Cât de util este laptele coagulat al lui Mechnikov? Cum să-l gătești acasă?

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2025-01-23 13:09

Băuturile cu lapte acru domină industria alimentară. Cea mai mare parte a produselor este furnizată pe rafturile rusești. Istoria apariției unui astfel de produs util și gustos este calculată de mii de ani. Conform datelor științifice, cea mai veche băutură este laptele coagulat.

Strămoșii noștri au învățat să fermenteze laptele în jurul secolului al V-lea. Pentru a spori gustul, i s-a adăugat o crustă veche de pâine. Până în secolul trecut, băutura cu lapte fermentat era considerată apanajul săracilor. Cu toate acestea, de-a lungul timpului, după experimente științifice repetate, a devenit clar ce beneficii neprețuite aduce organismului.

Atitudinea s-a schimbat drastic după ce celebrul biolog Mechnikov și-a inventat propriul descendent pe baza de streptococ lactic și bacil bulgar în 1911. A fost o descoperire în industria alimentară și în medicina tradițională. Produsul a fost numit „Lapte coagulat Mechnikovskaya” în onoarea creatorului său. Băutura este foarte populară în multe țări ale lumii. De exemplu, în Turcia, România și Bulgaria se numește iaurt, în Armenia -matsun.

Care este diferența dintre laptele coagulat al lui Mechnikov și cel obișnuit?

Băutura are o consistență uniformă de culoare albă, care amintește oarecum de smântâna cu conținut scăzut de grăsimi. Spre deosebire de rude, produsul are o structură mai densă, fără prezența bulelor de aer. Calitățile gustative sunt cele mai bune, deoarece compoziția nu conține componente suplimentare care sunt introduse într-un număr de produse. Acesta este un iaurt clasic fără zahăr și sare.

Potrivit inventatorului, beneficiile iaurtului bulgar stick bat toate recordurile pentru proprietăți vindecătoare și ajută la menținerea sănătății pentru mulți ani. Cei care beau băutura zilnic vor uita ce este o tulburare intestinală. În plus, un produs din lapte fermentat prelungește viața și, în consecință, tinerețea.

Proprietăți vindecătoare

Lactobacilii conținuti împiedică reproducerea microorganismelor dăunătoare care se dezvoltă ca urmare a descompunerii alimentelor în intestine și otrăvește întregul organism. Aluatul normalizează microflora, funcția digestivă și starea generală a tractului gastrointestinal. Laptele coagulat al lui Mechnikov, spre deosebire de lapte, poate fi prescris persoanelor cu intoleranță la lactoză.

Bautura contine proteine usor digerabile care asigura buna functionare a tuturor organelor si tesuturilor. Produsul este prescris pentru boli gastrointestinale, de asemenea, în perioada de recuperare. Aluatul elimină flatulența, colicile, curăță ușor, normalizează scaunele. O băutură cu lapte fermentat este indispensabilă pentru anemie, beriberi, poftă slabă.

Este un fapt cunoscut călactobacilii pot sintetiza vitaminele C și B12, care au un efect pozitiv asupra sistemului imunitar și metabolismului. Laptele coagulat este recomandat diabeticilor, persoanelor diagnosticate cu diabet, cu hipertensiune arterială. Nu este interzis să-l dai copiilor mici să bea, să-l dai gravidelor. Acesta este primul remediu în lupta împotriva excesului de greutate.

Utilizare în cosmetologie

Mulți experți remarcă pe bună dreptate că beneficiile iaurtului sunt nesfârșite. Și un bun exemplu în acest sens este însuși biologul și omul de știință Mechnikov, care a băut o băutură în fiecare zi și a rămas sănătos până la bătrânețe. Studiile clinice au confirmat că bulgarul prezent în aluat previne moartea celulelor.

Pe lângă utilizarea internă, produsul poate fi folosit ca măști pentru față și corp. O masă plăcută omogenă de lapte acru elimină semnele de oboseală, îmbunătățește culoarea și structura pielii. Cu ajutorul acestuia, puteți stabiliza activitatea glandelor sebacee - îndepărtați luciul uleios și faceți-l plictisitor. Potrivit femeilor, aplicarea regulată a drojdiei pe față uniformizează nuanța pielii, netezește pigmentarea și pistruii.

Un remediu natural este aplicat pe rădăcinile părului pentru a accelera creșterea acestora și pentru a preveni căderea părului. Folosit pentru masaj și împachetări corporale. Pentru tenul gras, ar trebui să combinați 5 grame de drojdie uscată, gălbenuș, două picături de suc de lămâie și aceeași cantitate de iaurt. Amestecul se aplică uniform pe față și se spală după 15 minute.

Pentru ten uscat și mixteste potrivită o mască pe bază de tărâțe (1: 1) și un produs din lapte fermentat. După procedură, asigurați-vă că vă lubrifiați fața cu cremă. Tratamentele acasă, bazate pe ingredientele disponibile, vă vor face fața să arate tânără și strălucitoare.

Restricții privind aplicația

Laptele coagulat Mechnikovskaya, ale cărui beneficii sunt evidente pentru toată lumea, este contraindicat în pancreatita în timpul unei exacerbări. În timpul remisiunii, medicii vă permit să includeți o cantitate mică de băutură în dieta dumneavoastră. În mod surprinzător, produsul nu are alte restricții.

Iaurt Mechnikov: rețetă de gătit

Dacă dintr-un motiv oarecare nu doriți să cumpărați un produs din magazin sau nu aveți încredere în producători, îl puteți crea cu ușurință singur. Iată două opțiuni de gătit. Vom avea nevoie de:

• trei litri de lapte selectat;
• pâine cu aluat - 6 linguri de desert;
• zahăr granulat după gust.

Laptele trebuie fiert, apoi lăsat să se răcească la 40 0C. Apoi adăugați drojdia și zahărul. Se amestecă totul bine, se înfășoară cu un prosop și se lasă peste noapte fără frigider. Dimineața primești un produs de casă gata făcut, îmbogățit cu lactobacili benefici. Iată cum să faci lapte acru fără prea mult efort și fonduri mari.

Următoarea rețetă este și ea ușoară. Constă dintr-un litru de lapte pasteurizat sau integral și trei linguri de smântână. Efectuăm acțiuni similare: fierbeți laptele, lăsați-l să se răcească. Se amestecă smântâna, se acoperă cu o cârpă sau cu un capac și nuatingem 10-12 ore. Iaurtul Mechnikov de bricolaj este un produs delicios, vindecator si natural. Dacă doriți, se pot adăuga fructe de pădure și fructe proaspete.

Perioada de valabilitate

Trebuie amintit că un produs din lapte fermentat poate fi păstrat cel mult cinci zile. Dacă eticheta indică o perioadă care depășește semnificativ cifra specificată, atunci ar trebui să știți că s-au adăugat conservanți în compoziție. Un astfel de produs nu va aduce beneficii pentru sănătate. Feriți-vă de producătorii fără scrupule și citiți cu atenție compoziția. Atâta tot, din material ați învățat cât de util este aluatul lui Mechnikov și cum să faceți lapte acru.