Câte calorii sunt în pâinea neagră? Compoziție și valoare nutritivă

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Există opinia că pâinea brună are o valoare energetică mai mică decât un produs făcut din făină albă. Dar această afirmație este ușor greșită. Conținutul de calorii al produsului depinde în primul rând de compoziția și metoda de preparare, astfel încât calitatea făinii nu joacă aici cel mai important rol. Deci câte calorii sunt în pâinea neagră? Să încercăm să ne referim la compoziția produsului și să răspundem la această întrebare.

Pâinea este capul tuturor: compoziția produsului

În țările post-sovietice, o atitudine destul de reverentă față de pâine, de la război. În ciuda faptului că acesta este un produs destul de satisfăcător și bogat în calorii, nicio masă nu se poate descurca fără el. Pâinea de secară este făcută dintr-un tip special de făină și se deosebește de pâinea albă prin prezența fibrelor, ceea ce înseamnă că este mult mai sănătoasă pentru organism, în special pentru intestine. Dacă ești la dietă, atunci este mai bine să dai preferință pâinii negre decât chiflelor. La urma urmei, brioșa conținedrojdie, zahăr și unt. Imaginează-ți doar ce cantitate uriașă de grăsimi și carbohidrați goli va intra în corpul tău și câte calorii?

O felie de pâine brună conține și carbohidrați, pentru că este totuși un produs din făină, dar se prezintă sub formă de amidon, și este o sursă bună de energie. Datorită unei rețete speciale și utilizării unor tipuri speciale de bacterii pentru aluat, pâinea de secară este o sursă de componente foarte rare și utile:

• În primul rând, acestea sunt vitamine, acest produs conține aproape întreaga gamă de grupe B, PP și K.
• Mulți aminoacizi esențiali, în special lizina.
• Din metale puteți găsi mangan, magneziu, fier, precum și zinc, cupru și sodiu.
• Din elemente simple, conținutul de seleniu, fosfor, calciu și iod este destul de mare.
• Incluziunile rare includ clorul, cob altul și molibdenul.

Toate aceste substanțe au beneficii speciale pentru organismul nostru, ceea ce înseamnă că nu ar trebui să eliminați acest produs de pe masă.

Mai bine decât albul? Proprietăți utile ale pâinii negre

În ciuda originii sale „făinoase”, acesta este un produs de pâine foarte util. Nu ar trebui să fii dezamăgit de numărul de calorii dintr-o bucată de pâine neagră. Indiferent cât de mult îl mănânci, nu vei putea provoca daune ireparabile siluetei și sănătății tale, decât dacă, bineînțeles, vorbim de cantități rezonabile. Pâinea neagră este bogată în componente valoroase și foarte rare, așa că merită să ne oprim asupra proprietăților benefice mai detaliat:

• Aperitiv cu aluatprodus pe baza de biobacterii, care ajută la îmbunătățirea funcționării sistemului digestiv.
• Fibrele acționează ca un adsorbant și ajută la eliminarea toxinelor, toxinelor și microflorei patogene din intestine.
• Complexul de vitamine B normalizează funcționarea sistemului nervos. Depresia și anxietatea scad, somnul se îmbunătățește și productivitatea zilei de lucru.
• Elementele rare încep și accelerează formarea de noi celule, hormoni și enzime benefice.
• Iodul are un efect benefic asupra funcționării glandei tiroide.
• Calciul îmbunătățește starea oaselor și a smalțului dentar. De asemenea, pereții vaselor de sânge se îngroașă semnificativ, ceea ce previne apariția unui atac de cord sau a unui accident vascular cerebral.
• Microelementele au un efect bun asupra stării pielii, elasticitatea și fermitatea acesteia sunt semnificativ crescute. Prin curățarea intestinelor, există mult mai puține erupții pe față.
• În ciuda conținutului semnificativ de calorii, pâinea neagră accelerează bine metabolismul și accelerează descompunerea nutrienților, ceea ce înseamnă că este excelentă pentru a pierde în greutate.
• Compoziția sângelui se îmbunătățește semnificativ, în caz de patologii, indicatorii acestuia revin la norma fiziologică.

Un pic de bine: poate fi dăunătoare pâinea de secară?

Ce pericole pentru sănătate și siluetă pot fi ascunse într-o singură bucată de pâine neagră? Câte calorii sunt în acest produs? Valoarea energetică a pâinii de secară este aproape aceeași cu cea a pâinii albe - în medie, aproximativ 250 kcal. Posibilele pericole pot fi ascunse doar în compoziția sa. daca tuabsolut sănătos, atunci folosirea acestui produs va aduce numai beneficii. Dar în prezența următoarelor boli, ar trebui să fiți atenți la pâinea de secară:

• Produsele cu drojdie nu sunt recomandate persoanelor cu aciditate mare a stomacului, acestea pot agrava boala.
• Dacă aveți intoleranță la gluten, toate produsele de copt cu cereale sunt strict interzise.
• Dacă aveți diabet, ar trebui să fiți atenți și la utilizarea produsului, asigurați-vă că vă consultați medicul.

Pentru cei care numără caloriile: valoarea energetică a produsului

Câte calorii sunt în pâinea neagră în 100 de grame? In functie de compozitie, cifra poate incepe de la 90 kcal (daca vorbim de paine simpla de secara fara drojdie) si ajunge la 300 kcal. Valoarea energetică depinde direct de tipul de făină și de metoda de coacere. Deci, de exemplu:

• pâine brună cu drojdie integrală - aproximativ 230 kcal;
• Pâine integrală „veche rusească” (măcinată grosier) - 202 kcal;
• pâine din vatră de secară din făină decojită (măcinare medie) - 197 kcal;
• Pâine de secară „Chusovsky” - 112 kcal.

Respirația erei sovietice: pâinea Borodino

Separat, aș dori să scot în evidență soiul „Borodinsky”, deoarece dintre toată varietatea de tipuri de pâine de secară acesta este cel mai popular produs de pe masă. Din păcate, puțini producători aderă la GOST-urile sovietice, astfel încât valoarea energetică ar puteavariază în funcție de tehnologia de coacere. Deci câte calorii sunt în pâinea neagră? În medie, pâinea „Borodino” conține 215 kcal la 100 de grame.

O felie de pâine (măsoară 6 pe 7 cm și nu mai mult de 10 mm grosime) cântărește aproximativ 40 de grame și conține aproximativ 80 kcal. Dar dacă adăugați puțin unt, atunci valoarea energetică va crește cu 75% și va ajunge la 140 kcal. Dacă ești la dietă, cel mai bine este să optezi pentru adaosuri mai sănătoase la pâine, cum ar fi pateul sau caviarul.

Pentru fiecare gust: pâine calorică cu aditivi

În aluatul de pâine de secară sunt adesea adăugate diverse condimente, nuci, semințe, fructe uscate și alte ingrediente utile. Știți câte calorii sunt într-o felie de pâine neagră cu aditivi? Aceste tipuri de produse sunt mult mai bogate în calorii, dar organismul primește mult mai multe beneficii:

• Dacă înlocuiți o parte din făină cu tărâțe, atunci valoarea energetică a pâinii nu va depăși 220 kcal.
• Pâinea cu semințe și nuci este considerată cea mai bogată în calorii - până la 300 kcal la 100 de grame.
• Stafidele și fructele uscate cresc conținutul de calorii al produsului până la nivelul pâinii albe - 270 kcal.

Mod bun de a pierde în greutate: pâine neagră și diete

Îți amintești câte calorii sunt în pâinea brună? De acord, acest produs cu greu poate fi numit dietetic, dar mulți medici recomandă să-l folosească. Pentru mulți este destul de greu să renunțe la obiceiul de a mânca pâine, așa că este mai bine să acordați preferință unei opțiuni mai sănătoase decâtsupune organismul la stres. Pâinea brună se împerechează bine cu alimente bogate în proteine pentru a satisface toate nevoile zilnice de nutrienți, oferindu-vă totodată energia de care aveți nevoie.

Pentru fanii sporturilor extreme există o „Dietă monahală”. Timp de o săptămână, trebuie să mănânci doar 12 felii de pâine neagră în fiecare zi și să bei 12 pahare de apă. Potrivit recenziilor, nu numai că ajută la pierderea în greutate, ci și la curățarea organismului.

Câteva sfaturi valoroase: cum să alegi și cum să păstrezi?

Acum știi câte calorii sunt în pâinea brună, dar știi cum să o alegi și să o păstrezi? Înainte de a cumpăra, asigurați-vă că citiți compoziția: cu cât lista este mai scurtă, cu atât produsul este mai util și mai natural. Coloranții, stabilizatorii și conservanții nu ar trebui să facă parte din produsele de panificație, așa că fiți extrem de atenți. Pâinea proaspătă se păstrează cel mai bine la frigider, într-un recipient cu acces la oxigen. Cel mai bine este o pungă de hârtie. Nu păstrați produsul mai mult de trei zile, dar dacă vă pare rău că l-ați aruncat, puteți usca pâinea în cuptor și puteți păstra biscuiții pentru încă două luni.