Plăcintă cu dovleac: rețete simple și delicioase

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Multor oameni nu le place gustul acestui fruct portocale în produsele de patiserie. Dar beneficiile sale pentru organism sunt neprețuite. În primul rând, pulpa de dovleac este o sursă de vitamine C, T, K, grupa B, precum și A, D și E. Leguma de toamnă are proprietăți de vindecare a rănilor, antiinflamatoare, vasodilatatoare și de curățare. Conține fibre și pectine, care contribuie la normalizarea sistemului digestiv. Cu o pregătire pricepută, această legumă face produse de patiserie excelente, atât gustoase, cât și sănătoase. Cele mai bune rețete de plăcintă cu dovleac sunt prezentate în articolul nostru. Puteți alege dintre produse de patiserie pentru felul principal sau pentru desert.

Classic Pumpkin American Pie

America de Sud este considerată locul de naștere al dovleacului, ai cărui indigeni au început să cultive această legumă portocalie în urmă cu cinci mii de ani. Astăzi, plăcinta cu pulpă de dovleac este servită în mod tradițional la masă de Ziua Recunoștinței și alte sărbători. Acest produs de patiserie este o bază de prăjitură scurtă, cu multă umplutură de portocale și cu o aromă condimentată de condimente.

Plăcinta americană cu dovleac la cuptor se prepară în următoarea secvență:

1. Pentru început, aluatul se frământă. Pentru a face acest lucru, 200 g de făină de grâu cernută se amestecă cu un praf de sare și zahăr (50 g). După aceea, li se adaugă unt tăiat cubulețe (100 g). Masa este mai întâi tocată cu un cuțit, apoi frământată cu o furculiță. Imediat ce devine omogen, se introduce oul. Aluatul frământat este trimis la frigider pentru o jumătate de oră.
2. În acest moment, umplutura este în curs de pregătire. O jumătate de kilogram de dovleac se curăță de coajă, se taie la întâmplare, se pune într-o cratiță și se toarnă cu lapte. Acolo se mai adauga 100 g zahar si un baton de scortisoara. Dovleacul într-o cratiță se aduce la fierbere, după care se fierbe la foc mic timp de 30 de minute.
3. Aluatul răcit se distribuie pe fundul și pe părțile laterale ale formei. Deasupra se așează o foaie de pergament și se toarnă o încărcătură sub formă de fasole sau mazăre. Baza de plăcintă se coace timp de 20 de minute la 180°C.
4. Umplutura de dovleac răcită este zdrobită cu un blender până la starea de piure.
5. Într-un castron adânc separat, un ou este bătut cu un mixer. În continuare se adaugă piure de dovleac. Masa se bate din nou și se așează pe tort.
6. La o temperatură de 160 ° C, prăjitura se coace timp de 40 de minute. În acest timp, umplutura ar trebui să devină densă.

Plăcintă cu chefir de dovleac

Următoarea opțiune de coacere este perfectă pentru a bea ceaiul acasă. Plăcintă cudovleacul pe chefir nu este uscat, ci mai degrabă umed în interior. Prin urmare, nu trebuie să fie impregnat sau lubrifiat suplimentar cu cremă.

Plăcinta cu dovleac este pregătită în următoarea secvență:

1. În primul rând, trebuie să pregătiți ingredientul principal pentru coacere. Pentru a face acest lucru, 200 g de dovleac trebuie fiert sau copt la cuptor (20 de minute), apoi se răcește și se toacă cu un blender de imersie.
2. Adăugați 200 ml de chefir și 2 ouă în piureul de dovleac. Amestecă bine toate ingredientele din nou.
3. Adăugați în aluat un praf de sare, 70 g de miere sau zahăr și condimente. Pentru plăcinta cu dovleac, nucșoară, scorțișoară (1/2 linguriță fiecare), coaja de lămâie sau portocală sunt grozave.
4. Cerne făina (450 g) cu praf de copt (12 g), se adaugă în aluat și se frământă bine.
5. Încălzește cuptorul la 180°C.
6. Se unge forma, se toarna aluatul si se da prajitura la cuptor pentru 90 de minute. Disponibilitatea de a verifica cu un chibrit sau o scobitoare.

Prăjitură de drojdie cu mere și dovleac

Totul avantaj al următoarei coacere este că aluatul pentru acesta este potrivit la frigider. Astfel, este foarte posibil să o frământați seara, iar dimineața să începeți să gătiți plăcinta cu dovleac în cuptor.

Rețeta pas cu pas pentru coacerea drojdiei este următoarea:

1. Într-un castron de drojdie uscată (2 lingurițe), adăugați puțină sare și 50 g de zahăr.
2. Apoi se toarnă Lapte rece (1 lingură), se adaugă un ou bătut și unt moale.
3. Făina este cernută (3 ½ căni).
4. Frământați aluat moale care se poate lipi puțin de mâini. Trebuie transferat într-un castron, strâns cu folie alimentară și trimis la frigider timp de 4 ore și, de preferință, peste noapte.
5. Scoate aluatul dimineața cu câteva ore înainte de a începe să lucrezi cu el.
6. În acest moment, trebuie să pregătiți umplutura. Se fierb bucățile de dovleac cu felii de mere decojite până se înmoaie. Adăugați zahăr după gust. Bateți umplutura cu mere și dovleac cu un blender sau tocați în alt mod.
7. Pune o treime din aluat deoparte. Din restul, direct în formă, formează baza plăcintei cu laterale. Întindeți deasupra umplutura răcită. Decorați partea de sus a plăcintei cu o zăbrele.
8. Coaceți produsul timp de 45 de minute la o temperatură de 200 ° C sau până când devine maro auriu.

Plăcintă cu caș de dovleac

Următoarea rețetă pas cu pas pentru următoarea plăcintă cu dovleac este să efectuați o anumită secvență de acțiuni:

1. Se sparge un ou într-un castron adânc, se adaugă zahăr (100 g) și vanilină. Masa se bate cu un tel sau mixer. Imediat ce devine albă și pufoasă, puteți adăuga unt moale (100 g), smântână (75 g) și făină (250 g) cu praf de copt (3 g). Aluatul frământat este trimis la frigider pentru 60 de minute.
2. Dovleacul decojit și tăiat felii (350 g) se toarnă cu apă clocotită și se fierbe timp de 15 minute sau până când se înmoaie.
3. Între timp, puteți face umplutura de caș. Pentru a face acest lucru, brânza de vaci (300 g) se bate cu un blender de imersie cu smântână (50 g), condensată.lapte (70 g), ou crud, amidon (1,5 linguri) și vanilie.
4. Dovleacul răcit este, de asemenea, zdrobit până la o stare de piure în orice mod convenabil. După aceea, masa rezultată este combinată cu lapte condensat (50 g), scorțișoară (1 linguriță) și amidon (1 ½ linguriță).
5. Aluatul este așezat într-o formă cu părți laterale. Umplutura se toarnă alternativ în centru: mai întâi 2 linguri de brânză de vaci, apoi masă de dovleac. După aceea, forma cu plăcinta este trimisă la cuptorul preîncălzit (180 ° C), unde se coace timp de 80 de minute. tăiați produsul numai după răcire.

Prăjitură cu dovleac dulce

Următoarea rețetă se remarcă prin simplitate. Pentru o plăcintă rapidă cu dovleac, folosește aluat foietaj congelat, pe care îl poți cumpăra de la orice supermarket. În plus, veți avea nevoie și de puțină dulceață groasă și 200 g de dovleac crud. Rețeta constă în doar câțiva pași:

1. Stratul de aluat se întinde ușor cu un sucitor. Pe o parte, se fac tăieturi adânci cu un cuțit, iar a doua parte este unsă cu gem (2 linguri).
2. Dovleacul este tăiat în felii subțiri. Feliile pregătite se așează pe o parte unsă cu gem și acoperită cu a doua jumătate de aluat. Marginile produsului sunt ciupite.
3. Rețeta de plăcintă cu dovleac se gătește la 180°C până se rumenește blatul. Produsele de patiserie gata preparate sunt presărate generos cu zahăr pudră.

Plăcintă cu stafide, coajă de portocală și dovleac

Oferim o altă opțiune pentru a face prăjituri delicioase de casă culegume de toamnă:

1. Dovleac (300 g) și coajă de portocală frecate pe o răzătoare fină.
2. Stafidele (50 g) se toarnă cu apă clocotită timp de câteva minute, apoi se așează pe un prosop.
3. Ouăle (4 buc.) se bat cu zahăr (1 lingură) în spumă.
4. Margarina moale (200 g) se bate separat cu un mixer.
5. Partea de ou a aluatului se combină cu untul. Se adaugă făină (250 g) și praf de copt (1 linguriță).
6. Rămâne doar să amestecați stafidele, dovleacul și coaja în aluat. Transferați-l în formular.
7. Plăcinta cu stafide cu dovleac se coace timp de 60 de minute. În prima jumătate de oră, temperatura în cuptor ar trebui să fie de 200 ° C, apoi ar trebui să fie redusă la 180 ° C.

Plăcintă cu dovleac și orez

Următoarea opțiune de coacere este o gustare sărată grozavă pentru orice masă. Această plăcintă cu dovleac ar trebui să fie ușor de făcut:

1. Aluatul se frământă din făină (100 g), 50 ml apă și sare (1 linguriță). Trebuie strâns într-o minge, acoperit cu un prosop și lăsat pe masă timp de 30 de minute.
2. Pe aragaz într-o cratiță, fierbeți apă, adăugați sare și înmuiați bucăți de dovleac (400 g) și 100 g de orez în el.
3. După 10 minute, aruncați conținutul tigaii pe o sită.
4. Zdrobiți ușor dovleacul. Adăugați ricotta (200 g) și parmezan ras (100 g), 1 ou și 1 gălbenuș, unt (40 g) și ulei de măsline (1 linguriță) în umplutură.
5. Aluat împărțit în două părți. Rulați subțire fiecare jumătate, dați straturilor forma unui dreptunghi.
6. Întindeți umplutura peste stratul de jos. Apoi acoperiți-l cu a doua parte de aluat, prindeți marginile.
7. Ungeți partea superioarăplăcintă cu ulei de măsline (1 linguriță). Coaceți produsul timp de 30 de minute la 180 ° C.

Plăcintă grecească cu carne cu dovleac

Astfel de produse de patiserie consistente sunt perfecte pentru felul principal. Pregătirea pas cu pas a unei plăcinte delicioase cu carne de dovleac este următoarea:

1. Carne de vită și porc (350 g fiecare) se taie în bucăți mici și se prăjesc într-o tigaie cu ceapă până când lichidul s-a evaporat complet. Se adaugă sare și piper.
2. Dovleac (300 g) frecat pe o răzătoare grosieră. Se adaugă puțin zahăr după gust (1 lingură).
3. Aluatul foietaj (900 g) este rulat în 2 straturi.
4. Umplutura este așezată pe partea inferioară și distribuită uniform pe toată suprafața.
5. De sus, umplutura se închide cu un al doilea strat de aluat. Marginile plăcintei sunt conectate. De sus, produsul este uns cu un ou.
6. Tortul se coace timp de 45 de minute la 180 oC. Felul de mâncare se servește atât cald, cât și rece.

Cum se face o plăcintă fără făină cu gris și dovleac?

Conform următoarei rețete, puteți coace un mannik foarte gustos. Plăcinta de dovleac cu gris în loc de făină este umedă în interior, cu un gust picant de coajă de lămâie. Dacă nu știți sigur, atunci va fi foarte dificil să ghiciți că i se adaugă o legumă portocalie. Pentru a face o plăcintă aveți nevoie de:

1. Preîncălziți cuptorul setând temperatura la 180 °C.
2. Răzi 250 g dovleac pe răzătoare fină.
3. Pregătiți coaja de lămâie.
4. Combinați coaja, dovleacul, grisul (1,5 linguri),praf de copt (1,5 linguriță), un pahar de chefir, zahăr (½ linguriță), un praf de sare și vanilină fiecare.
5. Puneți aluatul frământat într-o formă unsă.
6. Gătiți tortul timp de 45 de minute.
7. Între timp, într-o cratiță la foc mic, pregătiți un sirop de suc de lămâie, apă (½ cană), zahăr (¾ cană) și vanilină. Gătiți-l timp de 3 minute, apoi scoateți-l de pe aragaz și răciți.
8. Toarnă siropul preparat peste prăjitura fierbinte. Răciți produse de patiserie și serviți.

Rețetă pentru o plăcintă delicioasă la gătirea lentă

Cu ajutorul de bucătărie, coacerea este perfectă: se potrivește întotdeauna și se coace bine. Prin urmare, a găti o plăcintă cu dovleac într-un aragaz lentă este o adevărată plăcere. Principalul lucru este să urmați succesiunea de acțiuni indicată în rețetă:

1. Un pahar de zahăr (200 ml) și pulpă de dovleac prăjită (200 g) se macină până se omogenizează împreună cu coaja de portocală.
2. Adăugați chefir (200 ml), 2 ouă, suc de lămâie (1 lingură) și scorțișoară (½ linguriță).
3. Amestecați ingredientele. Cerne apoi făina (2,5 linguri) și o linguriță de sifon.
4. Frământați aluatul până la o consistență de clătite.
5. Puneți aluatul într-un castron uns cu unsoare. Setați modul „Coacere”. O plăcintă cu dovleac într-un aragaz lent de 700 W se va găti timp de 100 de minute. Dar după 1 oră îi poți gusta starea de pregătire cu o scobitoare.