Ciocolată cu propriile mâini. Cum se face ciocolata din cacao

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Este imposibil să nu iubești ciocolata! Acest desert delicios de delicios a cucerit inimile nu numai celor mici de dulce. Chiar și oamenii care au avut loc în această viață nu se pot nega această mică slăbiciune. Tehnologia de fabricare a ciocolatei este destul de complicată, dar aceasta nu este o piedică pentru bucătarii de acasă care sunt dornici să facă ciocolată cu mâinile lor în propria bucătărie. Gătitul acestei delicatese în bucătăria de acasă vă permite să experimentați umplutura, fermitatea desertului, forma și chiar gustul. Dar pe primul loc.

Cum se face ciocolată din cacao?

Experții culinari au creat un număr mare de rețete pentru a face dulciuri de casă prin încercare și eroare. Iată una dintre ele. Principalele ingrediente pentru prepararea acestui tratament delicios sunt:

• cacao pudră;
• unt;
• zahăr.

A face ciocolată cu propriile mâini conform acestei rețete este destul de simplă. Nu există o greutate specifică pentru fiecare componentă. Așezarea produselor se face cu ochiul, dar trebuie amintit că consistența ciocolatei încă lichide ar trebui să semene groasă.smântână. Duritatea produsului, precum și dulceața acestuia, depind de cantitatea de pudră de cacao adăugată: cu cât se adaugă mai multă cacao, cu atât desertul finit va fi mai dur și mai amar.

Cel mai des, atunci când fac ciocolată cu propriile mâini, folosesc unt clasic și uneori un tartinat. În mod ideal, ar trebui să achiziționați unt de cacao, care poate fi găsit pe rafturile supermarketurilor mari. Dacă acest lucru nu este posibil, atunci cel mai bine este să folosiți unt, deoarece tartina oferă un gust neplăcut deliciului finit.

Cum să faci ciocolată cu propriile mâini: procesul de gătire

Baza delicateții de casă este untul: cu cât greutatea sa inițială este mai mare, cu atât se va obține o masă mai delicioasă la ieșire. Untul trebuie tocat în bucăți mici, apoi topit într-o cratiță. Când dă în clocot, trebuie adăugate zahăr și pudră de cacao. Odată obținută consistența dorită, lăsați amestecul de ciocolată să fiarbă puțin (sunt suficiente 2-3 minute). Apoi se ia tigaia de pe foc si se lasa amestecul sa se raceasca putin. După răcire, se pune la frigider pentru câteva ore, unde se va întări complet.

Cum să facem ciocolată din cacao, ne-am dat seama. Dar nu tuturor le place gustul amar al acestei delicatese, așa că hai să încercăm să facem un desert cu lapte.

Rețetă de ciocolată cu lapte

Ciocolata cu lapte are un gust mai delicat decât cel clasic. Compoziția ingredientelor acestei delicatese practic nu diferă de rețeta clasică. În plus, laptele este adăugat la amestec, precum șitrebuie respectate anumite proporții.

Pentru a face ciocolată cu lapte, avem nevoie de următoarele produse:

• unt - 50 de grame;
• lapte - 2 linguri;
• cacao pudră - 100 de grame;
• zahăr granulat - 1 lingură.

În primul rând, ar trebui să încălziți laptele la o temperatură de aproximativ 60-70 de grade, să adăugați cantitatea prescrisă de zahăr și să amestecați. Apoi se topește untul. Puteți face acest lucru pe aragaz sau folosiți o baie de apă. Imediat ce untul s-a topit complet, se adauga laptele indulcit si se toarna cu grija cacao, amestecand continuu amestecul pentru a nu se forma cocoloase. Se amestecă bine toate ingredientele, se fierbe amestecul la foc mic timp de câteva minute. După cum arată practica, 2-3 minute sunt suficiente. Apoi produsul finit trebuie pus la frigider, după răcirea amestecului.

Acum știi cum să faci ciocolată cu lapte și poți să-ți răsfețe toți prietenii cu acest desert delicios.

Câteva sfaturi utile

Pentru a face delicatesa mai delicioasă, merită să adoptați câteva sfaturi utile:

1. Amestecul de ciocolată finit poate fi răcit nu numai în congelator, ci pur și simplu pe raftul superior al frigiderului. În acest caz, delicatesa finită va fi mai moale ca textură.

2. Pentru a diversifica gustul ciocolatei de casă, îi puteți adăuga vanilie.

3. Pentru a face produsul mai util, uneori zahărul este înlocuitMiere. Dar din moment ce mierea nu poate fi încălzită prea mult, altfel își pierde proprietățile benefice, se introduce în amestec după procesul de fierbere. Odată ce amestecul de ciocolată s-a răcit suficient, puteți adăuga miere și amestecați bine masa rezultată.

4. Pentru a face amestecul mai omogen, cel mai bine este să utilizați un blender pentru a amesteca produsele.

Forma și umplutura

Chiar dacă faci ciocolată cu propriile mâini, asta nu înseamnă că răsfățul tău va fi o clătită plată ridicolă sau doar un bulgăre nedescris. Nu renunta la designul frumos al deliciilor tale culinare. Puteți folosi tăvi obișnuite pentru cuburi de gheață.

Acum pe rafturile supermarketurilor există multe forme diferite care vă permit să faceți figuri din ciocolată cu propriile mâini.

Umplutura pentru delicii de casă depinde în totalitate de imaginația ta. Dacă te bazezi pe umpluturi standard, atunci acestea sunt, desigur, nuci. Puteți folosi migdale sau alune clasice, caju sau alune. O mulțime de opțiuni. Nucile pot fi așezate întregi sau pot fi zdrobite.

Dacă intenționați să serviți o delicatesă sub formă de cărămizi, atunci o astfel de bomboană poate fi umplută cu chipsuri de nucă de cocos sau napolitană. O opțiune neobișnuită pentru umplerea ciocolatei de casă va fi utilizarea fructelor uscate. Prunele tăiate sau caisele uscate ajută la neutralizarea gustului excesiv de dulce al desertului și îl fac mai sănătos.

Nu numai delicios,dar și util

Acum că știi cum să faci ciocolată din cacao, nu mai trebuie să alergi la magazin pentru a cumpăra un baton din tratarea ta preferată. În plus, versiunea acasă a acestui vis de dulce este mai utilă decât omologul magazinului. De ce? Toate ingredientele folosite la prepararea desertului sunt naturale, nu există diferiți stabilizatori și potențiatori de aromă.

Experimentează, surprinde-ți prietenii și pe cei dragi cu gusturi neobișnuite de ciocolată de casă. Poftă bună!