Rețetă de gătit murături cu orez (foto)

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Există multe feluri de început diferite. Una dintre cele mai comune supe este muratul. Se bazează pe castraveți murați. Puteți folosi și saramură pentru a da un gust mai expresiv. Pentru prima dată, un astfel de fel de mâncare a fost menționat în secolul al XV-lea. În acele zile se numea „kalya”. Include orice legume și cereale.

Acum există destul de multe rețete pentru acest fel de mâncare. Unii oameni gătesc murături cu orz, alții cu orez, iar alții folosesc deloc mei. Alegerea acestui ingredient depinde de preferințele personale ale fiecărei persoane. Această supă se prepară de obicei cu bulion de carne sau pește.

Desigur, a face murături este o sarcină foarte dificilă. Este nevoie de destul de multe ingrediente diferite și timp pentru a le pregăti. Pentru începătorii în bucătărie care pregătesc supă pentru prima dată, va fi destul de dificil, dar cu experiență, gătitul va deveni mult mai ușor. Avantajul murăturilor este că dă rapid o senzație de sațietate și nu creează greutatestomac.

Informații generale despre rețetă

Vorbind despre cele mai populare prime feluri, celebrul borș ocupă onorabilul loc pe primul loc. Shchi primește argint, dar murăturile ar trebui să primească bronz. Kalya obișnuia să fie preparată după diverse rețete. Pe lângă saramură, în farfurie s-a adăugat caviar, pui sau altă carne. În acele zile, murăturile de castraveți puteau fi înlocuite cu suc de lămâie.

Acum multe rețete sunt adaptate pentru vegetarieni. Muratul nu a făcut excepție. În acest caz, bulionul de carne este înlocuit cu ciuperci. Castraveții sărați sunt o componentă invariabilă a felului de mâncare.

Mulți oameni consideră că rețeta de murături din orz este cea mai populară. Puteți adăuga diverse cărnuri la fel de mâncare - pui, porc, vită. Marsanele sunt adesea puse în supă - inimi, rinichi sau ficat.

Alegerea cerealelor care se adaugă la murături depinde de carne. Cel mai adesea, se adaugă orz perlat. Merge bine cu un fel de mâncare pe bază de rinichi. Orezul este adăugat în supa de organe de pui sau curcan. Crupele de orz sunt cele mai potrivite pentru rață sau gâscă. Hrișca este cel mai adesea adăugată la un fel de mâncare vegetarian.

Nuanțe pentru gătit

Trebuie să cunoașteți toate caracteristicile gătirii murăturilor pentru a face felul de mâncare cât mai gustos posibil. De exemplu, trebuie menținut un echilibru între toate ingredientele sale. Deci, cerealele și cartofii absorb o parte semnificativă din sare, așa că trebuie adăugate în supă nu mai mult de 100 g. Saramura este adăugată foarte rar în vas. Acest lucru se face doar atunci când castraveții nu sunt prea sărați. Dacă mai ai nevoieadăugați saramură, apoi trebuie adăugată numai după ce bulionul fierbe.

Castraveții sunt cheia unui fel de mâncare gustos și de în altă calitate. Ar trebui să fie dense, să aibă o aromă plăcută și o crustă crocantă. Cartofii din supă trebuie tăiați în cuburi mici.

O caracteristică a murăturilor clasice este ceapa tocată mărunt. Ar trebui sotit separat de alte legume, intotdeauna la foc mic si sub capacul inchis. În principiu, tehnologia de preparare a murăturilor nu este foarte complicată și va fi înțeleasă de aproape fiecare bucătar.

Grețurile de supă folosite au nevoie de o pregătire specială. Multe dintre ele au un miros neplăcut. Cu toate acestea, cu o pregătire adecvată, acest lucru poate fi evitat. Pentru a face acest lucru, merită îndepărtarea diferitelor vase, grăsimi și pelicule. Conturile trebuie turnate cu apă rece și înmuiate timp de 5 ore. Schimbați apa la fiecare oră și jumătate până la două ore. După trecerea timpului, mărunțișurile se umplu cu apă și se pun pe foc. Când fierb, primul bulion trebuie scurs, apoi trebuie să turnați o nouă porție de apă și să gătiți până se înmoaie. Dacă mirosul rămâne în continuare în acest caz, scurgeți din nou apa.

Câteva secrete

După cum puteți vedea, prepararea murăturilor este un proces destul de complicat. Unii bucătari experimentați și-au împărtășit sfaturile de gătit:

1. Castraveții murați trebuie să fie ușor înăbușiți. Acestea ar trebui să fie așezate ultimele în dressing-ul pentru murături. Dacă se pun devreme, cartofii din supă pot deveni tari șifără gust.
2. În lipsa castraveților, aceștia pot fi înlocuiți cu ciuperci murate. Puteți folosi absolut orice saramură pentru fel de mâncare, chiar și varza este potrivită.
3. Puteți regla grosimea supei folosind cerealele folosite. Folosiți mai puține cereale pentru un fel de mâncare mai subțire și mai multe pentru supe mai groase.
4. Pentru a pregăti un murat cu orz, acesta trebuie să fie înmuiat câteva ore.
5. Muraturile gata preparate se păstrează la frigider, dar cel mai delicios este un fel de mâncare proaspăt preparat.
6. Pentru a da un gust neobișnuit preparatului, îi puteți adăuga măsline sau măsline negre.
7. Nu este recomandat să adăugați sare în supă în timpul gătirii. În acest caz, poate fi suprasărat. Puteți adăuga sare în supă la sfârșitul gătitului, când toate ingredientele sunt gata.

Dacă urmați toate sfaturile și regulile de mai sus, puteți face mult mai ușoară prepararea murăturilor. Pentru a obține un fel de mâncare delicios, ar trebui să folosiți numai cele mai bune rețete. Mai jos sunt câteva dintre ele.

murături obișnuite cu orez

Pregătirea murăturilor cu orez este destul de simplă. Orezul este o cereală mai delicată, spre deosebire de orzul perlat, așa că nu trebuie să te încurci cu el pentru o lungă perioadă de timp. Așadar, gătitul murături cu orez necesită următoarele produse:

• o jumătate de kilogram de orice carne;
• orez;
• câțiva cartofi;
• o pereche de castraveți murați;
• morcov;
• arc;
• saramură - sticlă;
• condimente, sare și ierburi, după gust.

Cantitatea de orez și cartofi poate fi orice. Pentru o supă mai groasă, veți avea nevoie de 150 g de orez și trei-patru cartofi. Pentru o supă lichidă, aceste ingrediente trebuie reduse la minimum. Pentru ca muratul să fie mai bogat și să aibă un gust bogat, puteți lua mai multe tipuri de carne și întotdeauna pe oase.

Începe să gătești

Rețeta pas cu pas pentru a face murături cu orez este următoarea:

1. Primul pas este pregătirea bulionului. Pentru a face acest lucru, fierbeți carnea. De asemenea, în tigaie trebuie adăugate morcovi tăiați, ceapa, câteva frunze de lavrushka. Aceste ingrediente sunt adăugate pentru a da bulionului o aromă puternică.
2. Când carnea este gata, o scoatem din tigaie, se răcește și se taie bucăți. Strecurați bulionul în sine, astfel încât să nu fie legume în el.
3. În continuare, trebuie să pregătiți prăjeala pentru murătură. Legumele rămase se toacă mărunt. Castraveții murați trebuie răzuiți.
4. Următorul pas este prăjirea legumelor într-o tigaie. Mai întâi se prăjește ceapa, apoi se adaugă morcovi. Cand au culoarea aurii, in tigaie se adauga carnea. Toate acestea trebuie fierte timp de aproximativ 7 minute. Apoi, în tigaie se adaugă saramură și murături.
5. Acum poți începe să gătești orez. Mai întâi trebuie să-l clătiți bine. Apoi, cerealele se adaugă în bulion și se fierb timp de aproximativ 8 minute. Apoi, cartofii și prăjelii gătiți se adaugă în bulion.
6. În timp ce supa se gătește, pregătiți dressingul de usturoi. Mai întâi, usturoiul trebuie trecut printr-o presă, apoi verdeața este tocată. La amestec se adauga ulei si piper. Pansamentul rezultat trebuie pus în supa finită.

Mâncarea finită trebuie lăsată să se fierbe timp de aproximativ 30-40 de minute.

Mâncare cu orz perlat

Pentru a face un murat delicios, ai nevoie de carne. Cărei carne să-i acorde preferință, fiecare gazdă o alege individual. Așadar, a doua modalitate de a pregăti murăturile este un fel de mâncare cu orz. Această rețetă necesită următoarele ingrediente:

• o jumătate de kilogram de orice carne;
• orz;
• câțiva cartofi;
• o pereche de castraveți murați;
• un morcov;
• un bec;
• o roșie;
• saramură - sticlă;
• condiment după gust;
• sare și ierburi.

Cantitatea de orz depinde dacă vrei sau nu o supă groasă.

Gătitul unui fel de mâncare

Gătirea pas cu pas a muraturii:

1. Primul pas este să faci bulionul de carne. Pentru a face acest lucru, carnea trebuie spălată sub robinet și pusă la fiert. După ce este gătită, carnea trebuie scoasă din tigaie și răcită.
2. Dacă doriți, puteți adăuga puțin piper și alte condimente în bulion.
3. Următorul pas este pregătirea orzului. Se recomandă să clătiți bine cerealele și să o umpleți complet cu apă. Trebuie să fie înmuiat timp de cel puțin două ore. Crupele trebuie gătite separat de bulion. Pentru 200 g de orz, vei avea nevoie de aproximativ o jumătate de litru de apă. Timpul său de gătire este de o oră.
4. Al patrulea pas este să începeți să pregătiți sosul murat. Pentru a face acest lucru, mai întâi trebuie să tăiați ceapa și morcovii. Sigur, morcovipoate fi ras pe răzătoarea grosieră, dar bucătarii experimentați recomandă să o tăiați în fâșii. Apoi, tocați castraveții și roșiile.
5. Următorul pas este să prăjiți toate legumele. Ceapa se adaugă mai întâi în tigaie. După câteva minute de gătit, adăugați restul de legume acolo. Va dura câteva minute pentru a crea umplutura.
6. În bulionul finit trebuie să puneți cartofii tăiați și să fierbi în bulion aproximativ 10 minute.
7. În continuare, orzul se adaugă în bulion și se lasă încă 10 minute pe foc.
8. Când cartofii sunt complet copți, adăugați sosul pregătit în supă și fierbeți încă câteva minute. În această etapă, se adaugă un pahar de saramură preparată. După aceea, carnea tocată se pune în tigaie.
9. Mirodeniile sunt baza oricărui fel de mâncare. Este imposibil să pregătiți un murat delicios fără a folosi condimente și alte condimente. Pentru un astfel de fel de mâncare, puteți folosi usturoi, ceapă și verdeață standard.

Vaica finită trebuie să fie infuzată. Poate fi servit în decurs de o jumătate de oră de la preparare. După cum puteți vedea din rețetele de mai sus, prepararea murăturilor nu este prea dificilă, dar este nevoie de mult timp.

Mâncare într-un aragaz lent

Odată cu invenția slow cooker, gătirea unor feluri de mâncare a devenit mult mai ușoară. Acum, cu ajutorul unui astfel de aparat de bucătărie, puteți găti primele feluri, feluri secunde și chiar deserturi. Rassolnik nu a făcut excepție. Pentru a pregăti un murat într-un aragaz lent, aveți nevoie de aceleași produse ca pentru un fel de mâncare obișnuit:

• o jumătate de kilogram de orice carne;
• orez;
• câțiva cartofi;
• o pereche de castraveți murați;
• un morcov;
• un bec;
• o roșie;
• saramură - sticlă;
• condiment după gust;
• sare și ierburi.

Gătitul pas cu pas:

1. Primul pas este să tăiați mărunt ceapa și morcovul, să le puneți în vasul cu mai multe cuptor și să prăjiți în modul „Prăjire”.
2. În continuare, la legumele preparate se adaugă pasta de roșii.
3. Următorul pas este tăierea cartofilor, pregătirea cărnii și spălarea orezului. Castraveții trebuie tăiați mărunt. Toate acestea se adaugă la multicooker.
4. Amestecul rezultat trebuie umplut cu apă și porniți modul „Stingere” timp de o oră.
5. Se recomandă să adăugați verdeață cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului.

Deci felul de mâncare este gata.

Ieșire pentru leneși

Există momente în care nu există nicio dorință sau dispoziție de a te deranja cu prepararea murăturilor pentru o lungă perioadă de timp. În astfel de situații, un pansament gata făcut pentru murături va fi de mare ajutor. Acum există benzinării nu numai pentru murături, ci și pentru borș și chiar pentru kharcho. Le puteți cumpăra de la orice magazin alimentar. Astfel de dispozitive vor facilita foarte mult viața multor gospodine, deoarece trebuie doar să pregătească bulionul, să fierbe cartofii și să adauge orez. Se prepară foarte ușor muratul. Fotografia și rețeta de pe spatele pachetului îi vor ajuta pe bucătarii fără experiență.

Gătit murături pentru iarnă

Dacă cineva nu dorește să folosească pansament cumpărat din magazin, atunci îl puteți face singur. Pentru a pregăti vasul, trebuie doar să deschideți dressingul și să îl adăugați în bulionul de carne cu cartofi. Pentru a le face pe plac celor dragi cu murături în sezonul rece, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• morcov;
• arc;
• castraveți murați;
• orz pregătit;
• pastă de tomate.

Pregătirea pas cu pas a pansamentului:

1. Primul pas este să tăiați legumele.
2. Apoi se amestecă cu pasta de roșii. La ele se adaugă puțin unt și zahăr.
3. Amestecul rezultat ar trebui să fie fiert timp de aproximativ 40 de minute.
4. Următorul pas este adăugarea orzului la amestecul rezultat, fierberea timp de câteva minute și turnarea peste oțet.
5. Sosamentul de supă gata preparat este recomandat să fie turnat în borcane și rulat.

Așa cum spun mulți experți, gătitul muraturilor în acest fel nu este inferior ca gust rețetelor clasice.

Rezumat

După cum puteți vedea, cel mai dificil lucru la prepararea murăturilor este că durează mult. În general, aproape fiecare gospodină poate găti murături. Și dacă cineva nu vrea să deranjeze prea mult, atunci puteți folosi benzinăriile achiziționate. Gătitul pas-cu-pas cu o fotografie în articolul nostru va fi de mare ajutor pentru bucătarii fără experiență.