Plăcintă cu cartofi: rețetă cu fotografie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Cartoful a fost de mult timp unul dintre principalele produse din bucătăria unui rus. Cu el, puteți găti salate și feluri de mâncare fierte, prăjite și coapte. Plăcinta cu cartofi este una dintre cele mai bune opțiuni de gătit pentru această cultură de rădăcină. Dar nu te poți descurca doar cu cartofii, așa că trebuie să inventezi din ce în ce mai multe rețete noi cu ingrediente suplimentare pentru acest fel de mâncare.

Pregătire

Ce este nevoie pentru a face o plăcintă cu cartofi? În primul rând, este cartoful în sine. Dacă trebuie să gătiți un fel de mâncare pentru patru persoane (de 2 ori), atunci aproximativ 2 kilograme vor fi suficiente. Înainte de a cumpăra, trebuie să țineți cont că foarte mult depinde de calitatea cartofilor înșiși și de modul în care sunt curățați de coajă.

Dacă pregătiți cantități mari de cartofi în avans la subsol, atunci este mai bine să luați 2,5-3 kilograme pentru o plăcintă.

Când cumpărați cartofi tineri, trebuie neapărat să vă gândiți la modul în care sunt curățați de coajă. Dacă folosești un „peeler”, poți pierde 200-300 de grame de produs pe coajă. Și dacă curățați cu un cuțit, daDe asemenea, nu este foarte picant, mergeți la coșul de gunoi până la un kilogram de ingredient.

condimente

Un alt punct important în prepararea plăcintei cu cartofi îl reprezintă condimentele folosite. Bucătarii profesioniști pregătesc singuri condimente, dar o gospodină se poate mulțumi cu amestecuri gata făcute atât de la producători de marcă, cât și de la cele cumpărate de pe piață. Care sunt cele mai bune condimente pentru plăcinta cu cartofi? Iată lista:

• sare;
• zahăr în cantități mici;
• patrunjel;
• marar;
• piper negru;
• oregano;
• turmeric;
• busuioc;
• cimbru.

De asemenea, puteți pregăti câteva legume - morcovi, boia de ardei, ceapă.

Prima rețetă

Există multe metode pe care le poți folosi pentru a face plăcintă cu cartofi la cuptor. Puteți începe cu următoarea tehnică.

1. Pregătirea aluatului. Trebuie să amestecați 150 de grame de făină, 2 grame de sare și 100 de grame de margarină topită. Pentru gust se adauga si 100 de grame de branza procesata. Totul se frământă și se trimite la frigider pentru 30 de minute.
2. Pregătirea umpluturii. Un kilogram de cartofi se fierb cu condimente după gust. În acest caz, este mai bine să te limitezi la sare și piper. Puteți adăuga un cub de bulion. După aceea, trebuie să faceți un piure adăugând 1,5 căni de lapte fierbinte. Apoi feliați subțiri 250 de grame de brânză de cârnați. Apoi, adăugați 3 ouă bătute și amestecați toate ingredientele.
3. O tavă de copt lată de 24 cm se unge cu 30 de grame de unt. Trebuie să fie întins cu atenție și așezat într-o matriță, astfel încât partea să se ridice deasupra marginilor. Excesul este tăiat.
4. Aluatul este străpuns cu o furculiță în mai multe locuri. Apoi umplutura este așezată și nivelată. Acoperiți totul cu un alt ou bătut.
5. Trebuie să coaceți în cuptor la 180 de grade timp de o oră.

Această rețetă de plăcintă cu cartofi este super ușoară și nici măcar nu necesită o călătorie la magazin. Dacă unele produse nu sunt disponibile, ele pot fi pur și simplu înlocuite.

Cu legume

Următoarea rețetă va necesita puțin mai multe ingrediente și efort din partea bucătarului.

Pentru a face cea mai delicioasă plăcintă cu cartofi la cuptor, a cărei rețetă include legume, veți avea nevoie de:

• 12 cartofi medii (aproximativ 1 kilogram);
• 400 de grame de făină de grâu;
• pahar de iaurt;
• 4 ouă din categoria zero (sau 5 bucăți din prima);
• cap de ceapă;
• un morcov;
• patrunjel dupa gust;
• un praf de sare;
• 1 linguriță de bicarbonat de sodiu;
• 20 de grame de ulei vegetal sau de măsline;
• 1 linguriță de oțet.

Ce se poate face cu această mizerie de mâncare?

1. Mai întâi trebuie să pregătiți aluatul. Soda se stinge cu oțet și apoi se amestecă cu ouă, chefir și făină. În timp ce bucătarul bate aluatul, puteți adăuga puțină sare acolo.
2. Morcovii și ceapa sunt tăiate și prăjite în ulei vegetal până se rumenesc. Dacă ceva începe să ardă, atunci legumele sunt dejasupraexpus, dar încă utilizabil.
3. În continuare, ungeți forma cu ulei. Aluatul nu este întins complet, ci doar 1/3 din el. Deasupra este umplutura - cartofi felii subțiri, legume, pătrunjel.
4. De sus, totul este acoperit cu rămășițele testului. O porție mai mică ajunge în partea de jos datorită faptului că cea mai mare parte a căldurii din cuptor este distribuită pe suprafața superioară.
5. Coaceți timp de 30 de minute într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade.

Aluat

Cu ce altceva poți face plăcinte cu cartofi? Fotografia de mai sus demonstrează clar un fel de mâncare delicios cu carne tocată. Puteți folosi carne de vită, pui, porc sau vită măcinată cumpărată din magazin, tocată în casă sau „gata preparată”. Principala caracteristică a rețetei va fi că va fi pregătit aluatul de cartofi.

1. Mai întâi trebuie să cureți și să fierbi doi cartofi. Când sunt gata, trebuie zdrobite într-un piure, dar nu trebuie să adăugați lapte sau apă.
2. Sare, adăugați 80 de grame de unt.
3. Adăugați încet făină pentru a forma un aluat moale, untos, care poate fi folosit imediat.

Cu carne tocată

Aluatul este gata, acum putem vorbi despre următoarea umplutură. Pentru a-l pregăti, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• o jumătate de kilogram de carne tocată;
• o roșie;
• 80 de grame de brânză;
• un bec;
• legume mixte congelate (porumb, mazăre, fasole verde, morcovi) sau legume proaspete;
• sare, piper, boia macinata - dupa gust.

Rămaso parte din rețetă nu este atât de complicată. Bucătarul va trebui doar să efectueze o serie de acțiuni obișnuite, care au fost descrise mai sus. Ce trebuie să faci pentru a face plăcintă cu cartofi tocați?

1. Decojiți și tocați mărunt ceapa. După aceea, ar trebui să fie prăjit până când apare o nuanță aurie.
2. După ce trebuie să adăugați carne tocată. Ar trebui să fie și prăjit, dar nu complet, ci până când excesul de lichid se evaporă și devine alb.
3. Sare, piper, adăugați boia de ardei. Acoperiți cu aproximativ 80 de grame de amestec de legume. Cantitatea sa depinde de preferințele bucătarului.
4. Prăjiți amestecul.
5. Puneți aluatul într-o formă cu diametrul de 22 cm, faceți o latură de 2-3 cm înălțime.
6. Mutați carnea tocată cu legume în aluat.
7. Tăiați roșiile deasupra.
8. Toate acestea se decorează cu brânză și se dau la cuptor pentru 30-40 de minute.
9. Când este gata, puteți decora cu verdeață.

Umplutură de ciuperci

Cartoful cu ciuperci este una dintre cele mai comune combinații alimentare pentru plăcinte. Aluatul se poate folosi la fel ca in reteta precedenta. Pentru umplutură, cel mai bine este să folosiți șampioane. Aceste ciuperci pot fi consumate chiar și crude, așa că, dacă bucătarul face o greșeală, șansele de a se otrăvi sunt minime.

Există două utilizări pentru acest ingredient.

1. Înghețat. Dacă o gospodină cumpără un pachet de ciuperci dintr-un magazin, atunci tot ce trebuie să facă este să dezghețe produsul în prealabil și să scurgă excesul de lichid.
2. Nevoie de ciuperci proaspeteprelucrare suplimentară. Mai întâi trebuie spălate sub jet de apă, apoi ușor, pentru a nu se destrăma, ștergeți cu un burete curat pentru a îndepărta pielea.

Unul dintre acești pași va pregăti ciupercile pentru a fi folosite în rețeta de plăcintă.

Cu ciuperci

Cum să obțineți un fel de mâncare ca în fotografie? Reteta de placinta cu cartofi cu ciuperci este simpla si eleganta. Veți avea nevoie de destule produse și aluat de cartofi pregătit în modul de mai sus. Pentru plăcintă aveți nevoie de:

• 2 cepe;
• sare după gust;
• 2 linguri de făină;
• 50 ml cremă naturală cu 20-25% grăsime;
• 5 grame de unt;
• 200 de grame de ciuperci (porcini sau champignons).

Atunci totul merge conform schemei binecunoscute. Trebuie să începeți să gătiți vasul cu umplutura.

1. Ciuperci și ceapă tăiate mărunt după curățare.
2. Încinge untul într-o tigaie.
3. Prăjiți „tăiere”. Puteți face acest lucru atât într-un singur vas, cât și în altele diferite, apoi amestecați-l.
4. Într-o tigaie curată separată prăjiți ușor făina.
5. Adaugă la el ciuperci și ceapă, precum și smântână, sare și piper.
6. Păstrați amestecul pe foc timp de 2 minute și îndepărtați.
7. Întindeți aluatul pregătit pe o placă și puneți-l într-o formă.
8. Tăiați excesul și faceți din ele un „cârnat”. Transferați-l în formular pentru a obține o față suplimentară. De asemenea, aluatul poate fi rulat din nou si taiat fasii astfel incat dupa adaugarepuneți toppingurile într-un coș.
9. Umplutură întinsă.
10. Preîncălziți cuptorul la 180-200 de grade.
11. Coaceți plăcinta timp de 15-20 de minute până se întăresc aluatul și oul. Restul ingredientelor sunt deja gata.

Mâncarea finită poate fi decorată suplimentar cu ierburi, condimentele tale preferate, smântână și alte ingrediente care nu necesită tratament termic.