Prăjitură cu brânză de vaci: rețetă cu fotografie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Cum să faci un tort cu brânză de vaci? Ce fel de desert este acesta? Veți găsi răspunsuri la aceste și alte întrebări în articol. Probabil că toată lumea știe că brânza de vaci este unul dintre cele mai utile produse din lapte fermentat. Pe lângă proprietățile excelente ale gustului, are multe proprietăți vindecătoare pentru organism. Cum să faci o prăjitură delicioasă cu brânză de vaci, află mai jos.

Cu kissel

Vă invităm să faceți o prăjitură cu brânză de vaci cu jeleu incredibil de delicioasă. Pe de o parte, aceasta este o caserolă cu brânză de vaci, iar pe de altă parte, o prăjitură delicată și sofisticată. Pentru o mai mare identitate vizuală, tăiați-l în felii subțiri și îngrijite și serviți cu sirop sau sos de fructe de pădure, gem. Deci, luăm:

• zahăr - 200 g;
• câteva ouă;
• brânză de vaci uscată 9% - 450 g;
• unt de vacă - 100g;
• griș - o lingură. l.;
• semințe din ½ parte păstaie de vanilie;
• 120g smântână;
• jeleu (căpșuni, cireșe sau zmeură) pentru servire.

Cum să gătești?

Gătește acest tort cu brânză de vaci astfel:

1. Ștergeți brânza de vaci printr-o sită. Adăugați grisul, ouăle, zahărul, untul de vacă, semințele de vanilie și smântâna, amestecați.
2. Se pune masa rezultată într-o formă, se unge cu unt de vacă și se stropește cu pesmet de grâu, se dă la cuptor, încălzit la 180°C, timp de 45 de minute. Coaceți produsul până când devine maro auriu.
3. Puneți un vas, turnați peste jeleu (căpșuni, cireșe sau zmeură).

Pufuleți cu stafide

Vrei să faci un foietaj cu brânză de vaci? Aceste pufuleți delicioase sunt rapid și ușor de făcut! Luați:

• un ou;
• 400 g brânză de vaci;
• zahăr - patru linguri. l.;
• un ou (pentru ungere);
• a treia linguriță vanilie;
• două art. l. smântână;
• 400g aluat foietaj fără drojdie;
• zahăr pudră și semințe de susan (pentru stropire);
• o mână de stafide cu sâmburi aburite.

Această rețetă de cheesecake sugerează următoarele:

1. Combină zahăr, brânză de vaci, smântână, vanilină, un ou și stafide uscate aburite, amestecă.
2. Decongelați aluatul, tăiați în două părți. Întindeți-vă într-un dreptunghi de 15x35 cm.
3. Întindeți uniform jumătate din umplutură peste aluat, chiar mai puțin de margine.
4. Rolați, prindeți marginea, întoarceți cusătura în jos. Tăiați bucăți de 4 cm lățime.
5. Fă același lucru cu a doua parte a testului. Tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt, puneți deasupra aluatulungeți cu ou bătut, stropiți cu susan (sau scorțișoară, mac, zahăr).
6. Coaceți produsul până devine auriu la 200°C.
7. Răciți, stropiți cu zahăr pudră, tăiați în porții și serviți.

Desert caș (fără coacere)

Și cum să gătești un tort cu brânză de vaci fără coacere? Veți avea nevoie de:

• 500 g brânză de vaci moale;
• 30g gelatină;
• fructe (după gust);
• 300 g smântână 10%;
• zahăr (după gust).

Gătește acest desert astfel:

• Amestecați smântâna și brânza de vaci până la omogenizare.
• Adăugați miere sau zahăr după gust.
• Toarnă gelatina cu un pahar cu apă timp de 10 minute. Apoi puneți pe foc mic și, amestecând constant, așteptați până când gelatina se dizolvă complet. Nu fierbeți!
• Toarnă gelatina într-un jet subțire în amestecul de smântână-caș, amestecă bine. Veți obține o masă lichidă.
• Pune fructele de pădure și fructele pe fundul formei, toarnă amestecul rezultat și pune-l la frigider pentru câteva ore.
• Decorați desertul cu fructe de pădure, crenguțe de mentă, sirop, tăiați în bucăți mici și serviți.

Sfat: Este mai bine să luați brânză de vaci moale, deoarece este mai ușor de amestecat cu smântână. În plus, textura este fragedă, fără cocoloașe. Dacă se dorește, smântâna poate fi înlocuită cu iaurt.

Din brânză de vaci și prăjituri

Puțini oameni știu să gătească o prăjitură din prăjituri și brânză de vaci. Vă invităm să explorațireteta simpla. În funcție de prăjitură, desertul poate fi puf sau șargă. Copiilor le place, chiar și celor cărora nu le place brânza de vaci. Pentru bază, luați prăjituri (dreptunghiulare sau pătrate, biscuiți sau scurte, puf) - 60 bucăți.

Pentru umplutură trebuie să aveți:

• 100g stafide (opțional);
• 1 kg brânză de vaci;
• 0,5 linguriță scorțișoară (opțional);
• un pahar de zahăr (sau după gust);
• două art. l. smântână (dacă cașul este prea uscat);
• pachet de zahăr vanilat (opțional).

Pentru fondant veți avea nevoie de:

• 8 art. l. lapte;
• 4 linguri. l. unt de vacă;
• 8 art. l. zahăr;
• 4 linguri. l. cacao pudră.

Gătirea unei prăjituri din prăjituri și brânză de vaci

De acord, prăjitura cu brânză de vaci arată grozav în fotografie! Gătiți-l așa:

1. Pregătiți mai întâi dulceața. Pentru a face acest lucru, puneți laptele și untul pe foc, adăugați cacao și zahărul și, amestecând continuu, aduceți la fiert. Reduceți focul și fierbeți timp de 15 minute la foc mic, amestecând continuu. Răciți masa. Fondantul nu se întărește, dar vom avea nevoie de acesta.
2. Acum faceți umplutura. Pentru a face acest lucru, zdrobiți brânza de vaci (o puteți trece printr-o sită) cu zahăr obișnuit și vanilat, adăugați smântână dacă este necesar. Umplutura nu trebuie să se răspândească.
3. Asamblați prăjiturile: înmuiați 20 de fursecuri pe o parte în fondant, așezați-le pe mai multe rânduri pe o tavă strâns împreună cu fondantul în sus. În acest scop, puteți, de asemeneafolosiți o placă de tăiat. Apoi, puneți deasupra și distribuiți uniform ½ din masa de caș, netedă. Acum scufundați 20 de fursecuri pe ambele părți complet în fudge, întinse în același mod ca cele anterioare, deasupra masei de caș. Puneți pe ele și nivelați a doua parte a masei de caș. Deasupra puneți 20 de fursecuri, scufundând o parte în fondant, abia acum cu fondantul în jos. Aplatizați ușor umplutura și biscuiții, deoarece se pot întinde atunci când sunt turnați.
4. Trimite designul la frigider peste noapte. Dimineața, corectați-i ușor forma, tăiați în pătrate.
5. Deasupra prăjiturii cu stropi, smântână sau orice altceva.

O altă opțiune fără coacere

Aceasta este o opțiune excelentă pentru prăjituri dulci rapide pentru ceai. Sunt gata în doar o jumătate de oră. Puteți adăuga fructe, stafide, nuci în cremă sau puteți face pur și simplu cremă de caș fără umplutură. Luați:

• 200 g zahăr;
• lapte - 200 ml;
• 50g stafide;
• 50g nuci;
• 600g prăjituri Jubilee;
• 500 g brânză de vaci moale;
• cacao - două linguri. l.;
• 150g unt de vacă.

Proces de producție:

1. Piure unt cu zahăr.
2. Adăugați brânză de vaci moale, adăugați zahăr și bateți cu un mixer. Lăsați deoparte două minute pentru a dizolva zahărul.
3. Adăugați stafide și cacao (dacă doriți, adăugați nuci).
4. Amestecați bine crema.
5. Înmuiați fiecare prăjitură în lapte timp de 5 minute.
6. Puneți fursecurile într-un strat gros pe un vas plat. Acoperiți cu cremă.
7. Puneți încă trei straturi de fursecuri în același mod. Acoperiți fiecare strat cu cremă.
8. La sfârșit, ungeți întreaga prăjitură cu crema rămasă. Acoperiți cu nucă sau decorați după bunul plac. Lăsați produsul câteva ore să se înmoaie la temperatura casei. Apoi dați la frigider.

tort Burenka

Luați în considerare rețeta celui mai delicat tort cu ciocolată. Pentru aluatul de ciocolată veți avea nevoie de:

• trei ouă;
• pahar de zahăr;
• 200g ciocolată neagră;
• un praf de sare;
• 0,5 linguriță ripper;
• 125g unt moale de vacă;
• 1 ¼ cană de făină.

Pentru stratul de caș, luați:

• două ouă;
• 400 g brânză de vaci;
• făină - două linguri. l.;
• cutie de lapte condensat;
• un pachet de zahăr vanilat.

Această rețetă de prăjitură cu brânză de vaci (poți vedea fotografia desertului de mai sus) implementează-o astfel:

1. Întindeți o matriță de 30 x 20 cm cu ulei vegetal și tapetați cu pergament.
2. Pure brânza de vaci cu vanilie și ou. Adăugați făina și laptele condensat, bateți bine.
3. Rupeți ciocolata în bucăți, topiți-o într-o baie de apă.
4. Se amestecă făina cu ripper, se cerne.
5. Unt moale unt cu sare și zahăr într-o masă pufoasă. Adauga ouale pe rand, batand de fiecare data pana se omogenizeaza. Se adauga ciocolata, se bate pana se omogenizeaza. Acum adaugam faina sibate din nou.
6. Pune o treime din aluatul de ciocolată în formă, netezește-l. Apoi, întindeți masa de caș (șase linguri), deasupra - din nou aluatul de ciocolată și așa mai departe. Apoi trageți o linie în zig-zag peste amestec cu un cuțit (este posibil de mai multe ori), astfel încât să iasă un model de marmură. Nu atingeți partea de jos.
7. Coaceți desertul la cuptor la 180°C timp de 45 de minute. Verificați starea de gătit cu o scobitoare: poate avea firimituri, dar nu aluat crud.
8. Răciți tortul finit, scoateți din formă. Tăiați în 16-20 dreptunghiuri.

Mini prăjituri cu fructe de pădure și ciocolată

Aceste cheesecake-uri strălucitoare sunt ușor de făcut. Combinația de cremă fragedă de caș cu gust de jeleu de fructe de pădure și ciocolată albă împrospătează bine în zilele toride de vară. Pentru baza de nisip trebuie să aveți:

• 1 lingură l. zahăr;
• 150g biscuiți;
• 60 g unt de vacă.

Pentru crema de caș luați:

• 80g ciocolată albă;
• 8g gelatină;
• zahăr (după gust);
• 200 ml cremă 30%;
• vanilină;
• 500 g piure de brânză de vaci moale (puteți folosi ricotta).

Pentru jeleu de fructe de pădure veți avea nevoie de:

• 6g gelatină;
• 50g zahăr (sau în funcție de dulceața fructelor de pădure);
• 250 g de fructe de pădure + unele pentru decor.

Proces de producție:

1. Rupeți biscuiții în bucăți, măcinați în firimituri mici cu un blender.
2. Topiți untul de vacă și amestecați cu firimituri.
3. Puneți masa rezultată în forme pentru brioșe (dacă nu silicon, puneți în ele forme de hârtie în prealabil). Bateți cu degetele sau cu o lingură, trimiteți o jumătate de oră la congelator.
4. Îmoaie gelatina în apă rece timp de 10 minute (sau conform instrucțiunilor de pe ambalaj).
5. Se încălzesc 100 ml smântână (nu fierbe!), se adaugă ciocolata și se amestecă până se omogenizează. Adăugați gelatina acolo, amestecați până se dizolvă complet. Se amestecă cu brânză de vaci, se bate ușor cu un tel sau un mixer.
6. Se bate restul de 100 ml de smântână până la vârfuri moi, se unește în crema de caș în porții, amestecând ușor de jos în sus.
7. Răspândiți masa rezultată în forme (nu uitați să lăsați loc pentru jeleu!), nivelați suprafața. Trimite pentru câteva ore la frigider pentru a se solidifica.
8. Acum fă niște jeleu. Pentru a face acest lucru, înmuiați gelatina în apă rece.
9. Fructe de pădure (puteți lua coacăze roșii și afine) puse într-o cratiță cu zahăr, încălziți la foc mic. După 10 minute, boabele își vor pierde forma. Acum stinge focul si macina totul cu un blender. Puteți freca rapid boabele printr-o sită, astfel încât să nu se răcească și să îndepărtați semințele și coaja. Dar nu trebuie. Adăugați gelatină în masă, amestecați până se dizolvă complet. Răciți-vă puțin.
10. Întindeți uniform jeleul de fructe de pădure peste crema de caș întărită. Ornați cu fructele de pădure rămase.
11. Pune articolele înapoi în frigider pentru a se seta.

Dacă nu aveți forme de brioșe, puteți face un cheesecake mare în formă detort. Tocmai apoi tăiați-o în bucăți porționate. Poftă bună!