Cum să decorezi carnea jeleată pentru Anul Nou cu propriile mâini (foto)

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Mâncarea ar trebui să fie nu numai gustoasă și sănătoasă, ci și frumos servită, concepută inițial - nimeni nu va contrazice o astfel de regulă, nu? De aceea multe gospodine, înainte de evenimentele festive, se gândesc mult și serios la cum să gătească ceva deosebit, la cum să aranjeze felurile de mâncare. La urma urmei, chiar dacă felul de mâncare nu s-a dovedit prea bine, dar este decorat complex, aspectul său va ascunde toate defectele gustului.

Oda lui Aspic

Mâncarea principală a primei părți a sărbătorii, fără îndoială, este jeleul. Ocupă locul de mândrie printre aperitive reci, salate și sandvișuri, cârnați și bucăți de brânză. Dar, desigur, trebuie să știi cum să gătești corect și cum să decorezi jeleul. Acest fel de mâncare este prezent în aproape toate bucătăriile europene. Se gătește din vânat, carne de pasăre, porc și vită, iepure, pește și chiar creveți.

Depinde de setul inițial de produse cum se decorează jeleul, ce anume se pune pe fundul formelor sau farfuriilor, cum se toarnă bulionul. În treacăt, observăm: dacă folosiți urechi și pulpe de porc sau pulpe șiCozi de vită, carne de cocoș sau de curcan, suficiente substanțe gelificante sunt eliberate în bulion și ea însuși capătă o culoare galben-aurie bogată și o transparență deosebită. Și atunci întrebarea cu privire la decorarea aspicului este rezolvată foarte simplu: câteva bucăți de morcovi sau câteva crenguțe de verdeață vor da deja preparatului un aspect elegant.

Când folosiți gelatină, trebuie să aveți grijă să o introduceți în bulion pentru ca lichidul să nu devină tulbure. Și culoarea vasului va fi deja diferită: ușoară, transparentă. Și va trebui să visezi cum să decorezi carnea jeleată. Cu toate acestea, puteți obține câteva idei utile din acest articol. După ce ați studiat informațiile de mai jos, veți învăța o varietate de rețete pentru prepararea gustărilor, veți afla ce agenți de îngroșare a alimentelor sunt cel mai potrivit pentru ce. Și, bineînțeles, cum să decorezi jeleul din carne sau pește.

Dacă Anul Nou este după colț

Tâmâiul de Anul Nou se reflectă în orice: căutarea cadourilor potrivite pentru toți membrii familiei și selecția unui meniu festiv și dorința de a pune masa acasă confortabil și solemn elegant. Prin urmare, întrebarea cum să decorezi jeleul pentru Anul Nou nu este deloc inactivă, dar necesită o abordare specială.

Dar mai întâi, să prezentăm rețeta felului de mâncare în sine. Se prepară din carne de vită. Veți avea nevoie de aproximativ un kilogram și jumătate de tobe, 500 de grame de muschi, 2-3 morcovi, 2 cepe, precum și doi sau trei căței de usturoi, ardei gras roșu murat, mai multe murături, foi de dafin, ienibahar și ardei amărui., sare, crenguțepătrunjel proaspăt.

Într-o cratiță mare, puneți carnea, acoperiți cu apă rece și gătiți la foc foarte mic timp de 6-7 ore. Asigurați-vă că îndepărtați spuma. Când bulionul este aproape gata, puneți ceapa, morcovii tăiați felii, foile de dafin și boabele de piper în tigaie cu aproximativ o oră înainte de a se lua de pe foc. Sare după gust.

Se ia tigaia de pe foc, se scoate carnea și se împarte în bucăți mici. Strecoară bulionul.

Acum cel mai important punct: cum să decorezi carnea jeleată pentru Anul Nou. Stoarceți usturoiul printr-o presă și puneți-l pe fundul unor farfurii sau a vaselor. Deasupra ar trebui să fie un strat de carne. Pune pe ea crenguțe de pătrunjel, cercuri de morcovi și castraveți, triunghiuri de ardei gras împreună cu pomii de Crăciun. Se toarnă bulionul strecurat, ușor răcit și se pune să se întărească. Serviți vasul în recipientele în care a fost turnat.

ou gelatin

Și cum să decorezi aspic pentru masa de Paște? Întrebarea este, de asemenea, interesantă, pentru că vreau să observ tradițiile și să subliniez natura sărbătorii sărbătorite în proiectarea felurilor de mâncare. Atunci folosește indiciu.

Vom găti din nou mâncare din carne de vită. Luați 1 kg de pulpă și picioare, buze și urechi - pentru grăsime. Mai multi morcovi, 2 cepe, 50 de grame de patrunjel si radacini de telina, condimente, sare, pene de ceapa verde. Separat, fierbeți 4-5 ouă fierte tari, dar nu le țineți în apă clocotită mai mult de 5 minute pentru ca gălbenușurile să fie galbene strălucitoare și să nu devină albastre (se pune imediat în apă rece, apoi coaja se va curăța ușor de coaja). fără să se lipească de proteine).

Gătiți bulionul de carne,punând și frunze feliate, boabe de piper și foi de dafin. Cu patruzeci de minute înainte de a fi scoase de pe aragaz, în tigaie se adaugă ceapa și morcovii. Apoi scoateți carnea, împărțiți-o în porții. Strecurați bulionul. Tăiați ouăle în cercuri sau felii. Acum, de fapt, cum să decorezi jeleul: distribuiți produsele pitoresc în forme crete, adăugați pene de ceapă și umpleți cu bulion. Se pune la rece sa se intareasca. Inainte de servire se scufunda fundul formelor in apa fierbinte, se rastoarna si se scoate jeleul. Tăiați în felii și aduceți la masă. Acest aperitiv se potrivește bine cu hreanul picant și muștarul.

Luncă pitorească

Cum să decorezi corect aspicul pentru o sărbătoare în familie primăvara pentru a transmite bucuria trezirii naturii? Așa este, decorează-l în stil floral de primăvară!

Într-o oală cu apă rece, se pun 2 kg de ciocan de vită, cam jumătate de kilogram de carne pe os, 100 de grame de păstârnac tăiat juliană și rădăcini de pătrunjel sau țelină, 2 morcovi. Fierbeți timp de 6 ore, îndepărtând spuma în mod regulat și evitând un fierbere puternic. Cu aproximativ o jumătate de oră înainte ca bulionul să fie gata, adăugați o mână mică de boabe de piper, câteva foi de dafin, o ceapă și sare după gust. Se ia de pe foc, se scoate carnea, se raceste, se scoate de pe oase, se taie bucatele. Strecoară bulionul.

Puneți felii de morcov pe fundul formelor cu flori, între ele - mărar sau pătrunjel proaspăt. Apoi carne. Se umple cu bulion. Cand jeleul se intareste, il scoatem din forme, transferandu-l infarfurii cu frunze de salata. Mâncarea poate fi servită cu oțet diluat cu apă fiartă și piper măcinat.

Focuri de artificii de sărbătoare

Continuând să oferiți sfaturi despre cum să decorați jeleul cu propriile mâini, să ne concentrăm pe încă o idee originală. Esența sa este următoarea. Gatiti bulionul dupa una dintre retetele voastre preferate. Se strecoară lichidul, se scoate carnea de pe oase, se aranjează în forme sau farfurii. Fierbeți niște ouă tari și curățați morcovii.

Acum procedați astfel: tăiați cu grijă proteina și îndepărtați gălbenușurile. Se rade totul separat pe răzătoare. Măcinați morcovii în același mod. Presarati, alternand, produse tocate peste baza de carne pentru combinatii luminoase. Nu uita si de verdeata tocata. Și umpleți toată compoziția cu bulion răcit. Iată cum să decorezi frumos carnea jeleată de sărbători!

Pentru iubitorii de fructe de mare

Așa cum am menționat deja, jeleul este făcut nu numai din carne, ci și din pește. Și, de asemenea, îl puteți decora foarte eficient. Pentru gătit, aveți nevoie de 2 kilograme de sturion gras sau alt pește valoros. O știucă va fi și ea. La el, aproximativ 100 de grame de morcovi, aceeași cantitate de ceapă și rădăcini albe (pătrunjel), 25-30 de grame de gelatină. Se adauga sare, ienibahar si frunza de dafin dupa gust. Pentru decor, veți avea nevoie de mazăre verde, măsline sau măsline fără sâmburi, lămâie.

Fierbeți peștele în doi litri de apă. Legumele și condimentele se pun imediat în bulion. Dezasamblați peștele finit în bucăți, îndepărtând oasele. Cum puteți decora aspic așa: aranjați carnea pe farfuriiamestecat cu mazăre verde, stele de mare din morcovi, scoici „din măsline tăiate de-a lungul, scoici din felii de lămâie. Se prepară gelatina conform instrucțiunilor de pe ambalaj, se toarnă în bulion, se strecoară. Se toarnă peste pește și se dă la frigider să se răcească.

Poisita

Jeleurile asortate gătite din diferite tipuri de carne sunt foarte gustoase. Iată una dintre cele mai populare rețete care se potrivește cu aproape orice meniu de sărbători. Bulionul se prepara din jumatate de kilogram de pulpe de vitel sau vita si aceeasi cantitate de pulpe de pui. Este necesar să luați 100 de grame de morcovi, ceapă, ienibahar și frunze de dafin. Se adauga sare dupa gust. Cand carnea este fiarta se rupe in bucati si se aranjeaza pe farfurii. Tăiați legumele la figurat: cercuri sau stele - morcovi, paie - ardei gras roșii, rondele - măsline. Fierbeți câteva ouă și tăiați-le în crizanteme. Pune pe carne ciorchini sau paturi de flori de legume si oua cu crengute de patrunjel cret si margele de mazare verde. Se toarnă în bulion strecurat. Lăsați tratarea să înghețe și aduceți-o la masă - spre surpriza bucuroasă a gospodăriei!

Puțină creativitate

Încă o recomandare: pentru a solidifica jeleul, luați nu farfurii sau forme cu fundul neted, ci capace de prăjitură din plastic transparent. Iar când transferi alimentele congelate în vasul în care le-ai pus pe masă, ai grijă să așezi jeleul cu susul în jos. Modelul în relief al capacului va fi imprimat pe jeleusuprafata de jeleu. Așa puteți decora și servi o mâncare cunoscută, cunoscută și preferată într-un mod original!