogat. Dar prăjitura cu un strat de cremă de căpșuni se dovedește a fi deosebit de gustoasă: ușoară, proaspătă, se topește literalmente în gură. Există mai multe opțiuni pentru prepararea sa: cremă, smântână, cremoasă, brânză de vaci. Toate se armonizează perfect în gust cu prăjiturile tradiționale de biscuiți, transformând tortul în cel mai rafinat desert.

Cremă cremoasă de căpșuni cu gelatină

Aceasta este crema perfectă pentru a face prăjituri ușoare de vară. Combinația de smântână cu căpșuni face ca crema să fie fragedă și extrem de gustoasă. Este ușor de făcut, iar rezultatul este pur și simplu delicios.

Pentru a pregăti crema după această rețetă, veți avea nevoie de 0,5 kg de căpșuni. Boabele trebuie spălate, decojite și tăiate în bucăți mici. Se toarnă 20 g de gelatină în bolul pregătit și se toarnă cu suc de căpșuni (150 ml). Puteți folosi o băutură conservată sau puteți face propriul suc din apă și piure de căpșuni proaspete. Cand gelatina se umfla, trebuie incalzita in baie de apa pana canddizolvare completă.

Din smântână rece (0,5 l) și zahăr (150 g), se bate cu mixerul o smântână pufoasă. Se adauga apoi bucatile de capsuni, se amesteca cu o spatula de lemn si se toarna masa gelatinoasa in jet subtire. Amesteca din nou si poti aplica crema de capsuni pe tort. Trimiteți imediat desertul la frigider pentru a stabili crema.

Pregătire de cremă de căpșuni cu smântână

Crema de căpșuni pe bază de cremă poate fi folosită pentru a stratifica o prăjitură sau pentru a decora cupcakes. Are consistența friștei grele, dar are o aromă bogată de căpșuni.

Pentru a prepara crema, veți avea nevoie de 1 cană de smântână groasă, căpșuni (300 g) și zahăr (80-100 g). Mai întâi trebuie să bateți smântâna rece conform rețetei tradiționale, apoi adăugați zahăr și piure de căpșuni. Amestecați crema de căpșuni cu o lingură. Dați la frigider înainte de a aplica pe tort.

Crămă de căpșuni

Crema pe bază de smântână și căpșuni va obține o consistență mai groasă dacă adăugați brânză de vaci. Gelatina poate fi folosită dacă se dorește. În acest caz, crema de căpșuni după răcirea prăjiturii în frigider va deveni ca un sufleu.

Rețeta de gătit pas cu pas constă în trei pași:

1. Bateți smântâna (200g) și zahărul (1500g) până devine pufoasă.
2. Zdrobiți brânza de vaci (400 g) cu un blender până la omogenizare.
3. Combină cu o spatulă smântână, cașmasă și piure de căpșuni (1 cană).

Crema de capsuni pentru tort se dovedeste a fi destul de groasa, se potriveste bine pe prajituri, in timp ce le inmuiezi. Dacă este necesar, puteți crește cantitatea de zahăr indicată în rețetă.

Rețetă de prăjitură cu smântână cu căpșuni

Smântâna este foarte des folosită la prepararea unui tort. Zerul conținut în smântână înmoaie bine prăjiturile uscate de biscuiți. Sunt foarte moi și delicate la gust. Când utilizați o astfel de cremă, nu mai este necesară impregnarea suplimentară a prăjiturii cu siropuri speciale.

În mod tradițional, smântâna este făcută din smântână și zahăr (praf). Uneori se dovedește a fi prea lichid, atunci trebuie să adăugați gelatină suplimentară sau un agent de îngroșare special. La prepararea cremei de capsuni pe baza de smantana trebuie avut in vedere ca boabele vor elibera zeama, astfel ca va fi dificil sa obtineti o consistenta groasa. Cea mai bună opțiune este să pregătiți smântână cremă de căpșuni cu smântână.

La 90 ml de smântână, se adaugă 180 ml de smântână, zahăr după gust (70-100 g) și se bat toate ingredientele cu mixerul la viteză mare. Adăugați 200 ml de piure de fructe de pădure și amestecați din nou. Întindeți crema de căpșuni pe tort și puneți-o la frigider să se întărească.

Gătit cremă cu căpșuni

Nu mai puțin gustoasă este crema de căpșuni preparată în mod cremă. Pentru a o face, veți avea nevoie de 350 g de căpșuni, care sunt zdrobite cu un blender până la o consistență.piure.

După ce umplutura de căpșuni este gata, puteți începe să creați baza sub formă de cremă. Pentru a face acest lucru, mai întâi trebuie să fierbi 0,5 litri de lapte pe aragaz. Apoi 4 gălbenușuri trebuie măcinate cu 150 g zahăr și vanilie. Apoi, trebuie să adăugați făina cernută (2 linguri) și să amestecați din nou. Cand fierbe laptele trebuie turnat intr-o cratita cu galbenusuri si zahar. Se amestecă bine și apoi se pune masa pe foc lent. Mixand continuu, aducem crema la consistenta groasa dorita. La sfârșitul gătitului, adăugați piure de căpșuni, fierbeți puțin împreună și opriți focul.

Folosind o sită fină, strecoară crema de căpșuni pentru a îndepărta excesul de semințe din boabe și a uniformiza structura acesteia. Dacă doriți, puteți adăuga o cantitate mică de unt.

Prăjitură cu căpșuni cu smântână

Pregătirea unui tort conform acestei rețete începe cu coacerea unui biscuit. Pentru a face acest lucru, bate 7 proteine și 7 gălbenușuri separat cu aceeași cantitate de zahăr (100 g fiecare). Introduceți apoi cu grijă 120 g de făină cu amidon (3 linguri). Amestecați cu o spatulă de lemn sau de silicon și trimiteți la cuptor, preîncălzit la 180 de grade.

În timp ce biscuitul se coace, puteți începe să pregătiți crema. Pentru a face acest lucru, bateți smântâna grasă (300 ml) cu zahăr (50 g). Apoi luați 2 proteine și bateți-le într-un castron separat până la vârfuri, adăugând treptat zahăr (50 g). Conectațismantana si veveritele cu lingura. Întindeți crema pe tortul tăiat, puneți deasupra felii de căpșuni, acoperiți cu următorul tort și decorați din nou cu fructe de pădure.

Prăjitura de căpșuni cu smântână este ușor de făcut. În același timp, se dovedește atât de gustoasă încât va deveni cu ușurință un decor pentru orice masă de sărbători.