Pilaf cu midii: rețete și secrete de gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Mulți dintre noi iubesc fructele de mare. Dar nu toată lumea știe că pot fi gătite în combinație cu produse complet obișnuite. Nu există nimic mai bun decât pilaf cu midii. Vom descrie rețeta pentru acest fel de mâncare în detaliu în articolul de mai jos.

Oriental

Această rețetă minunată de pilaf cu midii este deosebit de populară printre gurmanzi. Îl poți găti acasă. Pentru a face acest lucru, pregătiți:

• 300g midii;
• 500ml apă;
• 1 cană de orez;
• morcov;
• arc;
• 1 lingură l. sos de soia;
• 3 linguriță unt;
• 3 linguri. l. ulei vegetal.
• cub de bulion.
• cățel de usturoi.

Algoritm de gătit

Deci, luați în considerare rețeta de pilaf cu midii într-un mod oriental. Să începem:

1. Curățați morcovii și ceapa, tăiați-le fâșii și apoi prăjiți în ulei vegetal. Aceasta durează aproximativ 5 minute.
2. Fă bulion cu apă și cub de bulion de pui. Pentru a face acest lucru, dizolvați cubul în lichid.
3. Pune midiile spălate în bulionul rezultat. Gatiti produsul cel putin 3 minutetemperatura de încălzire.
4. Clătiți bine orezul. Puneti scoici in bulion si orez intr-un recipient cu legume. Nu acoperă. Orezul trebuie să absoarbă bulionul. Când nu rămâne lichid pe suprafața orezului, reduceți căldura la cea mai scăzută temperatură.
5. Adăugați sos de soia și usturoi tocat în farfurie. Acoperiți recipientul cu un capac, fierbeți vasul timp de o jumătate de oră.

Asta este. Inainte de servire adaugam putin unt si amestecam usor. Acum știi să gătești midii delicios. Cu toate acestea, există și alte opțiuni pentru astfel de pilaf.

Pilaf cu scoici și creveți

Acest fel de mâncare va mulțumi pe mulți. Reteta de pilaf cu midii si creveti nu este mai complicata decat cea precedenta. Pentru gătit veți avea nevoie de:

• orez (alb) - 250g;
• midii - 10 g;
• creveți (fierți-congelați) - 300 g;
• morcov;
• usturoi;
• arc;
• sare;
• ulei vegetal - 150 g.

Deci să începem

Pentru a pregăti un fel de mâncare atât de interesant, puteți folosi atât scoici congelate decojite, cât și scoici în coajă. Se recomanda dezghetarea fructelor de mare in frigider. Tehnologia de gătit a preparatului (pilaf de midii) este următoarea:

1. Îndepărtați cozile de alge de pe scoici și scoicile de pe creveți.
2. Cureți ceapa, usturoiul și morcovii. Se macina legumele: morcovi - paie subtiri, ceapa - cuburi. Treceți usturoiul prin presă.
3. Clătește orezul de trei ori în apă rece șilasă-l să se calmeze puțin.
4. Toarnă ulei vegetal într-un wok sau într-un ceaun și pornește aragazul la setarea minimă de căldură.
5. La acest fel de mâncare se adaugă scoici și creveți prăjiți. Prin urmare, pune fructele de mare în ulei fierbinte. Prăjiți totul timp de aproximativ 2 minute, întorcându-le din când în când.
6. Adăugați usturoiul. Prăjiți alimentele la cea mai mare setare de căldură. După 1 minut, adăugați legumele în bol. Amestecați bine și continuați să albiți.



7. Adăugați orez la legumele fierte și la scoici prăjite cu creveți. Reduceți temperatura de încălzire.
8. După 7 minute, când orezul devine transparent, turnați apă. Lichidul ar trebui să acopere nisipul cu 2,5 centimetri.
9. Când apa începe să fiarbă puternic, adăugați sare și condimente. Înmuiați câțiva căței de usturoi în vas de-a lungul peretelui ceaunului. Acest lucru va oferi preparatului o aromă unică.
10. Acoperiți recipientul cu viitorul pilaf. Fierbe mâncarea timp de 15 minute.

Ce este atât de atractiv la această rețetă de pilaf cu scoici și creveți? Capacitatea de a schimba proporțiile componentelor principale. Dacă doriți, puteți adăuga mai multe midii, reducând numărul de creveți. Dacă vă place pilaful dulce, puteți adăuga mai mulți morcovi. Dar uleiul pentru prăjit nu trebuie să fie luat din semințele de floarea soarelui. Smântâna, măslinele sau porumbul vor fi de asemenea.

Pentru aragaz multiplu

Pentru a pregăti acest fel de mâncare într-un aragaz lent, veți avea nevoie de:

• orez alb - 150 g;
• midii - 200 g;
• vin alb – 50ml;
• ulei de măsline - 50 ml;
• 2 cepe;
• morcov;
• jeera - ½ linguriță;
• barberry (uscat) - 1 linguriță;
• boia - 1 lingurita;
• sare.

Cum să gătești?

Pentru a găti pilaf cu fructe de mare:

1. Spălați și fierbeți midiile.
2. Curatati bulbii si morcovii, tocati marunt. Clătiți orezul de mai multe ori în apă rece.
3. Porniți multicooker-ul selectând modul „Prăjire”. Turnați ulei în bol. Când este fierbinte, se adaugă chimen, se fierbe 2 minute.
4. Adăugați ceapa, morcovii. Prăjiți încă 5 minute. Asezonați legumele cu boia.
5. Adăugați fructe de mare într-un castron cu legume și turnați vin, amestecând ocazional, gătiți pilaf timp de 10 minute.
6. Când vinul s-a evaporat complet, se adaugă orez și se toarnă peste tot apă fierbinte neclorinată, astfel încât să acopere cerealele cu 2,5 centimetri.
7. Închideți aparatul și selectați modul „Stingere” sau „Pilaf” setând temporizatorul pentru 40 de minute.

Când multicookerul termină de gătit, nu vă grăbiți să îl deschideți. Lăsați pilaf-ul să se odihnească puțin.

Secrete pentru gătit

Deci, cât de delicios să gătești midii în combinație cu orez? Pentru a face pilaf delicios, ar trebui să urmați câteva reguli:

1. Fructele de mare proaspete sunt mult mai dificil de lucrat decât fierte-congelate sau congelate. Cu toate acestea, în orice caz, midiile trebuie verificate cu atenție și orice părți în exces trebuie îndepărtate și apoi spălate. Rețineți că o coadă de alge marine poate strica întregul fel de mâncare.
2. Midiile proaspete trebuie spălate bine, în special cele vândute în coajă. În caz contrar, granulele de nisip vor rămâne în exterior și în interiorul carcasei.
3. Verificați fructele de mare pentru prospețime. Dacă încercați să deschideți complet o carcasă ușor deschisă, aceasta se va închide trântind. Dacă acest lucru nu se întâmplă, atunci molusca este stricată. Utilizarea unui astfel de produs este strict interzisă.
4. Se recomandă să gătiți un fel de mâncare precum pilaf într-un ceaun cu fundul gros. Dacă nu există un astfel de recipient în casă, atunci o tigaie din fontă cu pereți groși sau un wok va fi potrivit.
5. Cel mai delicios pilaf cu fructe de mare este cel care tocmai a fost gătit. Dar dacă este necesar, poate fi reîncălzit.

După cum puteți vedea, nu este nimic dificil în pregătirea unui astfel de pilaf. Principalul lucru este să urmați reguli simple și să alegeți numai produse proaspete. Acest lucru va evita multe consecințe neplăcute, inclusiv otrăvirea. Este de remarcat faptul că un astfel de pilaf cu fructe de mare este ideal pentru o masă festivă. Cu toate acestea, înainte de a-l pregăti, asigurați-vă că oaspeții dvs. nu sunt alergici la midii sau creveți.