Cele mai delicioase deserturi proteice: rețete pas cu pas cu descrieri

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Care deserturi proteice sunt cele mai delicioase? Cum să le gătesc? Veți găsi răspunsuri la aceste și alte întrebări în articol. Deserturile sunt o mică bucurie pentru fiecare persoană. Mulți oameni care slăbesc din alimente prăjite și grase pot refuza, dar este greu să scape de delicatesele lor preferate. Și cel mai adesea se defectează pe prăjituri și produse de patiserie. Dar există o cale de ieșire! Pentru aceasta, au fost dezvoltate multe rețete de bunătăți care sunt inofensive pentru talie și conțin puține calorii. Mai jos sunt câteva rețete delicioase de deserturi proteice.

Deserturi cu proteine

Proteinele sunt necesare organismului ca material de construcție pentru mușchi, piele și păr, mai ales în timpul unei diete. Dar puteți obține proteine nu numai din lactate și preparate din carne. Puteți face deserturi delicioase cu proteine:

• Prăjituri cu fulgi de ovăz. Componente: chefir cu conținut scăzut de grăsimi, nuci și fructe uscate, Hercules, miere, vanilie și scorțișoară pudră. Pentru a crea acest fursec, înmuiați în avans fulgii în alimente cu lapte acru. Apoi se adauga tot restul, se amesteca bine pana se obtine un aluat gros. Apoi, modelați fursecurile și puneți-lefoaie de copt. Se coace la 180°C timp de o jumătate de oră. 100 g de patiserie conțin mai puțin de 90 kcal.
• Clătite cu banane cu proteine. Amestecă albușurile, banana zdrobită și oul într-un bol. Bateți totul și turnați-l în tigaie. Se prăjește pe ambele părți.
• Clătite cu fructe. Ingrediente: fulgi de ovaz, proteine, fructe de padure, banane, ripper. Se amestecă totul cu fulgi măcinați, se bat până când masa este uniformă. Se prăjesc ca niște simple clătite. Decorați cu fructe de pădure și miere.
• panna cotta italiană. Ingrediente: plic gelatină, smântână și lapte cu conținut scăzut de grăsimi, ștevie, vanilie, apă, căpșuni. În primul rând, încălziți crema de stevia. Dizolvați gelatina. Incalziti laptele. Se amestecă cu gelatina umflată. Bateți toate ingredientele și lăsați deoparte să se răcească. După aceea, trimite totul la frigider pentru câteva ore. Apoi, zdrobiți căpșunile. Apoi întindeți al doilea strat de dulceață și decorați panna cotta cu frunze de mentă. Este mai bine să turnați totul în boluri deodată.

Eclairs

Ai mâncat vreodată eclere? Toată lumea adoră acest desert delicios cu cremă proteică. Luați:

• trei albușuri de ou;
• lapte - 125 ml;
• 100 g unt de vacă;
• apă - 125 ml;
• 5 ouă de pui;
• un praf de sare;
• 150 g făină de grâu;
• 1 lingură zahăr.

Gătește eclere astfel:

1. Frământați mai întâi aluatul. Pentru a face acest lucru, puneți o cratiță pe foc, adăugați apă (125 ml), unt de vacă (100 g) și lapte (125 ml). Se aduce la fierbere, amestecând continuu. Apoi reduceți căldura la mediu. Adăugați un praf de zahăr și sare, amestecați bine.
2. Mestecând în continuare, adăugați toată făina deodată, frământați timp de 2 minute. Aluatul ar trebui să devină același tip și să înceapă să se rostogolească într-o bilă. Amestecați energic, astfel încât să nu rămână cocoloașe. Încercați să întoarceți aluatul astfel încât toată făina să fie „preparată”.
3. Mutați aluatul pe o farfurie pentru a se răci.
4. Adăugați ouăle pe rând. Probabil că veți avea nevoie de doar 4 ouă, depinde de parametrii acestora. Dupa fiecare ou adaugat se amesteca bine cu o spatula pana se omogenizeaza aluatul. Terminați de frământat când devine moale și strălucitor. Din lingura, aluatul trebuie sa alunece incet, cu acelasi tip de panglica lata. Atenţie! Daca aluatul este prea gros, eclerele nu vor creste! Prin urmare, adăugați ouăle treptat.
5. Acum tapetați o tavă de copt cu pergament. Puneți pe el aluatul în orice formă doriți. Poate fi profiterole sau eclere sau orice altceva. Întindeți bine aluatul cu o pungă de patiserie. Dacă nu o ai, folosește o pungă strânsă sau doar o lingură. Lăsați puțin spațiu între eclere, deoarece acestea se vor extinde pe măsură ce se gătesc.
6. Trimite eclerele la cuptor, încălzit la 200-240°C, timp de 20 de minute. Atenţie! Nu deschideți cuptorul până când produsele nu sunt complet gătite! Altfel se vor acomoda. Eclerurile trebuie să fie uscate și aurii deasupra. Apoi reduceți căldura la 160 ° C și coaceți încă 7 minute. Apoi stingeți focul și lăsați să se răcească. Când cuptorul s-a răcit complet, deschideți-l puțin. Încă o dată, asigurați-vă că s-a răcit și scoateți eclerele. În timp ce se coac, se preparăcremă proteică.
7. Pentru a face acest lucru, amestecați un pahar de zahăr și apă (100 ml) într-o cratiță. Se pune pe foc, se fierbe, se asteapta sa se ingroase siropul. După puțin sirop, înmuiați o lingură în apă rece, rulați într-o bilă. Dacă bila se formează ușor, siropul este gata.
8. În timp ce se pregătește siropul, începeți să bateți albușurile reci. Pentru a le menține mai bine forma, adăugați un praf de sare și puțin acid citric. Atenţie! Bate albușurile continuu!
9. Când siropul este gata, turnați-l încet în albușuri spumă într-un flux subțire în timp ce continuați să bateți. Continuați să amestecați până când crema se răcește. Pentru a se răci mai repede, puteți pune bolul cu smântână într-un vas cu apă rece în timpul gătirii.
10. Tăiați eclerele, îndepărtați miezul moale după cum doriți.
11. Umpleți prăjiturile cu cremă proteică. Acum te poți ajuta singur.

Sfat pentru rețeta Eclair

Când preparați o cremă proteică, aceasta devine mai densă. În plus, decontaminați ouăle. Crema gata poate fi păstrată timp de 36 de ore. In felul acesta poti inventa eclere, inele pentru creme, prajituri mari cu creme, profiterole. Totul depinde de forma pe care o dai testului pe foaie. Deci fantezează!

Puteți umple eclere nu numai cu cremă proteică, ci și cu alte umpluturi sărate și dulci. Le puteți îngheța, dacă doriți. Puteți face o prăjitură din profiterole și eclere gata preparate.

Mousse de fructe de pădure

Să aflăm cum să facem un desert spumos cu proteine de fructe de pădure. Acesta este un fel de mâncare foarte fraged, ușor și aerisitaromă bogată de fructe de pădure. Luați:

• două veverițe;
• 80g zahăr;
• 150g zmeură;
• 150 g coacăze.

Acest desert spumos cu proteine se prepară după cum urmează:

1. Spălați fructele de pădure pentru mousse, uscate, fără cozi de cal și crenguțe.
2. Amestecă fructele de pădure și zahărul într-un castron mic. Zdrobiți ușor fructele de pădure cu o lingură și amestecați pentru a dizolva mai repede zahărul în suc.
3. Pune fructele de pădure printr-o sită.
4. Separați proteinele de gălbenuș. Adăugați un praf de sare pentru a bate bine albul. Bateți-l într-o spumă stabilă și puternică.
5. Adăugați sirop de fructe de pădure și bateți din nou până la omogenizare. Ornați cu fructe de pădure și mentă proaspătă înainte de servire.

Desert instantaneu cu proteine

Veți primi bezele drăguțe la cafea la micul dejun. Din aditivi se pot lua curmale, seminte, merisoare, dar cu ciocolata – cea mai apetisanta! Veți avea nevoie de:

• un albuș de ou;
• 0,5 linguriță ulei vegetal;
• decoratiuni de zahăr de cofetărie - trei pumni;
• 1, 5 linguri. l. zahăr pudră;
• 1 lingură l. chipsuri de ciocolată.

Pentru a crea acest desert proteic, urmați acești pași:

1. Combină proteinele răcite cu zahărul pudră. Bateți cu un mixer.
2. Tăiați ciocolata în firimituri și trimiteți la proteine bătute. Amestecați ușor.
3. Ungeți formele de brioșe ușor cu unt și puneți în ele amestecul pufos.
4. Gătiți produsele în cuptorul cu microunde timp de 30 de secunde la 750 W. Când masa crește,opriți aparatul, lăsați produsele să se așeze. Atunci ia-l.
5. Lipiți partea de sus a produselor cu firimituri colorate.
6. Serviți un desert delicat în forme. Are gust identic cu marshmallow.

Mousse de ciocolată

Pentru a face acest desert bogat în proteine, veți avea nevoie de:

• ciocolată dietetică - 125 g;
• brânză de vaci fără grăsimi – 125 g;
• 6 proteine;
• apă - trei linguri. l.;
• un praf de sare;
• cafea instant - 1 lingurita

Rețetă pentru acest fel de mâncare, implementați-o astfel:

1. Amestecă cafeaua, apa și bucățile de ciocolată într-un castron mic. Topiți într-o baie de apă.
2. Se combină cu brânză de vaci și se frământă până la omogenizare.
3. Albușurile se bat spumă cu sare până devine spumoasă. Se amestecă cu grijă cu amestecul de ciocolată, se toarnă în pahare sau vaze, se lasă la călit timp de 2 ore la frigider.

Cremă proteică cu gelatină

Puțini oameni știu să gătească un desert proteic cu gelatină. Ce reprezintă el? Cu aceasta crema puteti decora orice fel de prajituri si produse de patiserie. Și fac și bomboane „Lapte de pasăre” din el. Gustul acestei creme este grozav, textura desertului este aerisită și ușoară. Această rețetă ar trebui să fie în caietul fiecărei gospodine. Deci trebuie să aveți:

• 5 proteine;
• 2 linguri. l. gelatină;
• apă - 10 linguri. l.;
• un st și jumătate. zahăr;
• o linguriță. acid citric.

Faceți următoarele:

1. Gelatinase umple cu apa rece fiarta si se lasa deoparte sa se umfle. Când produsul se umflă, se încălzește până când boabele sunt complet dizolvate (nu fierbe!). Se lasă la răcit.
2. Bate albușurile răcite cu zahăr și acid citric.
3. Când masa de proteine devine luxuriantă, iar cristalele de zahăr se dizolvă, turnați gelatina într-un jet subțire. Nu înceta să bati!

Crema proteică poate fi consumată.

Bezea de ciocolată

Ia:

• cacao - două lingurițe;
• trei albușuri de ou;
• cafea instant - 2 linguri. l.;
• îndulcitor - 6 linguri. l.

Proces de producție:

1. Albușurile se bat într-o spumă foarte groasă.
2. Amestecați îndulcitorul cu cafea și cacao, pliați discret amestecul în spumă proteică. Continuați să bateți încă 30 de secunde.
3. Tapetați o tavă de copt cu pergament, modelați bezeaua și coaceți la 150°C timp de 20 de minute

Poftă bună!