2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Nu ne putem imagina viața fără supă: legume calde, groase și bogate sau ușoare, okroșca de vară rece, gazpacho sau borș parfumat și fierbinte - și-au luat ferm locul în alimentația noastră zilnică. Iarna se încălzesc și dau putere, iar vara dau răcoare și prospețime. Există toate tipurile de supe preferate, dar există și unele foarte neobișnuite și exotice. De exemplu, supa chinezească de cuib de pasăre sau kiburu, care provine din Tanzania, se fierbe cu adaos de pământ obișnuit.
Dar în gătit tradițional, toate supele sunt împărțite în trei grupuri mari: calde, reci și dulci.
Supe calde
Toate se bazează fie pe diverse bulion (carne, pește, legume, ciuperci), fie pe lapte. Ca, de exemplu, supa de lapte cu vermicelli cunoscută de toată lumea încă din copilărie. Similare între ele și tehnologia pregătirii lor. În primul rând, se fierbe baza lichidă. Și apoi se introduc în el legume preparate, ciuperci, leguminoase, cereale și produse din făină (paste, vermicelli, tăiței).secvență.
Următoarele tipuri de supe fierbinți se disting după modul de preparare: umplutură, piure de cartofi, transparent.
Reumple supe
Cel mai mare și mai faimos grup este ciorbele de sos. Ingredientul principal sunt legumele sotate (sau o friptură cunoscută de toate gospodinele), cu sau fără adaos de făină. Tehnologia de preparare a unor astfel de supe include pași precum fierberea bulionului, prepararea legumelor și sotarea, adăugarea lor în supă și apoi condimentarea cu condimente și ierburi. Cele mai populare tipuri de supe de dressing sunt: shchi, supa de murături, borșul, solyanka, minestrone italian, supa de cartofi cu legume, paste și leguminoase (fasole, mazăre), cunoscută din timpuri imemoriale în Rusia.
Piure de supă
Supe-piure au devenit populare recent pe mesele noastre. Dar în bucătăria europeană, ei ocupă aproape primul loc printre primele feluri. Compoziția ingredientelor este asemănătoare supelor de dressing, diferența vizează doar o etapă de preparare. Toate componentele (legume, leguminoase, cereale, ciuperci, carne) supei din această categorie se zdrobesc cu un blender sau se freacă prin sită până la un piure omogen, apoi se adaugă în bulionul finit, care se mai gătește puțin. timp. Pentru gust și valoare nutritivă mai mare, astfel de supe sunt asezonate cu smântână și unt. Se serveste cu crutoane sau biscuiti. Acest grup vast include diverse tipuri de supe, iar prepararea lor poate fi atât elementară simplă, cât și destul de complexă.
Supe limpezi
Supe limpeziconstau din doua componente: bulion si garnitura. Pot fi servite împreună sau separat. Bulionul este gătit, respectând cu strictețe toată tehnologia, astfel încât să rămână transparent. Garnitura poate avea ingrediente diferite și se prepară separat. Conform metodei de servire, este împărțit condiționat în două grupe: primul se servește împreună cu bulion (găluște, bucăți de carne sau pește, găluște, găluște, ouă etc.), iar al doilea separat (găluște, kulebyaki)., crutoane, plăcinte, crutoane). Cele mai populare tipuri de supe din această categorie sunt supa bogată de pește, consomé franțuzesc rafinat, diverse tocănițe și danhuatang chinezesc neobișnuit.
Supe reci
Sunt pur și simplu indispensabile în verile toride și cel mai adesea sunt preparate din legume de sezon. Pentru baza lichidă se folosesc kvas, produse lactate fermentate (chefir, airan, lapte copt fermentat, iaurt), sucuri de legume și decocturi. Tehnologia de gătit este destul de simplă, iar principalul punct culminant este că temperatura supei finite nu trebuie să fie mai mare de 14 grade. Puteți adăuga gheață alimentară dacă doriți, ceea ce va oferi și preparatului un efect spectaculos. Multe tipuri de supe sunt foarte populare din această categorie. Aproape toată lumea își cunoaște rețetele: okroshka tradițională rusească, sfeclă roșie, gazpacho spaniol picant și picant, tarator bulgar copios.
Supe dulci
Categorie de primele feluri foarte neobișnuită și luminoasă. Ca bază se folosesc sucuri de fructe de pădure și fructe, siropuri, piureuri. Ca garnitură se servesc găluște, budinci, caserole dulci, bezele, fulgi de porumb sau de ovăz, muesli. Alege dintre condimentescorțișoară, cuișoare, ghimbir, coajă și suc de citrice și puteți decora cu frișcă sau smântână. Există diferite tipuri de supe de fructe, cele mai populare în bucătăria națională letonă și lituaniană.
Supa este o parte integrantă a unui prânz copios și gustos. Având în vedere toată varietatea de tipuri și metode de gătit, îți poți încânta familia și pe cei dragi cu ceva nou și original pentru o perioadă incredibil de lungă și în fiecare zi.
Recomandat:
Care sunt băuturile: tipuri, compoziții, proprietăți utile. Producători de băuturi răcoritoare
Apa este o componentă esențială conținută în aproape orice produs alimentar. Cu toate acestea, cantitatea care intră în organism din alimente nu este suficientă. De aceea, o persoană trebuie să consume suplimentar lichid. Desigur, cea mai bună opțiune în acest caz este apa de băut simplă. Dar nu toți locuitorii Pământului îl preferă. Aflați ce sunt băuturile și care dintre ele sunt benefice pentru o persoană
Tipuri de produse de patiserie, tipuri de aluat și rețete bazate pe acestea
Bunătățile coapte sunt întotdeauna ceva gustos și parfumat, provocând o creștere a apetitului. Cel mai important element în prepararea oricărui produs de patiserie este făina. Fara faina - fara coacere. La un anumit tip și tip de făină sunt deja adăugate diferite grăsimi (ulei vegetal, unt, margarină). De asemenea, un ingredient frecvent în fabricarea produselor de patiserie sunt: ouăle și drojdia
Fast-food util: tipuri, tipuri, rețete
Magazinele fast-food sunt de mare ajutor. Desigur, o astfel de mâncare este foarte greu de numit sănătos. Aici, în sortiment, sunt câini plimbați, hamburgeri, cartofi prăjiți. Cineva înghite o altă porție fără ezitare, dar majoritatea oamenilor sunt bine conștienți de modul în care o astfel de nutriție afectează sănătatea în general și silueta în special. Dar fast-food înseamnă întotdeauna mâncare proastă? Există un fast-food sănătos?
Tipuri de test. Tipuri de drojdie și foietaj
Ce varietate de preparate, în care ingredientul principal este făina! Luați în considerare ce tipuri de teste sunt și care sunt principalele lor caracteristici. Vă vom spune mai multe despre drojdie și foietaj
Fast-food sănătos: tipuri, tipuri, beneficii pentru organism
Fleptura slabă aburită, legumele proaspete suculente și o chiflă cu pâine de secară sunt o gustare sănătoasă. Dar trebuie doar să prăjiți carnea într-o tigaie cu ulei vegetal, să adăugați maioneză și condimente, să înlocuiți chifla cu o chiflă albă obișnuită cu semințe de susan și un set sănătos de produse se va transforma într-un burger tipic, care pur și simplu prin definiție nu poate. fii sănătos. Deci, există fast-food sănătos?
