Aluat de aer pentru pizza: rețete de gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Există nenumărate rețete de pizza și cel mai adesea vorbim despre o varietate de toppinguri. Dar aluatul este o parte importantă a acestui fel de mâncare, se face și diferit, în ciuda rețetei tradiționale. Unora le place foarte subțiri și crocante, în timp ce altora, dimpotrivă, visează la pizza cu aluat aerisit, astfel încât feliile să fie groase și suculente.

Rețetă rapidă

Acest aluat se prepară foarte repede, dar iese fraged și pufos. Pentru ao pregăti, trebuie să luați:

• 35 g de drojdie vie (care se vinde în batoane mici și arată ca plastilina);
• 350ml apă;
• 750 g făină;
• 75ml ulei de măsline;
• 20 g de sare și zahăr granulat.

Cum se face aluat de aer pentru pizza:

• Încălzește puțin apa, sfărâmă drojdia.
• Puneți în apă drojdie, zahăr și sare, ulei de măsline și făină. Apoi frământați aluatul.
• Se scoate timp de 25 de minute într-un loc cald.

Aluatul aeris de pizza este gata pentru mai departelucru.

Cu praf de copt

Nu există drojdie în această rețetă, iar pufitatea poate fi obținută cu ușurință cu praful de copt. Pentru a pregăti un astfel de aluat de pizza cu aer, trebuie să luați:

• 350 g făină;
• un ou;
• 75 ml ulei de măsline (poate fi floarea soarelui);
• 250 ml chefir;
• o lingurita de praf de copt;
• sare.

Cum să:

1. Spargeți un ou într-un castron, adăugați sare și agitați (nu bateți până nu se formează spumă groasă).
2. Toarnă iaurt, amestecă, apoi ulei de măsline și amestecă din nou.
3. Toarnă praful de copt în făină, amestecă, apoi cerne.
4. Adăugați treptat făină în partea lichidă și frământați aluatul. Dacă se lipește de mâini, adăugați puțină făină.

Lăsați aluatul să se odihnească puțin, apoi folosiți-l pentru a face pizza cu orice topping. Când lucrați cu un astfel de test, este recomandat să vă umeziți mâinile cu apă.

Pe chefir cu drojdie uscată

O altă rețetă de aluat de pizza. Se dovedește foarte blând și fără greutate. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• pahar de iaurt;
• o pereche de ouă;
• două căni de făină;
• linguriță de zahăr;
• linguriță drojdie uscată;
• 50g unt;
• ½ linguriță sare.

Cum să:

1. Turnați chefir într-un vas potrivit, turnați drojdia în el, spargeți ouăle, adăugați zahăr granulat și sare,amestecați și bateți cu un tel.
2. Toarnă unt înmuiat în amestecul de ou-chefir, amestecă bine.
3. Luați un alt recipient și cerneți făina în el, apoi turnați treptat partea lichidă și frământați aluatul.
4. Frământați aluatul pe masă. De îndată ce nu se mai lipește de mâini, acoperiți cu un șervețel și lăsați să crească timp de 35 de minute.

După o astfel de expunere, aluatul este gata de lucru și poate fi folosit nu numai pentru pizza.

Cu sifon

Și încă o opțiune - cu sifon, care va face aluatul pufos.

Ce să luați:

• două ouă;
• 800 g făină;
• 100 g smântână;
• 150g unt;
• 5g sifon;
• un praf de zahăr și sare fiecare.

Cum să:

1. Topiți untul și răciți.
2. Rambursați sifonul în smântână și lăsați să stea puțin.
3. Bateți ouăle cu telul, apoi turnați ulei în ele, puneți smântână, sare și turnați zahărul, amestecați bine.
4. Adăugați încet făină la amestecul rezultat și frământați treptat aluatul.

Ar trebui să fie moale, elastic și ușor de rulat.

Concluzie

După ce ați învățat cum să faceți un aluat de pizza simplu, aerisit și moale, puteți experimenta cu umplutura cât doriți. Există mult mai mult loc pentru imaginație aici decât în pregătirea bazei.