Cocoși pe băț: rețetă cu fotografie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Cele mai vii amintiri, desigur, din copilărie. Păpuși, locuri de joacă, etichete și cocoși pe un băț. Aceste dulciuri seduc copiii nu numai prin gustul, aroma, ci și cu o formă neobișnuită. Iar diferitele culori se adaugă doar la coaja. Vom spune despre rețeta clasică de cocoși pe băț în articolul nostru de astăzi.

Un pic de istorie

Înainte de a face cunoștință cu rețeta de cocoși pe băț, vă oferim o mică privire asupra istoriei creării acestui delicios caramel.

Este de remarcat faptul că un astfel de dulce se face în multe țări ale lumii. Dar, cu toate acestea, acadea își are rădăcinile tocmai din Rusia. Prima mențiune despre caramel datează de la sfârșitul secolului al XV-lea.

Bomboanele „Acadele” au fost supranumite în Rusia. Pentru copii, ea semăna cu o bucată transparentă de gheață. Au făcut caramel exclusiv din zahăr și apă, fără a adăuga alte ingrediente.

Forma de cocoș a fost cea mai populară. La urma urmei, această pasăre se găsește în multe basme pentru copii.

Tipuri de dulciuri

În Rusia, rețeta de cocoși pe băț era destul de simplă. Zahărul a fost fiert la temperaturi ridicate până la starea de caramel. Apoi amestecul a fost turnat în forme speciale, a fost introdus un băț obișnuit de lemn și a fost scufundat în apă pentru a se răci.

În vremea noastră, bunătățile sunt de următoarele tipuri:

1. Clasic. Pentru gătit se folosește numai zahăr.
2. Aromat. Se pot adăuga siropuri de fructe, potențiatori de aromă.
3. Vindecare. Pe bază de miere, ghimbir și suc de lămâie.
4. Fructe. Cu pulpa de fructe de pădure și fructe.
5. Cremos. Cu adăugat lapte și ciocolată.

Rețeta pentru cocoși pe un băț va fi luată în considerare în continuare.

Secretele cofetarii

Fiecărui copil îi place să mănânce bomboane dulci. Mulți producători (pentru a minimiza costurile) adaugă diferite componente la caramel care nu aduc beneficii pentru sănătate.

Rețetele pentru cocoși de casă pe băț nu sunt deloc complicate. Dar totuși, cofetarii acordă atenție următoarelor puncte:

1. Aveți grijă de formular în avans. Nu vei putea face un cocos fără el. Amintiți-vă că caramelul se întărește foarte repede, așa că experimentele nu vor funcționa. În patiserie puteți cumpăra forme folosite de meșteri profesioniști. Sunt formate din două părți, din metal, există găuri pentru un băț. De asemenea, puteți acorda atenție formelor din silicon. Este mult mai ușor de lucrat cu ele. Caramelul congelat este ușor de scos, masa nu se lipește. Dar cocoșul în sine poate să nu iasă prea clar.
2. Luați în considerare și tipul de bețișoare pe care le veți doriutilizare. Mulți se opresc la versiunea pe hârtie. Dar celuloza se înmoaie rapid, își pierde forma. O opțiune excelentă este lemnul și plasticul.
3. Caramelul este important de a nu digera. Este problematic să navighezi după culoarea masei, deoarece după răcire amestecul poate deveni mult mai închis. Pregătiți din timp o farfurie cu apă rece. Dacă vedeți că amestecul s-a îngroșat și a început să-și schimbe culoarea, aruncați o cantitate mică în apă. Dacă masa a înghețat instantaneu și își păstrează forma, atunci caramelul este complet gata, zahărul s-a dizolvat.

Cunoscând aceste reguli simple, puteți începe să faceți cocoși.

Ingrediente pentru rețeta clasică

Rețeta de cocoși pe un baton de zahăr este cea mai populară. Caramelul se prepară în câteva minute, iar gustul este plăcut și destul de neobișnuit.

Vom avea nevoie de următoarele ingrediente:

• zahăr granulat - 45 g;
• apă filtrată - 15g;
• oțet de struguri sau de mere - 3g (rețineți că esența sau produsul 9% nu vor funcționa);
• ulei vegetal - 10 g (alegeți un produs rafinat, inodor, această componentă nu se adaugă în caramelul în sine, va fi nevoie de ulei pentru lubrifierea formelor).

Aceste ingrediente pot fi găsite pe raftul fiecărei gospodine. Costul unui cocoș finit pe un băț nu depășește 5-7 ruble.

Proces de gătit

Când toate ingredientele sunt gata, puteți începe să gătiți:

1. Încălzește-tecratiţă. Este mai bine să alegeți ustensile de bucătărie din aluminiu.
2. Adăugați zahăr și apă în proporțiile potrivite, amestecați ușor amestecul rezultat.
3. Reduceți focul.
4. De îndată ce observați că masa a început să fiarbă și să-și schimbe culoarea, adăugați oțet, amestecați și scoateți de pe aragaz.
5. Toarnă amestecul în forme.

Aceasta este cea mai populară și de succes rețetă. Cocoșii pe băț acasă sunt gustoși, parfumați și naturali.

Caram sănătos

Dacă copilul tău este adesea bolnav, cofetarii pot oferi o variantă de acadele pe bază de miere.

Există încă discuții despre ingredientul principal. Mulți cred că, atunci când este încălzită, mierea devine inutilă și chiar periculoasă, începe să elibereze componente dăunătoare.

Chiar este. Dar dacă nu aduceți mierea la fiert, atunci va fi totuși utilă.

Pentru a face caramel vindecător avem nevoie de:

• miere naturală - 250 g;
• unt (nu mai puțin de 72%) - 250 g;
• zahăr granulat - 250 g;
• coaja de lamaie - 30g;
• ghimbir sau mentă după gust.

Mierea, untul și zahărul granulat trebuie să fie bine topite, amestecul ar trebui să dobândească o nuanță de chihlimbar, la final adăugați suc sau coaja de lămâie, mentă și ghimbir.

Cei mai buni cofetari au împărtășit o rețetă interesantă. Cocoși pe un băț în formă de metal (cum ar fi cei produși în epoca sovietică)iesi foarte dragut. Fiecare detaliu este imprimat clar pe acadea.

Puteți cumpăra formulare similare acum. Sunt vândute în patiserii specializate.

Notă pentru gazdă

Pentru a-ți face caramelul delicios, este important să cunoști următoarele puncte:

1. Alegeți o oală adâncă, din metal sau din fontă pentru gătit.
2. Nu uitați că amestecul se gătește foarte repede, amestecați-l constant pentru a nu se arde.
3. Nu fierbe niciodată caramelul, acesta va face să se cristalizeze.
4. Dacă doriți să verificați gradul de pregătire al amestecului, scoateți-l cu o lingură, ar trebui să curgă în fire subțiri și să se solidifice imediat.
5. Puteți găsi tone de rețete pentru cocoși de casă pe un băț. Forma produselor finite poate fi orice, nu este necesar să se facă un dulce sub formă de pasăre.
6. Pentru a face caramel colorat, puteți adăuga colorant alimentar.
7. Produsele finite pot fi decorate cu nucă de cocos, pudră, nuci.
8. Dacă folosiți forme metalice pentru gătit, asigurați-vă că le ungeți cu ulei vegetal înainte de a turna caramelul. Altfel, nu vei primi dulciuri de acolo. În cazul formelor din silicon, acest lucru nu este necesar.
9. În locul betisoarelor pot fi folosite scobitori obișnuite.
10. Caramelul va dura 30 de minute pentru a se răci.
11. În formele din silicon, caramelul devine tern, dar în metal devine transparent, cu un luciu caracteristic.

Rețete de cocoș pe un bățau fost descrise mai sus. Puteți folosi oricare dintre ele. Nu vă fie teamă să experimentați, adăugați fructe, fructe de pădure, siropuri. În acest caz, caramelul capătă un gust și o aromă neobișnuite. Amintiți-vă că amestecul dvs. nu trebuie să ardă, altfel bomboanele finite vor trebui aruncate.